보드카 : 12세기경 러시아에서 시작된 보드카는 러시아의 물이라는 뜻으로 생명의 물을 의미한다. 활성탄을 이용하여 여과한 보드카는 가장 순수한 물로 인정받고 있으며 무색,무취,무미한 특성 때문에 칵테일의 기본주(Base)로 각광을 받고 있다. 1930년대말부터 생산하기 시작한 미국은 생산량에 있어서 원산지인 러시아를 능가하고 있다. 알콜 40%
솔티 독 ( SALTY DOG )
- 맛 : 소금맛, 신맛
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
그레이프룻 주스 ~ 90ml
- 기법 : 묻히기와 직접넣기
- 잔: 8온스 파르페
- 만들기 : 먼저 잔에 소금을 묻힌 후 얼음, 보드카, 미리 차게 준비한 주스를 넣고 묻힌 소금이 떨어지지 않게 가볍게 젓는다
- 장식 : 소금 묻힘
- 유래 : 솔티 독은 영국에서 선박의 갑판원을 가르키는 속어인데 처음에는 영국에서 진 베이스로 만들어졌으나 미국으로 건너가 보드카 베이스로 바뀌었다.
스크류 드라이버 ( SCREW DRIVER )
- 맛 : 술맛을 느낄 수 없는 오렌지 주스맛
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
오렌지 주스 ~ 90ml
- 기법 : 직접넣기
- 잔 : 8온스 하이볼
- 만들기 : 잔에 얼음과 보드카를 넣은 후 오렌지 주스를 붓고 가볍게 젓는다
- 장식 : 슬라이스 오렌지
- 유래 : 중동 유전에서 근무하던 미국 기술자가 갈증을 풀기 위하여 보드카와 오렌지 주스를 섞어 공구인 스크류드라이버로 저어서 마셨다고 하여 붙여진 이름인데 우리나라에서는 한 때 여성을 취하게 하는 칵테일로 알려졌던 때가 있었다 .
블랙 러시안 ( BLACK RUSSIAN )
- 맛 : 달콤한 커피맛
- 재료 : 보드카 ~ 40ml
칼루아 ~ 20ml
- 기법: 직접넣기
- 잔 : 6온스 락
- 만들기 : 잔에 얼음과 재료를 넣고 잘 젓는다
- 메모 : 이 칵테일에는 멕시코 산 칼루아를 사용하는 것이 일반적이기는 하지만 강한 단맛을 싫어하는 사람에게는 약한 단맛의 자마이카산 티아마리아(Tia Maria)가 적합하다. 블랙 러시안이라는 이름은 칵테일의 색과 러시아가 본고장인 보드카를 사용하기 때문이다.
모스코 뮬 ( MOSCOW MULE )
- 맛 : 중간 단맛
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
라임 주스 ~ 15ml
진저엘 ~ 70ml
- 기법 : 직접넣기
- 잔 : 8온스 하이볼
- 만들기 : 잔에 얼음과 재료를 넣고 가볍게 젓는다
- 장식 : 슬라이스 레몬, 머들러
- 유래 : 스미노프(Smirnoff) 보드카를 판매하기 위해 창안하여 1946년부터 선전하기 시작했는데 처음에는 구리로 만든 머그(Mug)에 모스코 뮬을 마시는 손님들의 모습을 즉석 사진으로 찍어 선물로 주었다. 미국인에게 보드카의 맛을 보이는 기회를 만들기 위해서 이렇게 했다고 한다. 맛은 진저엘을 마시는 것 같지만 술은 속으로 숨어 있으므로 예기치 않게 취하는 경우가 있다.
선라이즈 ( SUNRISE )
- 맛 : 단맛
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
오렌지 주스 ~ 90ml
그레나딘 시럽 ~ 10ml
블루 퀴라소 ~ 10ml
- 기법 : 직접넣기
- 잔 : 8온스 필스너
- 만들기 : 잔에 얼음과 보드카를 넣고 미리 차게 준비한 오렌지 주스를 부은 다음 가볍게 젓는다. 그리고 그레나딘 시럽을 조심스레 따른 후 블루 퀴라소를 천천히 띄운다. 세가지가 비중이 다르므로 색이 구분된다
- 메모 : 푸른 색은 하늘을 의미하고 노랑과 붉은 색은 해가 떠오를 때의 분위기를 연출해 낸 것이다 .
가미카제 ( KAMIKAZE )
- 맛 : 씁쓸하고 신맛, 강한 맛
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
트리플 섹 ~ 10ml
라임 주스 ~ 15ml
- 기법 : 흔들기
- 잔 : 3온스 칵테일
- 만들기 : 쉐이커에 얼음과 재료를 넣고 가볍게 흔들어 잔에 따른다
- 유래 : 일본식 이름이지만 미국이 원산이며 근래에 개봉된 영화 'Cocktail'로 우리나라에 많이 알려져 있다. 보드카의무색, 무취, 무미한 특성 때문에 마실 때에는 부드러우나 마시고 난 후 짜릿한 취기를 느끼게 한다. 돌격기 가미가제처럼 쏘는 맛이 날카롭게 입에 전해진다.
블러디 메리 ( BLOODY MARY )
- 맛 : 쌉쌀한 토마토 주스 맛
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
토마토 주스 ~ 90ml
- 기법 : 직접넣기
- 잔 : 8온스 필스너
- 만들기 : 잔에 얼음과 재료를 넣고 잘 저어서 장식한다. 기호에 따라 레몬즙, 타바스코 소스, 소금, 후추, 우스터 소스 등을 조금씩 첨가하기도 한다
- 장식 : 슬라이스 레몬, 샐러리
- 유래 : 메리가 누구인가? 잉글랜드의 여왕 메리 튜터를 가르킨다. 메리 여왕은 이교도들을 박해하여 '피투성이 메리'라고 불렀다. 금주법시대에 태어난 이 붉은 칵테일은 시대와 색깔이 의미하는 바 있어 이러한 이름이 붙여지게 되었다.금주법시대에 토마토 주스 속에 진을 넣은 '블러디 샘'이 비밀리에 유행하였으나 해금된 후에는 보드카로 바꾸어 만들었다. 마들러 대신 잎을 떼지 않은 샐러리를 꽂으면 건강식 음료로 돋보이게 된다.
멜론 볼 ( MELON BALL )
- 맛 : 단맛
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
블루 퀴라소 ~ 15ml
오렌지 주스 ~ 60ml
- 기법 : 직접넣기
- 잔 : 8온스 필스너
- 만들기 : 잔에 얼음과 재료를 넣고 잘 저은 후 멜론을 썰어 장식한다.
- 장식 : 쪼갠 멜론, 스트로
- 메모 : 노란색의 오렌지 주스와 청색의 블루 퀴라소를 혼합하여 멜론 색깔을 창조한 것으로 부드럽고 단맛이 난다.
선 스트로크 ( SUN STROKE )
- 맛 : 더위를 잊게 하는 쌉쌀한 맛
- 재료 : 보드카 ~ 40ml
트리플 섹 ~ 30ml
그레이프룻 주스 ~ 90ml
- 기법 : 직접넣기
- 잔 : 10온스 필스너
- 만들기 : 잔에 얼음을 충분히 넣고 재료를 부은 다음 잘 젓는다
- 장식 : 슬라이스 그레이프룻, 체리, 스트로
- 메모 : 술을 마시는 이유중에 갈증을 해소하기 위해 마시는 경우가 있다. 주로 더운 지방 사람들에게 해당되겠지만 일사병에 걸릴 정도로 햇볕이 강렬할 때 마시는 술이란 것이 바로 선 스트로크이다. 그러나 언제나 마실 수 있다 .
오렌지 봉 봉 ( ORANGE BON BON )
- 맛 : 시원하고 오렌지 과자맛
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
크림 드 카카오 화이트 ~ 30ml
오렌지 주스 ~ 30ml
오렌지 퀴라소 ~ 30ml
잘게 부순 얼음
- 기법 : 블렌드 또는 흔들기
- 잔 : 8온스 필스너
- 만들기 : 잘게 부순 얼음과 재료를 블렌더에 모두 넣고 불렌딩한 다음 잔에 얼음과 함께 옮겨 붓는다. 그러나 블렌더가 없을 경우에는 쉐이커에 얼음과 재료를 넣고 힘차게 잘 흔들어서 얼음과 함께 잔에 옮겨 붓는다
- 장식: 쪼갠 오렌지, 스트로, 머들러
발레 러스 ( BALLET RUSS )
- 맛 : 시원하고 약간 단맛
- 재료 : 보드카 ~ 40ml
크림 드 카시스 ~ 15ml
칼린스믹스 ~ 90ml
- 기법 : 직접넣기
- 잔 : 10온스 필스너
- 만들기 : 잔에 얼음과 재료를 넣고 잘 젓는다
- 장식 : 슬라이스 레몬, 스트로
- 메모 : 러시아의 무용 발레와 러시아의 술 보드카는 바로 러시아인을 의미한다. 보드카에 크림 드 카시스의달콤한 맛이 온화한 분위기에 잘 어울린다.
러시안 ( RUSSIAN )
- 맛 : 약간 쓴맛
- 재료 : 보드카 ~ 1/3
드라이 진 ~ 1/3
카카오 ~ 1/3
- 기법 : 흔들기
- 잔 : 칵테일 글라스
- 만들기 : 쉐이커에 얼음과 재료를 넣어서 흔든 후 잔에 따른다.
- 메모 : 보드카와 진을 카카오의 단맛으로 부드럽게 감싼 감칠맛 좋은 뛰어난 칵테일이다. 이 감칠맛에 속아서 몇 잔 거듭 마시다가는 단번에 다운되고 만다. 바에서 여성에게 이 칵테일을 계속 권하면 간단하게 그 엉큼한 속셈을 드러내게 되니 조심
치치 ( CHI CHI )
- 맛 : 보통
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
파인애플 주스 ~ 80ml
코코넛 밀크 ~ 45ml
파인애플 (자른 것) ~ 1개
레드 체리 ~ 1개
- 기법 : 흔들기
- 잔 : 큰 잔
- 만들기 : 쉐이커에 얼음과 재료를 넣어 충분히 흔들어서 으깬 얼음을 채워서 잔에 따른다. 파인애플과 체리로 장식하고 스트로를 꽂는다.
- 장식 : 파인애플 조각, 체리, 스트로
- 메모 : 밀크 느낌의 파인애플 주스를 마시는 둣한 하와이산 칵테일이다. 치치라는 이름은 미국의 속어로 현란하고 야하다는 뜻이다. 치치라는 미국의 속어는 일본어의 찌찌(유방)와도 관계가 없지 않다. 치치의 어원은 프랑스어로 신이라고 하는, 여성용 블라우스의 가슴 장식물을 말한다. 프릴(옷소매 장식천)로 화려하게 연출한 가슴 장식물인데, 일본어로는 그 장식 안에 숨겨져 있는 유방을 가리킨다고 하니 뜻이 통하는 바 있다.
아브도우 ( ABDOUGH )
- 맛 : 약간 쓴맛
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
- 플렌 요구르트 ~ 60ml
- 소금 ~ 소량
- 소다 ~ 적량
- 기법 : 직접넣기
- 잔 : 고블릿
- 만들기 : 소다 이외의 재료를 잘 젓는다. 얼음을 담은 잔에 차가운 소다로 나머지를 채운 다음 젓는다.
- 메모 : 보통의 요구르트의 단맛과 신맛이 입속 가득히 넘치는 칵테일. 이란의 팔레비왕시대에 마셨던 칵테일로 아브는 이란어의 물, 도우는 요구르트를 뜻한다. 무색의 보드카를 물로 표현한 이름일 것이다. 술을 생명의 물이라고 하는 나라도 있다.
바랄라이카 ( BALALAIKA )
- 맛 : 약간 쓴맛
- 재료 : 보드타 ~ 1/2
- 화이트 큐라소 ~ 1/4
- 레몬 주스 ~ 1/4
- 기법 : 흔들기
- 잔 : 칵테일 글라스
- 만들기 : 쉐이커에 얼음과 재료를 넣어서 흔든 후 잔에 따른다.
- 메모 : 러시아가 낳은 보드카를 사용하여 러시아의 현악기인 바랄라이카를 그대로 붙인 레몬의 향기가 한층 강한 칵테일이다.
하이 라이프 ( HIGH LIFE )
- 맛 : 약간 쓴맛
- 재료 : 보드카 ~ 45ml
- 화이트 큐라소 ~ 10ml
- 파인애플 주스 ~ 10ml
- 계란 흰자위 ~ 1개
- 기법 : 흔들기
- 잔 : 칵테일 글라스
- 만들기 : 쉐이커에 얼음과 재료를 넣어 충분히 흔든 후 잔에 따른다.
- 유래 : 큐라소와 파인애플이 만들어 내는 달고 쓴맛을 계란 흰자위로 섬세하게 감싼 칵테일. 그 은근하고 청초함이 톡쏘는 듯한 보드카의 맛에 잠겨져 있다. 가나의 아크라에 있는 앰배서더 호텔에 근무하는 구스타프 민터라는 사람이 손님을 위해 만든 칵테일이다
블러디 불 1 ( BLOODY BULL 1 )
- 맛 : 쓴맛
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
- 레몬 주스 ~ 15ml
- 우스터 소스 ~ 1ml
- 타바스코 소스 ~ 1ml
- 비프 부용 ~ 적량
- 토마토 주스 ~ 적량
- 기법 : 직접넣기
- 만들기 : 잔에 얼음과 재료를 넣어서 젓는다.
- 메모 : 이름부터 상상할 수 있는 블러디 메리와 불 숏을 베이스로 한 칵테일이다. 맛은 다소 엷어 토마토가 담긴 콜드 콩소메 같다고 하면 상상이 될 것이다. 재료 속의 레몬 주스가 전체를 리드하여 어렴풋하게 보드카의 맛도 억제하는 독특한 칵테일이다.
불 숏 ( BULL SHOT )
- 맛 : 쓴맛
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
비프 부용 ~ 60ml
- 기법 : 흔들기
- 잔 : 록 글라스
- 만들기 : 쉐이커에 얼음과 재료를 넣어서 흔든 후 얼음을 담은 잔에 따른다.
- 유래 : 술과 수프를 하나로 한 이색적인 칵테일이다. 맛의 조화가 이루어지면 어떤 재료로도 칵테일에 쓰여진다는 것을 세상에 재확인시킨 칵테일이다. 맛있는 이 칵테일을 어떻게 해서 만들게 되는가 하는 것은 부용(쇠고기가 든 묽은 수프)의 맛에 따른다. 1953년 디트로이트에서 코카스 클럽이란 레스토랑의 경영자가 창안하였다.
레드 버드 ( RED BIRD )
- 맛 : 약간 쓴맛
- 재료 : 보드카 ~ 30ml
토마토 주스 ~ 60ml
맥주 ~ 60ml
- 기법 : 직접넣기
- 잔 : 텀블러
- 만들기 : 잔에 얼음을 넣고 차갑게 해 놓은 재료를 부어서 가볍게 젓는다.
- 메모 : 블러디 메리를 다시 맥주로 희석하면 이 레드 버드가 된다. 토마토의 풍미와 맥주의 약간 쓴맛이 어울린 그 맛은 정말 성숙한 맛이라 할 수 있다. 시험적으로 레드 버드에서 보드카를 젖혀 놓은 재료로 만들면 레드 아이라는 칵테일이 된다. 숙취로 유명한 술이다.
보드카 리키 ( VODKA RICKEY )
- 맛 : 쓴맛
- 재료 : 보드카 ~ 45ml
라임 ~ 1/2개
소다 ~ 적량
- 기법 : 직접넣기
- 잔 : 텀블러
- 만들기 : 잔 위게 라임을 짜서 잔 안쪽으로 흘러내리게 한다. 얼음을 넣고 보드카를 따른 후 차가운 소다로 채운다.
- 장식 : 마들러
- 메모 : 향기 돋우는 혼합물로 혀를 즐겁게 해주는 보드카에 라임과 소다를 섞는다. 마셨을 때 목줄기를 시원하게 해주는 칵테일. 마들러로 라임을 으깨어 신맛을 즐기는 것도 각별하다. 진리키의 보드카판 칵테일이다.
유키구니 ( YUKIGUNI )
- 맛 : 약간 단맛
- 재료 : 보드카 ~ 1/2
화이트 큐라소 ~ 1/4
라임 ~ 1/4
그린 체리 ~ 1개
그래뉴 설탕 ~ 적량
- 기법 : 흔들기
- 잔 : 칵테일 글라스
- 만들기 : 쉐이커에 얼음과 재료를 넣어서 흔든다. 설탕으로 스노우 스타일을 만들어 놓은 잔에 부어 체리로 장식한다.
- 장식 : 그린 체리
- 메모 : 1958년 산토리 주최 칵테일 콩쿠르에서 1위를 획득한 작품이다. 잔 가장 자리에 스노우 스타일의 흰 설탕과 밑에 가라앉은 그린 체리의 아름다운 조화는 정말 겨울 신(神)에게 바치고 싶을 정도이다.
블루 라군 (Blue Lagoon)
보드카 30ml
블루 큐라소 15ml
레몬 주스 15ml
- 기법 : 흔들기
- 잔 :
- 만들기 : 쉐이커에 얼음과 재료를 넣어서 흔든 후 잔에 따른다
- 메모 : 레몬주스로 채워도 되지만, 탄산수로 채워도 좋다.
블루 먼데이 (
보드카 45ml
트리플 섹 15ml
블루큐라소 15ml
- 기법 : 흔들기
- 잔 : 칵테일 글라스
- 만들기 : 재료를 쉐이커에 넣고 가볍게 흔든 다음 잔에 걸러 따른다