위스키가 들어간 아이스 커피로 컵 입술이 닿는 부분에 레몬즙과 입자가 굵은 설탕을 묻히는 것이 특징이다.
(재료) 리치빌 아이스 블랙 커피 추출액 60ml, 탄산수 60ml, 레몬쥬스 20ml, 시럽 30ml, 위스키 조금, 레몬 저민 것 1조각
1. 차갑게 한 유리컵을 거꾸로 해 입구에 레몬즙을 묻히고 입자가 굵은 설탕을 묻힌다.
2. 레몬쥬스, 아이스 커피 원액, 시럽, 위스키를 따른다.위스키의 양은 취향에 따라 정한다.
3. 탄산수를 따른다. 거품이 올라오면 윗부분에 층이 생긴다.
4. 레몬으로 장식한다.
호텔이나 레스토랑에서는 빼놓을 수 없는 메뉴로 밤에 불을 끄고 브랜디에 불을 붙여서 파란 불꽃이 타오르는 것을 보면 환상적인 분위기를 자아낸다.
(재료) 리치빌 블루마운틴 커피 10g, 뜨거운 물 150cc, 각설탕 2개, 브랜디, 또는 꼬냑 15cc. 로얄 스푼
1. 추출한 커피를 따뜻하게 해둔 컵에 붓는다.
2. 컵에 로얄 스푼을 얹고 그 위에 각설탕을 얹는다.
3. 각설탕에 브랜디를 붓고 불을 붙여서 각설탕을 녹인다.
4. 각설탕이 녹으면 컵에 넣어서 잘 섞어 마신다.
★ 준비하세요-
커피 추출액 1컵, 코코아 가루 1 작은술, 설탕 1 1/2작은술, 생크림 1작은술, 계피가루 조금, 클로버향 1개, 소금, 휘핑크림, 계피스틱, 레몬껍질 다진 것
★ 이렇게 만들어요-
첫째, 계피가루와 클로버향을 넣고 커피를 추출한다.
둘째, 컵에 코코아 가루와 설탕, 소금을 넣고 뜨거운 커피를 붓는다.
셋째, 생크림을 넣고 계피스틱을 꽂는다.
넷째, 휘핑크림을 얹고 레몬껍질 다진 것과 계피가루로 장식한다.
커피 추출액 1/2컵, 우유1/2컵
첫째, 손잡이가 달리 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 데우면서 스푼으로 저으면 거품이 생긴다.
둘째, 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 컵에 붓는다.
셋째, 즉시 마신다. 취향에 따라 설탕을 넣어도 좋다.
커피 추출액 1컵, 버터 1조각
첫째, 컵에 추출된 커피를 따른다. 단맛을 좋아하면 미리 설탕을 넣어 녹인다.
둘째, 버터를 얇게 썰어 가운데 띄운다.
셋째, 버터가 녹기 시작하면 마신다
