샐러드를 건강하게 먹는 방법 등을 조사해서 만난 최상 - P44
의 결론은 채소와 야채는 생으로(믹서기에 주스 형태로 갈지 않고), 드레싱은 오일과 식초 구성으로만 넣어야 한다는 사실이다. - P45
이런 식으로 고르고 고르다 보면 맛도 있고 걱정도 없는 음식을 어느 정도 찾을 수 있게 된다. 요약하면 채소와 과일을 섞은 오일+식초의 조합 △통밀이나 호밀빵스달걀 한 알과 치즈 한 조각이 ‘식단의 정답‘이라고 자신있게 말할 수는 없어도 최소한 빈틈없이 짠 영양식이라고조심스럽게 얘기할 수 있다. - P47
취침은 ‘0순위‘에 꼽힐 만큼 중요하다. 언제 자느냐도 건강을 직접적으로 좌우한다. 영국 엑서터대 연구진이 43~73세 영국 성인남녀 8만 8천여 명을 대상으로한 조사에 따르면 밤 10시부터 11시 사이에 잠든 사람들의 심장질환 위험이 가장 낮았다. 반면 자정 이후 잠든 사람들은 심장질환에 걸릴 확률이 25%나 더 높았다. - P61
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