노마 발효 가이드
레네 레제피.데이비드 질버 지음, 정연주 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2019년 12월
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북유럽 최고의 레스토랑 노마가 선물한 발효레시피의 원리와 기술을 그대로 녹였군요. 발효실험실의 노하우가 상세히 담긴 발효 레시피라서 기대됩니다. ~~

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