향미란 음식의 향기로운 맛, 풍미란 음식의 고상한 맛이라고 사전은 정의한다. 이 말만 가지고 보면 향미보다 풍미는 훨씬 광폭의 맛으로 느껴진다. 와인의 맛을 품평할 때 향미보다는 풍미를 자주 써 부피감과 무게감을 표현하는 건 그래서일까. 비슷한 말로 '맛매'를 쓰는 '풍미'에 '풍'은 바람 풍, 가르침 풍, 풍속이나 습속 풍의 한자를 쓴다. 바람의 맛, 이 뜻도 괜찮게 와닿네. 풍미의 또 다른 뜻으로 '멋지고 아름다운 사람 됨됨이'가 그래서 있는 듯하다. 그 사람에게서 풍미가 느껴진다,라고 하지 향미가 느껴진다,라고는 하지 않으니. 코로나에 걸리면 후각과 미각을 상실한다고 하는데 그렇다면 향미를 느끼지 못한다는 말이다. 당장 감기에만 걸려도 후각이 마비되어 맛을 잘 느끼지 못한다. 향미를 느끼는 삶과 그렇지 못한 삶은 좀 다를 것 같다는 생각이 든다.




은/는, 연희동


사루비아 다방 대표 김인의 두 번째 책 <고유한 순간들>은 그야말로 향미와 풍미가 모두 느껴지는 책이다. 만듦새도 참하다. 이 책을 보고 나는 사루비아 다방으로 당장 달려갔다. 빨리 가서 차 맛을 보고 싶어 안달이 났다. 비행기를 타고 공항철도를 타고 길은 멀어도 오랜만에 서울 나들이를 했다. 서울 친구들도 만나도 두 딸도 만나고 겸사겸사 며칠 즐거운 시간을 보냈다. 덤으로 감기몸살이 2차전으로 덤볐지만 주사 한 대 맞고 이제 콧물만 조금 난다. 


이 책에는 벤야민의 유년 생경한 골목 이야기와 바르트의 이야기 등 품 넓은 독서와 굴드 등의 취향이 보인다. 특히 조 말론과의 인연과 <향수>의 그루니에 이야기는 차의 향에 몰두하고 대세를 따르기보다 자신이 원하는 향미를 만들기 위해 고심하고 연구한 특별한 출발점으로 읽혔다. 차는 맛이기 이전에 향! 이라는 걸 깨달은 저자는 향미를 "이미지들의 결합"이라고, "기억과 시간들의 콜라주"였다고 쓴다. 나아가 "쓰지만 달콤했고 쓸쓸한 것과 그렇지 않은 것들이 눈부시게 중첩된" 게 향미라고 기억한다. 우리의 흘러간 시간과 기억은 그렇게 현재에 향미를 남기지 뭔가. 그런 이미지들의 결합을 차로 구현해 내고자 오롯이 하나의 길을 걸어온 저자가 존경스러워졌다. 어려움이야 왜 없었겠는가. 모든 걸 이겨내고 담담히 걸어오기까지 그 심지에 박수 보내고 싶어진다. 저자는 자신만의 고유한 블렌딩 티를 만들고 싶었고 사루비아 다방 특유의 개성 있는 블렌딩 티를 만들고 싶었다고 한다. 향기에서 공간이 그려지는 티, 그 차를 마시면 어떤 공간으로 사람을 데려가는 티, 그런 걸 만들고 싶은 사람의 순정과 진심이 느껴지는 책이다. 



비하인드 리메인,에서 마신 분홍반지



작은딸이랑 연희동 골목을 거닐었다. 바람이 조금 차가웠지만 그런대로 다닐 만하였다. '시오'라는 일본가정식으로 점심을 먹고 조금 걸어내려가니 우측으로 이층 양옥집을 그대로 개조해 은/는,이라는 공간이 보였다. 활짝 열린 대문 안으로 들어가니 그냥 가정집 마당, 그곳에 네 가지 소담한 공간이 자리했다. 

사루비아 다방에서는 차를 시향하고 구매할 수 있고 이층의 작은 찻집 '비하인드 리메인'에서 차를 마셨다. 대표가 나와 있으면 사인 받으려고 했는데 직원만 둘 있었다. 죽이 잘 맞는다는, 함께 일하는 '세 마녀' 중 두 분인 것 같다. 시향을 해 보았는데 각각의 차마다 향이 참말 좋았다. 2층 '비하인드 리메인'에 올라가 나는 '분홍반지'를 딸은 '모로칸 매드니스'라는 민트차를 마셨다. 분홍반지는 부드럽고 향기롭고 편안한 향미였다. 어느 봄날, 오월의 순간으로 나를 데려가는 느낌. 민트차는 맑고 시원한 수풀로 데려가는 기분이었다. 창밖으로 내다보이는 만추의 나무가 보기 좋았다.


다시 내려가 큰딸에게 줄 '봄봄'(요건 녹차 100%)이랑 작은딸에게 줄 '모로칸 매드니스'를 구매하고 유리창 밖으로 소소한 마당 풍경을 바라보고 나왔다. 이 책 <고유한 순간들>에는 블렌딩 차의 작명에 대해서도 나오는데, 특히 '분홍반지'는 김인 대표가 특히 사랑하는 이름이고 차 이름 잘 짓는다는 소리를 종종 듣는다고 자부하는 이름이다. 그럴싸하다는 소리를 듣는다는데, 정작 김인 대표는 정확하게 지으려 애쓰는데 그럴싸하다고 말해서 아쉬워한다. 정확한 이름!!!




정확한 이름,이라고 하면 참 하고픈 말이 많아진다. 김인 대표도 그러했는지 '분홍반지' 작업노트에 쓴 글귀가 마음에 와닿는다. 


이름은 사물에 깃든 영혼을 깨운다는 말이 있다. 단 정확해야 깨운다. 정확해야 사물이 자신ㅇ르 부르는지 알고 이름에 응답한다. 사루비아 다방의 차 중에서 이름이 분홍반지라는 차가 있다. 가장 사랑받는 이름이다. 분홍반지는 정확히 지은 이름이다. 분홍반지는 처음부터 분홍반지여야만 했다. 그것은 지어낸 이름이기보다 끄집어낸 이름이다. 나는 그것이 분홍반지인 줄 첫눈에 알아봤다. 그것은 루이보스와 체리, 크랜베리 등이 혼합된 허브차가 아니라 처음부터 분홍반지였다. 

완성된 차의 이름을 지으려 차를 마신다. 이때는 개별 향미나 밸런스를 감수하지 않는다. 오직 이름을 찾으려 차를 마신다. 로미오!를 찾고 줄리엣!을 찾는다. (139-140쪽)


금옥당 양갱이랑 연희양과점 과자도 맛났다. 그다음날은 망원동 '참숲'(뱅쇼랑 라따뚜이 오믈렛 추천)에서 두 딸과 셋이서 점심 먹고 오상진, 김소영 아나운서 부부가 하는 북플랜트, 합정동 서점에 갔다. 낙엽 구르는 거리가 한산한데 날은 점점 흐려지고 빗방울 한두 방울 떨어지려는 늦은 오후, 늦가을 분위기 물씬했다. 거기서 작은딸에게 사 준 책은 <음악, 당신에게 무엇입니까>.



피아노를 좋아하고 연주를 놓지 않는 딸. 한때 피아니스트가 되고 싶다고 했지만 지금은 다른 길로 가고 있다. 응원한다, 딸!! 자리에서 60쪽까지 읽고 나왔는데 잘 산 것 같다고 흡족!

나는 머리가 맑아지는 페퍼민트차, 작은딸은 얼죽아.



저 위 2층 창가 테이블에 앉아 있는 작은딸. 2월이면 졸업이다. 



 
















은/는, 의 2층에는 유어마인드,라는 작은 서점이 있다. 그 서점은 아주 작았고 구비된 책도 다양하진 않아 썩 마음에 들진 않았는데 올라가는 철재계단에서 저렇에 붉게 타는 단풍잎과 눈맞춤했다.^^ 실컷 태우고 또 태워라.


(덧) 

사루비아 다방 조금 못 가서 '바늘이야기'라는 뜨개 핫플이 있다. 하얀 건물에 주황색 상호가 포인트로 눈에 확 들어왔다. 들어가보니 주로 20대로 보이는 여성들이 복작복작 소담소담. 색상 고운 실타래와 각종 뜨개바늘, 소품, 소도구들이 즐비했다. 작은딸이 여기서 실도 사고 뜨개 취미도 붙여서 이거저거 좀 뜨는데 내 선물로 작은 손가방을 떠서 줬다. 이게 통짜로 뜨는 거라는데 귀엽다. 똑 같은 게 전시되어 있어서 신기했다.^^


사진 안 찍어서 업체사진 가져옴






바르트는 "작가란 그가 생산을 끝낸 순간이 아니라, 그가 생산하고 있는 순간에만 존재"한다고 했다. 그러면서 자신은 "책 쓰기를 끝내자마자, 그리고 그것이 출판되자마자 진실로 그 책에 대해 더 이상 할 말이 없"다고도 했다.
할 말을 책에 다 써버린 작가에게 그 책에 대해, 쓴 말에 대해 또 말하라는 것은 가혹하다. 차도 글도 내가 쏟는 관심, 혐오와 애정은 생산하는 순간에 집중돼 있고, 집중의 강도가 높았을수록, 그것에 충실했을수록 털어내는 일이 쉽다. 어떡해서든 털어내고 싶어 한다. 나는 완성된 차를, 글을 털어낸다. 그러면 더 이상 그것은 내 것이 아닌 게 된다. 그것에 대한 관심도, 혐오와 애정도 내 것이 아닌 게 된다. - 고유한 순간들, 중 - P134


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책읽는나무 2021-11-22 22:10   좋아요 3 | 댓글달기 | URL
어쩜.....읽는 내내 글도 좋고,풍경도 좋고,사진도 좋고...늘 프레야님껜 풍미가 느껴집니다ㅋㅋㅋ
농담이 아니고 이건 저의 진심입니다.
프레야님은 고상하고 우아한 아우라가 분명 있으세요!!^^
저는 직접 프레야님을 봬었기에 빈말이 아닌 것입니다^^

책 발전소는 내가 서울을 가게 된다면 참 가고픈 곳으로 찜해 놓은 곳이었는데 프레야님은 따님과 다녀오셨군요?부럽습니다^^
두 따님들과 잔잔하고 행복한 시간 잘 보내고 오신 것 같아 흐뭇하네요!! 나도 두 딸들이 스무 살이 넘는다면 프레야님처럼의 이쁜 모녀 데이트 하고 싶단 생각을 했어요.
그리고 작은 따님도 벌써 졸업을???
시간 정말 빠릅니다???
많이 이르지만 미리 축하하고 싶네요♡

프레이야 2021-11-22 22:51   좋아요 3 | URL
님, 고마워요. 축하 전할게요.
에궁 그리 말씀하시면 넘흐 부끄 ㅎㅎ 잘봐주셔서 감사합니다.
오상진 김소영 부부 팬이라 아이가 자주 가더군요. 전 처음 가봤구요.
가끔 있다는데 그날은 책구경만 실컷 했네요. 소품도 이쁜데 특히 독서링 마음에 들어요.
전에 아이가 선물로 줬는데 하나 더 사왔어요.ㅋ

얄라알라북사랑 2021-11-23 18:06   좋아요 2 | URL
와, 책읽는 나무님과 프레이야님은 오프라인 세계에서도 만나신 적 있으세요?^^ 그런 인연이라면 북플 댓글 다실 때도 상당히 다른 느낌일 것 같습니다. 아우라 뿜어져 나오는데, 직접 뵌 책읽는 나무님 말씀으로 재차 확인하게 되네요^^ ˝분홍반지˝차 마시면 정신이 쌩하고 돌아올 것 같습니다. 지금 커피 마시면서도 눈이 자꾸 감기는데 분홍반지가 몹시 마시고 싶네요

책읽는나무 2021-11-23 18:25   좋아요 2 | URL
북사랑님 맞아요.댓글 남길 때 정말 좀 다른 느낌이 들곤 합니다.좀 더 친근하게 느껴지는 분이시죠^^
한 7 년 전에 만난 것 같아요..전 얼마되지 않은 시간이었던 것 같은데 기억력 좋으신 프레야님께서 알려 주셨어요ㅋㅋㅋ
그날 서니데이님도 함께 하셨었어요.부산여행 오셨대서 같이 만남을 가졌었는데 바닷가 보이는 자리에서 식사하는데 그날 날이 좋았는지 바닷물이 반짝반짝 빛났던 순간이 아직도 기억에 남습니다.
서니데이님은 작가와의 만남의 자리라고 하셨었구요ㅋㅋㅋ
암튼 프레이야님은 글에서 풍기는 이미지와 비슷하셔요.
우아하면서도 친근하고 따뜻한 이미지 그대로 전해져 왔더랬어요^^

프레이야 2021-11-23 19:43   좋아요 2 | URL
제가 은근 터프하고 허당인데 이리 좋게 봐주셔서 몸둘바를 ㅎㅎ
감사합니다. 울책나무님은 그림도 잘 그리시고 따뜻하고 귀엽답니다. 속닥속닥~

분홍반지는 이름도 깜찍하고 맛도 색도 향도 달콤한 꿈 같았어요^^

그레이스 2021-11-22 22:22   좋아요 3 | 댓글달기 | URL
진작 올걸 그랬어^^
송파에도 책발전소 있어요
가끔 들리는데 합정동 분위기가 더 좋을듯요

프레이야 2021-11-22 22:41   좋아요 3 | URL
네, 광교와 위례에도 있는데 딸도 여기 합정동이 더 분위기 좋다고 하네요.^^
송파가 위례인 거죠? 그레이스님.

그레이스 2021-11-22 22:54   좋아요 1 | URL
예~

페넬로페 2021-11-22 22:58   좋아요 2 | URL
저 오늘 책발전소 가서 커피 마시고 왔어요 ㅎㅎ

프레이야 2021-11-22 23:00   좋아요 3 | URL
우잉 페넬로페 님 다뎌오셨어요 오늘^^

그레이스 2021-11-22 23:02   좋아요 2 | URL
좋겠다~힝

페넬로페 2021-11-22 23:06   좋아요 2 | URL
김장으로 월동준비 하신게 더 좋죠~~김치가 걱정이예요^^

mini74 2021-11-22 22:42   좋아요 2 | 댓글달기 | URL
사진과 글 모두 참 좋아요. 따님과 행복한 데이트하셨네요. 오메 단풍들것네 속 그 단풍같네요 ㅎㅎ

프레이야 2021-11-22 22:50   좋아요 1 | URL
그죠 미니 님 단풍색이 고와요. 저렇게 붉은 때도 한때죠.
실컷 붉어져라!! ㅎㅎ

페넬로페 2021-11-22 23:01   좋아요 2 | 댓글달기 | URL
프레이야님의 포스팅 너무 좋고 멋져요.
책에 대한 느낌도 좋고, 글에 풍미가 있고 사진에 향이 빼여 있습니다.
연희동 사루비아다방과 그쪽 책발전소도 꼭 가보고 싶어요^^

프레이야 2021-11-22 23:17   좋아요 3 | URL
고맙습니다. 그러고 보니 저 분홍반지 차와 단풍 색이 비슷하네요. 이뻤어요 ^^

페크(pek0501) 2021-11-22 23:33   좋아요 2 | 댓글달기 | URL
없는 것만 빼고 골고루 다 있는 이 페이퍼, 너무 맘에 드네요.
아름다움과 따뜻함이 느껴집니다. 사진은 제 눈을 호강시켜 주고요.
프레이야 님이 다시 돌아와 느무느무 기쁠 뿐입니다요요요용...^^

프레이야 2021-11-22 23:40   좋아요 2 | URL
페크님 저 분홍반지 차 색상이 느무 고왔어요.
님 원피스 색상처럼. 우리의 마음도 그처럼 붉고 곱길 바랍니다.^^
이리 기뻐해 주시니 몸둘바 모르고 좋아용

scott 2021-11-23 00:27   좋아요 3 | 댓글달기 | URL
제 취향은 ‘모로칸 매드니스‘

역쉬 딸은 엄마의 영원한 친구! ㅎㅎ



프레이야님 포스팅 속 사진 가을의 끝자락이 느껴 집니다.

따님 2월 졸업 추카 합니다!

프레이야 2021-11-23 00:49   좋아요 3 | URL
이름도 맘에 들지요. 저도 민트 좋아하는데 특히 작은애가 좋아해요. 향미가 아주 좋았어요. 고맙습니다 스캇님^^

희선 2021-11-23 01:16   좋아요 3 | 댓글달기 | URL
차 색깔이 예쁘네요 차 이름이 분홍반지라니 이 이름도 예쁘군요 차 이름을 짓는다니 이름을 지으면 더 마음이 갈 것 같네요 저는 이름 같은 거 잘 못 지어주는데... 자기가 좋아하는 것에 이름 잘 지어주는 앤이 생각나기도 합니다


희선

프레이야 2021-11-23 08:09   좋아요 3 | URL
빨강머리 앤요. 이름 참 중요하지요.
입에도 붙어야 하고 듣기도 좋아야 하고 이름은 내것일까요 부르는 사람 것일까요 ^^

얄라알라북사랑 2021-11-23 18:07   좋아요 2 | URL
희선님께서 말씀해주시니, 제가 정말 ˝앤˝을 좋아했던 거 맞나, 왜 난 그게 생각이 안나지 하면서, 빨간 머리 앤 다시 찾아보고 싶어집니다.

psyche 2021-11-23 01:37   좋아요 3 | 댓글달기 | URL
사루비아 다방이 어디있나 찾아봤더니 저희 둘째가 너무너무 좋아하는 연희동 칼국수 집 근처네요!
친정이 연희동이었어서 (지금은 아파트로 이사하셨지만) 아는 동네를 보니 너무 반가워요. 다음 번에 한국 가면 꼭 들려봐야겠어요.
책 발전소라는 곳도 가보고 싶네요.

프레이야 2021-11-23 08:16   좋아요 2 | URL
그렇군요. 프시케님 ^^
칼국수 먹고파라^^. 골목골목 거닐면 좋겠던데요 평일이라 사람도 별로 앖었어요. 아기자기한 책발전소는 이쁜 책이 신간 위주로 알찼구요. 이층은 카페 공간으로 사람들이 조용히 앉아 책 보고 그랬어요.

독서괭 2021-11-23 15:02   좋아요 2 | 댓글달기 | URL
와, 이름이 분홍반지라니. 색이 너무 고와요. 빨간 단풍잎과 뜨개 가방도 가을 정취 물씬이네요. 따님과 산책하고 책도 사고 차마시고 즐거운 데이트! 저도 나중에 딸이 크면 그렇게 데이트 하고 싶어요^^

프레이야 2021-11-23 18:13   좋아요 1 | URL
분홍반지 넘 이쁘죠 ^^.
따님 커서 데리고 다니시면 속 터지는 경우도 있지만 나름 든든할 거에요. 아들이랑은 애인 같이 좋다고 하던데 전 아들은 없네요 ^^

라로 2021-11-23 19:52   좋아요 1 | 댓글달기 | URL
저는 바늘이야기도 가보고 싶어요!! 차근차근 손뜨개 배워서 예쁜 분홍색 스웨터 만들고 싶다,, 분홍반지 차는 넘 맛있을 것 같은데,,,오호 여성들의 건강에도 좋겠어요!! 이쁘다,,, 령이가 어떤 길을 가려고 하는지 넘 궁금한데,, 엄마 닮아 똑똑하고 야무지니까 뭐든 잘 할 거라 알아요,,, 근데 <음악, 당신에게 무엇입니까>는 저도 나오자마자 찜해 논 책인데!!! 여기서 보니 또 반갑네요.^^

아! 책나무님 혹시 보실까봐,,, 책 안 사겠다는 결심 하기 전에 찜한 책이고, 안 살겁니다,,ㅎㅎㅎㅎㅎ

프레이야 2021-11-23 19:58   좋아요 1 | URL
바늘이야기, 아주 멋진 공간이었어요. 실과 도구들, 소품들, 바깥으로는 카페.
령이는 여기서 실 사고 도안 보고 뜨고 그래요. 의외더라구요 ㅎㅎ 큰애랑 달리.
지금 12월 초에 결과 기다리고 있어요 ^^

라로 2021-11-23 20:13   좋아요 1 | URL
머리가 영리해서 도안 보고 척척 뜨겠지만,, 저는 도안 봐도 모르는;; 위에 프님도 도안 보고 잘 뜨시던데,,, 머리 좋은 건 평생 도움이 되죠!!ㅋㅋㅋ 더구나 손재주까지 있으면 금상첨화!! 저는 손재주만,,ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
12월 초에 무슨 결과가 있군요. 아 이렇게 찔끔찔끔 말씀하시니 넘 궁금하지만,,ㅋㅋㅋ
좋은 결과 있을 거라 생각합니다!!

프레이야 2021-11-23 20:14   좋아요 1 | URL
넵 결과 확실히 나오면 젤 먼저 알려 줄게요 ^^. 체력은 내가 길러야 에효 요새 완전 저질체력이라 ㅎㅎ

기억의집 2021-11-23 21:18   좋아요 1 | 댓글달기 | URL
너무 좋습니다. 연희동 가 보고 싶었던 곳인데.. 지난 번에 라로님하고 말씀하셨던 곳이죠. 사루비아 다방. 이름이 기억에 남았었어요. 저는 커피 매니아라 차에 대해서 잘 알지 못하지만 분홍반지 마시고 싶어졌어요. 조만간 분홍 반지 마시고 오상진 김소영부부가 운영하는 서점 들러보고 싶어요~

프레이야 2021-11-23 21:40   좋아요 1 | URL
기억의집 님 반가워요^^
연희동 그 사람은 오늘 종말을 맞았지만
그곳 주택가 골목 느낌이 좋았습니다.
분홍반지도 끼고 책방 나들이도 하시구 행복하시길 바라요^^

서니데이 2021-11-23 22:01   좋아요 2 | 댓글달기 | URL
서울 잘 다녀오셨나요.
하얀 찻잔에 담긴 차가 빨간 수색이 선명해서 예뻐요.
낯설기도 하고 조금 신기해요.
지난주에는 그렇게 많이 춥지 않았을 것 같은데, 이번주는 많이 춥습니다.
감기 조심하시고 좋은 밤 되세요.^^

프레이야 2021-11-23 22:50   좋아요 2 | URL
서니 님 몸은 좀 어떠세요^^
색상 너무 이쁘죵~ 쓸쓸하기도 한 이 거리가 마음에 들어요.
감기 조심하시구 늘 마음 한자리 행복이 딱 자리하길 빌어요^^