카톨릭교인들은 부활절이 되기 전 40일간을 사순절로 정해 이 기간 동안 고기와 술을 멀리하고 금욕생활을 한다. 그러나 사순절 직전 3일동안은 술과 고기를 맘껏먹으며 즐기는데, 이 행사를 흔히 사육제 혹은 카니발이라고 부른다.-22쪽