[이탈리아와인red] Rocca delle Macie (Chianti Classico)

 종      류  :  레드와인

 국      가  :  이탈리와 와인 (토스카나)

 포도품종  :  산지오베제 (90%) 메를로 (5%) 까낼로 (5%)

 제품이름  :  Rocca delle Macie (Chianti Classico)

 빈  티  지 :  2001 년

 등       급 :  D.O.C.G

 알콜함량  :  13.0 %

 용      량  :  750 ml

 적정온도  :  섭씨 20도

 가      격  :  $ 10.79 (TAX 제외)

 평      가  :  옆지기 (★★★★☆) 슬비 (★★★★)

대체로 이탈리아 와인도 제 입맛에 맞는것 같습니다.

특히나 산지오베제 품종이 좋더라구요.

피렌체를 중심으로 하는 토스카나 지방은 끼안티 와인으로  특히 유명합니다.  

끼안티는 지역 이름이자 와인 이름이다.

생산지역이 와인이름을 대변하는것은 유럽에서는 흔합니다.

끼안티는 이탈리아의 토종 품종인 산지오베제 포도를 주 품종으로 제조되는 레드와인이예요.

이날 와인과 함께 먹은 음식은 스파게티였어요.

직접 만들지는 않고, 이곳에 스파게티를 패스트푸드점처럼 파는 음식점이 있는데 집으로 가져갈수 있게 박스로 담아왔습니다.

이탈리아 와인은 아무래도 스파게티류와 잘 어울리는것 같습니다.

약간 느끼한 화이트소스와 올리브소스의 스파게티와 먹었는데, 와인은 느끼한 맛을 확 가시게 만들어줘서인지 평소보다 더 많이 스파게티를 먹었습니다.

이탈리아 와인 등급의 최상품은 D.O.C.G(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)입니다.

프랑스 와인 등급의 A.O.C를 모방한것으로

이탈리아 와인의 등급은 DOCG(최고급), DOC(고급), IGT(중급), Vino da Tavola(저급)로 구분되며 고급등급인 DOCG, DOC등급은 지명이 기재된다.

미국은 지명보다는 품종이 더 중요한 반면 유럽은 아직도 품종보다는 지명이 와인선택에 중요하답니다.

맛은 풍부하며 입안에 오랜 여운이 느껴져요.

와인 테이스팅 파티 유형들

와인 테이스팅 파티 유형들

A. 포도 품종별 테이스팅
단계	초보자 단계
방법	이 유형은 다른 포도품종의 와인들을 비교하는 형식입니다. 가능하다면 같은 생산업체 혹은 지역 그리고 같은 빈티지 년도를 가진 와인들을 가지고 시음 합니다. 레드와인에는 까베르네 소비뇽, 피노누아, 멜로, 진판델 그리고 가메이를 준비하고 화이트와인에는 샤도네, 소비뇽 블랑, 세미용, 리즐링 그리고 게뷰르츠트레미너 를 준비합니다. 그러면 각 포도품종에 따른 와인의 색과 맛의 차이를 확인하는 것을 배우게 됩니다.

B. 각 나라별 테이스팅
단계	중급 단계
방법	이 유형은 각기 다른 나라에서 생산되는 같은 포도품종을 비교하는 형식입니다. 특히 프랑스나 스페인과 같은 와인의 역사가 오래된 국가부터 미국이나 호주와 같은 새로운 와인의 역사를 가지고있는 나라들 까지 다양하게 선택 하는데 같은 범주의 와인을 선택하시기 바랍니다. 와인의 가격은 같은 품질인데도 나라 혹은 지역에 따라 다를 수 있으므로 올바른 방향을 주지는 못할 것 입니다. 와인을 만드는 스타일 특히 오크의 정도 질감과 와인의 과일성향을 평가하는 것을 배우시기 바랍니다.

C. 와인 가격에 따른 테이스팅
단계	중급 단계
방법	이 유형은 같은 포도품종이지만 다른 품질을 비교하는 형식입니다. 한가지 방법은 낮은 포도원 명칭(appellation)이 있는(예: 보르도)와 특정 지역의 샤또(예: 뽀약)에서 생산되는 와인을 비교합니다. 또한 같은 생산자의 리저브와인과 리저브와인이 아닌 것을 비교하는 것도 좋습니다. 이런 경우 와인의 가격은 좋은 평가 기준이 됩니다. 여러분은 와인의 다른 향과 바디를 평가하는 것을 배울 수 있습니다.

D. 버티칼 빈티지 테이스팅
단계	고급 단계
방법	이 유형은 같은 생산자인데 다른 빈티지를 갖는 와인들을 비교하는 형식입니다. 이런 방식으로 와인을 평가하고자 할 때엔 생산자가 다른 지역의 포도와 섞지 않은 와인을 선택하는 것이 좋습니다. 중간급 이상의 고급 와인들을 선택하는 것이 좋습니다. 날씨에 따라 와인에게 어떤 영향을 주는지 배우게 됩니다. 일반적으로 좋은 해의 와인들은 과일 맛과 향이 강하고 입안에 남는 여운이 더욱 좋습니다.

E. 블라인드 테이스팅
단계	고급 단계
방법	이 방법을 위해서는 무엇이든지 좋습니다. 기본적으로 와인 병의 라벨을 없애고 와인 맛을 본 사람은 포도품종, 지역 그리고 심지어는 와인의 빈티지를 추측하는 것입니다. 간단하게 와인에 사용된 포도품종이나 지역을 추측해 봅니다. 이러한 테이스팅을 위해서는 일반적으로 아주 좋은 와인들을 가지고 시음하게 됩니다.

실제로 위에서 서술한 다섯가지 기본 유형에서 다른 형태로 다양하게 변화 시킬 수 있는데 여러 사람들이 더욱 즐겁고 재미있게 하기위해서는 전적으로 주최하는 여러분에게 달려 있습니다. 즐거운 와인 테이스팅을 하시고 만약에 다른 유형의 재미있는 테이스팅이 있으시다면 베스트 와인샵에도 알려주시기 바랍니다.

[와인21.com]

[호주red] Penfolds Rawson's Retreat -Shiras Cabernet

생산지 : Penfolds Rawson's Retreat
품종 : Shiras(60%) Cabernet(40%)
빈티지 : 2001년
생산국가 : 호주
알콜함량 : 13.0%
용량 : 750ML
가격 : $ 7.79

평가 : 옆지기(★★★★☆) 슬비 (★★★★☆)


우리 부부는 자주 먹는게 보쌈이예요.
워낙 고기를 좋아하기도 하지만 기름을 싹 빼고 새우젖과 쌈짱에 
찍어 먹는 보쌈은 참 맛있거든요.
보쌈이 남을경우에는 고추장과 같은 양념을 넣어 볶아 먹기도 하구요.

이번에 마신 호주 와인 펜폴즈는 음식과 너무 잘 어울렸습니다.
정말 미디엄 드라이, 미디엄 바디하고 쌉쌀한게 입에 착 달라 붙었습니다.

둘다 아주 만족해하며 마셨구요.
가격에 비교해서 괜찮은 와인을 발견한것 같은 뿌뜻함도 느꼈답니다.

미묘한 맛을 지닌 와인

소믈리에들이 모여서 와인을 시음하다보면 독특한 모습을 볼수 있는데 입안에서 와인을 굴려가며 맛을 보아 마치 입을 헹구어 내는 듯한 모양을 하고 있을때가 많다.

입안 가득 와인의 맛을 음미하는 모습이다.

* 맛(Taste) 와인을 한 모금 입에 넣고 혀끝으로 와인을 목젖까지 굴리면서 음미해 본다.

당도와 산도, 밀도 등의 미묘한 맛이 입안에서 감지된다.

화이트 와인이 입을 오므리게 할 정도로 샤프하면 산이 너무 많은 것이고 레드 와인의 경우는 탄닌산 때문이다.

훌륭한 레드 와인은 부드러운 맛이 나는데 그 촉감을 입에서 느낄수 있다.

와인을 삼킨 후 목안을 타고 내려간 와인이 아직 입안에 남아 있는 맛과 코에 남아 있는 향기와 함께 종합적으로 어떤 느낌을 주는지 생각해 본다.

입안에서 짧게 끝나는 것과 오래 남아 있는 것이 있는데 와인을 마시고 난 후 한참 있어도 기분 좋은 상태가 유지되는 것은 이러한 상태 때문이다.

[칠레red] 운두라가 까버네 쇼비뇽 (Undurraga - Cabernet Sauvignon)

생산지 : Undurraga
품종 : Cabernet Sauvignon
빈티지 : 2001년
생산국가 : 칠레
알콜함량 : 12.5%
용량 : 750ML
적정온도 : 18 ~ 20˚C

평가 : 옆지기(★★★☆) 슬비(★★★★)

역시나 선물 받은 칠레 와인입니다.
까버네 소비뇽만을 만든 와인은 처음 먹어보았는데 맛에 확실한 차이를 느꼈습니다.

제 소감은
드라이한맛, 깨끗하고 목마른 느낌, 뒷끝이 착 달라붙는느낌

정말 드리아했습니다.

마시면서 입안이 말라옴과 뒷끝이 착 달라붙는데, 전 이 맛이 좋아지려하네요.

오빠는 아직까지는 멜로가 더 입에 맛는것 같구요.

초보자보다는 약간 와인의 맛이 익숙해질때 마시는게 좋을듯합니다.

(예전에 적어둔것이었는데 지금은 둘다 까버네 쇼비뇽을 좋아합니다.)