빵과 케이크를 만들기전에 주의사항
1. 시작하기 전에는 언제나 레서피를 끈까지 읽어보고 필요한 재료와 준비물, 과정 등을 확인한 후 만들기를 시작합니다.
2. 재료는 항상 시작하기 전에 필요한 양을 그릇에 담아주어 빠뜨리지 않고 사용합니다.
3. 모든 재료는 그램 단위로 나와있습니다. 전자저울을 사용하면 좀 더 정확한 양을 준비할 수 있습니다.
4. 재료로 사용되는 버터나 크림치즈 등은 따로 쓰여져 있지 않으면 항상 사용하기 대략 1시간 전에 실온에 두어 부드러운 상태로 사용해야 합니다. 손가락으로 눌렀을 때 쏙들어가는정도면 적당합니다.
5. 핸드믹서를 사용해서 저어줄 때는 언제나 저속에서 시작해서 재료를 한번 섞어준 뒤 속도를 높여야합니다.
6. 커스터드크림이 들어가는 크림종류는 쉽게 상할 수 있으니 항상 냉장보관하는 것이 좋습니다.
7. 오븐은 반죽을넣기 전에 굽는 온도와 같은 온도로 미리 예열하여 사용해야 합니다.
8. 모든 재료들은 핸드믹서, 그릇, 스패출러 등 도구에 붙은 것까지 깨끗이 긁어서 전부 사용해야 합니다.
9. 굽는 시간은 가정용 컨벡션 오븐을 기준으로 되어 있습니다. 일반오븐은 온도를 10C/18F정도 낮추어 구워야 반죽의 밑부분이 검게 그을리는 것을 방지할 수 있습니다. 그리고, 모든 반죽은 베이킹팬을 두겹 겹쳐서 굽는 것이 좋습니다.
10. 굽는 시간은 사용하는 오븐, 계절, 장소등에 따라 몇 분씩 차이가 날 수 있습니다. 모든 레서피를 처음 시도할 때는 반죽이 거의 구워졌을 때를 잘 관찰하여 자신의 오븐에 맞는 시간을 노트해 놓으면 다음에 구울 때 편리할 것입니다.-.쪽