봉골레가 뭐야?

친구네 집에서 돌아온 후 며칠 열심히 친구 흉내를 냈습니다. 김치도 친구에게 배운대로 담궈보고, 밥도 건강식으로 반찬 몇가지와 먹어도 보고, 친구가 맛있게 만들어 준 봉골레 파스타도 만들어 먹었어요.
케이크는 물론 베이커리에서 샀지요!! ㅎㅎㅎㅎ 한국 음식을 먹은 후 먹기에 좋은 달고 신 맛이 적절히 조화로운 케이크였어요. 하지만 제가 그런 맛을 별로 안 좋아해서 다시 사먹을 것 같진 않아요. 값도 너무 비싸고. $49.99. 85도 케이크가 $29에서 $32사이인데 거의 $50이나 하는 케이크는 한번의 경험으로 충분한 것 같아요.

해든이는 어제 아침 학교에서 전화가 와서 다시 데리러 갔어요. 구토를 한 아이들은 24시간 동안 구토를 하지 않아야 다시 학교에 갈 수 있는 규칙이 있다네요. 그것을 몰랐던 우리는 화욜 오전 11시 15분에 제가 아이를 데려간다고 사인을 하고 데려왔는데 아이가 그 다음 날인 어제 8시에 학교를 갔으니 24시간이 안 된 거죠. 24시간 되면 다시 데려오라고 했는데 그냥 집에 데리고 있었어요. 해든이랑 같이 낮잠도 자고요. 원래 낮잠을 안 자는 아이인데 몸이 안 좋았는지 저보다 더 잘 자더라구요. 학교 안 보내고 낮잠 자길 너무 잘 한 것 같아요.

봉골레 파스타를 처음보는 우리 촌놈 아들은 봉골레가 뭐냐고 물어봐요. Vongole 는 이탈리아 말로 조개를 뜻한다는 거 여러분들은 다 알고 계시죠? ㅎㅎㅎㅎ
저희 가족은 딸과 저를 빼고 해산물을 별로 안 좋아해서 집에서는 저렇게 만들어 먹을 일이 없었는데 어젠 배부르게 먹었어요. 코스트코에서 마침 조개를 팔아서 더 싸고 푸짐하게 봉골레 파스타를 즐길 수 있었어요. 친구의 레시피대로 타이고추를 넣었더니 매콤하면서 제 입맛에는 딱이더라구요. 행복한 식사였습니다.
한국이라면 모시조개로 만들어 먹으면 조갯살의 질감도 풍부하게 더 맛있는 봉골레 파스타를 먹을 수 있을 것 같아요.

해산물을 젤로 좋아하는데 해산물 안 좋아하는 남편 만나서 희생하며 살았다는 것을 뼈저리게 느꼈네요. ㅎㅎㅎㅎ 앞으로는 남편에게도 해산물에 대한 희생을 요구해도 될 것 같아요. 25(?)년 정도를 내가 희생했으니 남은 나날은 남편이 희생해도 그리 억울해 하지 않겠죠? ㅋ

일요일 저녁은 망쳐버린 팟 로스트

원래 목요일 저녁으로 만들어 먹으려고 했는데 엔군의 친구가 3명이나 들이닥친 관계로 그날 피자를 시켜서 먹느라 일요일인 어제 로스트비프를 만들게 되었다. 그런데 고기가 목요일이 sell by였던 관계로 나는 그 고기를 냉동실에 넣고 토요일 밤에 꺼내서 냉장실로 옮겨 해동을 시키려고 했는데 일요일 아침에 고기를 꺼내보니 여전히 얼어 있어서 로스트비프를 만들지 못하고 pot roast를 만들어야 했다. 어쨌든 유부만두 님에게 만들어서 사진을 올린다고 했으니 어정쩡한 팟 로스트로 대신하고 내일 친구네 집에 갔다가 와서 다음에 멋진 로스트 비프를 만들어 올릴 것을 약속! (어쨌든 약속 지킨겁니다 유부만두 님.ㅎ)
팟 로스트는 로스트비프 보다 더 손쉽다. 그런데 나는 아침엔 크레이프를 만든다고 부산을 떨다가 오후에 로스트비프를 못 만들게 되어 좀 속이 상해서 그랬는지 팟 로스트에서 한 단계를 건너 뛰었다는.
사진에처럼 로스트비프용 고기를 샀기 때문에 팟 로스트를 하자니 속이 엄청 쓰라렸다. 로스트비프 고기는 비싼데 (내가 산 것은 $50.00이 넘는다) 팟 로스트 고기는 그 절반이면 살 수 있다. 그런데 저 비싼 고기로 팟 로스트를 만들어야 하다니, 어쩔 수 없는 일.
사진에서 보다시피 로스트비프용 고기라 fat이 많다. 하지만 팟 로스트를 해야해서 fat을 칼로 잘 분리해서 버렸다. 안그러면 기름기가 너무 많아 느끼하다. 그런 다음 마늘을 잘게 썰은 후 올리브 기름으로 볶은 후 소금간을 한 고기에 후추를 뿌린 후 겉만 익도록 구워줘야 했는데 정신이 없어 그 과정이 생략되었다. ㅠㅠ 노릇노릇 구워줘야 만든 후 더 먹음직스럽다. 암튼 그런 다음에 비프 broth를 두 통 넣었다.(이건 취향인데 우리 시어머니 레시피는 넣는다는) 그 이유는 나중에 그레이비를 만들기 위해서이기도 하고 고기를 좀 더 부드럽게 만들기 위해서이기도 하다.
먼저 오븐을 350도로 한 뒤 고기만 한시간 30분 정도 익힌 후 감자, 당근, 양송이와 같은 야채를 넣고 한 시간이 지나면 꺼낸 후 20분 정도 실온에 둔 후 썰어서 그린빈이나 아스파라거스 등의 야채와 곁들이면 좋다. 나는 오늘 사진에서와 같이 그린빈을 곁들어서 저녁상을 차렸다.
내가 오늘 밤 6시 30분부터 일하는 스케쥴이라 우리는 4시에 이른 저녁을 먹었다.
제목에 망쳤다고 한 이유는 고기를 쎈 불에 겉만 익히지 않고 생고기를 바로 익혔기 때문에. 하지만 좋은 고기라 그런지 부드럽고 맛도 좋았다. 고기는 돈이 좀 들더라도 좋은 것을 사는 것이 음식 맛을 크게 좌우하는 것 같다. 우리는 식구가 많은 편이라 보통으로 코스트코에서 구매하는 편이다. 코스트코 고기도 괜찮은 경우가 많다. (하지만 실패하는 경우도 있다)

나는 오늘 새벽에 공항으로 간다. 10시 30분까지 일하고 집에 와서 짐싸고 샤워하고 하느라 잠이 달아났다. 더구나 계속 서서 일하느라 발바닥이 아파서 잠이 안 오는 거지 친구를 만나러 가니까 그러는 건 아님. 진짜 아님.

부활절 일요일 아침은 딸기 크레이프

이미 12시가 지나서 4월 2일이지만 어제 부활절 일요일 아침에 가족들을 위해 만든 음식을 소개한다. 어제 아침은 부활절인데다 시부모님도 여행가고 안 계셔서 남편이 좋아하는 크레이프를 만들었다.
크레이프의 반죽은 여러가진데 나는 너무 느끼한 반죽은 별로 안 좋아해서 좀 담백하게 만드는 편이다.
남편과 엔군이 각각 3개씩 먹고 나와 해든이가 2개씩 먹었는데 반죽이 딱 10개를 만들수 있게 되어 기분이 좋았다. 레시피애는 17개 정도 만들수 있다고 했는데 내가 좀 크게 만들어서 10개가 된 듯. 입맛에 따라 계란과 버터의 양을 조절하면서 만들면 좋을듯. 원래 레시피는 녹인 버터 3테이블 스푼을 넣으라고 되어 있지만 나는 2 테이블 스푼만 넣었다. 사실 아예 안 넣어도 되지만 그러면 착 감기는 맛이 없다.
재료: 계란 3개, 밀가루 11/3컵, 우유 1컵, 물 2/3컵, 녹인 버터 2테이블 스푼
위의 재료를 잘 섞어서 붙지 않는 후라이팬에 얇게 구워내면 된다.
사진에서 보는 것처럼 속의 재료가 약간 비칠 정도로 얇게 만들어야 하고 토핑을 얹었을 때 크레이프가 젖은 가제수건 처럼 착 감겨야 성공.
해든이는 딸기를 안 좋아해서 잼을 바르고 얇게 썬 바나나를 넣어서 먹었다. 크레이프 먹는 방법은 이렇듯 다양하니 먹고 싶은 재료를 넣어서 먹으면 끝! 크레이프는 아침 식사용으로도 좋고 디저트로 만들어 먹어도 좋다.

오늘 점심은 고기 타코

타코는 준비가 제법 간단한(?) 편인데 차리고 나면 풍성해 보여 좋고 맛있어서 좋다.
준비가 사실 간단한 건 아니다. 고기도 볶아야 하고 또띠아도 기름에 튀겨줘야 하고 넣고 싶은 야채도 썰어놔야 하니까. 하지만 그래봐야 준비 시간이 30분이면 충분하다. 더구나 풍성해 보이는 만큼 여러사람이 함께 먹을 수 있고, 내가 볼땐 자유의 음식이다. 또띠아를 접시에 올려놓는 순간 각자 자유롭게 먹고 싶은 것을 먹고 싶은 양만큼 넣어 먹으면 끝! 또띠아가 싫으면 안 먹어도 되고.
타코는 격식을 차리는 음식이 아니라 오늘은 종이접시를 사용했다. 먹고 치우는 것도 간단하다. 그런데 보통으로 음식이 안 남는다는 장점도 한몫 한다는.
나의 특별한 고기 양념이 사진에선 안 보이지만 후라이팬 한 가득 한 타코 고기가 거의 다 없어졌다. 그 양념은 고기 냄새를 한층 맛있게 해주고 맛은 그야말로 먹다가 누가 죽어도 모를 맛! ㅎㅎㅎㅎ 후라이팬에 한가득이었던 고기는 이제 1/4도 안 남았다. 두명의 소년이 먹었을 뿐인데!! 녀석들은 야채는 안 먹고 고기와 치즈만 넣어 먹었다. 아직 야채와는 별로 안 친한 아이들. ㅠㅠ
어쨌든 이렇게 또 한끼를 떼웠다. 이제 저녁 준비해야지.
오늘은 수업도 없고 일도 없는 관계로 로스트 비프를 만들 예정이다. 요리 시간이 오래 걸리는 음식이라 지금부터 준비해야 한다. 하지만 로스트 비프는 내가 가장 만들기 좋아하는 음식 중 하나! 만들기 넘넘 쉽지만 차려놓으면 무지 멋진데다 맛도 끝내주니까!! 로스트 비프를 처음 만들어 이웃들과 나눠 요리법이 전승되게 한 그 어느분께 영광을!

사진 설명: 아이들이 사진을 찍기도 전에 다 먹어서 결국 내가 만들어 먹는 방법을 찍어봤다.
다른 사람들은 고기를 가장 먼저 올려놓지만 나는 과카몰리를 가장 먼저 올려 놓는다 그 다음엔 맵게 먹는 것을 좋아해서 cayenne pepper를 뿌린후 고기부터 올려 놓고 살사는 맨 나중에. 예전에 멕시칸 이웃에게 살사 만드는 것을 배워서 잘 만들지만 시간이 없어서 살사는 마트에서 산 것으로 대신. 나는 sour cream 넣는 것 별로 안 좋아하지만 오늘은 사진을 위해 넣어봤다. 그리고 저렇게 반으로 접어서 입을 크게 벌린 후 먹으면 된다.
타코를 만들때 보통 타코 쉘 🌮 <——요 아이콘에 나온 것이 타코용 쉘인데 이건 옥수수로 만들어진거라 잘 부서진다. 우리는 쉘 대신 옥수수 또띠아 사용.

스팸 완두콩 볶음밥

언젠가 스팸 선전을 하는데 스팸을 이용해 볶음밥을 만드는 것이었다! 그 광고를 보는데 스팸 싫어하는 내가 봐도 레시피 궁합이 제법 맛이 괜찮아 보여서 두달 전에 해든이 친구 에이든이 우리 집에 왔을 때 만들어 줬는데 에이든은 목요일마다 우리집에 오면 점심으로 스팸 완두콩 볶음밥을 해달라고 한다. 원래 일주일에 한번 왔는데 이번주는 봄방학이라 엄마는 일하시고 아빠는 병원에 있는 에이든이 오늘부터 금요일까지 우리 집에 오게 되었다.
오늘 점심에 메뉴를 불러줬다.
1. 타코
2. 피자
3. 덤플링
4. 햄버거
뭘 먹고 싶냐고? (네, 건강 식단이 아닌 거 저도 잘 알고 있어요. ㅠㅠ)그랬더니 에이든이 아줌마가 맛있게 만드시는 스팸 완두콩 볶음밥을 만들어 주세요. 그러는 거다!! 말도 이쁘게 하는 녀석!! 에이든은 사랑이다!! ㅎㅎㅎㅎ
그러면서 자기는 우리 집에 오면 그 음식 먹을 생각에 기분이 좋아진다고 하는 거다. 녀석이 계속~~~! ^^;; 해든이는 완두콩이 들어가서 안 좋아하는데도 친구가 좋다니까 울며 완두콩 먹기로 동의한다. ㅎㅎㅎㅎ
이제 스팸 완두콩 볶음밥은 해든이와 친구에게 추억의 음식이 되려고 하는 것이다!!
나는 신나게 만들었다. 새로 장만한 copper 후라이팬에 버터를 녹이고 스팸을 알맞게 잘라서 볶다가 밥을 넣고 자글자글 볶은 뒤 완두콩을 넣고 간장으로 간을 해주면 완성!
오늘은 엔군도 집에 있는 날이라 해든이랑 에이든 것을 먼저 만들고 그 다음에 엔군 것을 만들었다. 엔군은 아이들의 세 배나 드셨다는. 사진으로는 그리 많아보이지 않지만 엄청 많다는!!
나는 아침을 늦게 먹어서 배가 안 고파 아보카드를 잘라서 레몬을 잔뜩 뿌린 후 소금을 살살 뿌려서 수저로 떠먹었다. 그 느낌은 그러니까,,,입에서 재료의 완전한 조합을 느끼게 해준다. 암튼 맛있다는 얘기. ㅎㅎㅎㅎ
오늘은 그렇게 한끼를 해결했다.
그리고 아이들 데리고 요거트랜드 라는 요거트 파는 가게에 가서 요거트 먹고 집에 왔다.
내일은 타코를 해주겠다고 했다. 나의 특별한 타코 고기 양념은 냄새만 맡아도 허기지게 하는 비밀이 숨어있지. ㅎㅎㅎㅎ

좀 전에 에이든의 엄마가 에이든을 데려가고 나와 해든이는 소파에서 램프를 켜고(어둡지 않지만 분위기를 위해) 해든이는 <해리포터 4>권을 나는 <시간여행자의 아내> 1권을 읽고 있다. 와중에 북플질.
그나저나 이제 곧 저녁을 만들어야 하는 시간이구나. 하아~~~