볶은 고추장 만드는 순서입니다.
첫째, 다진 쇠고기는 간장, 후춧가루, 설탕, 참기름으로 밑간을 합니다.
둘째, 팬에 쇠고기, 다진 마늘을 넣고 센 불에서 볶습니다.
셋째, 고기가 완전히 익으면 고추장, 물, 설탕, 참기름을 넣고 되직해질 때까지 졸입니다. 이때 고추장, 물, 설탕의 비율은 4:2:1!
쌈장 만드는 순서입니다.
첫째, 다진 쇠고기는 밑간하고, 불린 표고, 양파, 마늘은 잘게 다집니다.
둘째, 팬에 참기름을 두르고 된장, 쇠고기, 마늘을 볶다가 양파, 표고를 넣고 더 볶은 후 멸치 다시다 푼 물을 부어요.
셋째, 끓으면 풀물을 넣고 다시 한 번 끓이고, 참기름을 넣어 마무리-.쪽