구대회 지음 / 달 / 2016년 4월
카페인 민감자가 된게 언제였던가????
시험 기간때는 카페인을 들이부어도 그렇게 잠이 잘 오더니, 이제는 조금만 마셔도 잠이 안와요. ^^;; 나이가 들어서인지....... 계속 안 마시다보니 그렇게 된건지...
믹스는 너무 달아서 안 마셨고, 아메리카노는 너무 쓰고... 초기에는 중간 단계인 에스프레소 푸라푸치노만 마셨던것 같아요. 적당히 달고, 적당히 쓴...
잠이 안오는 부작용이야, 나 같이 시간 구애 없는 사람에게 늦게까지 책 더 읽고, 늦게 일어나면 되니깐 별 문제 없는데, 안타까운건 속쓰림이예요. ㅠ.ㅠ 한두잔 마신다고 속쓰리는것은 아니지만, 자주 마시거나, 한번에 많이 마실때 힘들어요. 뭐, 약한 위장은 커피 뿐만 아니라 술에도 적용 되니깐... 한때 칵테일 주조사 자격증을 따 볼까 하다가, 속쓰림 때문에 포기했어요.
입맛은 주관적이긴하지만, 대체로 내가 맛있어야 남도 맛있는거 아닐까요? 내가 마시지 못하는데, 남에게 내 놓는건 예의가 아니라고 봐요. 그 원칙은 커피나 칵테일뿐만 아니라 음식에도 적용됩니다. 가끔 너무 맛없는 음식을 먹을때, 과연 요리사도 이걸 먹어보고 내놓았을까? 하는 생각이 들때가 있습니다. ^^
아무리 맛있는 커피라도 커피를 마시지 않는 사람은 어디든 존재합니다. 그래서 카페에 꼭 커피외 음료를가 준비되어있어요. 그런데 전 커피를 마십니다. 왜~ 커피를 안 마시는 사람들은 모두 달달한 음료를 좋아할거라 생각하는지...^^;; 커피외 음료들은 너무 달아서, 커피가 생각나지 않아도 커피를 시키게 되는것 같아요. 제가 잘 시키는건 아이스 라떼예요. 우유가 속쓰림을 방지를 해주니깐 ^^..ㅎㅎ
그래서 '구대회'님의 글이 좋았어요. '커피를 마시지 못하는 사람이 커피집을 하면 안된다', '커피를 마시지 못해도 즐기는 방법이 있다.'라는 현실적인 조언도 좋았고, 커피에 대한 열정과 사랑 그리고 배려심이 전해졌어요. 진짜 이 사람이 만들어주는 커피는 위장약을 먹고서라도 믿고 마실수 있겠다라고 생각했어요. 1000원짜리 아메리카도 마시고 싶지만 아마 저는 그곳에 가면 더치커피를 마실것 같아요. (그분의 경영 노하우에 도움이 되는자이고 싶어서...라고 말하고 싶지만, 더치 커피 맛이 궁금해서가 더 큽니다. ㅎㅎ)
예전에 읽던 커피에 관한 책들은 커피의 기초지식과 커피음료 레시피가 담긴 책들이었답니다. 이 책은 '커피집을 하시겠습니까' 제목처럼, 기존의 커피책과 약간의 차별화된 점이 바로 커피집 창업 노하우가 있다는거예요. 요즘 커피집은 포화상태인것을 알면서 커피집을 여는건 진짜 모험인것 같습니다. 단순히 생활비를 벌고자해서는 개인 카페는 경쟁력이 떨어질수밖에 없어요. 번화가가 아닌 집근처에도 프렌차이즈를 포함해 개인 카페가 정말 많답니다. 그중에 오래 살아남은것은 프렌차이즈이고 개인카페 중 몇군데는 사라졌는데, 사라진 개인 카페 중에 가격과 맛도 분위기도 좋았는데 사라져 안타까운곳도 있어요. 단골이 되고 싶은 저로써는 동네에 좋은 카페가 사라져서 무척 아쉬워요. 사라진 카페는 카페를 운영하시던 분에게도 그 카페를 좋아했던 저에게도 큰 손실입니다.
하지만 요즘 우리 경제상황을 보면 개인카페를 운영해서 살아남기가 쉽지 않아진것 같아요. 이제 포화상태인 카페뿐만 아니라 편의점의 커피까지와도 경쟁해야하니깐요. 구대회님도 편의점 커피에 대한 이야기를 하셨는데, 실제로 신랑도 바쁠때 편의점에서 커피를 마시는데 최근에 편의점에도 캡슐형 커피머신을 들여놓은 곳이 생겼다고 하더라구요. 가격도 저렴하고 테이크 아웃으로 적당하니 종종 이용한다고 합니다. 그런데 그 캡슐형 커피보다 더 저렴하고 카페인 민감자도 마시고 싶어하는 '구대회'표 아메리카노가 있다니.... 그 동네 주민이 무척 부럽네요.ㅎㅎ
커피 창업에 대해서 생각하신분이라면 이 책 꼬옥 읽어보시라고 말하고 싶어요. 성공한 사람에게는 그만한 이유가 있는것 같습니다.
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그나저나 재미있게 읽은 몇권의 책들이 '달'출판사에 나온 책이네요.
이름 만큼이나 이쁜 출판사이고 '달'이라는 이름 때문에 그 누군가가 떠오르고...
그래서 이 책을 선물 주셨나?