우리 주변의 음식을 소재로 대화하기에 적당한 책

전쟁이 요리한 음식의 역사
도현신 지음 / 시대의창 / 2011년 2월

역사를 전공한 나는 주변의 사물들을 역사와 관련시켜 대화를 이끌어갈 경우가 많다. 이럴때면, 상대방은 나를 모든 것을 알고 있는 만물박사로 착각하곤한다. 이것이 역사학과를 나온 나의 장점이랄까.... 이책도 우리가 흔히 먹는 음식을 소재로 대화를 이끌어가기 딱 좋은 이야기 꺼리를 제공해주고 있다.

1. 첫만남을 부드럽게 이끌어 주는 소재

우리가 먹는 수 많은 음식에도 많은 역사가 담겨져 있다. 처음 소개팅을 하는 자리거나, 친밀감을 형성하기에 필요한 대화 소재가 필요한 자리에서 자연스럽게 대화를 할 수 있도록 이 책은 도움을 줄 것이다.

처음 만나는 이성과의 자리에서 '파스타'를 먹고 있다면, 이슬람교도가 전해준 이탈리아의 파스타 이야기는 좋은 소재가 될 것이다. 연인과 간단한 식사를 하고, 간단한 음료를 마신다면, 나치 치하에서 탄생한 환타에 대한 이야기와, 오스만제국의 선물 커피와 크루아상 이야기,  메리 스튜어트와 오렌지 마멀레이드 이야기, 전쟁 식량 미숫가루이야기가 적당할 것이다.

연인과 사이가 진전되어 술을 마신다면, 몽골의 세계 정복의 산물인 소주와 설렁탕에 대한 이야기, 러시아인들의 애환이 담긴 흑빵과 보드카 이야기, 중국에 와인 문화를 싹 틔운 장건의 서역 개척이야기, 대항해 시대 선원들이 목숨처럼 아꼈던 럼주이야기는 더 좋은 안주꺼리가 될 것이다.

역사를 아는 것은 생활을 더욱 풍성하게 해준다. 나와 타인을 더욱 친밀하게 해주며, 나도 모르게 우리 모두를 인문학의 세계로 인도해준다. 이러한 관점에서 이 책은 우리가 읽어볼 가치가 있는 책이다.

2. 아쉬운점.

이 책의 1부와 2부의 분류가 쉽게 납득이 가지 않는다. 1부 난리 통에 탄생한 음식과 2부 전쟁이 남긴 음식 으로 분류한 이유가 납득이 가지 않는다. 또한 이들 음식들은 궂이 전쟁이라는 카테고리에 넣을 필요성도 나는 느끼지 못한다. 1부와 2부 속의 이야기 배열도 특별한 의도가 있지 않고 단순히 나열한 듯한 느낌이 든다. 차라리, 음식을 통해본 세계사 라는 주제로 고대부터 현대까지의 역사를 음식들을 소재로 서술하는 방식을 취했다면 어떠했을까?

나 나름데로 한번 상상을 해본다.  상상은 자유니까...

동양에 대한 신비!! 홍차

홍차의 세계사, 그림으로 읽다
이소부치 다케시 지음, 강승희 옮김 / 글항아리 / 2010년 7월

  사드는 '오리엔탈리즘'이라는 말을 사용했다. 서양인이 가지고 있는 동앙에 대한 선입견, 신비 등을 기리키는 말이다. 이러한 오리엔탈리즘은 서양인이 예쁜 동양인을, 쌍꺼풀이 지지 않은 얼굴에 서양적이지 않은 얼굴, 즉 요즘의 우리가 좋아하지않는 얼굴을 말한다. 이러한 모습은 홍차에도 녹아있다.

  이책에서 가장 재미있는 것이 홍차의 탄생이다. 중국의 녹차를 가지고 네덜란드 상인이 유럽에 팔때, 때로는 먹을 수 없는 상태로 변했다고 판단했으나 벌릴 수 없어 이것을 팔았고 그것이 홍차라는 것이다. 여기에 한걸음 더 나아가, 정산소종을 대신해 랍상소종을 만든 상인들의 모습과, 정작 차의 생산지인 중국인들은 대부분 녹차를 마시지, 홍차는 대부분 수출한다는 것이다. 동양에 대한 신비! 그러나 동양이라는 서양의 이미지는 왜곡된 이미지였다. 현실에는 존재하지 않으며, 왜곡된 동양의 신비는 상술과 결합하여 더욱 왜곡되어 갔다. 아쌈의 토종차를 홍차를 만드는데 사용하지 않고 중국의 차를 가져와 이식시키려했던 노력이나, 지금도 중국차를 최고의 차로 생각하는 영국인들의 모습에서 아직도 살아있는 동양의 신비! 즉, 오리엔탈리즘을 볼 수 있다.

  이 오리엔탈리즘은 아쌈을 차의 고장으로 만들었으며, 이어 인도 남부로 퍼졌다. 그리고 실론티로 잘알려진, 실론으로 이어졌다. 영국의 노동자들이 차를 싼값에 마실 수 있는 것은 인도, 실론의 차 덕분이다. 그리고 현재는 아프리카에서도 차를 재배하고 수출하며, 이 차는 다른 지역의 차잎과 블랜디되어 싼티백으로 팔린다. 이리는 아프리카의 차를 우리도 모르게 마신다.

  한편, 미국이라는 실용주의 나라에서 차는 티백차로 변화한다. 어느 지역에가느냐에 따라 귤이 회수를 건너면 탱자가 되는가 보다!!

  이제, 대영제국이 쇠퇴하면서 영국의 홍차 수입도 줄어들고 있다. 대영제국!! 해가지지 않는 나라를 상징하는 홍차! 동양의 신비를 담은 홍차! 그리고 지금은 플랜테이션 무역이라는 불공정 무역의 의미를 담은 홍차! 이 홍차의 역사가 앞으로 어떻게 펼쳐질지 자못 궁금하다.

[100자평] 역사 in 시사

역사 in 시사
이인경 지음 / 북하우스 / 2009년 10월

타박타박 세계사에서 한번쯤은 나뤄 본 것 같은 주제를 재미있게 서술했다. 가벼운 마음으로 읽는다면 하루에 다 읽을 수있는 책이다. 머리 식히고 싶은 분에가 추천한다.