맛으로 먹고 멋으로 즐기는 일본 문화 산책

맛으로 본 일본 - 348개 맛 속에 숨어있는 재미있는 일본 문화 이야기
박용민 지음 / 헤이북스 / 2014년 12월

내가 이런 책을 읽는 것은 부적절하다. <- 처음 생각은 이랬다. 일본이 가깝고도 먼 나라라고 하지만, 내겐 단지 먼~~~~~~~~~~~~~나라 일 뿐이었다. 일본어라면 당구 용어 몇 가지 하고, 노가다 공사판 전문용어, 조폭 전문용어 혹은 ‘닥광’ 같은 단어 밖에 모르는 무지를 문화적 기반으로 하고 있다. 심지어 일본 애니메이션도 그다지 관심이 없었다. 그렇다면 먹는 것은 취미가 있는가, 물론 있다. 먹는 것을 좋아하기 때문이다. 그런데 문제는 미식 하곤 거리가 있다는 것이다. 식당 앞에서 몇 시간 동안 줄 서서 먹는다고? 상상도 하지 못할 일이다. 맛 있는 음식과 맛 없는 음식의 차이는 그다지 크지 않고, 아무거나 먹고 배 부르면 끝이라는 것이 내 평소 생각이다. 개그맨 김준현이 그랬다. 이세상엔 두 가지 종류의 음식이 있다고. 맛 있는 음식과 아주 맛있는 음식이 있다고. 내가 술자리에 가는 이유는 분위기가 좋고, 앞에 앉을 사람의 이야기가 좋아서 가는 것이지, 특별히 어떤 음식을 먹고 싶어서라던가, 어떤 술을 마시고 싶어서 가는 건 아니다.

이 책은 일본 음식에 관한 이야기를 담고 있다. 요새 트렌드인 먹방과 유사한 ‘먹책’이다. 하지만 이 책이 먹방류와 근본적으로 다른 점은, 같은 음식을 주제로 삼고 있지만, 과장된 언변을 담고 있지 않고, 호들갑이 들어 있지 않다. 그렇다고 음식을 바탕으로 음식점 위치와 가격 같은 여행정보를 담고 있는 무미 건조한 여행 가이드 북도 아니다. 다만 차분히 일식을 주변 상황에 결부 지어 친절히 한 나라의 문화의 세계로 안내하고 있다.

일본 음식문화는 단순한 혀끝에서 느끼는 미각을 넘어 예술의 경지까지 올려 놓은 느낌이다. 살기 위해 먹는 음식을 넘어 보고 맛보고 즐기는 다채로운 즐거움을 누리는 데까지 간 느낌이다. 이 책은 그 동안 내가 알고 혹은 모르고 먹어왔던 음식들이 일본 음식이라는 것을 상기 시켜 주었다. 스시, 우동, 라멘, 덴뿌라, 벤또, 고래요리, 장어구이, 돈까스, 오무라이스, 단무지, 빵 등이다. 이 책을 통해 새롭게 배웠던 놀라운 사실은 675년부터 1872년까지 무려 1200여년간 일본에선 소고기, 돼지고기를 안 먹었다는 것이었다. 일본 음식은 세분화 된다. 어떤 식재료에 국물이 있고/없고, 많고/적고, 어떤 양념이 있고/없고. 뭐가 들어가고 안 들어 가고 등이다. 오묘한 새로운 조합이 만들어 지고, 먹는 자를 위한 선택의 자리에 선다. 요리를 만드는 것은 그들만의 속성에 잘 맞는 것 같다.

이 책은 일본 외교관이었던 분이 쓴 책이다. 즉 문화관련 전공자가 아니다. 우리의 눈과 바라보는 차이가 그지 크지 않다. 한국 사람의 입장에서 다른 나라의 음식을 평가한, 즉 제3의 눈으로 바라본 책으로 동일한 지점에서 바라보는 사람의 입장에서 이해하는데 큰 장점이 된다. 한 그릇의 음식에서 이야기가 출발하여, 음식의 이름, 어원, 지역이야기, 역사이야기로 이어진다. 중간중간에 자신의 감정을 잘 버무려 놓고, 이 감정이 책의 내용과 잘 어우러져 있어, 훌륭한 구라꾼이 들려주는 재담을 턱을 괴고 듣는 기분이었다. 책의 중간에 그림과 사진도 많아 눈도 시원하고 책도 술술 넘어간다. 다만 이 사진들은 말 그대로 ‘그림의 떡’이었을 뿐이다.

일본통인 집사람 덕분에 요 근래 일본을 3번 다녀 왔다. 그럼에도 불구하고, 이상하게 일본에 관한 흥미는 그다지 잘 자라지 않는다. 일본사람들은 맛있는 음식점에 줄 서서 먹는다고? 아직도 잘 이해가 되지 않는 것도 사실이다.

경영의 간접 경험

가슴으로 여는 경영
곽윤수 외 지음 / 동인(이성모) / 2014년 4월

한국방송통신대 경영대학원 (http://mba.knou.ac.kr/) 2011년 입학생들의 이야기를 담은 책이다. 전공에 맞게 경영학을 중심으로 8명의 저자가 옴니버스 식으로 엮었다. 방송통신대의 특성상 약력을 보면 다채로운 경력의 소유자 들이다. 공자님의 말씀대로 三人行必有我師焉, 세 사람이 길을 같이 걸어가면 그 중에 반드시 내 스승이 있다라고 했는데, 프로페셔날 8명의 생각을 들어 보고, 한꺼번에 지도 받을 수 있는 장점이 있다. <최고경영자과정>의 목적이 순수한 학문 탐구가 아닌 경력쌓기, 인맥쌓기라는 잿밥에 있지만, 주로 온라인상으로 서로를 만나는 이 학교의 특성상, 학문적 호기심 충족에만 매진했을 것이란 생각이 든다.

책의 구성도 그렇다, 경력만큼이나 다채로운 장르로 엮여 있다. 유태인들의 성공 비결을 다룬 논설문, 리더십에 관한 박사 학위논문의 해설집, 수필, 경험담, 매슬로우의 욕구 단계 이론을 현실에 적용한 사건사례 집 같은 내용도 있고, 책의 후반부에서 3편은 논문집을 따로 엮었다. 차라리 졸업논문집으로 엮었으면 어땠을까 하는 생각도 든다. 물론 일반인들이 보기엔 흥미는 떨어졌을 것이지만.

경영대학원에 어떤 분들이 입학하나, 다른 분들의 인생을 들여다 볼 기회도 되었지만, 몇 가지 생각해볼 거리도 얻을 수 있었다.

머저리 Majority에 대한 철저한 개인주의 minority에 관하여 (40페이지 하단)

한국 사회에선 항상 majority 다수에 속하길 원한다. 왕따가 그렇고, 교육 시스템 자체가 그렇다. 분리불안, 공동체 의식, 힘있는 다수 속에 속한 맘편한 내 생활. 하지만, 유태인들은 철저한 개인주의로 minority가 되기 원한다. 리더가 되기 위해선 후자가 맞는 말이다. 작은 회사지만 리더가 되고 나서 가끔 느끼는 것(아마 나이 차이나 직급 때문인 것 같다)인데, 부하직원들에게 친근하게 다가 가려 하지만, 현실은 은따다. 직원들이 마음을 열고 받아주면 좋으련만, 마음을 열고 다가 오려 하지 않는다. 오히려 내가 다가가면 물러선다.

은따, 현실을 받아 드려야 겠다는 생각이 들었다. 그래서 받아 드리기로 했다. 어차피 직급은 직급 자체로서 권위가 있다. 주어진 권위를 스스로 망칠 필요가 없다. 어차피 회사 내에서 중요한 정보는 내가 먼저 알게 되어 있고, 선택하면 통보하면 내 지시에 따라오게 되어 있다. 윗사람 아랫사람 모든 사람들에게 사랑과 존경 받을 수 없다면, 노력도 하지 않기로 했다.

어느 정도 전문가적 위치에 올라서면 문제를 해결하는 방법을 혼자서 터득해야 한다. 왜? 도와줄 사람이 어차피 없으니까. 내 전문분야에 관하여 근방에서 내가 최고 많이 아는데 누구의 도움을 요청하겠는가? 내가 전문가인데, 비전문가의 의견은 도움 되는 경우가 거의 없다. 설명하고 듣는 시간은 시간 낭비일 뿐이다. 오랫동안 생각해도 못 푼 문제를 어지간히 천재가 아닌 한 해결책이 바로 나오겠는가. 그러니 다른 사람의 의견은 참조만 하고(가끔 좋은 의견이 나오기도 하니까), 내 맘대로 결정해서 진행하면 그뿐이다. 더 좋은 방법이 발견되면 그 때도 내가 결정해서 수정하면 된다. 즉, 내가 가장 옳은 길을 결정(판단)해서 리드하고 다른 직원들은 잘 따라오길 기대하고 다그치면 된다.

경제성 평가는 어떤 직종에서 일하든지 알아야 한다. 오히려 지금까지 정규 교육과정에서 가르치지 않는 것이 이상한 일이다. 경제성 분석에 대해선 배우지 못한다. 지금 같은 현대 천민자본주의에서 리카르도의 수요공급곡선과 비교우위론을 현실에 적용한다면 얼마나 얻는 것이 많겠는가. 

책을 고른 동기는 책을 얻었기 때문이다. 아는 사람(동종유사 업계에서 일하는 고등학교 후배)이 줘서 읽었다. 나의 새로운 취미, 저자에게 싸인 받은 책 모으기의 수집 목록에 새롭게 추가된 책이다.

위대한 리더들

위대한 리더들 - 잠든 시대를 깨우다
존 어데어 지음, 이윤성 옮김 / 미래의창 / 2006년 2월

책꽂이에 꽂여 있어 읽기 시작한 책인데, 그리 인상적이지 못하였다.

원전이 원래 그런건지, 번역을 잘 못해서인지, 읽어 나가기가 꺼끌꺼끌하다. 구성도 목차에 미치지 못한다. 여러 위인들의 리더십을 부각시키기 위해 일화를 넣은 것도 그리 설득력 있지 못하고, 설명도 부자연스럽다. 전체적인 인물상을 그리지 못했다. 전반적인 면에서 부터 일화까지 백화점식으로 한꺼번에 많은 양을 담으려 하였지만, 효과적으로 요약 하지 못한 부작용 인 것 같다. 분량에 몰아 넣은 완급조절에 실패한 느낌도 난다. 짜집기를 잘 하지 못한 느낌이다. 그 인물의 배경시식을 사전 알고 있어야 사례가 이해가 되는, 그리 설득력이 떨어져 보인다.

그래서 읽다가 중단하였다. (웬만하면 억지로 라도 끝까지 읽으려 노력하는데)

Zappos - 돈을 버는 것 이상의 것

딜리버링 해피니스 - 재포스 CEO의 행복경영 노하우
토니 셰이 지음, 송연수 옮김 / 북하우스 / 2010년 9월

아는 사람의 추천으로 이 책을 구입하게 되었다. 그 자신은 이 책을 읽었는지 궁금하다. 아마 안 읽었을 것 같다.

작가이자 Zappos의 CEO 토니 셰이(Tony Hsieh)는 대만계 미국 이민자 2세로서, 96년 LinkExchange를 창업하여 2년반 만에 Microsoft에 매각하여 2억 6천 5백만불을 벌었다. 그 후 99년 온라인 신발회사 Zappos를 경영하여 아마존에 12억불을 받고 매각했다.

처음 몇 페이지를 읽은 후, 이 책은 다른 유사한 책들과 마찬가지로 갑자기 성공한 사람들이 자신의 성공 이야기를 적은 성공사례집이 아닐까 하는 생각을 했다. 이는 특별히 운이 좋거나, 어떤 결정을 할 수 있지만, 결과적으로 성공한, 결과론적 성공담이기 때문이다. 이 때문에 성공 사례는 과장하고 실패 사례는 감춘, 진실되지 못할 수도 있기 때문이다. 이는 또한 내가 지금 상황에서 적용할 수 있는 배울점이 많지 않기 때문이다. 어떤 상황에서도 표준정규분포에서 상위 1%는 항상 존재하기 마련 아닌가.

책을 다 읽은 지금, 일부는 맞고 일부는 틀렸다는 생각을 한다. 일단 작가와 Zappos는 경영철학으로 돈이 아니라 열정을 쫓는다. 책의 구성을 보면, 돈도 중요하고, 열정도 중요하고, 사명도 중요하다는 것을 알려준다.

일단 책은 LinkExchange 1단계와 Zappos 2단계로 나눠 지지만, 분량은 Zappos가 훨씬 많다. 구분은 하지만 단순한 기업 차이가 아니라, 작가의 관점이 달라지고, 대응하는 방법이 달라진다. Zappos는 훨씬 좋은 회사임에 틀림없다. 일단 일에 대해 접근하는 방식이 다르기 때문이다.

인상깊게 본 대목은, 고객서비스 사명 중에 만족시킬 수 없는 고객과 직원에게 무례한 고객은 무시한다는 대목이 있다. (p215, 4번 항목) 회사 문화를 보여주는 단면이 아닐까 한다. 이 회사의 주인은 고객도 아니고, 회사 대표나 주주도 아니다. 바로 회사 직원들이다. 직원들이 먼저 행복해야 고객도 행복해 지고, 주주도 행복할 것 같다. 이는 많은 직원들이 꿈꾸는 회사인데, 실제로 존재하는 경우는 거의 없다는 생각이다. 정부나 대기업, 소기업, 특히 쇼핑몰의 고객센타 혹은 콜센타에서 일하는 감정노동자들을 보면 더욱 그렇다.

또한 Zappos는 아는 것을 실천하는 회사이다. '당신의 문화가 당신의 브랜드이다'의 내용 p221-224를 보면, 모든 회사에 직간접적으로 해당되므로 읽어볼 필요가 있다. 책에서나 배운 것을 적용하지 않는 것은 의미가 없다. 이는 회사나 가정이나 모두 마찬가지 이다. 옳다는 것을 알아도 행동하지 않으면 무선 일을 할 수 있겠는가.

많은 회사들이 자신의 기업 핵심가치 혹은 미션이라 불리우는 것들이, 거의 현실적이지 못하다. 입사첫날 교육시간에 듣고 흘려 버리고, 벽면 위에 걸려 있는 것 뿐이다. 이 회사는 그것을 현실적인 것으로 정하고 필요할 때마다 적절히 적용한다는 점에서 위대함이 있다.

Zappos가 아마존으로 인수되도 계속 같은 문화로 같은 사업을 할 것이라는 것은 사실이었다. 작가 토니 셰이는 2015년 5월 현재 아직 Zappos CEO로 있다. (http://about.zappos.com/meet-our-monkeys/tony-hsieh-ceo)

책의 후반으로 갈 수록 잔소리 같이 들리기도 한다. 실제 p327-340에 언급된 행복론은 건너뛰었다.

아는 사람의 추천으로 이 책을 구입하게 되었다고 맨 첫 줄에 밝혔다. 그 자신은 이 책을 읽었는지 궁금한데, 책 내용을 읽어 갈수록 물을 필요도 없을 것 같다. 아마 안 읽었을 것 같다.

[100자평] ADC를 위한 아날로그 필터와 Op Amp.

ADC를 위한 아날로그 필터와 Op Amp.
백종철 지음 / 싱크웍스 / 2013년 5월

생산 현장에서 책 제목처럼 ADC 아나로그 필터와 Op Amp의 자료 찾기에 좋은 책