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암의 비밀을 밝히다
브라이언 페스킨 외 지음, 김성동 외 옮김 / 푸른솔 / 2009년 12월

어떻게 우리는 세포 수준에서 산소 결핍 상태가 되는가? 간단하다. 즉 식품 가공업계가 공급하고 또 당신이 슈퍼마켓 식용유 섹션에서 구입하는 변성된 기름 및 지방을 섭취합으로써 그러한 상태가 된다. 이러한 변성된 기름은 저장수명이 길지만 산소공급 능력이 상실되어 있다... 기억하라. 우리 세포는 생존하려고 노력하나 호흡에 필요한 산소를 얻을 수 없다. 산소가 없으면 세포는 발효를 위한 에너지 공급원인 포도당(탄수화물)으로 작용한다. 암은 세포가 생존하기 위한 최후의 노력이다. (그리고 암환자들이 탄수화물을 섭취하면 암에게 먹이를 공급하는 것이다.)_ 브라이언 페스킨, <암의 비밀을 밝히다> 中