건강과 다이어트를 잡는 채소 과일식

건강과 다이어트를 동시에 잡는 7대 3의 법칙 채소·과일식 - 단순하면서 자연스러운 가장 효과적인 식단, 10만 부 기념 스페셜 에디션
조승우 지음 / 바이북스 / 2022년 10월

채식에 관한 책을 여러 권 읽었다. 작년 『어느 채식의사의 고백』을 시작으로 『나는 질병없이 살기로 했다』 등 『채식하는 운동선수』까지. 또 관련 책을 읽게 된 건 유튜브를 접하고서다. 채식과 육식 사이를 갈팡질팡하게 하는 건강정보는 얼마나 차고 넘치는지. 그런데 이 책으로 채소, 과일식이야말로 질병을 예방하며 건강하게 살아갈 수 있는 비결이라고 확실히 믿게 되었다. 이 책은 특이한 이력의 저자가 전해주는 이야기라 더욱 더 신뢰감이 생겼다. 저자는 처음에 은행원이었다가 커피 유통 및 제조 사업을 하던 중 건강악화로 모든 것을 중단하고 고향에서 몸과 질병에 대한 공부를 시작하고 한약학을 전공했다. 병원의 검사와 처방약으로는 병을 완치할 수 없음으로 깨닫고 채소, 과일식을 실천하며 15kg을 감량하고 만성통증에서 벗어났다고 한다. 유튜브에서 그의 영상을 들어봤는데 단기간에 조회수가 엄청났다. 그만큼 건강과 다이어트에 대한 욕구가 크다는 것을 실감할 수 있었다.

책 내용의 구성은 크게 6개로 되어있다. 1. 채소, 과일식을 해야 하는 이유 2. 채소, 과일식 잘하는 방법 3. 채소, 과일식을 잘하기 위해 알아야 할 지식들 4. 채소, 과일식 실전 케이스 5. 다이어트를 위한 채소, 과일식 6. 채소, 과일식을 잘하기 위한 그 외 지식들 이다. 목차만 보아도 왠지 건강해질 것 같은 기분이 들지 않은가. 바쁘다는 이유로 간편식을 찾고 건강기능식품에 의지하는 현대인들이 많아졌다. 더구나 젊은 청소년들은 채소를 잘 먹지 않는다. 인스턴트식품과 가공식품에 입맛이 길들여졌기 때문이다. 이런 식생활의 폐해는 각종과 만성질병과 암 등으로 나타난다. 의학과 과학이 발달했음에도 흔해진 암과 희귀병에 시달리는 사람들은 늘어가고 있다. 그런 현실을 생각할 때 채소, 과일식은 우리의 식생활이 기본으로 돌아가 자연에 가까운 것을 먹어야 한다는 것을 깨닫게 해 주었다.

누구나 건강하고 아름다운 몸매를 갖고 살고 싶은 욕망이 있다. 운동과 식이요법을 통해서 다이어트를 시도하는 사람들이 많다. 하지만 요요현상으로 쓴맛을 보고 이전으로 돌아가는 경우도 많다. 저자는 여기서 ‘다이어트’의 개념을 되짚는다. ‘다이어트는 살을 일부러 빼는 개념이 아니’라고 한다. ‘건강을 회복하면 살은 저절로 빠진다.’는 것이다. 그리고 살이 찌는 이유는 몸에 쌓이는 독소 때문이라고 한다. 배출하는 속도보다 쌓이는 속도가 빨라지면 살이 찌기 시작한다는 얘기다. 다이어트의 핵심은 독소 청소이며, 그래서 독소도 배출하고 먹어도 독소가 쌓이지 않는 유일한 음식인 채소, 과일식을 하라는 말이다. 그렇다고 해서 무조건 채식주의자가 되라는 건 아니다. 가공식품과 화학첨가제의 진실을 알려주고 손쉽게 채소 과일식을 하는 방법, 3주 프로그램을 통해 식단관리하는 방법까지 알려준다. 커피 유통 사업을 했던 경험으로 세세하게 알려주는 커피의 진실도 충격적이었다.

한약학을 공부한 한약사인데 약이 아니고 채소, 과일식의 장점과 중요성을 해박한 지식을 풀어가며 알려주고 있어서 신기하고 놀랍다. 실제 상담자가 저자의 처방을 받고 질병에서 호전된 사례를 생생하게 전해주고 있는 점도 좋았다. 채소, 과일식이 건강에 좋다고 해도 하루아침에 식단을 바꾸는 일은 간단한 일은 아닐 것이다. 하지만 저자가 강조하는 것은 채소, 과일식과 육식, 가공식품의 비율을 7대 3의 비율을 실천한다면 평생 날씬하고 건강하게 살아갈 수 있다는 게 핵심이다. 저자가 오랜 상담을 하면서 정립한 ‘임금님의 다이어트’도 소개하고 있다. 임금님처럼 내 몸을 아끼면서 마음껏 먹을 수 있다는 뜻이란다. 더욱 귀가 솔깃하지 않은가.

만성질환이나 만성 염증에 시달리고 있는 사람들이 실천해보고 몸의 반응을 느껴보는 것도 좋을 것 같다. 채소, 과일은 30분이면 소화된다고 한다. 채소, 과일은 수분이 70%다. 지구도 사람도 수분이 70%로 이루어져 있는데 사람은 나이를 먹음에 따라 체내 수분이 줄어든다. 이 부분도 채소, 과일식을 먹어야 하는 이유가 된다. 나도 며칠 전부터 아침은 과일만 먹으면서 몸이 어떻게 변화되고 있는지 지켜보고 있다. 저자가 추천하는 식단일지도 간단하게 기록하고 있다. 며칠 안 되었는데도 확실히 가벼워진 느낌이다. 건강과 다이어트를 동시에 해결하고 싶은 사람들이 읽으면 좋겠다.

[오늘의 한문장] 옴니, 자기사랑으로 가는 길

당신의 삶 속에 무엇이든 끌어당기는 데 필요한 근본적인 두 가지느낌이 있습니다. 바로 감사와 자기 존중입니다. 감사함으로 삶을 바라볼 때, 당신은 자신이 좋아하는 것에 초점을 맞추게 됩니다. 당신이어떤 것에 초점을 맞추면 그것이 당신의 삶에 좀 더 많이 나타나게 됩니다. 이것이 바로 끌어당김의 법칙입니다.  - P146

만약 당신이 "내 삶이 불행하기 때문에 감사를 느낄 수 없어"라고 말한다면 우리의 대답은 이렇습니다. "느낌들은 생각의 결과이며, 생각은당신이 생각하는 모든 것을 위한 변화의 기폭제입니다." 당신은 연습을 통해 감사를 느끼는 법을 자신에게 가르칠 수 있습니다. 자기사랑을실천하기 위해서는 의도적으로 자기존중을 키우는 연습을 해야 한다고말했듯이 감사도 연습을 통해서 당신의 내면에서 자연스럽게 키워낼수 있습니다. - P148

감사는 영적인 의무가 아닙니다. 감사는 선하고 자애로운 사람들이따라야 하는 영적인 법칙이 아닙니다. 감사는 당신의 삶 속에 이미 존재하고 있는 사랑을 알아보고 인정하는 것입니다. 감사는 우주의 법칙을 당신에게 유리하게 이용하는 것입니다. 당신이 모든 것에 감사하는마음을 가질 때, 사랑을 발산하게 됩니다. 그리고 사랑을 발산할 때,
사랑, 건강 웰빙, 풍요는 물론 자신이 창조자임을 보여주는 증거를 끌어당깁니다. - P149

우리는 자신을 소중히 생각하는 마음, 즉 자기 존중이 가장 중요하다고 여러 차례 강조했습니다. 자신에 대해 기분 좋은 느낌을 갖는 것보다 더 중요한 일은 없습니다. 자신을 소중히 생각하는 것은 더 좋은 것들이 삶 속으로 들어올 수 있도록 문을 여는 것입니다. 이것은 당신이그럴만한 자격이나 능력이 있는지의 문제가 더 이상 아닙니다. 이것은허용의 문제입니다. 오늘 이 모든 것들을 얼마만큼 자신에게 허용하고있습니까? - P150

자기 존중은 남을 깔보거나, 남보다 낫다고 생각하는 것이 아닙니다. 자기 존중이란 당신 안에 있는 보다 더 위대한 부분이자 우주의지식과 힘을 이용해서 기적을 창조할 수 있는 자신의 부분을 인정하는 것입니다. 자기 존중이란 자기 자신에 대한 진실을 인정하는 것입니다. 당신에 대한 진실은 단순합니다. 당신은 신의 자녀이며, 심지어그 이상의 존재인 신성입니다. - P152

[오늘의 한문장] 순수의 시대

아처는 백작부인이 전해준웰런드 부인의 부탁을 떠올렸다. ‘불편한‘
얘기는 들리지 않게 해달라는 말이었다. 그런 태도 때문에 뉴욕의 공기가 이토록 맑은 건가 하는 생각이 들어 움찔했다. 인간의 사악함에 대한 본능적인 혐오와 인간의 나약함에 대한 본능적인 연민을 조화시키려는 스스로의 노력에 당혹감을 느끼면서, 아처는 ‘우리는 모두 결국바리새인‘에 불과한가?‘ 싶었다. - P111

아처가 생각하기에 복잡하고도 오래된 유럽 사회에서는 사랑의 문제가 이렇게 단순하고 명확하지 않을 듯했다. 부유하고 여유로운 귀족계층에서는 더 다양한 연애 사건들이 벌어졌을 것이다. 천성적으로 여민하고 고고한 여성이 너무 어려운 상황, 무력한 처지, 외로움 때문에관습적인 기준으로는 결코 용서받을 수 없는 관계에 휘말리는 경우도있었을 것이다.
- P112

[오늘의 한문장] 순수의 시대

아처는 화가 치밀었다. 지난 이 주 동안 그는 이 일 저 일에 다소 무기력하게 떠밀려다녔고, 메이의 아름다운 얼굴과 밝은 성격을 생각하며 밍곳 집안의 집요한 요구들을 잊어보려 했다. 그런데 밍곳 노부인이이런 요구를 했다니 그 집안사람들은 예비 사위한테 이런 일까지 시킬권리가 있다고 여기는 것 같았다. 아처는 짜증이 났다.
"백작부인의 숙부들이 처리할 일이에요." 아처가 말했다.
"이미 그랬다네. 그 집 식구들이 검토해봤지. 그 양반들은 모두 - P108

부인의 뜻에 반대해. 하지만 부인은 확고해. 법률적 판단을 원한다네."
아처는 아무 말도 하지 않았다. 아직 서류도 열어보지 않은 상태였다. - P109

[오늘의 한문장] 옴니, 자기사랑으로 가는 길

사실 힘을 추구하는 사람들은 자기사랑이 부족하며, 다른 사람들도 그 사람을 사랑하지않는 경우가 많습니다. 따라서 이들의 삶에서는 사랑의 주고받음이 존재하지 않습니다. 인류가 걱정하고 근심하는 모든 것의 근본원인은 많은 사람들이 알고 있는 것처럼 탐욕이 아니라 실제로는 결핍감 때문입니다. 그리고 결핍감은 탐욕의 가장 뿌리 깊은 근원입니다. - P131

 그런 당신이 경험하는 모든 불행의 핵심에는 두 가지 믿음이 들어있습니다. 그 중 하나는 "내겐 힘이 없어" 이고, 다른 하나는 "나는 사랑 받고 있지 않아" 입니다. 이 두 가지 믿음은 대부분의사람들이 경험하는 삶을 그려내는 대본작가가 되었습니다. 그러나 이믿음은 새빨간 거짓말 또는 망상으로, 당신은 물리적 차원에서 이것을 뛰어넘기 위해 노력해왔습니다. - P132

예컨대, 당신의 전화기에는 그 안에 의사소통이라는 본질을 담고있습니다. 자동차나 철도/지하철 한 달 이용권에는 그 안에 여행, 자유, 이동성이라는 본질을 담고 있습니다. 컴퓨터, 프린터, 그 밖에 당신이 사용하는 제품들에는 의사소통의 본질을 담고 있습니다. 관점을바꿔 당신이 매달 지불하는 모든 것 뒤에 숨어있는 본질을 보게 된다면, 그들이 당신의 삶 속에 존재하고 있다는 사실에 감사함을 느끼게될 것입니다. 이러한 감정을 가질 때, 당신은 좀 더 기쁜 마음으로 그들에 대한 대가를 지불하게 됩니다.  - P139