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친절한 쿠킹씨의 베이킹 클래스 - 기초부터 배우는 디저트의 모든 것
쿠킹씨 지음 / 허들링북스 / 2021년 3월
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『하나, 책과 마주하다』


집에서 손쉽게 해먹을 수 있는 요리부터 베이킹까지 다양한 책들이 대거 나오고 있다.

베이킹과 관련된 도서를 추천할 때, (개인적으로) 나는 베이킹 관련된 책을 수집하는 것이 아니라면 기초적인 레시피를 다룬 책은 한 권 정도면 충분하다고 말한다.

그 외에는 흔히 볼 수 없는 레시피들로 담긴 책들이 그나마 소장하며 읽기에 좋다.

이 책 또한 기본서같은 책으로 베이킹에 입문하고 싶은 이들에게 추천하고 싶은 책이다.


저자, 쿠킹씨(한석문)는 2018년, 유튜브에 처음 베이킹 영상을 올린 이후 홈베이커들의 뜨거운 관심과 사랑을 받고 있는 베이킹 전문 유튜브 크리에이터이다.

막 베이킹에 입문한 이들도 부담 없이 따라 할 수 있는 레시피를 선보이며 친절한 설명까지 덧붙이는 것이 특징이다.

유튜버 2년 3개월 만에 현재 구독자 수는 무려 142만 명에 달하고, 채널 누적 조회수는 어느새 1억 뷰를 돌파했다.

하지만 여기에 안주하지 않고 베이킹에 대한 순수한 열정을 불태우며 새롭게 선보일 레시피를 구상하며 하루하루를 즐거운 마음으로 보내고 있다.




베이킹의 기초적인 부분부터 긁어주는 느낌이다. 베이킹의 기본적인 가이드 역할을 톡톡히 한다고 할 수 있겠다.

밀가루, 베이킹파우더, 코코아 파우더와 같은 기본 재료부터 거품기, 핸드 믹서, 믹싱 볼 등의 기본 도구들을 짤막하게 알려주고 있다.

대개 홈베이킹을 머랭쿠키나 초코쿠키 등으로 시작해 만들곤 하는데 책에서는 그런 레시피들에서 필요할 때 사용하는 베이킹 용어까지 찬찬히 설명해주고 있다.




스콘 혹은 케이크 등 베이킹할 때 기본적으로 크림이 빠지는 법이 없다.

기본 크림 레시피인 크렘 파티시에, 아몬드 크림, 샹티 크림, 요거트 크림이 사진과 함께 자세히 수록되어 있다.




처음 베이킹에 도전한다면 역시 그 처음은 바로 '쿠키'가 아닐까!

특별히 큰 스킬 없이도 손쉽게 만들 수 있다는 큰 장점이 있다.

나 또한 베이킹에 '베'자도 몰랐을 때 처음 만들었던 것이 쿠키였다.

인터넷에 검색한 레시피대로 무작정 도전했던 쿠키였는데 보기에도 좋고 맛도 좋은 쿠키가 뚝딱 완성되어 그 때부터 베이킹에 눈을 뜨게 되었던 것 같다.


수록되어 있는 기본 쿠키 레시피만 따라해 쿠키를 만든다면 버터향 가득한 겉바속촉의 맛있는 쿠키를 손쉽게 만들 수 있을 것이다!




주말에 만들어보고 완성작을 올리겠지만 꼭 도전해보고 싶은 레시피가 있었으니 바로 '에그타르트'다.

책에서는 여러 번 3절 접기 하는 대신 4절 접기를 한 번만 하여 만든 방법이라 간단해 따라하기 쉬울 듯하다.

타르트지의 바삭함을 한껏 살려 겉바속촉을 제대로 표현할 수 있는 에그타르트는 언제 봐도 매력적인 디저트이다.




그냥 먹어도, 그 자체만으로도 담백하고 고소한 플레인 스콘!

스콘하면 역시 영국이 떠오르는 건 어쩔 수 없다.

빅토리아 스펀지 케이크와 함께 영국에서는 스콘에 클로티드 크림과 잼을 더해 홍차와 함께 티타임을 즐긴다.

사실 스콘은 따뜻한 아메리카노와 함께 스콘 그대로 먹어도 질리지 않는 디저트 중 하나이다.

중력분으로 쉽게 만들 수 있도록 레시피가 수록되어 있다.



이외에도 애플파이, 타르트, 파운드케이크, 머핀, 케이크, 브라우니, 마들렌, 비스코티 등 기본적으로 만들 수 있는 레시피들이 대거 수록되어 있어 매우 유용하다.

책에는 중간 중간 보너스 페이지가 수록되어 있는데, 알면 좋은 상식들이 가득해 읽어보면 꽤 도움이 된다.

앞서 말했듯이, 기본적인 레시피가 수록되어 있는 베이킹 책은 갖고 있으면 꽤나 유용하다.

단, 관련 분야의 책을 여럿 접해야 하거나 소장하는 것이 아니라면 한 두권이면 충분하다.

요새는 블로그, 유튜브로도 충분히 레시피를 접할 수 있는 편리한 시대니깐!


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하루 5,000원 집밥 만능 레시피북 - 외식과 배달음식에 지친 당신을 위한 현실 집밥 108
강지현 지음 / 메가스터디북스 / 2020년 7월
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어린 시절, 자연스레 엄마를 돕다보니 어깨너머로 기본적인 반찬은 만들 수 있지만 거의 나물 종류나 간단한 반찬 정도 한정이라 다양한 레시피가 담긴 책을 찾던 중에 이 책을 보게 되었는데 (가격은 물론 유동적이라 금액은 장담할 순 없으나) 레시피만큼은 정말 간단하게 나와있어 꽤 유용하다.

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마쿠아즈 - 마카롱과 다쿠아즈의 매력을 조합한 새로운 디저트
안서리 지음 / 경향미디어 / 2020년 3월
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『하나, 책과 마주하다』

(앞서 올린 리뷰의 시작도 이렇게 썼던 것 같은데;) 코로나로 인해 개학이 연기되더니 일부 학년들은 온라인 개학이 시작되었고 일부 직장인들도 재택근무를 시행하고 있다. 

(이른 아침에 뉴스를 통해 봤던 것 같은데) 집콕족들이 집 안에서 시간을 보내기 위해 여러가지 활동들을 하고 있는데 그 중 '달고나커피'를 소개하는 내용이었다.
만 번은 족히 저어야 한다는 달고나 커피와 함께 요리와 베이킹에 대한 관심도도 높아진 듯 하다.
원예책을 리뷰할까 하다가 베이킹과 관련된 책을 먼저 리뷰해볼까 한다.
마쿠아즈! 아마 생소하게 느껴질 수도 있을 것이다. 나 또한 마카롱, 다쿠아즈는 알아도 마쿠아즈는 처음 들어봤으니깐.
마쿠아즈란 마카롱과 다쿠아즈의 매력을 조합한 새로운 디저트를 말한다.
자신이 원하는대로 쉽게 변형할 수 있어 다양한 방식으로 응용할 수 있으며 어떤 꼬끄라도, 어떤 필링이라도 다 잘 어울린다.
마카롱을 한 입 베어물면 꼬끄의 쫀득쫀득함과 꼬끄 사이에 채워져 있는 필링의 부드러움을 느낄 수 있고 다쿠아즈는 쫀득쫀득함보다는 퐁신퐁신함을 느낄 수 있다.
즉, 마쿠아즈는 마카롱의 쫀득쫀득함과 다쿠아즈의 퐁신퐁신함을 함께 느낄 수 있다.

베이킹 초보들을 위해 마쿠아즈에 필요한 재료부터 도구부터 계량하는 법, 짤주머니&젤라틴 사용법 그리고 마쿠아즈 보관법에 대한 내용까지 첨부되어 있어 어렵지 않게 따라갈 수 있다.
(한 가지 덧붙이자면, 마카롱과 다쿠아즈를 만들어봤던 이들에게는 이 책이 조금 안 맞을 순 있다. 만드는 과정의 레시피만 딱 들어있기 때문이다.)

색색의 크림이 필링으로 잔뜩 들어간 스물 세가지의 마쿠아즈 샌드쿠키, 바삭바삭한 식감에 반할 수밖에 없는 세가지의 마쿠아즈 쿠키, 예쁜 장식으로 우아함에 반하는 열두 가지의 마쿠아즈 케이크가 레시피로 들어있으니 골라 만드는 재미가 있다.
한때, 머랭쿠키에 폭 빠져 잔뜩 머랭쿠키를 만들었었는데 꼬끄 만들기에 더불어 마쿠아즈를 한번 만들어 봐야겠다.


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투명한 보석비누 교과서 - 나만 알고 싶은 카즈미솝 디자인 & 레시피
키노시타 카즈미 지음, 문혜원 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2020년 1월
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♡ 나만 알고 싶은 카즈미솝 디자인&레시피 , 『투명한 보석비누 교과서』

 

 

 

 

 

『하나, 책과 마주하다』

 

보기만해도 반짝반짝 아름다운 보석! 그런 보석이 비누로 재탄생했다.

겨울이 되면 자수나 뜨개질을 하곤 하는데 올해는 뜨개질에 빠져서 목도리를 세 개나 뜨고 하나를 더 뜨는 중이다.
요 며칠 갑자기 추워졌긴 했지만 올 겨울에 그닥 춥지 않아서 목도리 선물은 무산되었지만 미리 떠서 잘 보관해 내년 겨울에 선물할 생각이다.
암튼 뜨개질 외에도 자수를 하거나 피아노를 치는 등 내 취미 영역이 좁은 편은 아닌데 이번에 꼭 해보고 싶은 취미가 생겼다.
바로 비누 만들기이다. 전부터 해보고 싶었는데 정작 재료가 아직 도착하질 않아서 완성된 비누는 다음 포스팅 때 소개하기로 하고 오늘은 비누만들 때 참고할 책을 소개할까 한다.
어렸을 때부터 투명하고 반짝반짝거리는 것을 좋아해서 유리구슬을 모았었는데 모은 유리구슬들을 예쁜 잔에 담아 놓기도 했다.
요즘 핸드메이드 비누야 다양한 모양으로 만들 수 있지만 기본 혹은 꽃 모양으로 만들고 싶지는 않았고 앞서 말했듯이 좀 더 투명하고 반짝반짝거리게 만들어보고 싶었다.
그렇게 나는 표지부터 취향저격인 '보석비누' 만드는 책을 드디어 발견하게 된다.

총 3장으로 그러데이션을 활용한 투명한 보석비누, 디자인을 활용한 아름다운 보석비누, 믹스를 활용한 개성적인 광물비누로 구성되어 있다.
1장에서는 탄생석 컬렉션과 탄생석인 보석비누를 만들기 위해 필요한 컬러 레시피들이 담겨 있다.
2장에서는 솔라 쿼츠, 오팔, 튀르쿠아즈 등의 보석비누와 내포물 기법, 내포물을 함유한 페리도트, 가닛을 만드는 법이 나와 있다.
3장에서는 페그마타이트, 원석, 다양한 기법으로 만드는 원석들, 종이비누 같은 작은 비누 만드는 법이 담겨 있다.
물론 책에서 상세하게 설명이 나오지만, 간단하게 요약하자면 베이스인 MP비누를 녹이고 컬러를 잘 배합해 부어주기만 하면 완성이다.
이외에도 기본적인 비누 베이스를 다루는 법부터 염료와 안료에 대해서도 자세히 설명해준다.
즉, 초보자들도 충분히 따라할 수 있다.
보석마다 색상 차이가 분명한데 이 또한 걱정하지 않아도 된다.
참고로 다양한 색상의 보석을 만들 때 기본 세 가지 색상만 있으면 된다.
책에서 세 가지 색상의 컬러젤을 이용해 만들 수 있는 배합 차트가 자세하게 나와있어 충분히 따라할 수 있기 때문이다.
​돈주고도 살 법한 레시피들이 가득해 보는 내내 이것도 만들어 보고 싶고 저것도 만들어 보고 싶었다.
비누 만들기를 취미로 삼고 싶은 사람부터 보석비누 만들기에 도전하고 싶은 사람, 보석비누 레시피를 배우고 싶은 사람에게 무조건 추천하고 싶은 책이다.


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플루트로 쉽게 연주하는 Disney 디즈니 OST 베스트
삼호뮤직 콘텐츠기획팀 지음 / 삼호뮤직(삼호출판사) / 2019년 12월
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디즈니 음악이 가득해 연주하는데 재미도 있고 무엇보다 악보도 쉽게 구성되어 있어 플루트 초보에게 좋을 것 같다.

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