전출처 : stella.K > 나른한 봄, 나물이 보약

나른한 봄, 나물이 보약
입안 가득 향긋한 입맛 돋우는 봄 요리
미디어다음 / 박혜준 프리랜서 기자
따스한 햇살, 부드러운 바람 그러나 몸은 나른하고 입맛은 없다. 뒤늦은 꽃샘추위도 지나고 몸과 마음이 설레는 봄이다.

따사롭게 내리쬐는 노란 햇살도 좋고, 파릇한 풀잎 냄새도 좋지만 몸이 나른하고 입맛도 뚝 떨어지는 봄에는 산뜻한 맛이 생각나는 법.

‘봄의 보약’이라 불리는 봄나물은 신진대사를 원활하게 해주고 입맛을 돋우는 효과가 있어 노곤하고 지친 봄에 가장 인기 있는 요리재료로 각광받고 있다. 특히 봄나물에 많은 비타민A는 항산화 작용으로 암 발생률을 낮춰주는 역할을 한다. (봄나물을 조리할 때는 나물특유의 향과 맛을 살리기 위해 가능하면 양념을 적게 하는 것이 좋다. 쓴맛이 강한 나물은 살짝 데쳐서 사용하고 익히는 시간은 최대한으로 짧게 해야 고유의 맛을 즐길 수 있다.)

간장 작용에 좋은 달래, 위와 장에 좋은 냉이, 무기질과 비타민이 풍부한 돌나물 등 대표적인 봄나물을 이용해 봄철 입맛을 돋우는 요리들을 소개한다. 따사로운 햇살 아래 초록빛 봄나물을 식탁에 올려보자.

냉이탕수육
향긋하고 독특한 향으로 인기 있는 냉이는 야채 중에서 단백질 함량이 가장 많고 칼슘과 철분이 풍부하고 비타민A가 많아서 춘곤증 예방에 좋다. 냉이탕수육은 달콤하고 향긋한 맛이 일품으로 온 가족이 즐길 수 있는 대표적인 나물퓨전요리.


재료
냉이100g, 돼지고기 200g, 당근 20g, 양파 1/2개, 홍고추1개, 튀김가루
고기양념- 소금 1/3작은술, 후추가루, 녹말 4큰술, 달걀 1/2개, 생강즙1큰술
소스- 물1.5컵, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 식초2큰술, 소금 약간, 맛술1큰술, 녹말물4큰술 (녹말 2큰술+물2큰술)

조리법


1. 냉이는 흙을 털고 깨끗하게 다듬고 다듬은 냉이는 크기를 일정하게 한다.
2. 당근과 양파는 한입크기로 자르고 홍고추는 어슷 썰고 찬물에 헹궈 씨를 뺀다.
3. 돼지고기는 손가락 크기로 먹기 좋게 썰어 생강즙, 소금, 후춧가루로 간한다.


4. 양념된 돼지고기에 달걀과 녹말가루를 묻혀 반죽하고 냉이에 마른 녹말가루를 골고루 묻힌다.
5. 냉이와 돼지고기를 바짝 튀긴다.


6. 프라이판에 홍고추, 당근, 양파를 볶다가 소스(간장,설탕,식초,소금.맛술.물)를 분량대로 넣고 끓인다. 소스가 끓어오르면 녹말물을 넣어 걸쭉하게 될 때까지 끊인다.


7. 튀긴 고기와 냉이를 소스에 넣고 버무려 접시에 담아낸다.

돌나물오이무침
피를 맑게 하고 혈액순환에 좋은 돌나물은 무기질과 비타민이 풍부하다. 새콤하고 산뜻한 돌나물 오이무침으로 잃어버린 봄날의 입맛을 다시 찾아보자.


재료
돌나물 300g, 오이 1개
초고추장- 고추장 4큰술, 식초2큰술, 설탕2큰술, 참기름1/2큰술, 생강즙 1/2작은술,깨 1/2작은술

조리법


1.돌나물은 먹기 좋은 크기로 손질하여 깨끗이 씻어 물기를 제가하고 오이는 0.5m 두께로 썰어넣는다.
2. 썰은 오이에 소금을 넣어 살짝 절인 후 건진다.


3. 물기를 뺀 돌나물과 오이에 준비한 초고추장을 넣고 살짝 무친 다음 바로 상에 낸다. 돌나물과 오이는 먹기직전에 무쳐야 숨이 죽지 않고 생생하게 먹을 수 있다.

달래감자샐러드
영어로는 ‘Wild Garlic’이라고 부르는 달래는 마늘과 성분이 비슷하며 비타민C를 비롯해서 칼슘, 칼륨 등 갖가지 영양소가 골고루 들어있어 빈혈과 동맥경화에 좋다. 달래감자샐러드는 나물먹기를 싫어하는 아이들에게 적당한 샐러드로 달래의 향과 감자와 소스의 맛이 잘 어우러져 특별한 맛을 내는 요리이다.


재료
감자4개, 당근1/4개, 달래50g, 마요네즈6큰술, 양겨자1작은술 ,소금약간, 꿀 1작은술, 후추가루 약간

조리법


1. 감자는 한입크기로 썰어 소금물에 삶이 익히고 달래는 깨끗이 손질해서 준비한다.


2. 당근과 달래를 3cm 길이로 짧게 썬다.


3. 마요네즈, 양겨자, 소금, 꿀, 후추가루를 섞어 허니머스타드소스를 만든다.


4. 만든 소스에 감자와 당근, 달래를 넣고 버무린다.

자료협조: 델리쿡(http://www.delicook.com)


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 전출처 : 바람구두 > 박영희 - 아내의 브래지어

아내의 브래지어


박영희
 

누구나 한번쯤
브래지어 호크 풀어보았겠지
그래, 사랑을 해본 놈이라면
풀었던 호크 채워도 봤겠지
하지만 그녀의 브래지어 빨아본 사람
몇이나 될까, 나 오늘 아침에
아내의 브래지어 빨면서 이런 생각해보았다
한 남자만을 위해
처지는 가슴 일으켜세우고자 애썼을
아내 생각하자니 왈칵,
눈물이 쏟아져나왔다
산다는 것은 이런 것일까
남자도 때로는 눈물로 아내의 슬픔을 빠는 것이다
이처럼 아내는 오직 나 하나만을 위해
동굴처럼 웅크리고 산 것을
그 시간 나는 어디에 있었는가
어떤 꿈을 꾸고 있었던가
반성하는 마음으로 나 오늘 아침에
피죤 두 방울 떨어뜨렸다
그렇게라도 향기 전하고 싶었던 것이다

팽이는 서고 싶다 - 창비시선 209 
박영희 지음 / 창비(창작과비평사) / 2001년 7월

 

 

 

 

 

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종종 시인들의 엄살 - 한 알의 밀알에서 우주를 보는 - 에 군밤을 먹이고 싶어진다.
기껏 아내의 브래지어 하나 빨면서 호들갑스럽긴...
여기 아내의 브래지어는 물론 빤쓰도 빨아주는 남편도 있건만.

시적 형상화란 점에서 "아내의 브래지어"에 토를 달 부분은 없지만,
어쩐지 공연한 아내 사랑에 토를 달고 싶어진다.

한 남자만을 위해
처지는 가슴 일으켜세우고자 애썼을
아내 생각하자니 왈칵,

참, 아전인수도....
아내의 젖가슴이 온전히 나만의 것이라는 고정관념은
어쩜 숫컷들의 위대한 자위가 아닐까.

이처럼 아내는 오직 나 하나만을 위해
동굴처럼 웅크리고 산 것을
그 시간 나는 어디에 있었는가
어떤 꿈을 꾸고 있었던가

앞서는 한 남자만이더니 이제는 그 대상을 명확히 나 하나만으로 국한시킨다.
갑자기 어제 아내가 욕실에 들어가 있는 동안, 우연히 손에 잡혀 앉은 자리에서
다 읽어버린 최인호의 소설 "몽유도원도"가 떠오른다.
최인호의 소설 "몽유도원도""도미설화"를 현대적으로 각색한 작품이다.
(글이야 최인호니까. 그렇다치고, 삽화가 아주 인상적이었다.)
내용이나 시대배경은 모두 "삼국유사"에 나오는 그대로이고,
문장과 몇몇 사건들만 최인호가 손을 보았다.

혹시 도미설화를 잘 모르는 분들을 위해 설명하자면
성서에 나오는 다윗과 밧세바 이야기와 흡사하다.
다만 밧세바가 다윗의 유혹에 넘어가 통정하여 솔로몬을 낳았다면
도미의 아내 아랑은 끝끝내 개로왕의 유혹을 거부하고
개로왕의 분노를 사 눈알을 뽑힌 남편 도미와 더불어 세상을 떠돌며 산다.
개로왕을 본의아니게 유혹시킨 자신의 얼굴과 몸에 깊고 깊은 상처를 새겨
더이상 그녀의 외모에 미혹되는 남성이 없도록 한 채...

도미는 자신의 아내 아랑이 자신을 위해 정조를 지켜줄 것이라 믿어 의심치 않았고
그것을 드러내놓고 개로왕 앞에서 확신해보였다.
물론 아랑은 정조를 지켰지만 그 결과는 참혹했다.
도미의 확신과 어쩐지 시인의 확신이 내게는 흡사하게 느껴진다.

아내의 유방이 오로지 나만을 위한 것이라 생각하고,
아내의 브래지어를 빨면서 홀로 흐뭇해했을 ....
브래지어 호크를 푸는 일이 나의 기쁨을 위한 일이었고,
그 호크를 다시 닫아 거는 일도 나를 위한 일이었다면
아내의 브래지어를 빠는 일도 나를 위한 일이지 않았겠나.

아내가 남편의 팬티를 빨면서
남편의 성기에 대해 저런 상상을 하지는 않을 것 같다는
나의 공연한 생각이 괜스레 멀쩡한 시 한 편이 시비를 걸게 만든다.

냉동만두를 전자레인지에 넣고 잠깐 돌린다고
그 깊은 속까지 해동되는 건 아니다.
그 깊은 속까지 데워지기 위해선 좀더 오랜 시간 돌려야 한다.
굳이 마음의 향기까지 전하고 싶다면... 엄살도 엄살스럽게 할 일이지...


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푸른 혼
김원일 (지은이) | 이룸


 

읽어보고 싶다,

요즘 종종 마이알라딘에 내게 소개되는 책들이다,

기회가 되면 읽어보아야지,,,

열심히 고른책 올해안에 꼭 읽자,,


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파란여우 2005-03-29 09:59   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
이 분의 소설을 읽은게 있었던지....가물가물하군요.

울보 2005-03-29 11:04   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
전 마당깊은집은 읽었는데..

바람구두 2005-03-29 11:38   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
김원일 선생의 이 책...
저도 주목하고 있는 중이랍니다.

울보 2005-03-29 11:48   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
먼저 읽어보세요..

바람구두 2005-03-29 12:36   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
흐흐, 당분간은 못 읽을 듯...
 

예전에 복통때문에 한참을 걱정한적이 있다,

그런데 괜찮았었는데 약도 먹고 해서 나았었는데 갑자기 다시 금요일부터 이런다,

괜실히 신랑에게 미안하다,

아파서 일주일만에 만난 신랑 제대로 해준것이 없다,

밥한끼 정말 제대로 못해준것 같다,

토요일은 약속이 있어서 아침겸 점심으로 밥을 먹고 오후 6시경 신랑 친구가 당고개역에 만두전골 잘 하는집이 있다고 해서 갔었다,

정말 김치만두였는데 맛은 괜찮았다,

손님도 많았고,그리고 집에서 간단하게 맥주마시고,,

일요일은 아침에 라면이 먹고 싶다고 해서 라면으로 뚝딱 잡채해서 시댁에 가려고 했는데 머리가 자꾸 아픈관계로 신랑 못간다 전화드렸고 그래서 한두시간은 잤나?

신랑은 미장원에 가는 관계로 류도 일찍일어나고 일찍 낮잠을 자주었다,

그리고 신랑이 돌아온후 정신차리고 아이랑 산책다녀오고,,병원도 가고,,,

그리고 신랑이 소고기가 먹고 싶다고 해서 고기를 사러 갔는데 갑자기 항정살을 먹는다고 해서 항정살을 먹었다 그후로 ....그리고 잡채도 했다 신랑 친구네 갔다 줄려고,,

그리고 오후에서부터 복통이 시작 싸하고 아프다,

손도 따고 약도 먹고 오늘아침에 괜찮았는데,,,,

지금 또 그러네..

머리도 조금씩 아프고,,

아이고 싫다.

아까도 머리가 아파서 일을 정신없이 했는데..

또 이시간에 무슨일을 하라고,,,

울고 싶다,

 


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chika 2005-03-29 09:07   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
자주 아프시네요... 컴퓨터를 줄이고.. 편히 쉬세요~ (해야 할 일도 때려치라고 말하고 싶지만... ㅠ.ㅠ)

울보 2005-03-29 11:03   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
그러게요,,,
요사이 몇일 그러내요..

stella.K 2005-03-29 12:13   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
약은 드셨는지? 병원엔 안 가보셔도 될까요?

울보 2005-03-29 12:15   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
괜찮아졌어요,..
약은 자꾸 먹으면 잘 안들어서 잘 안먹어요,,
감기약도 심할때만 그러고 그냥 몸으로 때우지요,,
그리고 복통은 아무래도 신경성같아요,,,,
 


[여성을 위한 레이디 캘린더]
http://www.piim.or.kr/contra/step1.php

 

여성을 위한 것입니다,

절대로 남자는 보아서는 아니되옵니다,

내가 요즘 한참 스트레스받는일..

그래서 항상조심하는일,,

남자는 no


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숨은아이 2005-03-29 00:40   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
좋군요. *.* 그런데 요즘 스트레스를 받는다 하심은?

울보 2005-03-29 01:07   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
그저 둘째 때문에 끝난문제인데 주위에 임신소식이 날 힘들게 할줄은 몰랐거든요..
그래서 마음이 그래요 신랑은 신경쓰지 말라고 하는데..

물만두 2005-03-29 08:44   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
아것도 싱주요 ㅠ.ㅠ

2005-03-29 14:19   URL
비밀 댓글입니다.

울보 2005-03-29 14:37   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
아니요...
속삭이신님 그건 아닙니다,,아이 생각이 없어서요,,그런대도 이문제이 맞딱드리면 힘들어져요,,

숨은아이 2005-03-29 18:56   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
글쿠나. 너무 마음 쓰지 마세요. 토닥토닥.

울보 2005-03-29 19:53   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
감사합니다,,,