미쓰이시 이론이란 분자영양학을 말합니다. 미쓰이시 박사는 분자생물학, 생화학 등 과학적인 메커니즘에 근거하여 분자영양학을 확립한 물리학자입니다. 박사는 단백질섭취가 힘든 일본인의 식생활을 예로 들며, 이것이 만성질환의 원인이라고 강조하고 있습니다.
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중요한 것은, 의사에게 의존하지 않아도 자신의 만성질환을 스스로 치료할 수 있음을 인식하는 것입니다. 미쓰이시 박사는 "건강은 스스로 관리하라"는 말을 남겼으며, 미국 분자교정의학의 대가 사울 박사는 "Doctor Yourself(당신이 자신의 의사)"라고 말합니다.
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