백선생 요리프로그램을 재미있게 보다가... 옛날 생각이 났다. 응답하라 1995. 삼풍백화점이 무너진 여름, 남편과 미국 유학길에 올랐던 새댁은 할 줄 아는 음식이 거의 없었다. 시댁에서 잠깐 살면서 익힌건 기본 밥하기와 국끓이기 뿐이라 미국 생활 첫 두어 달은 불고기는 못먹고 (얇게 썬 소고기를 어디서 사야 하는지도, 불고기 양념법도 몰랐다) 스테이크만 호기롭게 구웠다. 지금도 신물나는 A1소스. 아, 네이버도 없던 손도끼 시대여.
그런 나에게 이 책 ˝며느리에게 주는 요리책˝ (초판1994)은 구원이었다. 기초부터 하나하나 가르쳐주는 저자 장선용 선생님의 미국식 계량법과 현지 재료로 할 수 있는 요리(아니, 밥 차리기) 방법은 사진은 없었지만 내 손으로 음식을 만들게 도와주었다. 1년 안에 김치까지 담그게 (맛있게 라는 형용사 빼고) 되었다. 물론 불고기도 만들었고. 미국 베이컨 두께의 고기라도 ｀버쳐｀에게 썰어달라 따로 주문하기가 정말 어려웠...( 눈물 좀 닦고요...)심지어 팥을 삶아 설탕을 넣고 팥소를 만들어 찐빵도 쪄냈는데 (옙, 반죽도 했죠, 으쓱) 양조절을 못해서 사흘간 아홉끼를 찐빵만 먹은 적도 있다.
어젯밤 백선생이 쉬운 방법으로 요리 초보 남연예인들을 가르치는 걸 보니, 난 이제 주부 (구... 팔... 삼단?)면서도 그 초보들 심정이 아주 잘 이해되었다. 얼마나 신기하고 기쁜지 그 맘이 새록새록 떠올랐다. (아, 이제 라면만 먹지 않아도 돼!!) 어느 평론가는 백선생의 조리법엔 설탕이 너무 많다고 타박하는데, 예전 어머니들, 우리 친정 엄마. 이미 할머니가 된 우리 엄마나 책의 저자 장선용 선생님(..제2의 엄..마..라고 부르고 싶...)의 조리법에서 설탕과 꿀의 양은 흘러 넘친다;;; 초보인 내 입맛에도 너무 달아 요리법에서 많이 덜어낸 기억이.. 흔적이 남았다. 양념으로 얼룩진 요리책....20년 넘은 이 책을 비닐로 싸두고 간간이 꺼내면서 젊던 내 새댁 시절을 추억 한다. 아.. 센티해지는 기분... 우리 여보 오빠야한테 전화해야겠다...오늘 저녁엔 잡채 어때?
