5대 짜장면이 없는 이유

예전부터 중국집에 가면 가자 큰 고민이 바로 짜장면을 먹을까 아니 짬뽕을 먹을까 하는 고민인 분들이 많으셨지요.매번 결정 장애를 일으키는 소님들이 많다보니 중국집에서도 이런 분들을 돕고자 짬짜면이란 메뉴를 개발 할 정도였으니까요.

그런데 말입니다,인터넷에 보면 5대 짬뽕 맛집이라는 글을 자주 보실 수 있고 짬뽕 맛집을 찾아 전국을 떠돌아 다니는 유튜버도 볼수 있지만 5대 짜장면이나 짜장면 찾아 전국 일주하는 유튜버들은 참 보기 힘들 겁니다.

사실 중국집의 근본이라면 짜장면이라고 할 수 있는데 언제부터 짬뽕에게 밀리는 신세가 되었을까요?

사실 요즘 짜장면이 맛이 없다는 마리 많아선지 맛있던 옛날 짜장을 찾는 분들이 많아지고 그래선지 옛날 짜장을 한다는 중국집이 많아졌는데 어른신들이 평에 의하면 과거의 짜장면 맛이 안난다고 합니다.

아니 과거보다 재료들도 좋아지고 실력있는 요리사들도 많아졌는데 왜 맛은 더 없어졌을까요?

여러가지 이유가 있겠지만 짜장면이 물가지수 통계에 포함되 가격통제를 받으며서 중국집에 주문받으면 즉시 요리하기 보다는 미리 짜장소스를 만들어 놓고 주문시 만들어진 소스에 물전분을 풀어 내놓기 떄문에 맛이 없다고 합니다.그리고 과거와 달리 중국집마다 자체 춘장이 아닌 사자표란 공장 춘장을 사용하기 때문에 맛의 차별화가 힘들다고도 하지요.

하지만 가장 큰 이유는 과거와 달리 라드를 사용하지 않기 떄문이라고 하는군요.

그럼 라드란 무엇일까요???

라드는 돼지기름을 굳힌 것인데 과거 우지파동으로 동물성 기름에 대한 인식이 나빠지면서 사용하지 않게되고 또 직접 만들기도 번거롭고 사기도 비싼데다 쓰면 하수관이 막히니 짜장면 맛을 좋게해도 사용하지 않는다는 군요.

흔히들 돼지기름이나 소기름등이 혈관을 막는 주범으로 잘못 알고 계신분들이 많은데 라드는 혈관에 오히려 좋은 편이고 게다가 비타민과 오메가3 등 몸에 좋은것도 많은 편으로 라드라 불리는 돈지만이 아니라 우지에도 좋은 성분은 많이 들어가 있습니다.

흔히 들 혈관에 들러붙어 혈도를 좁히는 몸에 나쁜 기름을 트렌스지방이라고 하는데 우리가 평소 접하는 트렌스지방은 오히려 식물성기름에 많이 들어가 있습니다. 식물성기름은 보관성이 나쁩니다. 그래서 이걸 유통하기 위해 인위적인 변형을 하여 트렌스지방으로 만듭니다. 보통은 식물성버터라고 부르는 가짜 버터나 마가린이 그 대표적 사례죠.

혈관에 안좋은건 태워서 뽑아낸 식물씨앗 기름 즉 대부분의 식용유가 몸에 더 안좋습니다. 여기에서 제외되는건 냉압착으로 짜낸 엑스트라버진 올리브기름과 아보카도기름 정도죠. 냉압착으로 짜낸 들기름이나 참기름도 괜찮습니다.하지만 가격이 비싸 쉽게 먹지 못하죠.

오히려 동물성 기름은 몸에 좋은 경우가 많습니다. 물론 많이 먹으면 안되겠죠. 열량이 높고 비만을 초래합니다. 다만 적당한 섭취는 오히려 우리 몸에 많이 이롭다고 합니다.

라드가 여러모로 좋긴한데 중국집에서 관리하기 힘들어서 이제는 안쓰는데 그래도 맛있는 짜장면을 만들기 위해 라드를 사용하는 중국집들이 많아졌으면 좋겠습니다.

by caspi

빅뱅이론을 예언한 시집-유레카

앞서 언급한 것처럼 아서 고든 핌의 모험에서 46년에 있을 선원들의 인육사건의 미래를 정확히 그린 내용때문에 포우는 시간 여행자가 아닐까 하는 의심을 받는데 이 내용만이 아니라 포우는 빅뱅이론을 정확히 묘사해 과학자들을 놀라게 했습니다.

에드거 앨런 포는 빅뱅이론을 묘사한 산문시 ‘유레카’를 썼는데 비록 산문시 형태이지만 오늘날의 빅뱅이론과 매우 흡사한데 우주 생성의 원리를 다룬 이 시는 당시 비평가들 사이에서 터무니없다며 거의 인정받지 못했지만 나중에 과학계에서 빅뱅이론이 정설로 받아들여지면서 에드거 앨런 포의 놀라운 통찰력이 인정받고 있다고 하는군요.

유레카에는 다중 우주론 등 현대 과학의 9가지 발견을 시적 직관으로 예견했는데  출간 당시엔 비평가들로부터 허무맹랑한 사변이라 외면당했으나 포우 사후 빅뱅이론이 발견된면서 과학자들로부터 선구적 발견으로 주목받았다고 합니다.

이를 보면 포우가 시간 여행자가 아닌가 하는 의심이 확신을 바뀔수도 있을것 같습니다^^

by caspi

미래를 예언한 소설-아서 고든 핀의 모험

1884년 영국의 한 법정에서 3명의 선원에 대한 재판이 벌어지고 있었는데 배가 난파되어 조난되었던 3명의 선원들은 배가 너무 고팠던 나머지 리처드 파커라는 사람을 잡아 먹었던 것이죠.

근데 더 놀라운 사실은 이 상황을 이미 46년전에 어떤 소설가가 자신의 소설에서 이 내용을 정확히 그리고 있었다는 사실이죠.

바로 미국소설의 아버지이자 추리소설의 창시자로 알려진 애드거 앨런 포우의 아서 고든 핌의 모험에 자세히 그려지고 있습니다.

아서 고든 핌의 모험에는 여러가지 이야기가 있는데 책의 표지 그림에서 보여지듯 난파된 배의 선원 4명이 배고픔을 견디지 못해 제비뽑기로 한사람을 선정해 잡아먹기로 했는데 당첨된 사람이 바로 리처드 파커였던 것이죠.

이처럼 앞으로 미래를 정확히 그린 내용때문에 포우는 시간 여행자가 아닐까 하는 의심을 받는다고 하는데 이 소설을 읽었지만 이런 사실의 있엇다는 사실을 이제야 알게되니 새삼 소름이 돋지 않을 수 없네요

by caspi

짝퉁의 천국

표절과 짝퉁이 천국 중국에 있는 KFC 짝퉁매장들 입니다.

a~z까지 없는 브랜드가 없네요^^

by caspi

데스노트-중국정부 참 난감하네

중국의 시진핑 정부가 일본 만화책을 검열했는데 그중에서 데스노트란 작품이 중국 청소년들에게 악영향을 끼치는 작품이라 데스노트를 간행한 일본 출판사(와 합작한 중국내 법인)에게 판매된 모든 책을 회수해 페기처분하라고 명령을 내렸다고 합니다.

아니 그런데 겁대가리를 상실한 일본 출판사가 감히 중국 콩사탕 정부의 명령을 무시하고 데스노트를 회수하는 척이라고 하지 않는 것이었죠.이에 열받은 중국 콩사탕 정부는 일본 출판사(의 중국합작법인)대표를 불러 왜 데스노트를 회수하자 않냐고 호통을 쳤습니다.

이에 대표는 눈을 껌뻑이면 한 말이 저희는 중국에 데스노트를 출판한 적이 없다는 것이었죠.즉 일본 출판사는 정식으로 계약하고 중국에 데스노트를 출판한 적이 없으며 현재 중국에서 팔리는 책은 그냥 불법 카피 만화책이란 것이니 자신들이 회수할 아무런 책임이 없다는 것입니다.

이에 중국정부도 할 말이 없었는지 데스노트 강제 회수건은 그냥 유야무야 흐지부지 사라졌다고 합니다.

한한령 한다면서 한국의 문화 콘테츠는 무조건 수입금지를 시키면서 자국의 동영상 플랫폼에 한국 드라마나 영화 음악들이 불법적으로 방영되는 것은 보고도 단속하지 않는 중국 정부다운 행동이네요

by caspi