파전 집에서 만들기,,
아랫집 엄마가 쪽파를 많이 주어서,,
다듬기는 다듬었는데 파김치 만들기는,,많이 먹지를 않아서,
옆지기가 좋아하는데,,그많은 파를 다 만들기는 그렇고해서
집에서 한번도 만들어 보지 않았지만 그래도 도전,,해보기로 하고,
동네 엄마들을 불렀다, 맛도 검증안하고
무슨 자신감이람,,ㅎㅎㅎ
우선 파를 깨끗이 손질해서
후라이팬크기에 맞게 파를 정리정돈 시켜두고,,
야채는
고추와 붉은 고추를 준비하고 양파도 송송송 썰어 놓고,,
해물은 홍합과 조갯살을 준비하고
생물 오징어도 두마리 준비,,
잘 손질해서 준비해두면
집에 있는 야채만
다른 야채가 없어서 이렇게 준비를 해두고,,
우선 기본 반죽을 하는데
레시피에는 밀가루7대쌀가루 3이라고 나오기도 하고
부침가루와 튀김가루를 썩어 준비하라고 했지만,
나는 그냥 감자가루가 든 부침가루에 냉장고속에 찬물을 넣고 반죽을 해두었다,
그리고 부치기 시작
먼저 반죽을 얇게 붓고,
그위에 쪽파를 핀후 해물과 야채를 올리고,,
짜잔,,
조금 엉성한가,
그렇게 올린후 익힐때 계란을 풀어서 위에 뿌려준후,,
한번 뒤집기,,
익을때까기 기다리자,,
파에서 물기가 나오고
다시 한번 뒤집으면 되는데
저 파전은
계란이 골고루 퍼지지 않아서
살짝쿵,,
망가진 모습
그래도 맛은 최고였다,,,
수요일에는 옆지기에게도 해주어야지,,또 먹고 싶다,,