시작하기전1. 조리공간을 넓게 확보한다.2. 필요한 도구는 미리 준비한다.3. 도구에 묻은 물기나 기름기를 닦아 놓는다.4. 필요한 재료를 과정별로 준비해 둔다.5. 빵틀에 버터를 바르거나 기름종이를 깔아놓는다.6. 만드는 순서를 다시 한번 정리한다.7. 오븐을 미리 예열시켜둔다.-.쪽
크림치즈와 생크림 실패없이 중탕하는 방법1. 크림치즈는 손으로 조각조각 떼어 준비한다.2. 크림치즈는 약간 말랑말랑한 정도일 때 중탕 그릇에서 내린다.3. 거품기로 저어 크림치즈를 완전히 녹인다.4. 생크림도 중탕하는 것이 안전하다.불에 바로 끓일 경우 반드시 90C를 유지해야 하며, 끓어넘칠 위험이 있으므로 주의한다.-.쪽