뒷산에서 뜯은 쑥으로 만든 향긋한 쑥전

뒷산에서 뜯은 쑥으로 만든 향긋한 쑥전

 

*준비물/

밀가루,부침가루,연잎가루2숟갈,달걀1개,쑥,당근,청양고추,천일염,카놀라유

*시작/

1.쑥은 깨끗하게 다듬어 쑥이 크면 알맞은 크기로 썰어 준다.

아직 쑥이 크지 않아 세번 잘라 주었다.그런데 부치다보니 엉키는 듯 하여 가위로 더 잘라주었다.

2.밀가루에 부침가루 연잎가루 달걀1개 천일염을 넣고 물의 양을 잘 맞추어 저어 준다.

3.위에 잘라 놓은 쑥과 청양고추 당근을 넣고 잘 섞어 준다.

4.카놀라유로 노릇노릇 부쳐주면 끝,향긋한 쑥전이 완성...

 

뒷산에서 쪼르려 앉아서 힘겹게 뜯은 쑥,

집에 오자마자 신문지를 펴고 잘 다듬었다. 그것도 힘들다..에고고 무릎이야..

그래도 쑥전을 해 먹을 생각에 뿌듯하다. 다듬은 쑥을 말끔하게 여러번 씻어 준다.

그리곤 체에 올려 물기를 빼 준 후에 잘게 썰어도 좋고 큰것도 괜찮다면 몇 번 칼질을 해서

듬성듬성 썰어 주어도 좋다. 반죽해 놓은 밀가루에 썰어 놓은 쑥과 채썬 당근 청양고추를 넣고

잘 저어 준 후에 카놀라유로 노릇노릇 앞뒤로 부쳐 주고는

얼른 한 장을 잘라서 맛을 보았다...

아~~~, 이 향긋함을 혼자서 누려야 한다니 안타깝다...

정말 향긋하니 맛있다. 쑥향이 은은하면서도 연잎가루를 넣어 연잎향도 나고

정말 봄이 다 담긴 듯 하다. 간장에 식초 고춧가루 통깨를 넣고 얼른 초간장을 하여

냉큼 냉큼 집어 먹는데 여시가 맛있는 냄새가 나는데 전 안준다고 난리,

녀석도 조금 먹었다. 맛있는지 자꾸 달라는 녀석,안돼...안돼...

산에 다녀와서 배가 고팠기도 하고 때가 지났다.

그러니 더욱 맛있게 먹을수밖에... 한 장을 다 먹고 또 한 장을 먹었다.

배가 부르다. 그래서 남은 것은 옆지기 먹으라고 모두 부쳐서 두었다.

쑥을 전부 넣으려고 했는데 많은 듯 하여 한번 더 해 먹을 것을 남겨 놓았는데

다음에 또 해먹어야 할 듯 하다. 생각보다 향긋하니 맛있다.

봄기운을 온 몸으로 먹은 듯 하다.

2012.4.18

고소하고 맛있는 콩비지부추전

고소하고 맛있는 콩비지부추전

밀가루+부침가루+복분자액+솔잎가루1숟갈

 

 부침가루와 콩비지 

콩비를 넣고 저어준다

 

*준비물/부추,당근,청양고추,복분자2숟갈,솔잎가루1숟갈,달걀1,부침가루,콩비지,카놀라유

*시작/

1.밀가루에 부침가루와 달걀 천일염,복분자액,솔잎가루를 넣고 잘 저어준다.

2.부추,당근,청양고추를 알맞게 썰어 넣어준다.

3.콩비를 넣고 저어준다.

4.카놀라유로 알맞은 양을 팬에 넣고 부쳐준다.

지난번 '파래전'이 맛있어서 마트에 파래를 사러 갔다. 그런데 가는 날이 장날이라고

파래가 없다. 어떻할까 하다가 부추를 사고 콩비지가 눈에 들어와 콩비지도 한봉지 구매를 했다.

그리곤 집에 와서 얼른 콩비지부추전을 할 준비를 했다.

부추를 깨끗이 씻어 알맞게 잘라주고는 당근과 청양고추도 썰어 넣고 콩비지를 넣고

버무려 카놀라유로 콩비지부추전을 부쳤다.고소하고 맛있다.

얼갈이열무물김치와 함께 먹으니 더욱 맛있다.

콩비지부추전과 함께 상추부추무침을 해서 소고기와 함께 저녁을 먹었다.

딸에게 다음에 갈 때 소고기를 사다가 구워줄까 해서 조금 사왔다.

한번 구워봤는데 먹을만 하다. 상추와부추를 새콤하게 무쳤더니 맛있다.

딸들이 좋아하는 것인데 함께 있었더라면 맛있게 먹었을텐데...

옆지기는 복분자주를 한 잔 곁들였다.

오늘 하루종일 부실하게 먹었는데 저녁 너무 배불리 먹었다.

늘 딸들 생각하며 먹는것도 미안한데...옆지기도 한참 힘드니 영양보충이다.

2012.4.14

향긋한 봄내음과 바다내음이 가득한 냉이전과 파래전

향긋한 봄내음과 바다내음이 가득한 냉이전과 파래전

파래전

 

냉이전

파래전

 

 

냉이전과 파래전

*준비물/ 냉이,파래,청양고추,밀가루,부침가루,연잎가루,달걀1

*시작/

1.냉이는 깨끗하게 다듬어 씻어준다.

2.파래도 한번 씻어서 물기를 빼어 몇 번 잘라 준다.

3.밀가루에 부침가루 연잎가루 1숟갈 넣고 달걀 소금약간을 넣고 간하여

알맞은 양의 물을 넣어 저어준다. 

4.먼저 냉이를 넣고 냉이전을 해 낸다.

5.남은 재료에 썰어 놓은 파래를 넣고 파래전을 부친다.

얼갈이열무김치와 오이부추김치를 담기 위하여 마트에 갔다. 간 길에 이것저것 시장을 보는데

냉이와 파래가 눈에 들어온다. 한번 [파래전]을 해 먹고 싶었는데 딸들의 반응이 시원치 않아

해보지 않았는데 오늘은 봄을 느끼고 싶어 냉이 약간과 파래를 샀다.

집에 오자마자 밀가루에 연잎가루를 넣고 달걀을 풀고 준비를 하여 냉이가 얼마 되지 않아

냉이전을 먼저 한다음에 파래전을 했다. 냉이전은 상큼하고 봄내음이 가득하며 맛있다면

파래전은 전병을 먹는 맛이나면서 바다내음이 가득한 것이 정말 맛있다.

낯선 재료가 아니기에 더욱 맛난 전이 된 듯 하다.

옆지기가 냉이전과 파래전을 한다고 하니 옥수수막걸리를 하나 사왔다.

냉이전과 파래전과 옥수수막걸리,맛있다. 맛있다.

큰딸에게 가져다 줄 것을 미리 한 통 담아 놓고 먹었다.

파래전은 식은 후에 먹으니 더욱 파래향이 가득한 것이 정말 맛있다.

가끔 파래전을 해 먹으면 좋을 듯 하다.

봄내음 바다내음 영양만점으로 즐거운 저녁이 되었다.

2012.4.8

얼갈이열무물김치말이라면

얼갈이열무물김치말이라면

 

라면사리를 삶아서 찬물에 한번 헹구어준다.

*준비물/ 라면 한개,얼갈이열무물김치

*시작/

1.라면은 스프를 빼고 면사리만 부서뜨리지 말고 통으로 그냥 넣어 삶아준다.

2.삶은 면은 찬물에 한번 헹구어 낸다.그래야 쫄깃 쫄깃

3.얼갈이열무물김치가 있으면 그 김치를 위에 올려만 주면 끝..

지난 주말에 담은 얼갈이열무물김치가 정말 맛있게 익었다.

국수를 말아 먹으려고 했는데 국수가 떨어졌다. 날이 갑자기 추워지니 마트에 가기도 그렇고

얼른 맛을 보고 싶어서 국수와 라면사리를 넣고 잘 삶아서 비빔국수를 하기에

오늘은 라면사리만 삶아서 이용을 했다.

라면사리는 부서뜨리지 말고 끓는 물에 '퐁당' 넣어서 통째로 삶아 준다.그리곤 찬물에 샤샤샥~

한번 헹구어내야 쫄깃쫄깃한 면발을 얻을 수 있다.그리곤 그 위에 잘 익은 얼갈이열무물김치를

입맛에 맞게 올려 준 후에 통깨를 스스슥~~ 뿌려 주고는 맛있게 먹는다.

거짓말 보태지 않고 정말 개눈 감추듯 먹어 치웠다. 라면 한 개의 양이라 양도 적당하고

알맞게 익은 김치라 정말 맛있다. 따로 간을 하지도 적당하고 김치도 알맞게 익었으니 맛있다.

정말 맛있고 간편하게 해 먹었다. 이른 저녁으로 얼른 먹었는데 몇 번은 더 해 먹을 듯 하다.

봄비가 내리고 날이 쌀쌀하니 잔치국수를 하여 살짝 물김치를 올려 먹어도 맛있을 듯 하다.

2012.4.3

얼갈이열무물김치

얼갈이열무물김치

*준비물/ 얼갈이2단,열무1단,대파,청양고추,양파,고추가루,새우젓,액젓,그외 양념류

*시작/

1.얼갈이와 열무를 깨끗하게 다듬어준다.

2.알맞은 크기로 잘라 깨끗하게 씻어준다.

3.천일염을 뿌려 살짝 절구어 준다. 풋내가 날 수 있으니 살짝만...

4.살짝 절구는 사이 찹쌀풀물을 쑤어 놓는다.

5.찹쌀풀물에 청양고추,고추가루,새우젓,액젓,단것 약간,다진마늘,생강가루,대파썬것..

양념류를 넣어 천일염으로 간을 해 준 후에 절구어 놓은 것을 넣고 간을 본다.

마트에 갔더니 얼갈이가 시들었다고 2단에 1600원하고 열무도 한단에 1700원인데

약간 시들었다고 한단에 1000원에 가져가란다. 저녁에 가면 이렇게 조금 싸게 살 수 있다는

잇점이 있다.지난번 얼갈이물김치를 담은 것은 거진 다 먹었다. 한그릇 정도 남았는데

내가 먹기엔 너무 시기도 하지만 큰딸이 온다고 하니 물김치를 담아 싸줄까 하여

얼른 담게 되었다. 요즘은 얼갈이도 열무도 너무 여려서 살살 애기 다르듯 해야 한다.

그래도 물김치 맛을 한번 보고 나니 김장김치를 먹기가 그렇다.

새것이 입맛에도 좋은가보다. 약간 얼큰하게 청양고추를 몇 개 어슷 썰어 넣었다.

친정엄마가 주신 대파도 어슷어슷 썰어 넣고 찹쌀풀물을 쑤어 놓은 것에 갖은 양념을 넣고

얼른 간을 맞추어 얼갈이와 열무가 너무 많이 절지 않게 살짝 절구어서 담았더니 맛있다.

벌써 물김치국물을 떠 먹는데 그 맛이 참 좋다. 칼칼하니 입맛이 돈다.

큰 통으로 하나 가득 나왔으니 한동안 맛있게 먹을 듯 하다. 알맞게 익으면 비빔국수나

물국수를 해 먹어야 할 듯 하다.

2012.3.31