맛난 잡채

어제,,

모처럼 운동을 해볼까 해서 걷기 운동을 좀 하고

마트에 한꺼번에 떨어진 생필품을 사러 갔다가,

잡채 고기를 좀 사다가,,

잡채를 했다,

요즘 아이에게 자꾸 화를 내는 것도 미안하고,

옆지기 저녁에 챙겨줄 간식거리가 뭘 하까하다가 시금치 가격도 내렸고 해서,,

시금치랑 돼지고기를 사가지고 와서

집에 있는 버섯이랑 양파 당근를 채썰어서

들기름에 볶아서,,

잡채를 만들었다,,

옆지기 평,,

"짜다"

헐,,

그래요 짜요, 류에게 그만 소리지르다가 간장이 확 들어가 버렸어요,,엉엉

맛있다고 해주면 어디가 덧나나,,

짜지 않으면 딱인데,,에고 그러면서 한접시 다 먹었다,,

오늘 아침 카톡에도 똑같은말,

짰어,,

ㅋㅋ입맛까다로운 당신,,

나보고 그대표적인 사람이 나라지만 그래요, 내가 그래요,

하지만 난 짜도 그냥 먹는다고요 뭐,,

류는 잡채밥해서 아주 맛나게 먹었어요,

이제 오늘도 남은 건더기, 면은 거의 다 먹어서,,

보글보글 밥비벼 둘이 맛나게 먹을거예요,,

내가 만든 파전,,

파전 집에서 만들기,,

아랫집 엄마가 쪽파를 많이 주어서,,

다듬기는 다듬었는데 파김치 만들기는,,많이 먹지를 않아서,

옆지기가 좋아하는데,,그많은 파를 다 만들기는 그렇고해서

집에서 한번도 만들어 보지 않았지만 그래도 도전,,해보기로 하고,

동네 엄마들을 불렀다, 맛도 검증안하고

무슨 자신감이람,,ㅎㅎㅎ

우선 파를 깨끗이 손질해서

후라이팬크기에 맞게 파를 정리정돈 시켜두고,,

야채는

고추와 붉은 고추를 준비하고 양파도 송송송 썰어 놓고,,

해물은 홍합과 조갯살을 준비하고

생물 오징어도 두마리 준비,,

잘 손질해서 준비해두면

집에 있는 야채만

다른 야채가 없어서 이렇게 준비를 해두고,,

우선 기본 반죽을 하는데

레시피에는 밀가루7대쌀가루 3이라고 나오기도 하고

부침가루와 튀김가루를 썩어 준비하라고 했지만,

나는 그냥 감자가루가 든 부침가루에 냉장고속에 찬물을 넣고 반죽을 해두었다,

그리고 부치기 시작

먼저 반죽을 얇게 붓고,

그위에 쪽파를 핀후 해물과 야채를 올리고,,

짜잔,,

조금 엉성한가,

그렇게 올린후 익힐때 계란을 풀어서 위에 뿌려준후,,

한번 뒤집기,,

익을때까기 기다리자,,

파에서 물기가 나오고

다시 한번 뒤집으면 되는데

저 파전은
계란이 골고루 퍼지지 않아서

살짝쿵,,

망가진 모습

그래도 맛은 최고였다,,,

수요일에는 옆지기에게도 해주어야지,,또 먹고 싶다,,

약식만들기,,

찹쌀을 구매했다,

오랜만에 약식을 만드려고,,

약식은 아주 간단하게 만들수 있다,

우선 주재료,

찹쌀 3컵,밤, 대추, 잣, 호박씨,건포도를 준비했다,

견과류는 넣고 싶은것을 넣으면 되니까,,

마음에 드는 견과류를 준비하고,,

찹쌀을 불리기 시작을 한다, 나는 3시간 정도 불렸다가

약식 소스라고 해야 하나,

우선 흑설탕한컵 색을 내기 위해서,,간장 3큰술, 물엿3큰술(조청도 좋다) 참기름 3큰술, 계피카루 반큰술, 진간장 3큰술을 준비해서 소스를 만들고, 물은 두컵에서 두컵반정도,,,

다 준비한 재료를 압력밥솥에 넣고,

불에 올려 놓으면

압력밥솥이 딸랑딸랑 칙칙 소리가 나면 중불로 불을 맞추고 5분 있다가 ,

불을 끄면 완성,,

김이 빠지고 열면된다,

김이 빠지고 나면

골고루 썩어

조금은 깊고 넓적한 그릇에 담아,

꾸덕 꾸덕 해지기를 기다리면 된다,

금요일에 약밥을 해서 먹었다,

먹음직스럽다,

옆지기가 좀달다 해서

어제는 조금 덜 달게 물엿을 조금 넣었더니 훨씬 맛이 좋단다,,ㅎㅎㅎ

류도 간식으로 잘 먹고 해서

이제 앞으로 종종 만들어야 겠다,

약식을 만들때 제일 힘든것은 밤을 까는것인데

어제는 옆지기가 밤을 까주어서

좋았는데 틈틈이 시간날때 까두어야 겠다,,

맛나게 먹어주는 가족때문에 난 행복하다,,,,

토마토 쥬스 만들기,,

오랜만에 요리이야기를 하네요,
얼마전에 동생을 만났는데
변비때문에 힘들다고 햇더니
토마토 쥬스를 만들어 먹으라고 하더라구요,
조카녀석이 변비가 너무 심한데 병원의사선생님이 잠자기 전에 먹으라고 했다고
토마토 쥬스는 토마토를 그냥 끓이라고
푹끓여서 쥬스로 만들어 먹으라고, 

그래서 저도 토마토 한박스를 구입해서
끓였습니다 아무것도 넣지 않고,,
은근히 끓인후 체에 걸려서,,


이렇게 만들었습니다
한박스 만들었더니 커다란 패트병세개정도 나오더라구요,
이사람 저사람 먹어보라고 주었더니 벌써 다 먹었네요, 

또 만들어야 겠어요,
얼음넣고 쥬스만들어서갈아먹는것보다 훨씬맛나더라구요, 

설탕은 넣지 않고 아이들이 먹을때 달지 않다고 하면 꿀을 조금 넣어 주면 더 좋아하긴 해요,
저는 그냥 먹어도 단맛도 나고 너무 좋아요,
요즘은 심심하면 마셔요
그랬더니 더 만들어야 할것같아요
토마토는 살짝 데쳐먹는것이 더 좋다고 하잖아요
사먹는 쥬스 몸에 좋지 않다고 하잖아요
한번 만들어보세요,아주 맛나요,

군밤만들기

몇일전 농협에서 사다놓은 밤
오늘은 간식거리도 마땅하지 않고 해서
류에게 군밤을 만들어 주었다
먼저 밤에 밑을 칼집을 넣고서,,
직화 냄비에 넣는다
고구마 구워먹는 냄비,, 

그러면 이렇게,,
류가 몇개 꺼내어 먹고 남은 상태
많이 하면 다 먹지 않고 식으면 별로 멋도 없고
해서 조금만,, 군밤은 따끈할때 먹어야 맛나지요
그런데 손으로 까면서 고생좀,,ㅎㅎ 

이렇게 열심히


류는 옆에서 하나 까 놓으면 하나 낼름 집어 먹고
또 까놓으면,얼른,,
후후 오물오물 앞니도 없이 씹는 모습이재미나다,
아주 맛나게 먹는 모습에 엄마인 나는 오늘도 흐믓하다
요즘 간식거리고 감자 쪄주고
고구마 구워주고 옥수수 삶아주고
가을에 얼려놓은 홍시 꺼내주고, 

정말 저기 시골처럼 해먹고 있다,
내일은 간식거리고 뭘 먹을까나,,
벌써 고민중,,ㅎㅎ