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주먹김밥
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열량(1인분 기준) : 446Kcal |
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활용 : 손님초대상, 도시락, 간식 |
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재료(4인분 기준) |
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쌀 400g, 옥수수홀 60g, 다진양파 80g, 다진당근 40g, 다진피망 40g, 김가루 10g, 참기름, 소금, 참깨, 식용유 | |
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| 1. |
쌀을 씻어 불렸다가 고슬고슬하게 밥을 짓는다. |
| 2. |
양파, 피망, 당근을 다진후 살짝 삶아서 준비해 놓는다. |
| 3. |
1과 2, 옥수수홀을 소금, 참기름, 참깨로 양념하면서 버무린다. |
| 4. |
3을 숟가락크기로 만들어 김가루를 고루 입혀 완성한다. | |
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| 1. |
밥을 모양대로 빚을때 너무 세게 반죽하지 않는다. | |
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| 1. |
김은 비타민류가 매우 풍부하며 마그네슘, 인, 아연, 철분도 비교적 많은 알칼리성 식품이다. 단맛과 지미를 가진 아미노산인 글리아신, 알라닌 함량이 높아 김 특유의 감칠맛을 나타낸다. 또 김에는 독특한 향미가 있는데 고소한 맛은 시스틴(cyctine)과 만닛(mannit) 때문이다. | |