뜨끈한 우동 한 그릇~

바람이 매서워지기 시작하면 목부터 가슴까지 따뜻해지는 우동 국물의 유혹을 뿌리칠 수 없다. 슈퍼에서 파는 천원짜리 우동면을 이용해 손님 접대용으로도 손색없는 꿀꺽~

해물 냄비우동
재료
우동면 1봉지, 굴·참치액젓 1/2컵씩, 홍합150g, 대하 1마리, 소라 1개, 당근 30g, 분홍 어묵 1쪽, 대파·쑥갓 약간씩, 물 4와 1/2컵, 가다랭이포 70g, 다시마 5g, 청주 4큰술

이렇게 만드세요!
1. 분량의 물에 가다랭이포와 다시마, 청주, 참치액젓을 넣고 끓인다. 한소끔 끓어오르면 거품을 걷어내고 불을 끈 다음 면보에 걸러 맑은 국물만 받아둔다.

2. 굴은 껍데가를 골라내고 소금물에  씻어 건진다. 홍합은 지저분한 부분을 떼어내고 껍데기째 소금물에 씻어 손질 한다.

3. 새우는 꼬치로 등 쪽의 내장을 빼낸다. 소라는 씻어 끓는 물에 살짝 데친 다음 슬라이스한다.

4. 쑥갓은 깨끗이 씻어 연한 줄기와 잎으로 짧게 끊어두고, 당근은 꽃 모양틀로 찍는다.

5. 우동면은 체에 담은 채 끓는 물에 넣어 2~3분간 데친다.

6. 돌 냄비에 삶은 면과 ①의 국물을 붓고 준비한 굴, 홍합, 새우, 소라, 당근을 넣어 끓인다. 끓기 시작하면 분홍 어묵과 쑥갓을 넣고 불을 끈다.



중국식 버섯우동

재료
생우동면 1봉지, 표고버섯 2개, 대파 1/2대, 청경채 2대, 죽순·홍고추 1개씩, 팽이버섯 1/2봉지, 녹말물 2큰술, 물 2컵, 참치액젓 3큰술, 물 4와 1/2컵, 가다랭이포 70g, 다시마 5g, 참치액젓 1/2컵, 청주 4큰술.

이렇게 만드세요!
1. 분량의 물에 가다랭이포와 다시마, 청주, 참치액젓을 넣고 끓인다. 한소끔 끓어오르면 거품을 걷어내고 불을 끈 다음 면보에 걸러 맑은 국물만 받아둔다.

2. 표고버섯은 기둥을 떼어내고, 얇게 썬다. 팽이버섯은 밑동을 잘라낸다. 대파는 5cm 길이로 썰어 반을 가른 다음 가운데 심지를 제거하고 굵직하게 채썬다.

3. 죽순은 끓는 물에 살짝 데쳐 얇게 슬라이스한다. 청경채는 3cm 길이로 썬다. 청경채의 대가 굵은 것은 2~4등븐한다. 홍고추는 링으로 송송 썬다.

4. 우동면은 끓는 물에 살짝 데친다.

5. ①의 국물에 버섯과 죽순, 홍고추, 청경채를 넣고 끓이다가 데친 우동면을 넣어 끓인다. 거의 완성되면 물녹말을 넣고 잘 저어 불을 끈다.



김치 어묵우동

재료
생우동면 200g, 돼지고기(목살) 40g, 김치 150g, 팽이버섯 1/2봉, 어묵 1꼬치 분, 대파1/3대, 쑥갓 약간, 물 4와 1/2컵, 가다랭이포 70g, 다시마 5g, 참치액젓 1/2컵, 청주 4큰술

이렇게 만드세요!

1. 분량의 물에 가다랭이포와 다시마, 청주, 참치액젓을 넣고 끓인다. 한소끔 끓어오르면 거품을 걷어내고 불을 끈 다음 면보에 걸러 맑은 국물만 받아둔다.

2. 돼지고기는 잘게 썰고, 김치는 국물을 적당히 짜내고 송송 썬다. 대파는 어슷 썰고, 쑥갓은 짧게 끊어둔다. 팽이버섯은 밑동을 잘라둔다.

3. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 꼬치에 보기 좋게 꿴다. 생우동면도 끓는 물에 10분 정도 삶아 건진다.

4. 냄비에 ①의 국물을 붓고 팔팔 끓으면 삶은 우동과 잘게 썬 돼지고기, 김치를 넣어 5분 정도 끓인다.

5. 국물 맛이 어우러지면  ③의 어묵을 보기 좋게 올려놓고 불을 끈 다음 쑥갓을 얹어 낸다.

중국식 짬뽕

요리명	중국식짬뽕
	여러가지 해물로 시원한 국물을 내고요…매운 소스로 얼큰함을 담았답니다…..
조리시간	30 분
칼 로 리	490 kcal
분     량	3 인분
재     료
주재료 국수 600g, 돼기고기 120g, 오징어 1마리, 새우 50g, 홍합 50g, 양파 ½개, 당근 50g, 파 1뿌리, 배추(잎) 3장, 청경채 30g, 마늘 3쪽, 목이버섯 3장, 간장 약간, 맛술 ½큰술, 소금 2큰술, 육수 7컵, 고추기름 적당량, 소금 약간, 후추 약간, 고추가루 ½큰술

1. 돼지고기는 채썰어 소금, 후추, 생각즙으로 밑간해 둔다.

2. 오징어는 껍질을 벗겨내고 안쪽에 잘게 칼집을 넣은 후 한입크기로 썬다.

3. 새우살과 홍합은 소금물에 살살 씻어 건져둔다.

4. 양파, 당근, 파, 배추, 청경채는 한입 크기로 알맞게 채썰고 목이버섯은 물에 불린 뒤 채썬다..

5. 국수는 끓는 물에 삶아 건져둔다.

6. 팬에 고추기름을 두르고 저민 마늘, 생강, 어슷썬 파를 넣어 볶는다.

7. 볶다가 고기, 양파, 당근, 배추, 해물 순으로 차례로 넣어  볶는다.

8. 재료에 기름이 돌면 고추가루를 더 넣는다.

9. 해물이 익어갈 때쯤 육수를 붓고 끓인다.

10. 소금, 후추로 간을 한 뒤 그릇에 삶은 국수를 담고 준비된 국물을 부어 낸다.

조개맑은국

요리명	조개맑은국
	해감을 잘 시킨 조개로 시원한 맑은 국 한번 끓여보세요
조리시간	30 분
칼 로 리	87 kcal
분     량	4 인분
재     료
주재료 모시조개 150g, 죽순 1쪽, 대파 1대, 레몬 ¼쪽, 소금 약간

※아침에 먹기 좋은 국

1.모시조개는 연한 소금물에 담가해감시킨다.

2.죽순은 2㎝의 빗살 모양으로 썰고 대파는 어슷썬다.레몬은 노란 껍질 부분을 모양 내어 썬다.

3.찬물에 ①의 조개를 넣고 한소끔 끓으면 면보에 거르고 조개를 따로 둔다.

4.조개 국물만 냄비에 넣고 끓으면 삶은 조개와 죽순을 넣고 소금으로 간을 한 뒤 대파,레몬 껍질을 넣는다.

야채영양밥

요리명	야채영양밥
	견과류를 이용한 맛있는 영양밥을 만들어 보세요...정말 구수하고 맛있답니다
조리시간	50 분
칼 로 리	498 kcal
분     량	2 인분
재     료
주재료 쌀 2컵, 물 2컵, 대추 6톨, 밤 3톨, 은행 6알, 느타리버섯(양념) 60g, 옥수수 1캔, 소금 약간

1.쌀은 씻어 충분히 물에 불려 놓는다.

2.은행은 볶아 껍질을 까 놓고, 깐밤과 대추는 깨끗이 씻어 놓는다.

3.노-슈가 스위트콘은 체에 받쳐 물기를 빼 놓는다.

4.느타리버섯은 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜 둔다.

5.냄비에 쌀과 물을 붓고, 소금으로 간을 한 뒤 위의 재료를 모두 얹어 밥을 짓는다. 밥이 고슬고슬하게 지어지면  주걱으로 잘 섞어 낸다.

해물전골

요리명	해물전골
	풍성한 해물로 식탁을 차려보세요...
조리시간	40 분
칼 로 리	421 kcal
분     량	2 인분
재     료
주재료 게 2마리, 대하 4마리, 오징어 1마리, 모시조개 20개, 양파 1개, 풋고추 2개, 홍고추 2개, 미나리 100g, 쑥갓 100g, 무 200g, 마늘 1큰술, 대파 1대, 생강 1작은술, 소금 약간씩, 고추가루 약간씩

준비와 손질

1.무는 납작하게 썰어서 냄비에 넣고 물 5컵 정도를 부어 끓인다.

2.게는 등딱지를 떼고 내장을 뺀낸 뒤 다리의 끝부분을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 토막을 낸다.

3.새우는 등 쪽의 내장을 꼬치로 빼고 엷은 소금물에 씻는다.

4.오징어는 몸통을 잡고 다리를 잡아당겨 내장을 빼낸다.

5.양파는 채썰고, 고추와 굵은파는 어슷하게 썰어서 고추는 씨를 털어낸다.

6.미나리는 잎을 떼고 다듬어 씻어서 4㎝길이로 썰고, 쑥갓도 연한 부분만 씻어서
4㎝ 길이로 자른다.

만드는 법
1.무가 반쯤 익으면 양파를 넣고 끓인다.
2.거품을 걷고 해물과 굵은 파,미나리,풋고추를 넣고 끓이다가 다진 마늘,생강,소금으로 간을 맞추고 기호에 따라서 고춧가루를 푼다.
3.쑥갓을 넣고 한 번 끓여서 불을 끈다.