7월 6일 19~30도 맑음


장맛비가 내리고 나서 해가 나기 시작하니 풀들도 쑥쑥 자란다. 본격적인 풀과의 싸움이 시작된 것이다. 풀과의 싸움에는 여러가지 방법이 있다. 제초제라는 극약처방, 태워버리는 방법, 그리고 예취기나 낫으로 자르는 방법, 뿌리째 뽑아버리는 방법 등등. 


생태계가 균형을 잡는 가장 근본은 흙에 있다. 흙 속 미생물들이 균형을 잡고 활발하게 움직이는 것으로부터 생명력은 움트기 시작한다. 그래서 풀과의 싸움은 극약처방이 되어서는 안된다. 또한 뿌리째 뽑는 것도 좋은 방법은 아니다. 뿌리가 살아있어야 뿌리 주위에 있던 미생물들의 균형이 유지될 수 있기 때문이다. 


하지만 풀을 자르는 방법은 계속해서 잘라주어야 하는 수고가 필요하다. 자르고 나면 또 자라고, 자르면 자라고를 반복하기 때문이다. 물론 풀들을 그냥 놔두고 있어도 된다. 하지만 풀의 키가 작물의 키를 넘어서서 광합성 등을 방해하거나, 작물을 휘휘 타고 감는다면 이야기가 달라진다. 작물의 성장을 방해하지 않는 범위에서 풀도 자라야 하는 것이다. 내가 추구하는 어슬렁농법은 이 균형점을 잡아서 사람의 힘을 보태는 것이다. 


즉 적절하게 풀을 키우고, 작물을 방해할 때쯤 잘라주어, 자른 부산물을 퇴비로 사용하는 것이다. 그러기 위해선 너무 이르거나 늦지않게 풀을 잘라주어야 하는 노고를 아끼지 않아야 한다. 



풀로 무성했던 오미자 주위를 정리했다. 도저히 풀의 성장속도를 따라잡을 수 없어서 타협을 했다. 오미자 주위 풀들은 뿌리채 뽑고, 조금 떨어진 풀들은 자르는 방식으로 말이다. 이렇게 해놓으면 당분간은 오미자의 성장을 방해하는 풀로부터 자유로울 수 있을 것이다. 이렇게 조그만 곳인데도 한 시간이 훌쩍 넘게 들었다. 



황기와 자소엽, 지황이 자라는 곳도 정리했다. 자칫 잘못하다가는 키우려는 작물을 뽑아버릴 수 있을 정도로 풀들이 무성한데다 모양도 비슷해 시간이 더 걸렸다. 이곳을 정리하는데도 두시간이 넘게 걸렸다. 



백도라지를 심은 곳도 풀을 뽑아줬다. 풀을 뽑는 것과 동시에 서너개씩 붙어서 자라는 것들을 솎아서 옆에다 옮겨주는 작업도 했다. 두 줄이었던 백도라지가 세 줄로 늘어났다. 



둥굴레를 비롯해 허브가 심겨진 밭들도 정리를 다 해줬다. 풀을 계속 뽑다보니 아귀를 쥐는게 힘들 정도다. ㅜㅜ; 하지만 정리된 밭을 보고 있으면 속이 시원하다. 물론 2주 정도만 지나도 다시 풀이 쑥쑥 자라겠지만 말이다. 시원한 마음과 함께 뿌듯함도 있어 절로 치유가 되는 느낌이다. 



단호박이 자라고 있는 곳도 정리를 하다보니, 단호박이 풀 속에서 무려 3개나 달려서 크고 있었다. 정말 뜻밖의 득템이라고 해야할까. 저마다 각자의 환경 속에서 자신의 성장을 늦추지 않고 꾸준히 자라고 있었던 것이다. 풀이 많다고 투덜대지 않고, 그저 풀 속에서 묵묵히 꽃을 피우고 수정을 해서 단호박을 매단 것이다. 


물론 장맛비를 넘겨야 하는 고비가 기다리고 있지만, 두려워하지 않고 성장을 지속할 것이다. 반면 썩어 문드러질 수도 있을 것이다. 어슬렁농사꾼은 단호박이 물에 잠겨 썩지않도록 배수를 생각해주어야 한다. 살짝 옆에서 거들어만 준다면 잘 익은 단호박을 만날 수 있겠지. 


내 힘을 넘어서까지 무리하게, 또는 될대로 되라지 자포자기하며 내동댕이치지 않고, 그저 하는대까지 해보는 것. 얼치기 농사꾼의 진인사대천명이다.    


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7월 5일 20도~28도 흐림



황금해바라기라고도 부르는 금화규가 꽃을 피웠다. 이제 겨우 40센티미터 정도 키가 자랐는데, 꽃망울을 터뜨린 것이다. 



금화규꽃은 말려서 차로 마시면 좋다. 금화규는 꽃은 물론 잎, 줄기, 뿌리까지 모두 식용 가능하며, 콜라겐이 풍부한 것으로 알려져 있다. 금화규꽃은 아침 일찍 피었다가 해가 질 무렵 꽃잎을 닫아버리고 다시는 피지 않는다. 그래서 금화규꽃차를 만들기 위해서는 오전 중에 꽃을 따야 한다. 



꽃이 핀 두 송이를 가위로 잘라 따서 수술과 꽃받침을 뗐다. 보통은 건조기로 한나절을 말리는데, 건조기가 없는 관계로 햇볕에 말려보기로 했다. 


그런데 꽃의 성질은 따고 난 후에도 지속되는가보다. 햇볕에 말려둔 금화규꽃이 꽃잎을 다물어버려 꽃 모양을 간직하지도 못하고, 잘 마르지도 않는다. 실패다. ㅜㅜ 건조기가 없을 땐 어떻게 말려야 할까. 햇볕에는 안된다는 것을 알았으니 다음에는 그늘진 곳에서 바람이 잘 통하도록 해서 말려보아야 겠다. 


모종이 3주 정도 남아있어서 이것도 밭에 옮겨 심었다. 잘 자라줘서 예쁜 금화규꽃차를 만들 수 있으면 좋겠다. 꽃차 도전, 만만치 않아 보인다. 가정용 작은 건조기라도 하나 구입해야 하는건 아닌지 고민이 된다. 일단은 그늘에서 어떻게 진행되는지 지켜보고서 결정을 내려야겠다.   


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7. 5일 20도~28도 흐림



비트에도 잎에 벌레들의 피해가 나타나기 시작했다. 계속 놔두면 안될것 같아 모두 수확했다. 올해 모종 6개를 심어서 하나도 빠짐없이 수확할 수 있었다. 한 개는 갈아먹었고, 나머지는 모두 청을 담갔다.



먼저 비트를 깨끗이 씻어서 말린 후 깍둑썰기를 했다. 크기가 작으면 작을 수록 설탕에 의한 삼투압으로 내용물이 빠져나와 발효가 이루어지는 과정이 빨라진다. 



비트와 설탕을 켜켜이 쌓는다. 청을 담근지 1시간도 채 되지 않아서 물이 나오기 시작했다. 


비트청은 선홍색 빛깔이 매혹적이다. 비트청 단독으로 먹어도 좋지만, 다른 청과 섞어 먹으면 색을 예쁘게 만들어주고, 맛도 부드럽게 해주어 좋다. 올핸 비트를 조금 심었지만, 내년엔 조금더 많이 심어서 청을 많이 담갔으면 좋겠다. 



담근지 채 한달이 되지 않은 에이드용으로 만들었던 블루베리청을 시음해봤다. 블루베리청과 탄산수의 비율은 거의 1대 1 정도. 그런데 탄산수를 붓는 순간 거품이 엄청 올라왔다. 컵을 넘어서서 얼른 후루룩~~. 거품이 가라앉기를 기다려 조심조심 탄산수를 부었다. 



청에 같이 담가두었던 블루베리는 약간 물컹하다. 에이드는 달콤한 맛에 청량한 맛이 더해져 좋다. 조금 더 두면 신맛이 강해질듯해 냉장고로 옮겨놨다. 블루베리 생과가 있다면 청에 담가둔 블루베리 대신 에이드에 넣어서 물컹한 식감을 피하는 게 나을성 싶다. 하지만 생과가 없다면 조금 물컹해도 청에 담가둔 블루베리도 크게 나쁠것 같지는 않다. 한여름 시원하게 즐기기에는 제격일듯하다. 아이들도 좋아해 여름 음료로 추천해본다.  


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"아빠, 오늘 급식에서 블루베리 나왔다. 대개 달았어~"

"오, 그래!"

"근데 아빠, 블루베리가 물렁물렁했어. 왜 그래?"

"아마 딴지 오래됐거나, 너무 익어서 그럴거야"

"그래, 그럼 역시 아빠 블루베리가 최고야!"


딸내미의 이 한 마디가 웬지 모를 힘을 준다. 아빠를 응원해주기 위해 일부러 한 말이라면, 그 정도 배려심을 갖춘 아이가 되었다는 것에 기쁘고, 자연스레 나온 말이라면 그 또한 위로가 된다. 


아하! 아이의 칭찬이 어른을 춤추게 할 수도 있구나. 난, 어땠나? 부모님한테. 그래도 가끔은 "엄마 김치가 세상에서 제일 맛있어"라는 말을 했던 것 같다. 지금 생각해보니 그때 어머니의 마음은 조금이나마 위로를 받지않았을까. 


그래, 부모님에게 칭찬의 말을 툭 던져보자. 칭찬은 윗사람이 아랫사람에게만 하는 것이 아니기에. 부모님께, 또는 어르신께 아낌없이 칭찬의 말을 건네자.  


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음악경연 프로그램은 평소 마주치지 못했던 다양한 색깔의 노래를 들을 수 있어서 좋다. JTBC에서 방송되고 있는 [팬텀싱어3]에서는 크로스오버 남성4중창의 노래를 들을 수 있다. 특히 이번 시즌3는 카운터테너와 소리꾼이 멤버로 들어가면서 보다 다양해진 레퍼토리를 가질 수 있게 됐다. 


지난주 방송됐던 결승 1라운드에서는 라비던스의 <흥타령>이 귀를 사로잡았다. 소리꾼 고영열이 멤버로 있었기에 처음 시도한 국악 장르의 노래였다. 성악을 전공했던 멤버들도 성악 창법이 아닌 국악의 소리를 내기 위해 몸을 떨어가며 열창을 했다. 국악이 꼭 한의 소리만 있는 것은 아니다. 흥겨움도 갖고 있다. 라비던스는 그중에 남도민요 <흥타령>을 택했다. 제목만으로는 흥겨운 노래같지만, 실은 떠나버린 님과 흘러간 세월을 잡을 수 없음을 노래하고 있다. 


떠나가버린 님과 세월을 잡으려 애쓰는 것은 부질없는 일이다. 라비던스 멤버들의 '부질없다'라는 노래는 각자의 색깔로 슬픔과 허무함을 드러낸다. 우리는 부질없다는 한탄을 통해 마음을 씻어내리고, 새로운 하루를 맞이한다. 라비던스의 노래는 그런 씻김의 소리로 개성을 한껏 뽐냈다. 잘 알지 못했던 민요 <흥타령>을 새롭게 안 것도 좋았거니와, 이 노래가 대중적인 모습으로 선을 보인 것도 좋았다. 


우리 인생의 희노애락을 잘 어루만져주는 노래가 누군가의 입에서 콧노래로 흘러나올 수 있기를 ... 그래서 위로받고 새로운 하루를 살아갈 힘을 얻기를 바라본다. 노래는 결코 부질없지 아니하기를...


사족 : '부질없다'는 뜻은 쇠를 담금질 할 때 불질을 하고 찬물에 담근 후 두드리는 과정이 있어야 단단해지는데, 불질을 하지 않아 헛된 일이 된 것을 말한다. 위로가 되는 노래란 끊임없는 불질을 통해 잘 타오르고 망치로 두들겨맞아 단단해진 노래일지도 모르겠다.  


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