한국인의 맛

한국인의 맛 - 짜장면부터 믹스커피까지 한국사를 바꾼 아홉 가지 음식
정명섭 지음 / 추수밭(청림출판) / 2021년 2월

잡학에 관심이 많지만 가리는 음식이 많아 '한국인의 맛'이라는 제목을 봤을 때 한국인의 맛은 어떤 느낌일지 궁금했다. 그런데 이 대중적인 이야기는 우리 고유의 전통 음식같은 특별한 음식에 대한 것이 아니라 말 그대로 절대다수가 쉽게 접하는 음식에 대한 이야기이다. 한국인의 소울푸드 김치에 버금가는 짜장면을 비롯하여 커피와 빙수에 이르기까지 우리가 일상적으로 접하고 있는 음식의 역사에 대한 이야기를 소설과 취재의 형식으로 그려나가고 있는 것이다. 

사실 '정명섭'이라는 작가의 이름만으로도 이 책은 기대를 하며 펼쳐들기 시작했다. 저자의 글은 역사의 고증과 조사를 통해 기록된 사실을 기본바탕으로 하여 이야기를 끌어나가는데 바로 그 이야기가 사실에 대한 전달만이 아니라 그 사실에 대한 의미를 담고 전해주고 있어서 재미와 의미를 같이 느낄 수 있기 때문에 믿고 읽을 수 있으며 이 책 역시 기대 이상으로 즐겁게 읽을 수 있었다. 

'평범한 식탁에 숨은 백년의 비밀'이라는 부제를 통해서도 짐작할 수 있듯 한세기전에 시작된 우리 음식에 대한 이야기가 담겨있다. 최근 일주일이내에 먹은 식단을 보면 짜장면, 돈까스, 김밥, 떡볶이, 카레, 단팥빵, 커피...  먹은 음식들을 떠올리니 이 책의 목차와 일치해버린다. 찬 음식을 멀리하게 되는 겨울이라 냉면과 팥빙수를 먹지 못했을 뿐 이 또한 여름이면 입맛없을 때 한번씩은 꼭 먹는 것들이 아닌가. 

아무튼 일상적으로 늘 우리 가까이 있는 이 음식들에 대한 역사를 읽고 있으려니 음식사뿐만 아니라 우리의 역사에 담겨있는 희노애락이 느껴져 또 다른 이야기가 더 이어지지 않을까, 아니 더 많은 이야기를 듣고 싶어진다. 단적으로 감상 하나를 꺼내어보자면 이야기를 끌어가는 류경호기자는 사환 윤동을 데리고 카레를 먹으러 가는데 그곳에서 일어나는 풍경의 에피소드에서 조선인의 차별을 언급하고 윤동과의 대화에서 식민지 조선의 조선인들의 삶을 보여주고 있는데 이런 이야기들이 우리의 식생활과 역사를 다시 생각해보게 하고 있어서 좋았다. 물론 일본의 조선에 대한 차별뿐만 아니라 짜장면을 이야기하며 한국에 정착하게 된 중국인들이 정치적인 관계의 변화에 따라 몰락하기도 한 이야기는 현재에도 계속되는 이주노동자에 대한 차별을 떠올려보게 한다. 아무튼 중국의 길거리 음식이 한국인의 입맛에 맞게 변화되면서 대중화에 성공하고 쌀공급이 안되며 밀가루 소비 정책으로 인해 짜장면은 더욱더 서민의 음식으로 자리잡게 되기도 했음을 알게 되었다. 

조선말 일제강점기 시대의 류경호 기자의 취재활동을 통해 당시의 음식에 대한 이야기를 하고 있으며 그 뒤에는 실제 음식과 관련된 기사가 실려있고 음식에 얽힌 추가적인 정보가 흥미롭게 펼쳐지고 있다. 현재 우리가 먹고 있는 것과는 조금 다르지만 그 원조가 되는 이야기 - 일본에서 돈까스의 유래에 대한 이야기를 간단히 들었었지만 육식이 금지되었었으며 메이지 유신 이후 서구열강을 이겨먹기(!) 위해서는 그들처럼 육식을 해야한다며 육식을 하기 위한 돈까스의 대중화는 전투식량이 된 빵의 이야기만큼이나 새롭게 느껴진다. 이처럼 다양한 음식이야기에서 시작하여 우리의 역사에 대한 궁금증이 생겨나고 있으니 역시 저자의 역사소설, 에세이는 앞으로도 계속 기대하게 될 것 같다. 

63일 침대맡 미술관

63일 침대맡 미술관 - 누워서 보는 루브르 1일 1작품
기무라 다이지 지음, 김윤경 옮김 / 한국경제신문 / 2021년 1월

내가 처음 루브르 박물관을 갔었던 것은 내 생애 처음인 자유여행을 할 때였다. 그림과 조각에 대한 직식은 커녕 별다른 상식도 없이, 물론 루브르에 대한 정보도 없이 무작정 사람들을 따라 줄을 서서 입장권을 사들고 들어갔는데 처음에 눈에 띄었던 것이 비너스상이었다고 기억한다. 무엇을 봐야할지 모를만큼 커다란 박물관안에서 헤매이다가 우연히 단체관광객과 마주쳐 마음 좋으신 그분들 뒤를 따라 가이드의 설명을 들었었는데 그때 처음으로 미술 감상에 대한 새로움을 알게 되었다. 그때 처음 본 작품이었지만 그 후 미술관련 서적에서 자주 보게 된 그림은 '호라티우스 형제의 맹세'이다. 그때 처음으로 그림에 담겨있는 정치와 역사의 의미를 알게 되었는데 학교에서 배웠던 것과는 전혀 다른, 아니 학교에서는 배울 수 없었던 이야기들이라 더 흥미로웠고 그림이 재미있어졌고 그래서 박물관을 가는 즐거움을 배우게 되었다.

운좋게도(라고 말해도 될지 모르겠지만) 루브르에는 세번을 갔었다. 모나리자가 유명하기는 하지만 관광객이 많지 않을 때, 방탄유리도 없던 시절에 충분히 시간을 내어 그림 감상을 할 수 있었고 좋았지만 그것뿐이었다. 솔직히 말하자면 책이나 여러 매체를 통해 접했던 모나리자의 미소는 왜 대단한지 못느꼈었는데 실제 그림을 보니 그 오묘한 미소가 시선을 사로잡기는 했지만 개인적인 느낌외에는 알 수 있는 것이 없었다. 두번째 갔을 때는 가이드를 따라 갔는데 입구에서 그냥 스치며 지나갈 때 내 눈길을 잡았던 그림은 그다지 잘그린 것 같지 않은 초상화였다. 내 기억으로는 평면적인 그림을 입체적으로 표현한 초상화의 시초가 되는 작품인데 루브르 박물관 지도에서 그림1호로 표시된 장 르 봉 2세의 초상화이다. 이 책에서 그 그림을 보니 괜히 반갑다.  

이 책은 '누워서 보는 루브르 1일 1작품' 63일 침대맡 미술관이라는 제목에서 알 수 있듯 책 한 권을 통해 루브르를 대표할 수 있는 작품을 감상할 수 있다. 미술에 대한 이해와 루브르에 대한 간단한 설명, 그리고 국가별로 시대를 대표할 수 있는 작품을 통해 시대별 미술사조와 대표화가들에 대해 이야기하고 있다. 

저자의 말을 읽다보면 이 책은 미술에 대한 전문적인 서적이라기보다는 비즈니스를 위한 교양서의 역할을 하고 있다는 생각을 먼저 하게 된다. 어쩌면 전문적인 미술서적이 아니기때문에 좀 더 쉽고 간단하게 그림을 접할 수 있어서 더 좋은 것인지도 모르겠다. 내용으로서는 좋지만 책장을 넘길때마다 나오는 작품 도판의 화질이 조금 오락가락하는 느낌이 있어서 그것 하나는 좀 아쉬웠다. 

그래도 직접 가볼 수 없는 팬데믹 시대의 방구석 여행으로는 딱 좋은 그림 이야기 여행 책이다. 교양을 쌓기 위한 것이기도 하겠지만 언젠가 한번 더 루브르에 갈 수 있는 기회가 생긴다면 직접 보고 싶은 그림의 목록을 작성하는데 큰 도움이 될 것 같다. 

[오늘의 한문장] 한국인의 맛

북플로 들어와 댓글 확인하고 댓글을 쓰면 북플 강제종...

북플로 들어와 댓글 확인하고 댓글을 쓰면 북플 강제종료.
물론 애써 작성한 댓글도 사라져버림.

요즘은 기대별점 작성시 적립금 준다는 광고글 클릭하면 알라딘앱이 실행되지도 않고 적립금도 사라짐.

이거 내 폰의 문제일까요?
이전폰도 그랬고 지금 바꾼지 한달이 채 안되는 이 폰도 똑같음.

일상의 탄생

일상의 탄생 - 오늘을 만든 사소한 것들의 위대한 역사
주성원 지음 / 행복한작업실 / 2021년 2월

책을 읽다보니 일상의 탄생,이라고 되어 있지만 옛날 사람의 옛방식대로 다시 생각한다면 이 책은 상식백과사전이라고 할 수 있지 않을까, 싶다. 모른다고 해가 될 것은 없고 또 안다고해서 크게 지식이 되는 것은 아니지만 일반 상식과는 또 다르게 소소한 지식들이 쌓여 세상살이의 지혜를 쌓는 기분이랄까. 날마다 한꼭지씩 읽어가는 재미가 있다. 특히 조금만 관심을 기울인다면 일상에서 소소하게 대화를 나눌 때 잡학지식으로 대화를 끌어가는 즐거움을 느낄수도 있지 않을까, 라는 생각도 든다. 특히 사교성을 높이기에는 스포츠와 레저에 대한 부분이 매우 요긴하게 쓸 수 있을 것 같다.

첫 시작은 화장실에 대한 이야기였는데 이는 이미 오래전부터 익히 들어왔었던 이야기라 별로 놀랍지도 않은데 유럽의 그 미개한 처리방식과는 달리 우리는 오래전부터 깔끔하게 처리하고 있었고, 제주의 통시가 현재의 시선으로는 조금 불결해보일지 모르겠지만 근대의 유럽을 떠올리면 훨씬 지혜로운 화장실이란 생각이 든다. 물론 스코틀랜드 오크니섬의 신석기 시대 수세식 화장실도 있기는 하지만.

우리의 지혜로움은 온돌의 이야기에서도 집중하며 읽었는데 - 예전에 삼국시대의 드라마를 보다가 '온돌'의 과학적인 난방에 대한 이야기를 알게 된 후 선조의 지혜로움에 감탄을 했었기에 더 관심이 갔는데, 그런 온돌난방방식을 응용한 보일러 기술은 오히려 외국에서 역수입 되었다는 것이 조금은 아쉽다는 생각이 들었다.

전기차는 이미 1820년대에 만들어져 상용화되기 시작했다고 하는데 비용절감으로 휘발유차에 밀려났다고 한다. 기술이 발전하면서 생겨난 것이 아니라 비용에 의해 친환경이 사라지기도 하는구나, 라는 생각이 들었는데 우리가 너무 쉽게 쓰는 일회용품이나 플라스틱인 비닐같은 것을 떠올려보면 21세기가 되면서 생태환경에 대해 많이 신경을 쓴다고는 하지만 여전히 세상은 비용대비 절감이 더 통용되는 세상인 것 같다.

일상의 탄생이라는 것은 어떻게 생각하느냐에 따라 가볍게 읽을수도 있지만 또 조금만 더 깊이 들어가보면 세상의 흐름도 느낄 수 있어 또 다른 책읽기의 즐거움을 느낄 수 있다. 

바퀴가 발명되고 거기에서 파생되어 자전거가 탄생했으며 자전거로 인해 드레스 대신 바지를 입는 여성이 많아지고 그것은 또한 치마대신 블루머를 입은 여성의 활동력이 높아지는 효과를 가진다. 그것은 여성해방운동을 가속화시키는데 일조했을지도 모르는 일이다. 일상의 탄생이라는 것은 이렇게 꼬리를 무는 영향력을 발휘하며 그 의미가 깊어질 수 있다는 것을 보여주고 있어서 의외의 즐거움을 느낄 수 있다. "인류의 역사는 일상이라는 수많은 점들로 이루어진 거대한 그림이다"라는 말이 더 쉽게 와 닿기도 하고.