월병

월병(月餅, 위에빙)은 중국의 전통 과자로, 음력 8월 15일인 중추절(추석)에 달을 보며 가족의 화목을 기원하고 친지들에게 선물하는 중국의 가장 대표적인 명절 음식입니다. 둥근 달의 모양을 본떠 만들어 '화합과 완벽함'을 상징합니다.

월병의 겉껍질(피)은 밀가루에 설탕 시럽, 식용유 등을 섞어 만든 부드럽고 얇은 반죽으로, 표면에는 복(福)이나 장수(壽)를 기원하는 한자나 화려한 문양이 정교하게 찍혀 있고 속재료(소)는 전통적으로는 팥소, 말린 과일, 견과류(호두, 잣, 땅콩 등), 대추 등이 들어가며, 달콤하면서도 고소한 맛이 특징입니다.

개인적으로 어렸을적에 월병을 먹었던 기억이 있는데 아마 명동 도향촌의 십경월병이었던 것 같습니다.사실 당시 맛과 식감이 너무 특이하고 맛이 좋아서 맛있게 먹은 기억이 나네요.이후 명동에 들렀다가 도향촌에 갔는데 의외로 월병가격이 비싸서 놀라 돌아온 기억이 납니다.(요즘 도향촌 월병 가격이 개당 6,500원인가 7천원 한다고 하네요)

<도향촌 십경월병-10가지 견과류와 말린과일이 들어있음>

<도향촌 장원병-대추와 팥소가 들어 있는 월병>

몇년전에 중국으로 여행 가셨던 친척 어르신이 여행 선물로 월병을 주셨는데 도향촌 십경월병을 생각하고 먹었다고 맛이 너무 달라서 깜짝 놀랐던 기억이 납니다.

아마 제가 선물로 받은 월병은 소금에 절인 오리알이나 달걀의 노른자를 통째로 넣어 짭조름함과 달콤함(단짠)을 동시에 느낄 수 있는 전통 월병이라 한국인의 입맛에는 매우 생소한게 아닌가 싶어요.

현재 중국의 월병은 진화를 게속해서 기존의 밀가루 만든 피 대신에 찹쌀을 사용해 떡처럼 쫄깃하면서 두리안, 말차 등의 크림을 넣어 차갑게 먹는 빙피월병이나 달콤하고 부드러운 커스터드 크림(나이황) 베이스에 짭조름하게 절인 오리알 노른자를 갈아 넣어 반으로 갈랐을 때 속재료가 용암처럼 걸쭉하게 흘러내리는 비주얼이 압권인 류신나이황 월병등이 큰 인기라고 하네요.

그리고 하겐다즈나 베스킨라빈스 등에서 겉은 초콜릿 코팅을 하고 속은 아이스크림으로 채워 고급 아이스크림 케이크처럼 즐기는 아이스크림 월병을 출시하고 스타벅스등에서는 말차, 우롱차, 자스민차, 에스프레소 추출액을 반죽과 소에 가미해 쌉싸름하고 깔끔한 뒷맛을 내는 티월병을 중추절 한정으로 출시하기도 한다고 하네요.

(요즘 중국내에서도 월병이 선물 혹은 뇌물용으로 인기가 높아서 수천만원짜리 월병도 있다고 하네요.그래서 중국 당국은 월병가격을 최고 300위안으로 한정했다고 합니다)

그리고 월병 자체가 높은 당도와 라드(돼지기름) 배합으로 칼로리가 매우 높아서(그래서 월병은 송편과 달리 한개를 여러명이 나누어 먹음) 중국에서도 건강을 위해 설탕 대신 자일리톨이나 스테비아 같은 대체당을 사용하고 겉피에 메밀, 현미, 귀리 등 통곡물을 섞어 고소함을 더하거나, 동물성 기름을 완전히 배제하고 식물성 원료로 만든 웰빙 월병이 유행한다고 하네요,

by caspi

요즘 핫한 송편

오늘부터 추석이지요,한국에서는 송편을 먹는데 쌀가루 반죽에 깨, 콩, 밤 등을 넣고 솔잎을 깔아 찐 송편을 먹습니다.

중국의 월병은 보통 보름달 같은 둥근모양이지만 사각형 월병이 있기도 한데 한국의 송편은 소만 깨나 앙금 혹은 콩이 들어간 것을 제외하며 모양은 대부분 반달 모양으로 대동소이합니다.

이처럼 한국의 송편은 변주가 거의 없는데 요즘 인터넷에서 핫한 송편이 있네요.

<2026년>

ㅎㅎ 모양이 정말 색다른데 송편이긴 한데 형식은 일본의 화과자를 닮은 것 같네요.

SNS상에 올리기 좋은 비쥬얼인데 맛은 일반 송편과 같은지 무척 궁금해 지네요

by caspi

추석과 중추절의 차이

오늘부터 민족의 명절 추석이지요.중국에서는 중추절이라고 합니다.중추절(中秋節)과 추석(秋夕)은 모두 음력 8월 15일에 치러지는 동아시아의 거대한 명절이지만, 중국의 중추절은 '가족의 단란함과 달'에, 한국의 추석은 '조상에 대한 감사와 햇곡식 수확'에 초점을 둔다는 점에서 문화적 맥락과 풍습에 뚜렷한 차이가 있습니다.

그럼에도 불구하고 중국은 한국의 추석이 중국의 문화를 몰래 훔쳐왔다고 얼터당토않는 주장을 하고 있지요.

중국의 중추절은 둥근 보름달처럼 온 가족이 한자리에 둥글게 모여 앉아 정을 나누는 날로 조상 숭배보다는 살아있는 가족의 안녕과 결속을 더 중시하는 반면 한국의 추석은 한 해 동안 무사히 농사를 짓게 해준 조상 은덕에 감사하며, 봄·여름 내내 땀 흘려 가꾼 햇곡식과 햇과일을 바치는 날입니다.

풍습과 의례를 봐도 중국의 중추절은 달을 향해 향을 피우고 음식을 차려 소원을 비는 배월(달맞이) 풍습이 중심으로 가문이나 문중 단위의 대규모 제사(차례)보다는 가족끼리 모여 달을 보며 연회를 즐기는 분위기인데 반해서 한국의 추석은 아침 일찍 조상님께 차례를 지내고 묘소를 찾아 풀을 베는 성묘가 필수적인 유교적 의례로 강강술래, 줄다리기, 씨름 같은 역동적인 민속놀이도 발달했습니다.

그리고 대표적인 먹거리의 경우도 중국의 중추절은 밀가루 반죽에 팥소, 말린 과일, 견과류, 염지한 오리알 노른자 등을 채워 구운 월병을 먹으며 둥근 달을 닮은 월병을 가족 수대로 정조각 내어 나누어 먹으며 화목을 다지는데 반해서 한국의 추석은 쌀가루 반죽에 깨, 콩, 밤 등을 넣고 솔잎을 깔아 찐 송편을 먹는데 송편이 반달인 이유는 "보름달은 앞으로 기울 일만 남았지만, 반달은 앞으로 꽉 차오를 희망을 뜻한다"는 의미를 담고 있다고 합니다.

사실 베트남의 경우 중국 문화의 영향을 많이 받아서 한자 문화권이었는데 프랑스 식민지배이후 한자를 버리고 알파벳을 썼지만 추석 명절 음식으로 월병을 먹는 것에 반해 한국은 중국의 중추절과 전혀 다른 문화와 의미를 갖는데 중국이 한국의 추석을 자국의 문화라고 게속 우기는 것은 참 후안무치스러운 중국인들 답단 생각이 듭니다.

by caspi

추석인사

내일부터 민족의 명절 추석 연휴가 시자됩니다.

그동안 제 서재를 방문해 주신 모든 분들께 감사드리면 즐거운 추석 연휴 보내시길 바래요^^

by caspi

부산 북항 친수공원 근황

요즘처럼 정치땜시 나라가 어지러운 판에 그나마 한줄기 단비 같은 소실이 바로 부산 북항 천수공원 근황입니다.

갑작스레 나타난 한마리 상어 때문에 부산북항 천수 공원은 부산 핫플 1위가 되었다고 합니다.그러다보니 상어 보러 부산으로 놀러가는 사람들도 많아졌다고 하는 뉴스가 나올 정도네요.

상어를 보러 공원으로 사람들이 모이자 그 동안 썰렁했던 공원 주변은 인파로 북적거렸고 공원안에 있던 편의점이나 커피점(이데아)의 매출이 급증했고 덩달아 텅 비었던 주차장에 푸드 트럭이 들어올 정도라고 합니다.

상어의 출몰로 사람들의 관심이 높아지자 뜻밖에도 죠스바와 고래밥 아기상어인형등의 판매가 급증했다고 하네요.

부산은 갑작스레 출몰한 상어 한마리 덕분에 사람들이 많이 모이고 상인들도 활짝 웃는 반면에 세금 1,600억을 쏟아 부은 모 지역 섬 박람회는 볼것이 없어 파리만 날리고 있어 지역 상인들이 울상을 짓고 있다고 하는데 그 지역 공무원들도 상어떼가 모여 달라고 하늘에 고사라도 지내야 되는 것이 아닌가 싶네요.

by caspi