데킬라 : 사막의 술 테킬라는 멕시코의 특산주이다.용설란의 일종인 Agave에서 당분을 추출해 발효시킨 풀케(Pulque)가 있으며 원주민이 즐겨마시는 발효주이다. 이것을 증류하여 오크통 속에서 숙성하고 활성탄으로 정제한 것이 테킬라이다. 어원은 멕시코의 테킬라는 곳에서 생산되는 아가베로 이곳에서 제조한 것에 한하여 테킬라라고 한다