꽃밥 먹자 274. 2016.9.9. 무화과잼 2
잼을 졸이자면 먼저 열매를 딴다. 딴 열매를 잘 헹구어서 말린다. 열매를 알맞게 썰어서 재운다. 제법 재웠구나 싶으면 불을 올려서 끓인다. 보글보글 소리가 나면서 열매가 차츰 녹아서 물로 바뀔 즈음 눌러붙지 않도록 슬슬 젓는다. 여린불로 바꾸어 두어 시간 졸이는 동안 틈틈이 불곁에서 국자로 젓는다. 마당이 있고 나무가 있으며 사탕수수가루와 라임이 있으면 신나게 잼을 졸일 만하다. 그리고 빈 유리병을 챙겨 놓아야지. ㅅㄴㄹ
(숲노래/최종규 . 우리 말 살려쓰기/말넋)
