『실패하지 않는 동네 식당 만들기』아주 사소한 식사라도

실패하지 않는 동네 식당 만들기 - 매출 대박 가게를 만드는 비법
우노 다카시 지음, 박종성 옮김 / 비즈니스랩 / 2022년 4월

『실패하지 않는 동네 식당 만들기』아주 사소한 식사라도

1.

에전에는 동네 식당을 가면 기분이 찜찜한 경우가 많았다. 별로 친절하지도 않을뿐더러, 맛도 별로고, 비싼 데다가 메뉴도 별로 없었다. 더더군다나, 서비스는 형편이 하나도 없었다. 식사를 하고 나면 흡족함보다는 밋밋한 슬픔에 인상을 찌푸리기 일수였다. 그러나 그런 가게들은 어느 덧 하나둘 사라지기 시작했다. 오늘날의 식당의 패러다임은 많이 바뀌었다.

2.

『실패하지 않는 동네 식당 만들기』의 핵심은 손님에게 미소를 주는 식당을 만드는 것이다. 손님이 식당에 올 때는 음식맛을 100프로 계산해서 오는 경우는 많지 않다. 식당의 분위기, 식당의 위치, 식사의 가격, 그리고 맛 등 모든 걸 종합적으로 판단해서 자신이 가장 마음에 드는 음식점을 선택한다. 오로지 한 끼 해결을 위해서 사람들은 오감을 모두 사용하기에, 이제 동네식당을 하려면, 감수성이 있어야 한다. 그저, 가격만 싸다고 맛만 있다고 장사가 잘 되던 시대는 지났다는 얘기다.

3.

이 책은 그러한 관점에서 동네 식당 만들기를 소개한다. 손님에게 흐뭇한 미소를 짓게 하기 위해서는 어떻게 해야 하는가, 그런 식당을 만들기 위해서는 어떻게 식당을 꾸려야 하는가 등이 주요 내용이다. 실패하지 않기 위해서, 자투리 시간과 자투리로 남아도는 각종 재료들도 잘 사용해야 하고, 막간을 이용하여 계획을 잘 짜는 것도 중요하다. 어떤 손님을 맞이할 것인가에 맞추어서 가게를 잘 꾸미는 것도 또한 중요하다.

4.

식당에 가 본지가 꽤 오래되었다. 벌써 몇 달이 넘은 듯 하다. 어려운 경제적 사정이기도 하지만, 식당에 가는 것보다 집에서 해 먹는 밥이 더 좋아진 지 꽤 되었다. 비록 몇 달 전에 가보고 그 후로 가지 않았지만, 그때의 식당은 오래 전 식당에 비해서 많이 바뀌어 있었다. 가게 주인은 친절함이 넘쳤고, 음식은 맛있었다. 비록, 분위기까지 아주 밝은 상태는 아니었지만, 언제가는 『실패하지 않는 동네 식당 만들기』에서 이룩해낸 식당들이 전국에 퍼져 있기를 바란다. 그리하여, 식당을 통해 우리 삶의 질이 아주 높아져 있을 수 있기를 바란다. 아주 사소한 식사라도, 가격이 싼 음식을 팔더라도 그 음식에 최선을 다하는 가게 주인을 어디서든 만날 수 있길 바란다. 그렇게 동네식당이 무궁무진한 발전을 이룩해 낼 수 있기를.

- 비즈니스랩에서 도서를 증정받아 작성하였습니다 -

『악인의 탄생』좋은 세상이 될 것이라

악인의 탄생 - 내 옆자리의 악인은 왜 사라지지 않을까?
도키와 에이스케 지음, 일본콘텐츠전문번역팀 옮김 / 드루 / 2022년 5월

『악인의 탄생』좋은 세상이 될 것이라

1.

악인은 과연 어떤 존재일까? 과연, 우리의 삶에서 악인은 우리를 파괴만 하는 존재일까? 그렇다면, 당신은 분명 잘못 생각하고 있는 것이다. 왜냐하면, 자칫 잘못하다간 당신도 악인이 될 수 있기 때문이다. 사회의 구조적인 문제, 사회의 정신적인 문제는 평범한 우리들을 악인으로 만들 여지가 충분히 있다는 사실, 혹시 알고 계셨는지?

2.

『악인의 탄생』은 이렇게 악인이 탄생하기까지 사회적, 구조적인 문제점을 파헤친다. 처음부터 사람들이 악인이었던 것은 아니다. 하지만, 정신적인 충격을 받아서, 또한 억울한 상황들이 발생하면서, 사람들은 악인이 되어가기 시작한다. 또한, 그렇게 탄생한 악인은 또다른 악인을 탄생시킨다. 그렇게 해서, 사회의 악인은 점점 더 늘어만 간다. 이렇게 악인이 많아진 사회에서는 결코 평화란 있을 수 없다.

3.

악인은 과연 정말 악인일까? 라는 명제는 그래서, 악인도 우리가 어떻게 하느냐에 따라서 선인이 될 수 있다는 명제로 바뀐다. 악한 일을 일삼던 사람이 어느 순간을 계기로 사회에 도움이 되는 진짜 필요한 소금 같은 역할을 하는 존재로 다시 태어나는 것이다. 이렇게 바뀐 악인은 우리 삶을 보다 더 풍요롭게 한다. 선한 사람이 된 악인이었던 사람이 탄생하기 위해서는 우리의 인식, 우리의 사회적 구조적인 문제점에 대한 많은 개선이 필요하다. 물론, 예전에 비해서 우리는 많이 좋아진 사회에 살고 있다. 하지만, 아직도 여전히 사회의 범죄는 계속되고 있기에, 우리는 이런 문제를 해결하기 위해서 끊임없이 노력해야 한다.

4.

범죄가 0이 되는 사회. 그 사회를 꿈꾸며, 오늘도 악인이 탄생하는 어느 지점에 슬픔을 내비친다. 그리고 그 내비친 슬픔을 다시 태어나는 기쁨의 보람이 될 수 있도록 오늘도 곳곳에서 노력하는 많은 사람들을 바라본다. 그 분들이 있기에 미래는 밝을 것이고, 우리의 사회는 분명 정말로 살기 좋은 세상이 될 것이라 믿어 의심치 않는다. 오늘 나의 삶을 바라보듯이 내일 우리의 삶을 바라보면서.

- 드루에서 도서를 증정받아 작성하였습니다 -

『식물의 은밀한 감정』더딘 감정

식물의 은밀한 감정 - Les émotions cachées des plantes
디디에 반 코뵐라르트 지음, 백선희 옮김 / 연금술사 / 2022년 5월

『식물의 은밀한 감정』더딘 감정

1.

개미는 자기들을 재워주고 먹여주는 식물에게 먹이를 구해주려고 사냥을 나가기도 한다. 특히 열대림에서 빛을 찾느라 꼭대기까지 자라서 땅과 너무 멀어진 식물은 혼자서 양분을 마련하는데 어려움을 겪는다. 그러면 나무에 사는 개미들이 집주인의 줄기 속 빈 공간 속에 곤충의 유충들을 놓아둔다. 식물학자들은 그 애벌레들이 방사성을 띠게 해서 식물조직에 흡수되는 과정을 좇을 수 있었다. 집으로 배달된 그 양식의 대가로 식물은 개미 유충을 좋아하는 새들을 멀리 쫓기 위해 혐오스러운 냄새를 풍긴다. 그렇게 주고받기가 이루어져 서로가 흡족해한다. - p.111

2.

이 책은 식물들에 대한 이야기다. 위의 이야기에서처럼 식물은 다양한 방법으로 자기 종족을 보존한다. 곤충들과 협업하기도 하고, 곤충들에게 다양한 삶의 거처와 먹이를 제공하기도 한다. 식물은 곤충과 주고받는 이 관계 속에서 그 유대감을 유지하고, 자신의 영역을 확장한다. 식물의 은밀한 감정은 아마도 누군가에게 무언가를 해주고 싶어하는 마음이 아닐까. 그 은밀한 감정들 덕분에 곤충들은 살아갈 수 있고, 그렇게 해서 자연의 생태계가 유지되어 가는 것은 아닐까. 그렇게 유지된 생태의 세상은 우리에게 더욱 더 유익한 자연을 선물해주고 그 자연이 있기에 우리의 삶은 더욱 더 풍요로워지는 것이 아닐까. 삶이 유익하다는 건 이렇게 자연을 보고 자라난 새로운 세대들이 더욱 더 삶을 풍요롭게 느끼며 오늘날 무엇보다 나는 행복하다는 인식, 그 인식이 삶을 살아가게 하는 것은 아닐까.

3.

이 책은 식물에 대한 다양한 생태를 협업의 형태로 풀어놓았다. 그렇게 풀어놓은 협업은 우리의 세상을 정말 살맛나게 하고, 그렇게 풀어낸 세상은 우리의 현실에서 어떻게 살아갈지에 대해서 생각해보게 하는 계기도 된다.

언제였을까. 아무도 나를 도와주지 않는다며, 세상을 원망하고 하나님을 원망하던 때가 있었다. 아무도 나의 아픔을 봐주지 않았으며, 아무도 나의 지독한 현실에 대해 관심을 가져주지 않았다고 생각하던 때가 있었다. 하루하루가 고통의 나날이었으며, 하루하루가 절망의 나날이었던 적이 있었다. 그때는 내가 버림받았다고 생각했었다.

나를 도와준 건 뜻하지 않은 날벼락이었다. 원하지 않는 삶을 살게 될지도 모른다는 위기감이 나를 구했고, 그 원하지 않는 삶의 위기의식 때문에 나는 거기서 벗어나려 그토록 애썼다. 그리고 결국 벗어날 수 있었고, 거기서 벗어나게 된 가장 큰 계기는 책이었다. 책은 나를 너무나도 많이 위로해줬다.

식물은 어떤 위로를 받고 있을까. 식물의 은밀한 감정들에는 어떤 위로가 있을까. 이 책 속에도 내가 겪은 삶의 위기들이 있고, 그 위기에서 벗어난 순간들이 있다는 것이 지금의 나에게는 무척 고무적인 일이다. 식물의 은밀한 감정과 함께하는 삶을 그려보며, 내일의 나로 나아가는 내가 지금 더디지만 무척이나 따뜻한 행복을 맞이하고 있다. 더없는 삶의 이유를 그리며, 나는 조금 더 편안하게 앞으로 나아가려 한다. 그 나아감의 어딘가에 누군가의 소망이 함께 깃들길 소망해 본다.

- 연금술사에서 도서를 증정받아 작성하였습니다 -

『히스토리x메디슨』 약은 나를 기만하지만, 약은 나를 기만하지 않기도 하고

히스토리×메디슨 - 살리려는 자와 죽이려는 자를 둘러싼 숨막히는 약의 역사
송은호 지음 / 카시오페아 / 2022년 6월

『히스토리x메디슨』 약은 나를 기만하지만, 약은 나를 기만하지 않기도 하고

1.

소크라테스는 사약을 먹고 죽었다. 그는 죽음 앞에서 의연했다. 악법도 법이라 외치며 죽어간의 그를 죽게 한 약은 무엇이었을까.

이 책은 약에 대한 이야기다. 그 중에 특히 독약에 관한 이야기다. 신념에 목숨 걸다가 사약을 먹고 간 사람, 욕망에 눈이 멀어 사약을 먹어야만 했던 자들의 이야기들이다. 그 이야기들에 들어가 있는 독약은 우리의 목숨을 허망하게 버려야만 하는가, 하는 이유에 대한 회한이 되기도 하고, 나의 목숨은 이만큼 의미 있다, 는 항변이기도 하다. 슬픔 너머에 있는 절망의 독약은 사람들을 감동시키기도 하고 인생의 허망함을 느끼게 해 주기도 한다. 삶은 그렇게 하나로 끝나지 않는다는 사실이 우리의 인생에 더욱 더 의미있는 삶을 살게 하라 종용하기도 한다.

2.

사약윽 먹거나 독약을 먹고 죽은 자에게 있는 약들은 결코 그 약들이 쉽게 먹히지는 않았을 것이다. 그러나 어쨌든, 먹어야만 했던 약들에 무엇이 들어가 있는 것일까. 오늘날의 약들은 독약이 되기도 하지만, 때로는 병을 치료하는 명약이 되기도 한다. 어떻게 제조하느냐에 따라서 약초는 보약이 되었다가, 독약이 되었다가 한다. 『히스토리x메디슨』도 마찬가지일 것이다. 약초가 되었다가 독약이 되었다가 하는 이 책을 보려면, 조금은 생각을 할 준비를 하고 보아야 한다. 당신에게 독초가 되는 글이라면, 책을 보지 않는 편이 나을 테니까. 이 뜬금없는 폭탄발언을 무슨 소리냐고? 언어유희를 위험하게 한번 해봤다. 제목이 히스토리 메디슨이다. 이 책 속에서 뭔가 숨긴 게 있다면, 그것은 독이다. 그래서 이 독은 한번 먹으면 해소가 안 된다. 그러나, 숨겨진 독에 의미를 담아, 그 독소의 해소조항을 넣어 놓으면, 이 독은 아주 큰 삶의 의미를 갖게 되는 명약이 된다. 삶이란 게 이런 게 아닐까.

누군가에게는 분명 독이 되는 사람이 있다. 때로는 그 사람의 증오가 어떤 사람을 죽이게 되는 경우도 있다. 하지만, 그 증오의 이면 저편에 있는 분노를 보고, 그 분노를 따뜻한 어떤 것으로 감싸려고 노력한다면, 그 따뜻함이 그 분노의 마음에 담아, 사르르 녹아드는 분노 저편으로 마음이 닿을 것이다. 그 닿은 마음의 어딘가에서 분명 보다 더 큰 삶의 의미를 찾을 수 있겠지. 『히스토리x메디슨』에서 그런 의미를 찾아볼 수 있었다면 좋겠다. 누군가의 분노 때문에 나는 힘들 수 있고, 나의 분노 떄문에 누군가를 해하고 싶은 마음이 들 수도 있을 거다. 그 모든 마음의 힘듦을 보다 보면, 분명 거기엔 오해가 있고, 또한 그 분노 너머에 보다 더 따뜻한 진심이 있을 것이라고 나는 믿는다. 오늘 떠오르는 아침이 어제의 맑은 아침보다 나을지 안 나을지는 모르지만, 오늘 떠오르는 나의 마음이 어제보다 편안해진 오늘이라면, 분명 더 나은 내일이 올 테니까.

3.

오늘 비로소 찾은 나의 평안에 흐뭇한 웃음을 지을 수 있어서 좋다. 내일은 어떤 일이 또 일어날지는 알 수 없지만, 내일도 오늘처럼 편안한 하루가 될 수 있기를. 어제는 비록 힘들었어도, 지금부터 하루하루가 평온한 하루가 되어갔으면. 그 삶의 바람을 바라며 오늘 『히스토리x메디슨』을 읽는다. 이 책 속에 담겨진 실체가 진정한 웃음을 띨 수 있기를.

- 카시오페아에서 도서를 증정받아 작성하였습니다 -

『인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다』더해가는 뿌듯함

인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다 - 700만 년의 역사가 알려주는 궁극의 식사
NHK 스페셜 <식의 기원> 취재팀 지음, 조윤주 옮김 / 필름(Feelm) / 2022년 5월

1.

이 책은 인류의 진화에 관한 책이 아니다. 음식에 관한 패러다임에 대해 우리가 궁금해하는 것들을 들여쓴 책이다. 밥과 소금과 지방과 술, 그리고 맛있는 음식. 그 소재들에 곁들여진 역사와 사연에 대해서 얘기한다. 건강식 아닌 다이어트 식단, 건강보조식품인 소금, 오메가를 섭취하는 게 중요하다는 사실, 먹으면 과음하게 되는 술, 끊임없이 찾게 되는 맛있는 음식에 대한 이유.

이와 같은 이야기들이 서서히 하나씩 내게로 다가올 때, 나는 저 너머의 삶에서 내 마음의 어딘가에 있는 갈증을 갈망하고 있었다.

2.

이 책에 대한 느낌을 얘기하자면, 마치 역사의 어딘가에서 정보를 건져 올려냈지만, 그 어딘가에서 몹시도 쓴 맛이 느껴진다. 그 쓴 맛은 또한 밋밋하기도 해서, 도움이 되는 것 같지만, 어딘가 심심해서 손이 안 가는 맛. 그래서, 이 책을 쉽게 얘기하자면, 정보는 정마 많은데, 과연 내게 필요한 것들인가 하는 의문을 품게 되는 책이다.

3.

그래서 나는 이 책에 대한 의미를 소금간에 두기로 했다. 소금은 쳐 먹으면 맛있게 먹을 수 있지만, 쳐 먹지 않으면 심심하다. 그러나, 소금이 없다고 해서, 음식을 먹을 수 없는 것은 아니다. 소금이 있으면 더욱 더 맛있게 음식을 먹을 수 있지만, 소금 없이 맛있게 먹을 수 있는 음식도 많다. 즉, 이 책은 내게 소금간과 같이 꼭 필요한 것은 아니다, 내게 삶의 맛을 더해주는 책으로 여겨진다.

4.

이제 이쯤에서 고백할 게 있다. 7월달 중으로 나의 리뷰는 정말로 종료할 예정이다. 그 후로 리뷰를 쓰게 될지 안 쓰게 될지 100프로 정한 것은 아니지만, 나의 리뷰는 7월달까지 쓰고 일단 종료할 예정이고, 그동안 써왔던 리뷰들을 모두 정리해 볼 예정이다. 엄청난 분량의 리뷰를 정리한다는 것이 쉬운 일은 아니지만, 그 리뷰들을 정리하다 보면, 내가 살아온 인생이 보일 것이다.

『인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었』듯이, 나의 인생은 리뷰로부터 시작되었다고 해도 과언이 아닐 것이다. 리뷰를 쓰는 순간부터 나의 삶은 확 달라졌으니까. 그 전에는 삶의 희열을 느끼지 못했던 나였지만, 그다지 기쁨을 느끼지 못했던 나였지만, 리뷰를 쓰고 나서부터 내 인생은 정말로 달라져 있었고, 많은 기쁨과 함께 했다.

인류의 진화는 계속되지만, 나의 진화는 이제 끝난 듯하다. 7월 이후에도 글은 계속 쓰겠지만, 나의 리뷰는 이제 정리하고 싶은 생각이 든다. 내 삶의 한 획을 그었던 리뷰의 세계. 그 리뷰가 있었기에 나는 정말 행복했고, 소금간을 한 음식을 먹듯 본 『인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다』는 나의 리뷰에 대한 정리를 도와 주었다. 그렇게 나의 인생은 또다른 전환점을 맞이하게 되어서, 지금 나의 뿌듯함은 더해간다. 구름 너머로 있는 이 세상의 아름다운 풍경, 그 풍경이 더욱 많은 사람들에게 전해질 수 있기를.

- 필름에서 도서를 증정받아 작셩하였습니다 -