보르도 지방 포도 산지의 구성과 특징

세계 최대의 AOC 산지 : 보르도 지방 포도 산지의 구성과 특징

보르도는 프랑스에서 5번째로 큰 도시의 이름이다. 그리고 보르도 시를 둘러싸고 있는 훨씬 광대한 지역에서 재배, 생산되는 포도주를 통칭하기도 한다.

프랑스의 총 포도주 생산량에서 보르도 포도주가 차지하는 비율은 10%이지만, AOC 등급만 놓고 보면 26%가 보르도에서 생산되고 있다. 보르도에서 생산되는 포도주의 80% 이상이 적포도주이고 15%가 백포도주이며 약 20% 정도가 소테른과 같은 백포도주이며, 클레레라는 로제도 얼마간 생산된다.

지롱드 강의 왼편에서 생산되는 포도주는 맛이 텁텁하고 수덥하며 탄닌의 함유량이 높고 까막까치밥나무 열매 향이 난다. 이곳에서 주조된 고급 포도주는 수 년이 지나야 비로소 마실 만한 수준이 되며, 수십 년 이상 오랜 기간 동안 보관이 가능하다. 따라서 매독과 그라브에서 생산되는 포도주를 제대로 음미하며 진수를 느끼면서 마시기 위해서는 많은 인내와 열정과 포도주에 대한 지식 등 여러가지 재질이 필요하다.

지롱드강 오른쪽에서 생산되는 포도주는 카베르네 소비뇽에 비해 맛이 산뜻하고 텁텁하지 않은 메를로를 주로 해서 빚어지는 포도주다. 보르도에 관심있는 사람은 매독이나 그라브보다는 생 테밀리옹이나 포메롤부터 시작하는 것이 바람직하다. 이곳에서 생산되는 포도주에는 탄닌량이 다소 적으며 풍부한 맛과 과일향을 쉽게 발견할 수 있다.


보르도 포도주를 특성별로 구분하면 다음과 같다.

-생테스테프 : 탄닌 함유량이 높고 맛이 진하고 강하며, 흙을 연상시키는 향이 배어 있는 것이 특징이다. 마실 만한 나이에 이르기까지 병 속에서 오랜 보관이 필요하다. 대표적인 포도주로는 샤토 몽로즈를 들 수 있다.

-포이악 : 탄닌 함유량이 많고 맛이 진하고 강하며, 까막까치밥나무 열매와 시트론 향이 특색이다. 멋있는 노신사처럼 나이를 먹으면서 더욱 진가를 발휘하는 오랜 보관이 필요한 포도주다. 포이악 구역에서는 보르도의 5대 포도주 중 3개가 생산되므로 그야말로 보르도의 오-메독 중에서도 노른자 중의 노른다 테루아라고 할 수 있다. 이곳에서 생산되는 라피트-로칠드, 무통-로칠드, 라투르가 바로 보르도 일등급에 드는 5개 포도주 중 3개다.

-생 쥘리앙 : 맛이 그윽하며 레몬 향이 섬세한 아주 델리키트한 포도주로 대표적인 것으로는 샤토 베쉬벨이 있다.

-마르고 : 향이 짙고 복잡하며 맛이 그윽하면서도 델리키트하다. 특히 여자들이 산후에 마시면 젖도 잘 나오고 산후 조리에 좋다고 하는 설이 있다. 마르고에서 생산되는 대표적인 포도주로는 샤토 마르고와 샤토 팔메르가 있다.

보르도산 포도주의 가격과 보관 기간

대개 마실 만한 적백 포도주는 병당 6,000-10,000원 정도다. 흔히 "포도주와 친구는 오래될수록 좋다"고 한다. 그러나 포도주에 관한 한 꼭 맞는 말은 아니다. 샤토에서 소량으로 생산되는 최고급 포도주만이 10년 이상 보관이 가능하다. 이런 포도주라고 해도 포도 수확이 좋지 않은 해의 포도주는 오랜 기간 보관이 안되는 것이 일반적이다. 어느 정도 이상의 등급에 속하는 보르도의 경우 대개 생산 년도로부터 10-15년 정도 보관했다 마시는 것이 최상이고 나머지는 2-5년 사이에 마시는 것이 보통이다.

최상급 보르도 포도주는 1855년산으로 값이 엄청나게 비싸다. 값이 적당하며 마실 만한 보르도를 알아보자. 크뤼 부르주아의 경우 병당 가격이 프랑스 소매가로 7000-16,000원 종도이며 나머지는 3,500-7,000원 정도다. 이들 포도주들은 생산 후 3-7년 사이에 마시기에 적당한 수준이 이르므로 선택이 쉽고 보관도 큰 문제가 되지 않는다. 샤토 몽브리종, 샤토 펠랑 세귀르, 샤토 당글뤼데, 샤토 쿠프랑, 샤토 푸르카스-오스텐, 샤토 소시앙도 말레, 샤토 푸조, 샤토 드 페즈, 샤토 레 조름 드 페즈, 샤토 메네, 샤토 샤스 스플린, 샤토 글로리아, 샤토 오 마르뷔제 등이 있다.

보르도산 백포도주인 소테른은 황금 액체로 불리는데 감미로운 맛과 그윽한 향으로 최고의 디저트용 백포도주로 꼽힌다. 소테른은 보통 병단 16,000-160,000원 정도다. 소테른을 제외한 보르도의 유명 백포도주로는 (가격이 병당 40,000-48,000원 정도인) 샤토 오 브리옹 블랑, 샤토 라빌 오 브리옹, 샤토 드 슈발리에, 그리고 (가격이 병당 12,000-24,000원대인) 샤토 드 피외잘, 샤토 파프 클레망, 샤토 라 루비에르, 샤토 쿠앵 뤼르통, 클로 플로리덴, 샤토 라 투르 마르티약, 샤토 스미트 오 라피트 등이 있다

box 와인

보통 와인 한병에 750ml 그보다 조금 큰 와인은 2배의 1.5 L 와인을 팔아요.

가격은 약간 더 싸서 가끔 저희부부가 손님 초대용으로 큰것을 살때가 있답니다.

같은 와인에 한병으로 모자라 2병을 살바에는 2배 와인이 경제적이어서거든요^^

근데 이곳에 box로 된 와인이 판답니다.

한국에서도 대형마트에 판매되는것으로 알고 있어요.

5 리터인 박스와인은 하단에 표시된 종이를 뜯어내면 안에 비닐 용기에 담겨진 와인에 밸브가 보여서 밸브를 돌려서 따라 마시는 와인이예요.

코르크를 때어내는 멋을 느끼기 힘들고, 마치 생맥주를 따라내는 것 같지만...

와인 5리터 와인은 평소 마시는 와인의 6배의 양이라 병당으로 계산하면 보통 1/5가격이라 부담이 없답니다.

게다가 왠만한 와인에 비해 맛이 떨어지지 않고, 초보자에 입맛에 맞구요.

그래서인지 이곳 싱글분들중엔 파티를 위해 box 와인을 준비하는데, 달콤하다고 홀짝거리다가 가는 수가 있습니다.^^

와인에 비닐 향을 느낄수가 있다고 하나, 후각과 미각이 뛰어나거나 프로가 아닌 이상은 눈치채기 힘듭니다.

워낙 저녁에 와인을 한잔 곁들이는게 이제는 생활이 되어서 우리 경제사정에 맞는 와인을 선택한다 보니 비싼 와인을 마시기 힘들었는데, 박스 와인 덕분에 주머니 사정이 덜어지면서 그만큼 비싼 와인을 살 기회가 생기게 되어 기뻐요.

양이 양이니만큼 박스와인은 초보자 파티용이나 보냉도 잘되어 차갑게해서 5시간이상은 보존됨으로 야외용으로도 적합합니다.

그리고 약간 남아 마시기도, 그러자고 버리기 아까운 와인은,

나의 피부미용을 위해^^ 와인목욕을 즐겨요..ㅋㅋ

따뜻한 물을 받고, 그 위에 와인을 조르르륵 부어내면 자주빛 색깔이 아닌 바다색처럼 푸른빛으로 변한답니다.

이거야 말로 웰빙아닐까요? ㅋㅋ

린데만 빈 99 - 피노누아 (Lindemans Bin 99 - Pinot Noir)

..	제품명 : 빈 99 제조사 : 린데만 빈티지 : 2001 포도품종 : 피노누아 생산국가 : 호주 알콜함량 : 13.0% 용량 : 750ML 가격 : $ 6.59 평가 : (★★★☆) 어울리는 음식 : 오리요리, 양고기, 송아지요리 몇번 마셔보던 피노누품종중에 제일 평범했다. 그동안 피노누아가 맛있었다고 느꼈는데 그에 못 미치는것같아 아쉬웠는데 아마도 의외로 너무 연한 맛때문인것 같다. (그런데도 어울리는 음식을 보았을때 혹 와인이 변질된것이 아닌가 의심스럽다. 다음에 한번 더 마셔봐야겠다.) 돼지고기를 오븐에 구은것과 같이 먹었다.

이야기의 끝 그리고 시작

마지막 전투 ㅣ 나니아 나라 이야기 (네버랜드 클래식) 7
클라이브 스테이플즈 루이스 지음, 폴린 베인즈 그림, 햇살과나무꾼 옮김 / 시공주니어 / 2001년 7월

드디어 7권을 모두 다 읽었습니다.

전편에도 이야기해드렸지만, 시리즈이지만 각각의 이야기가 나눠져 있어 한권씩 골라봐도 좋을 책이예요.

하지만, 시리즈가 있는 만큼^^ 전 권을 읽으면 더 재미가 있겠지요.

그리고 양장상태도 아주 훌륭해서 책을 읽는데 기분도 좋아지더라구요.

각 권마다 권선징악이 뚜렷해서 아이들이 보기에 좋을것 같습니다.
정의와 진리, 우정과 사랑, 그리고 성장에 대한것을 담고 있거든요.

가장 기억에 남는 장면은 아무래도 자기 세상에 갇혀버린 난장이들입니다.

보고 싶은것만 보려하며 스스로 문을 닫아버린 그들을 보면서 나 자신도 그런것은 아닌지 돌아보게 되었습니다.

이번 편은 아쉽게도 나니아 나라가 멸망하게 됩니다. 그렇다고 슬퍼하지 마세요.

또 다른 시작이 있으니깐요^^

눈에 보이는 것이 결코 전부가 아니다

은의자 ㅣ 나니아 나라 이야기 (네버랜드 클래식) 6
클라이브 스테이플즈 루이스 지음, 폴린 베인즈 그림, 햇살과나무꾼 옮김 / 시공주니어 / 2001년 7월

행방불명된 나니아의 왕자를 찾아 유스터스와 질이 나니아로 방문하게 된다.

유스터스는 지난번에 방문했지만, 질은 유스터스의 도움으로 나니아에 방문하게 됩니다.

두 소년, 소녀가 서로 심술궂게 다투지만 아이들이니 너무 나무랄수도 없네요.

하지만 나니아의 여행을 통해 우정과 용기 그리고 지혜를 배우게 되지요.

새로 등장하게 된 주인공 질은, 바로 앞의 모습에만 치우쳐 아슬란의 말을 그르치게 되지만, 다행이도 질에게는 퍼들글럼이라는 좋은 친구 덕분에 여행도 무사히 마치게 되요.

이번 편에서는 무엇보다 눈에 보이는 것이 결코 전부가 아니라는것을 배워요.

공기가 눈에 보이지 않지만, 우리는 공기의 존재를 믿듯이 말이죠.

우리가 인생을 살아가는데 있어 가장 중요한 진리 중의 하나일 것입니다.