친환경적인 음식들

슬로푸드 - 느리고 맛잇는 음식 이야기
카를로 페트리니 엮음, 김종덕.이경남 옮김 / 나무심는사람(이레) / 2003년 8월

처음 이 책을 접할때 '슬로푸드'라는 제목만으로 '패스트푸드'의 반대, 그러니깐 다이어트에 관한 책인줄 알았답니다. 물론 제목 그대로 천천히 먹자!라는 느낌도 받았지만,  이 책에서 말하고자하는 것은 '패스트푸드'로 인한 인간이 겪는 질병외에도 환경이 겪는 질병도 함께 다루었습니다.

이 책은 슬로푸드운동의 계간지인 '슬로'에 실은 글중에 좋은 글들만 모아 엄선해서 엮은 책이예요. 점점 사회가 좋아지면서 제철음식이 아닌데도 먹을수 있고, 유전자 공학으로 대량생산하게 되지만 진짜 좋은 음식은 제철과 지역특산물, 자연적인 음식물이라고 말합니다.

과거로의 회기로, 친환경적인 음식을 찾아 이야기하지요. 그중에 아무래도 제가 좋아하는 와인과 치즈 그리고 맥주의 고장인 체코에 살다보니 맥주 이야기는 무척 관심이 가기도 하고, 전통방식들이 사라져가는것이 무척 안타까웠습니다.

점점 나이가 들어감에 건강도 생각하게 되는데, 이 책은 인간의 건강 뿐만 아니라 인간이 공존하는 지구의 건강까지도 생각하게 해서 좋았습니다.