도시락반찬을 만들기 전에
-도시락 반찬을 보다 쉽고, 빠르게 만들려면
밑반찬은 미리 만들어 둔다.
반찬의 밑손질을 미리 해둔다.
전날 저녁 반찬을 이용한다.
-도시락 싸기의 포인트
반찬을 넉넉히 담는다.
영양의 균형을 이루도록 한다.
맛도, 색깔도 균형있게 조화시킨다.
국물이 흐르지 않는 조리법을 선택한다.
-예쁘고, 먹기 좋게 담는법
집어 먹기 쉽게 만든다.
모양이 흐트러지지 않게 담는다.
맛과 향기가 섞이지 않게 한다.
식은 후에 담는다.
장식적인 요소도 생각한다.
도시락통을 다양하게 이용한다.-6-7쪽