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| 베이스 |
etc |
| 응용 |
보통 커피잔에 술을 넣지 않고 커피위에 거품낸 생크림(Whipping Cream)을얹으면 「비엔나 커피」이고, 비엔나 커피에서 생크림을 넣기전에 커피 리큐르인 칼루아를 적당히 넣고 생크림을 넣게 되면 「카페 칼루아(Cafe Kahlua)」가 되는데 「멕시칸 커피」라고도한다. 「스페니쉬 커피」는 멕시칸 커피에서 칼루아 대신에크림 드 카카오를 넣는다. |
| 만들기 |
우선 생크림으로 거품을 내어 놓는다. 그리고 잔 가장자리를레몬즙으로 적셔 흑설탕을 묻힌 다음 잔 안에 아이리쉬위스키를넣고 램프에서 잔을 데워서 불을 붙인다. 몇번 잔을 흔들고 진한커피를 붓는다. 거품낸 생크림을 커피 위에 얹어 띄운다. |
| 재료 |
아이리쉬 위스키 - 30ml
흑설탕 - 1Tsp
뜨거운 커피 - 120ml
거품낸 생크림 - 3Tsp |
| 메모 |
아일랜드의 수도 더블린시 샤논 공항의 칵테일 라운지에근무사는 바텐더가 추위에 떠는 승객들을 위하여 고안한스페샬 커피로써, 싸늘한 몸을 따뜻하게 해주게 되었느데그 후에 따뜻한 음료로는 최고의 인기를 누리고 있다 |
| 맛 |
커피향과 더불어 중간 단맛. 식후. |
| 기법 |
묻히기(Rimmed With Sugar)와 불붙이기(Flambe) |
| 잔 |
6온스 아이리쉬 커피(180ml) |