북마크하기[100자평] 콤부차ｌ2019

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쎄인트saint (이메일 보내기) l 2019-09-10 21:51

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콤부차
해너 크럼.앨릭스 레이고리 지음, 한국티소믈리에연구원 옮김, 정승호 감수 / 한국티소믈리에연구원 / 2019년 8월
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진시황의 불로장생 리스트에 들어있었다는 전설의 발효차 콤부차의 모든 것이 담겨있다. 발효를 시작으로 스코비(공동배양균체)만들기, 콤부차 우리는 과정, 착향, 양조, 여과 등에 관한 풍부한 사진과 해설이 제공된다. 티소믈리에를 위한 소장 도서이기도 하다.

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