오랫만에 커피를 천천히 내렸나보다.
점심 먹고 시간보면서 커피를 마시고 갈 시간이 되려나...하면서 물을 후루루룩 쏟아붓고 홀라당 마시고 다시 사무실로 갔었던 날들이었는데, 그러다보니 처음 느꼈던 그 맛이 나지 않는 것 같았고.
오늘은 또 오랫만에 물도 적당량, 그냥 물주전자로 넣기는 하지만 최대한 천천히 드립했더니. 흠... 평소보다 산미가 조금 더 느껴지는 것 같았고.
산미가 도는 커피는 정말 커피를 잘 내리는 사람이 해 줘야 맛있는거같아,라는 생각을 하며 맛의 아쉬움은 내가 직접 내린 것으로 보충하며 커피 한 잔을 마셨다.
그러고보니 어제 마신 커피가 또 생각이 날 뿐이고.
서쪽 끄트머리쯤까지 갔다가 돌아오는 길에 저~ 기가 코쿤이 와서 커피를 마셨던 곳인데, 저기 가서 차 한 잔 하고 갑시다 라는 말에 쫄레쫄레 따라 들어갔다.
무려 건축대상을 받은 건물이라는데, 날씨가 좋았다면 2층에 올라가 전경을 봤을 것이고 건물을 조금 더 찬찬히 둘러봤을텐데 안개비가 내리는 핑계에 그대로 안으로 들어갔다.
사장님의 얘기에 다들 홀린 듯 오란프레소를 주문하고, 차귀도 섬이 돌고래처럼 보여 만들었다는 초코케이크도 주문하고.
내가 알 수 있는 건 몬드리안뿐이어서, 사장님께 혹시 건축을 전공하셨냐 물어봤는데 건축도 디자인도 당신의 전공과는 무관하다고 했다. 그런데 실내 인테리어를 직접 하셨고, 벽에도 소소하게 돌고래 문양이 있고, 노트북으로 플레이되는 영상은 또 직접 찍은 사진이라고 했다. 기본적으로 디자인 감각이 있으신 분인 것 같았고, 몇 장 본 사진 역시 직접 그 풍광을 보고 싶을만큼 잘 찍으셨더라.
커피맛을 표현하는 것은 내 표현력을 넘어서는 것이라 그냥 관심이 있는 사람은 한번쯤 들려서 마셔보면 좋을 것 같다.
통창으로 보이는, 섬에서 또 다른 섬으로 이어지는 시선 속에 무엇이 담겨있을지는 또 각자의 역사일 것이니.
오란프레소를 마시는 법은 사장님이 꼭 직접 설명을 해 주신다고 했다. 상표 등록까지 했다고 하는 이 커피는... 맛으로도 마시지만 커피 한 잔에 담겨있는 역사를 마시는 것과 같다는 것을 강조하는 듯 했다. 세가지 맛을 섞어 만든 생크림을 얹고 에스프레소가 자연스럽게 섞이게 마셔야하는데 가장 밑바닥에 깔려있는 오렌지는 반드시, 독.립.적.으로 마셔야한다고 했다.
사실 까페 이름 데스틸은 네덜란드어로 더 스타일,의 뜻이라고 한다. 그리고 오렌지는 눈치빠른 사람은 알겠지만 국가의 상징색이며, 독립을 의미한다고. 그래서 그 의미를 굳이, 꼭, 반드시 떠올리며 독립적으로 마셔야한다고 강조에 또 강조를.
오란프레소를 마시기 전에 사장님께 다른 까페에서도 오렌지커피를 마셔보기는 했는데 그것과는 완전히 다른 맛일까요,라고 물어봤었다. 솔직히말하자면 예전에 코쿤이 방송에서 마셨던 오렌지커피라는 이야기를 듣고 나는 우리집의 진하고 맛있는 귤콩포트왜 드립백을 섞어가면서 내가 좋아하는 맛의 비율을 찾아 마셔본 기억이 있다. 그리고 다른 까페에서도 오렌지커피를 마셔보기도 했고. 그래서 오렌지와 커피가 상당히, 생각보다 더 많이 어울린다는 것을 이미 알고 있었기에 슬쩍 물어본것이었는데.
단호히. 다르다,라고 하셨고 그러면서 다시 오렌지와 커피를 섞어 만든 것이 아니라 그 안에 담겨있는 이야기와 역사와... ㅎㅎ
스토리텔링 좋아하는 나는 그래서 더 좋기는 했지만 살짝 사장님이 말씀하시는 걸 좋아하는 것 같았고 이것저것 많은 걸 보여주고 싶어하시는 것 같아서 재미있었다.
방송 한번에 그렇게 사람들이 밀려올 줄 몰랐다고 하는데, 아마도 미감이 뛰어나기로 유명한 코쿤이 그 커피 한 잔을 마시기 위해 찾았다는 것만으로도 찾아가보고 싶게 한 것이 아닐까 싶다. 커피값은 다른 곳에 비해 좀 많이 비싸기도 하고 멀기도 해서 종종 찾아갈수는 없을 듯.
그래도 커피얘기를 하는 것이니 커피맛을 슬그머니 얹어보자면.
첫맛은 기분좋아지는 단맛이 흐르고 이어 에스프레소가 들어오면 단맛에 커피향만 느껴지는 듯 하다가 에스프레소의 쓴맛이 또 내가 원하던 커피카페인의 씁쓸한 꼬순맛이 들어온다. 그리고 오렌지의 독립적인 맛은 생각보다 더 달아서 한참이 지날때까지 얼얼한 단맛에 커피향이 사라지는 느낌이라 좀 당황스러웠다. 그런데 이게 또 사람을 홀리듯 자꾸 생각나게 한다. 진한 에스프레소를 마실 때 설탕을 깔아놓고 홀랑 마신 후 끝에 설탕의 단맛을 머금게 하는 것이 생각나면서 또 다른 단맛이 감돌고 있으니 이것이 쉽게 잊을 수 없는 독립의 맛,이려나.