벚꽃... 꽃은 아름답지만 그 열매는 아주 시어. 그래서 한번 열매를 먹어 본 사람은 잊지를 못하지. 진실의 쓴맛을 알더라도 그 추억을 잊지 않도록. 꽃말은 '나를 잊지 마세요.'야. 아프고 쓴 기억일지라도 그게 진실이라면 언제까지나 잊지 말아줬으면 한다.-.쪽
초밥의 맛은 재료와 마스이 절묘한 조화에서 나온다. 때문에 입속에서 잘섞이는 모양새가 중요하다. 초밥을 입속에서 맛깔스럽게 해주는게 이 모양새다.위가 넓고 밑은 좁다. 둥글게 굽어 있다. 앞뒤도 확실하게! 모서리가 각지고 밑은 가볍게 패여져야 한다.그 모양이 부채를 닮았다고 해서, 이름을 부채모양이라고 한다.-.쪽