[퍼온글] 안 먹어보면 후회해요 볶음쌀국수

"마이페이퍼" 리스트를 대충 살펴보니, 그래도 비 피해 크게 입으신 분은 안 계신 것 같아 다행입니다
물론 피해가 심한 분들은 아예 인터넷에 안 들어오시겠지만, 에에, 다들 무사하신 거죠?
여긴 비 그친지 좀 되었는데, 모쪼록 그만 오셨으면 좋겠네요
집에 있으면서도 마음이 영 안 좋아요

그래도 일단, 먹고 살기는 해야죠(저 말이에요)
어제 오늘 해먹은 맛난 음식 알려드릴게요

원래 어제 하기로 마음 먹었던 건, 오징어볶음!
마침 쌈배추가 많이 남아 후다닥 볶아서 싸먹으면 맛날 것 같았죠
(이렇게 말하니 오징어볶음 되게 많이 해본 것 같지만 실제로 단.한.번.도. 안 해봤음 -_-v)
그랬는데, 엊그제 만난 존경하는 ㅂ님이 절, 아담한 쌀국수 가게에 데려가 주시지 뭡니까?
거기서 먺은 볶음쌀국수가 어찌나 맛나던지, 메뉴 급선회! 집에서도 해먹을꼬야!

레시피는 해먹는 사람마다 조금씩 달라요
엄청 간단한 양념도 있고 좀 복잡한 것도 있고...
고민하다 그냥 이것 저것 섞어서 제맘대로 레시피로 결정!
그럼 어떻게 맹그는지 한 번 보셔요
맛에 비해선 무지 간단하단 말씀!

0. 쌀국수 불리기
쌀국수(요샌 마트에서 다 팔아요, 볶을 거니까 너부대대한 걸로 사세요, 전 건면일 때 2.5mm 너비 정도 되는 걸 샀어요)는 30분 이상 찬물에 넣어 불립니다
엄지랑 검지로 쥐었을 때 한 고리 정도가 1인분인데, 채소의 양에 따라, 식욕에 따라 가감하셔요
쌀국수는 밀국수랑 달라서, 물에 몇 시간 넣어둬도 불거나 흐트러지지 않으니까요, 미리 미리 담가두세요
그리고 쌀국수는 건면을 물에 바로 퐁당 넣으면 맛 없대요! (그렇게는 한 번도 안 해봐서 진실인지는... 궁금하신 분은 한 번 바로 삶아보시길;)

2. 채소 손질하기
그냥 있는 채소 아무거나요
단, 숙주는 필수!
제가 쓴 건, 청홍피망, 새송이버섯, 양파, 숙주, 부추 조금
피망이랑 버섯이랑 양파는 채써시구요, 부추는 적당한 길이로 잘라두시고, 숙주는 물에 헹궈 물기 빼시면 돼요

3. 닭가슴살 삶기
닭가슴살 한 쪽을 끓는 물에 퐁당~
닭가슴살 처음 익혀봤는데, 생각보다 빨리 안 익더군요? 그래도 10분 정도면 어지간하게 익는 듯
삶아 건져서 좀 식힌 후 결대로 가늘게 찢어두세요
원래는, 오징어랑 새우살 넣어서 해물 볶음쌀국수로 하려고 했는데요, 사정상... (앤님이 너무 일찍 와버리셔떠요) 냉장고에 있던 닭가슴살로 황급히 대체;
아 물론 물론, 이런 거 없이 푸성귀로만 해도 맛나요(아마 그, 그럴걸요? ^^;)

4. 쌀국수 데치기
닭가슴살 삶은 물에 바로 데쳐도 돼요(싫은 분들은 새로 물 끓여서 하세요 :p)
쌀국수 "삶기"가 아니라 "데치기"인 거 보이시죠?
끓는 물에, 아까 불려둔 쌀국수 퐁당 넣은 후, 젓가락으로 휘휘 저으면서 사진 찍을 때 하는 '하나 둘 셋' 하고 바로 건져 내세요
잠깐만 들어갔다 나와도 반투명해지면서 부드러워져요

5. 스크램블드 에그 만들어두기
달걀 하나 깨뜨려 소금이랑 후추로 간 조금한 후 프라이팬에 기름 두르고 젓가락으로 휘휘 갈라 스크램블드 에그 만들어 주세요
귀찮거나 달걀 없으면, 달걀 싫어하시면, 물론, 안 하셔도 돼요

6. 양념장 준비하기
이 양념장에 따라 맛이 달라져요
제가 만든 양념장은... 중화풍 비스무리한 것으로... 아무튼 먹어보면 맛은 있으나... 음음, 아무튼,
두반장(마파두부 할 때 쓰는 불그스레한 소스 아시죠?) 한숟갈+@, 굴소스 한숟갈, 간장 반숟갈, 맛술 한숟갈, 설탕 반숟갈~한숟갈, 까나리액젓 반숟갈
원래 볶음쌀국수 레시피를 보니까 다들 '휘시소스'(월남쌈 먹을 때 찍어 먹는 소스)를 한숟갈씩 넣던데,
역시나 집에 없었던 관계로 굴소스+까나리액젓 쬐끔, 으로 대체했어요
그리고 쟤네 볶을 때 고추기름이나 칠리오일 쓰라는데, 없어서 두반장을 조금 더 넣었고요
아무튼, 두반장이랑 굴소스가 메인이구요, 맛 보셨을 때 옷, 생각보다 맛있네? 근데 좀 짜네? 싶게 만들어 두시면 돼요! 너무 짜다 싶을 때는 설탕 쬐끔만 더 넣으시되, 소스에 설탕이 다 녹아들어갔는지 먼저 확인하기!

7. 볶기
팬에 기름(위에서 말씀드렸죠? 칠리오일이나-말은 이렇게 하고 있으나 얘의 정체를 알 수 없음; 고추기름이랑 같은 거 아녀?-이나 고추기름이 좋대요) 두르고, 다진마늘 반숟갈 정도 넣어 볶습니다
향 나라고요
이 때 다진 파도 좀 넣어도 되고요, 빨간 고추 다졌다가 넣으셔도 돼요
마늘이 허옇게 익어가면, 기름 쪼꼼 더 두르고(마늘이 기름을 먹어요!) 채썬 채소 넣습니다
단! 숙주랑 부추는 넣지 마세요! 얘넨 나중에 넣어야 안 뭉그러져요(팽이버섯 쓰실 때도 마찬가지, 마지막에 넣어주세요)
잘 안 익는 거 먼저, 잘 익는 거 나중에 넣으시면 되는데요, 저는 당근 같이 딱딱한 푸성귀를 안 써서 그냥 한꺼번에 다 넣었어요
채소 숨이 좀 죽었다 싶으면 만들어 둔 소스 끼얹고 뒤적여주세요
소스 양이 너무 적은 것 같으면 후다닥 쫌 더 맹그시거나, 물을 한두 숟갈 넣어주시면 돼요(전자는 좀 짜지고 후자는 좀 싱거워진다는 차이가 있는 하지요, 흠흠;)

8. 섞기
소스가 푸성귀에 다 묻었다 싶으면 삶아서 건져 둔 쌀국수 넣고 휘적휘적 섞습니다
국수에도 소스가 묻었나요?
그럼 찢어둔 닭가슴살이랑, 스크램블 해 둔 달걀이랑, 숙주랑, 부추 넣고 재빨리 섞어주세요
숙주랑 부추는 아삭아삭한 맛이 남아 있어야 맛있어요
다른 애들이랑 섞였다 싶으면 과감하게 불 꺼버리세요, 아셨죠?
어차피 잔열 때문에 좀 더 익거든요(오, '잔열' 이런 말 쓰니까 나 요리 전문가 같애!)

9. 완성! 땅콩가루 솔솔~ 뿌려서 드세요!
땅콩가루 넣을 생각을 못 했었는데, 엊그제 먹은 그 집에서 맛보니 꼬스름한 것이 맛나데요?
그래서 따로 그릇에 담아 냈어요
뿌려서 섞어 먹으면 맛나요! 물론 그냥 먹어도 맛나요!



넓은 접시에 담아 먹으라는데, 저희 집에 멀쩡한 넓은 접시 없는 거 아시죠? 그래서 멀쩡한 작은 접시에 담아 사진 찍었어요
어제는 먹느라 정신 없어서 못 찍었고요, 오늘 또 해먹었을 때 찍은 사진이에요(파란 피망은 어제 다 먹어치워서 여긴 안 들어갔어요)
이렇게 놓고 보니 무슨 부추잡채나 고추잡채 같기도 하지만... (그러고보니 맛도 비슷한 것 같기도;;;)
볶음쌀국수라구요오~~~
얼마나 맛있냐구요?
프라이팬 넘치게, 족히 4인분은 될 만큼 만들어서 앤님이랑 싹싹 긁어먹을 만큼 맛있어요!

* 뽀나쓰 사진 *
낮에 부쳐 먹은 감자전, 짠짠



(닭죽 해먹을 때 부추를 반 단만 샀는데도 아직도 많이 남아서 뭐 해먹을 때마다 넣고 있어요
그래도 많이 남아서... 내일쯤, 냉동해둔 김치양념 녹여서 버무려놔야겠어요, 쿨럭;)

에이, 다 쓰고 나니까 비 또 오네... -_-;;;

소바,,

오늘은 소바를 만들어보는시간,

하지만 소바는 아이들이 만들것이 별로 없네요,

선생님이 면이랑 육수를 미리 만들어놓은셔셔,,

시간에는 즐거운 놀이를 많이 하고 맛나게 먹었다지요,

우리집에 왜왔니 ?를 아마 영어로

너무 재미있답니다 가위바위보는 지면서,,

먼저 국수를 받고,

육수도 받아놓고,

먹기전에 전시간부터 기도를 배우고있답니다,

그리고 아이들이 조물조물한 김을 뿌리고,,

맛나게 먹어요,

보이시지요

저기 면이 저기면 류가 다 먹었습니다,

정말 맛나게 잘 먹더라구요,

아이들은 소바를 모두 좋아하더군요,,

무우즙은 없어도 잘 먹었답니다,

무궁무진한 아이들의 상상력,,,

휘리리후 휘리리후 ㅣ 웅진 우리그림책 2
한태희 지음 / 웅진주니어 / 2006년 6월

이책을 읽은후 아이는 휘리리후 휘리리후 하면서 다닌다,
"류야, 휘리리후 휘리리후가 뭐야" 마술사 아저씨가 외우시는 주문 "
"봐봐 엄마. 휘리리후 휘리리후 라고 말하면 이 필통이 이렇게 보면 필통인데 이렇게 보면 뭐처럼 보여"라고 말을 해서 나를 웃게 만들었습니다
이책을 읽고 나면 모든아이들은 사물을 바로 보고 뒤집어보고 옆에서도 보고 할것입니다,

카드놀이를 하려고 하는데 좋아하는 카드가 없어져서 카드를 사러 집을 나섰지 그런데 집을 나서는 그 순간부터 아주 새로은 재미가 나타납니다. 카드를 사러가는 도중에 만나는 많은것들 강아지 세마리 할아버지 아이스크림 가게 등등 알록달록하고 재미있는것들이 너무 많습니다 많은 유혹을 뿌리치고 도착 그러나 장난감가게에는 카드가 없어 그래서 어쩌나하고 있는데 만난 마법사 아저씨 아저씨는 주문을 외워보라고 하시면서 작은 상자를 내밀었어 주문을 외우는 순간 작은 계단이 나타나고 그리고 찾던 카드를 찾았지 그리고 다시 집으로 돌아오는길에 만난 또다른 사람들 과 물건들 ,,,

그런데 이책은 마법사를 만나서 돌아오는길이 내가 카드를 찾아가는 그길이라는것 그길을 거꾸로 다시 돌아오고 있는데 길이 아주 새롭다는것에 아이는 흥분하고 감탄하고 좋아합니다 책을 뒤집었다가 바로보았다가 혼자서 너무 신나하지요, 정말 작은 생각이 큰변화를 만든다고 말햇던가요, 작은 그림이 아이들의 마음을 움직이면서 웃음도 주고 행복도 주네요,,

이책을 손에 잡으면 제일 먼저 코끼리 두마리 아니 호리병 두개를 만날수있답니다, 책을 드는 순간 아이랑 이야기 할거리가 너무 많이 생기지요, 알록달록한 그림의 색깔도 너무멋지고 아이들의 눈을 마구마구 자극해서 아이의 시선을 잡고 있답니다,

너무 멋지고 사랑스러운 그림책이네요,

엄마의 김치,,

나도 김치는 담글줄은 안다,

맛은 없어도 엄마의 그맛은 나지 않아도 예전에는 해보았었다,

그런데 맛이 없다보니 엄마가 주시면 들고 오게 되고

엄마가 김치를 하는날이면 김치 필요없냐고 물어보시고 해서,,,

가끔 엄마의 김치를 얻어먹는다..

토요일에 옆집맘이 김치를 사는데 정말로 거짓말 하나 안보태서 5000원어치가 두주먹 정도라고 해야하나,

그래서 김치도 없고 해서 엄마에게 물어보니 엄마도 배추김치를 해야 한다기에

창동농협은 야채가 저렴해서 종종 그곳에서 야채를 사다가 엄마네 집에 간적이있어서

엄마에게 배추를 사가지고 간다고 하나 그러라 하신다,

엄마의 김치에는 특별하게 들어가는것이 없다,

멸이액젓 다린것이랑 마늘 생강 고춧가루 뉴수가 조금 파. 무우즙 양파즙 그리고 없는것 같다

그런데 맛나다,

시원하고 개운하다,

아마 그건 엄마의 사랑이 듬뿍 담겨 있기에 그맛이 나는것같다,

나도 이다음에 그맛이 나겠지,,

나도 잘 배워두어야 겟다ㅏ

어쩜 나도 내딸에게 김치를 해줄지도 모르니까,.

오늘 하루,

김치를 하러 친정에 다녀왔습니다,

어제밤에 농협에 가서 배추를 샀습니다,

총 9통에 9.360원 생각보다 비싸지 않더군요,

그래서 9통을 사두고 무우랑,,생강이랑,,

오늘 아침에 친정에 가려고 아침에 일어났는데 비는 여전히 내리네요,

그래서 가야하나 망설이다가 혼자서 저 많은 배추를 절이고 할 엄두가 나지 않아서 옆지기랑 떠났습니다,

가는길 한가하더군요,

비가 오니 다른날보다 천천히 달렸습니다,

그리고 도착해서 배추를 절여두고 저는 옆지기랑 조카랑 찜질방에 가서 놀다가 오니 벌써 엄마가 김치를 모두 해두셨더군요,

그리고 동생이 차려준 점심먹고 설겆이는 제가 했습니다,

그때까지도 비는 내리더군요,

그리고 조금후에 비가 어느듯 멈추기 시작햇는데 집에 돌아오던 6시가 넘은 시간에도 비가그쳤는데 서울에 도착을 하니 비가 더 많이 내리네요,

정말로 이제 그만 비좀 내리지,,

참 뉴스를 보면서 마음 한구석이 무겁습니다,

얼른 비가 그치기를,..