우리나라의 맛있는 전들

<낯선 땅에 홀리다>, <전50>을 읽고 리뷰를 남겨 주세요.

전 50 - 은근한 불로 노릇하게 부쳐 먹는 한국의 슬로푸드
손성희 지음 / 시드페이퍼 / 2011년 1월

명절만 되면 꼭 하는 음식 중의 하나가 바로 전이다. 아무래도 다른 재료 준비를 도울 시간적인 여유가 없어서 명절 전날에만 어머니를 도와드리는데, 그 때 전을 부치는 몫은 온전히 나의 몫이 되기 때문에 왠지 전이라고 하면 명절에만 먹는 음식으로 인식되곤 했다. 평소에 자주 먹는 전이라고 하면 김치 부침개나 파전 정도만 떠오르는데, 50가지나 되는 전의 종류가 있을 줄은 미처 몰랐다. 아무튼 이 책에서는 우리나라 전통 전 뿐만이 아니라 새로운 재료들로 만든 전까지 굉장히 다양한 종류의 전들이 등장한다. 그렇다고 해서 만들기 까다로운 음식들은 없고, 부침개의 특성상 생각보다 쉽게 만들 수 있는 요리들이 많아서 나같이 요리를 잘 못하는 사람도 쉽게 접근을 할 수 있다는 것이 특징이다.



사실 이 책을 보기 전에는 우리나라에 전이 몇 개나 있을까 싶었는데, 생각지도 못한 재료들로 만드는 전들을 보니 이 외에도 전으로 만들어 먹을 수 있는 요리의 가짓 수가 무궁무진하겠다는 생각이 들었다. 책의 첫 머리에는 우리나라 전의 역사가 간략하게 나오고, 재료에 대해서 자세하게 설명이 되어 있다. 지금까지 요리를 할 때 쓰는 기름의 향이 요리에 미치는 영향은 별로 생각하지 못했었는데, 여기에 나온 설명을 읽고나니 생각보다 기름의 선택도 중요하다는 것을 알게 되었다. 향이 강한 올리브유보다 포도씨유가 좀 더 전을 부칠 때 적합한 재료라고 한다. 또한 부침가루와 일반 밀가루의 차이점에 대해서도 설명하고 있어서 요리에 대한 지식이 별로 없는 사람도 차근차근 이해하면서 요리를 따라할 수 있게 한 것도 특징적이다. 카테고리를 크게 둘로 나누어서 소개하고 있는데, 첫번째는 일반적으로 잘 알려진 전통적인 전이고, 두번째는 저자가 아이디어를 내서 만든 독특한 전이다. 일반적인 전도 만드는데도 특별한 팁이 있어서 여기에 나와 있는대로 만들어보면 평소에 만들어먹던 전보다 좀 더 맛있게 만들어 먹을 수 있다.



많은 종류의 전 요리법과 사진을 보고 있으면 나도 절로 따라하고 싶어진다. 아무래도 요리책을 보고 있으면 따라 하고 싶어지는 것이 당연한 것이 아닐까 싶기는 하지만 말이다. 사진으로 나와있는 맛난 요리를 직접 해먹어보는 기쁨도 상당히 크기 때문에 그리 요리를 잘 하는 편은 아니지만, 쉬운 것을 골라서 한 번 따라해보기로 했다. 한참을 뒤적거리다가 찾아낸 것이 바로 '파래전'이다. 딱 지금이 파래가 나오는 철이기도 하고, 들어가는 재료가 많지 않아서 손질하는 번거로움도 상당히 적었다. 요리법 자체가 무척 간단해서 재료를 준비하는데 별로 시간은 걸리지 않았는데, 실제로 먹어보니 색다른 맛이 무척 맛있었다. 이렇게 간단한 준비만으로도 맛나는 요리를 만들 수 있다는 것이 신기하기도 하고, 새로운 우리나라 전 요리의 매력을 알게되어 굉장히 기쁘다.



이외에도 맛있는 요리들이 잔뜩 실려있으니 시간 날 때마다 하나씩 새로운 전에 도전해보는 것도 재미있을 것 같다. 큼지막한 예시 사진과 세세한 설명으로 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 한 배려가 돋보인다. 또한 각 요리에 어울리는 술도 함께 소개하고 있어서 파티나 소소한 술자리에서 어떤 술을 같이 먹어야 할까 하는 고민도 덜어준다. 이 책 하나만 있으면 홈파티를 준비하는데도 문제가 없어 보인다. 뭔가 특별한 요리를 하고 싶은데, 손재주가 없어서 고민이라면, 이 책을 한 번 보길 바란다. 그리 어렵지 않으면서도 맛있는 음식들이 가득 실려있는 이 책을 보는 것만으로도 즐거워질 것이다.

좋은 발표의 기본과 정석

절대 실패하지 않는 프레젠테이션
티 제이 워커 지음, 박선영 옮김 / 미래지식 / 2010년 1월

프레젠테이션은 학교 다닐 때 몇 번 했었던 기억이 난다. 중고등학교 때보다 대학교 때 많이 했었는데, 무대 공포증이 있는 나로서는 프리젠테이션을 할 때마다 긴장을 잔뜩 할 수 밖에 없었다. 게다가 전공 또한 프레젠테이션이 많은 과로 들어간 덕분에 무대에 나와서 하는 것 뿐만이 아니라 1대1로도 참 많은 자신의 의견을 발표하는 수업을 들었었다. 그런데 사회에 나오니 말단 사원에게는 그러한 발표의 기회가 별로 주어지지 않는 것이 현실인지라, 요즘에는 발표의 압박에는 벗어나서 무척 다행이라고 생각한다. 하지만 언젠가 한 번은 프레젠테이션을 할 기회도 있지 않을까 싶어서 이 책을 읽게 되었다. 일단 이 책은 학생들이 과제로 하는 프레젠테이션에는 별로 적합하지 않다. 사람들 앞에 나서서 취해야할 행동이나, 어떤 점을 중점적으로 준비해야하는지에 대해서 구체적으로 나와있는데, 독자 대상은 사업 설명이나 전문적으로 강연을 하는 사람들을 위한 내용들로 꾸며져있다.

 

책 내용을 가볍게 살펴보면 어떻게 하면 좀 더 효율적으로 내가 말하고자 하는 바를 청중에게 전달할 수 있는지에 대한 구체적인 방법들이 나와있다. 그리 어려운 내용은 없고 생각보다 일반적인 내용들이라 청중의 입장에서 생각하면 당연한 것들인데, 발표자의 입장에서 생각하면 기존의 방법과는 다른 사례들이 많이 나와있어서 조금 신선하게 느껴질 수도 있겠다. 아무튼 삽화와 함께 내용을 접하니 좀 더 구체적인 그림이 그려지고, 정말 기본적인 원칙들을 세세하게 알려주어서 그러 어렵지 않게 따라하기가 쉽다. 아직 남들 앞에서 발표할 일이 없어서 실제 사례에 적용해보지는 못했지만, 정말 중요한 발표 때에 이 책에 나와있는 점들을 참고해서 준비를 한다면 성공적인 프레젠테이션은 따놓은 당상이겠다.

 

책 전체의 편집도 상당히 깔끔하게 되어있는데, 활자가 크고 분명하게 되어있는 점도 주목할 만하다. 사실 요즘 책들 중에서는 글씨가 작게 편집 되어 있는 것도 은근히 많다. 하지만 이 책은 실용적인 재생지에 큼직하게 글자가 배치되어 있어서 읽는데 부담이 없었다. 시력이 나쁜 사람이라도 좀 더 편안하게 책을 읽을 수 있도록 한 출판사의 배려가 눈에 띄인다.

 

꼭 남들 앞에서 발표할 일이 없더라도 평소에 이런 기본적인 지식을 쌓아두면 돌발 상황이 생겼을 때 유용하게 이용할 수 있을 것이다. 또한 책 표지에서도 쓰여있듯이 높은 자리에 올라가면 남들 앞에서 말할 기회가 많아진다. 그 때 발표력이 부족한 리더라면 다른 사람들로부터 신뢰를 쌓기가 그리 쉽지는 않을 것이다. 노련한 발표자는 모르는 사람들로부터 좀 더 빠르고 효과적으로 다른 사람들에게 전문가로 인식이 될 확률이 높다. 성공적인 사업 진행이나 프로젝트 진행을 위해서는 필수적으로 갖추어야 할 점이 좋은 발표를 하는 방법을 아는 것이다. 나와 같이 무대 공포증이 있는 사람이라도 꾸준히 연습을 하면 좋은 발표자가 될 수 있다고 하니, 정말 발표에 자신이 없는 사람이라면 오늘부터 이 책을 참고삼아 차근차근 연습을 해보는 것도 참 좋은 방법이 되겠다. 많은 사람들이 이 책을 통해 좋은 프리젠터가 되길 바란다.

유엔의 역할과 진짜 모습

유엔 리포트 - 유엔 내부에서 바라본 유엔 이야기
린다 파술로 지음, 김형준 외 옮김 / 21세기북스 / 2011년 2월

보통 유엔이라고 하면 대표적인 몇 개 기관만 인지하곤 한다. 아주 어렸을 적에는 나도 유엔에서 일하는 외교관이 되고 싶다는 꿈도 있었는데, 역시 어릴 적 꿈은 자주 바뀌는 것 같다. 하지만 이렇게 자세하게 쓴 유엔에 대한 책이 나왔다고 하니 호기심을 참지 못하고 읽어보게 되었다. 꼭 유엔에서 일하는 사람이 아니더라도 시사 상식으로 유엔에 대해서 알아두면 좋을 것 같은 깨알같은 정보들이 실려있는 유용한 책이다. 세계정부의 기능을 하고 있는 유엔인만큼, 그 규모도 어마어마하고, 활동하고 있는 사업이나 회원국들의 파워도 굉장히 대단하다. 회원국들의 결의안 없이는 무력적인 제재는 불가능하지만, 일단 권고안만으로도 세계적인 이슈를 만들어내는 곳이라는 점에서 상당히 매력적인 기관임에는 틀림없다.

 

이 책에서는 유엔의 역사부터 각 기구의 역할까지 세세하게 서술하고 있다. 각 기관들이 차지하고 있는 조직표라든지, 실제로 일하고 있는 사람들의 영향력이나 유엔빌리지의 숨겨진 뒷 이야기들은 이 책에서만 볼 수 있는 알짜배기 정보들이다. 또한 이 책의 가장 뒷 쪽에는 실제로 유엔에서 일하고 있는 사람의 경험담을 싣고 있어서 좀 더 유엔을 가까이 느낄 수 있게 해준다. 또한 학생들이 쉽게 유엔을 접할 수 있는 모의 유엔에 대한 정보들도 빼곡하게 실려있으니, 평소에 유엔에 대해서 관심이 많았던 사람이라면, 이 책을 기본서 삼아서 읽어보는 것도 참 많은 도움이 될 것이다. 나 같은 경우에는 뉴스에서 유엔이라는 기관의 이름은 많이 들어봤으나, 실제로 어떤 기관들이 어떻게 연관되어 있는지에 대해서 전혀 아는 정보가 없었다. 하지만 이 책을 통해서 유엔에 대해 상당히 많은 정보들을 알게 되었고, 안보리나 환경 관련 기구들이 어떤 역할과 기능을 하는지에 대해서도 상세하게 알게 되었다.

 

저자는 유엔의 기능과 활동에 대해서 비교적 객관적인 시각에서 서술하고 있다. 어떤 기관에도 치우친 판단을 내리지 않고 실제로 일어난 일 위주로 설명을 하고 있기 때문에 이 책은 이미 유엔에 처음 들어온 사람들에게는 교과서와 같은 책으로 평가받고 있다고 한다. 솔직히 재미있는 그림도 없고, 이야기가 실려있는 것도 아니라서 처음에는 많이 지루하지 않을까 많이 걱정을 했었는데, 그런 걱정은 기우였다. 생각보다 우리 생활에 많은 영향을 미치고 있는 유엔의 활동 덕분에 지금 내가 살고 있는 곳의 이야기를 하고 있어서 세계 정세에 대해 조금이라도 관심이 있는 독자라면 정말 재미있게 읽을 수 있는 책이 바로 이 책이다. 내부인의 시각으로 바라보았기 때문에 좀 더 정확하게 유엔의 사정에 대해서도 알 수 있고, 유엔에서 차지하고 있는 미국의 위치에 대해서도 굉장히 재미있게 읽었다. 미국이 세계에 여러모로 영향을 끼칠 수 있는 것은 유엔의 역할도 어느정도 차지하고 있는 것이 사실이라는 점을 다시금 깨달았다.

 

유엔에서 일하기 위해서는 어떻게 해야한다는 취업가이드는 실려있지 않다. 하지만 보다 유엔을 정확하게 이해하고 그 역할을 이해하는데 있어서는 이 책만큼 객관적인 책은 없을 것이라고 본다. 국제기구에서 일하고자 하는 사람들에게는 다양한 취업의 방법을 책을 적은 책들이 시중에 많이 나와있으니, 그 책들을 참고하면 될 것 같고, 자칭 타칭으로 세계정부라고 일컫는 유엔의 내부 사정과 함께 힘의 역학관계를 알고 싶은 사람들에게 적극적으로 이 책을 추천해주고 싶다. 이 책 한 권쯤을 다 읽을 쯤이면 이제 앞으로 뉴스에서 나오는 유엔의 모습이 사뭇 다르게 보일 것이라고 장담한다. 

같은 시간에 다른 사람보다 더 많은 일을 하는 방법

초시간 뇌 - 일 처리 속도를 높여주는 시간관리법 31
토마베치 히데토 지음, 박재현 옮김 / 흐름출판 / 2011년 2월

한 번에 10가지 일을 동시에 할 수 있는 방법이 있다면 정말 획기적으로 일을 많이 할 수 있을 것이다. 평소에 워낙 업무량이 많은데다가 시간도 모자라는 일이 많아서 어떻게 하면 좋을까 고민하던 차에, 이 책을 보게 되어 당장 집어들었다. 1시간을 10시간처럼 쓸 수 있는 방법을 찾아서 헤메던 차에 무척이나 반가운 책 제목이다. 일단 이 책은 일본인 저자가 쓴 책 답게 굉장히 따라하기 쉽게 내용이 쓰여져 있다. 간단한 삽화도 함께 실려 있어서 유쾌하게 책 내용을 이해하는데 도움을 준다. 책의 두께도 그리 두껍지 않고 활자도 큰 편이라 생각보다 읽는 시간은 별로 걸리지 않는다.

 

이 책에서 특별히 강조하고 있는 점은 한 번에 한 가지의 일만 하는 습관을 버리라는 것이다. 같은 시간내에 좀 더 빨리 일을 하고 동시에 처리하는 습관을 가지게 된다면 그 빨라진 속도만큼 시간을 절약할 수 있다는 것이 저자의 지론이다. 사실 다른 자기계발서에서는 한 가지 일에 집중을 해서 해당 일을 끝내고 다음 일을 시작하는 것이 더 효율적이라는 말도 있어서 어느 이론이 정확하게 맞다고 단정할 수는 없다. 하지만 한 가지 분명한 점은 이 책의 저자는 이 방법을 활용해서 실제로 한 번에 10가지의 일을 처리하고 있다. 그래서 주변 사람들이 보기에는 도저히 한 번에 다 처리할 수 없는 것처럼 보이는 일들도 재빠르게 처리해낸다. 그 원리는 어떤 것을 결정할 때 짧은 시간 내에 하도록 하고, 매일 하는 일이라면 다소 미흡해도 짧은 시간 내에 하는 것을 목표로 계속 연습을 하다보면 실제로 이것이 가능하다고 한다. 개인적으로는 한 번에 한 가지 일을 제대로 하자는 주의라 이 방법은 그냥 참고만 하기로 했다.

 

그래도 상당히 설득력 있는 이야기는 뒤쪽에 있었다. 뭔가 빨리 하기 위해서는 동기 부여가 무척 중요하다고 한다. 내가 왜 이 일을 빨리 해야하는가에 대해서 제대로 깨닫고 일을 한다면 그냥 무작정 일을 시작할 때보다 업무의 효율이 부쩍 높아질 것이다. 제대로 동기 부여가 된 사람과 그렇지 않은 사람들 간에는 분명히 같은 시간안에 일을 했어도 그 질적인 차이가 나타난다. 이런 동기 부여 방법은 어떤 일을 할 때나 꼭 필요한 방법이다. 그리고 또 중요한 방법 중의 하나가 가장 급한 일부터 처리를 하는 업무 처리 순서를 갖는 것이다. 저자는 이 방법을 '스택 방식'이라고 하는데, 일이 먼저 들어온 순서대로가 아니라 가장 급박한 일부터 처리하는 방식이다. 사실 나도 이 방법을 지금 실제 업무에 쓰고 있는데, 상당히 유용하다. 나중에 들어온 일이라도 정말 긴급한 상황이면 그 일을 먼저 처리하도록 일의 목록을 만들어 놓는다. 그렇게 하다보면 계속 뒤로 밀리는 일이 생길 수도 있다. 그 일은 정작 중요하지 않은 일로서 나중에 생각해보면 굳이 하지 않아도 될 쓸데없는 일일 경우가 많다. 이런 식으로 일을 줄여나가는 것도 효율적으로 일을 하는데 많은 도움이 된다.

 

이외에도 업무 처리 속도를 높이기 위한 다양한 방법들을 소개하고 있는데, 평소에 업무 처리 속도가 늦다고 지적을 받는 사람이라면 활용해볼 만한 요소들이 상당히 많이 숨어 있다. 나름대로 시간 관리를 제대로 하고 있다고 생각하는 사람이라도 이 책을 통해 자신이 뭔가 놓치고 있는 것은 없는지, 새롭게 도입할 만한 방법은 없는지 체크해보는 것도 좋겠다. 사람의 뇌는 상당히 발전 가능성이 높다. 어떤 점을 꾸준히 연습한다면 그 부분에 대해서는 나중에 아주 능숙해질 수가 있다. 이 책을 통해서 짧은 시간에 업무를 끝내고 자신만을 위한 시간을 갖는 직장인이 많아지길 바란다.

2월달에 주목할만한 책들

실용/취미 분야 주목할만한 신간도서를 보내주세요

역시 2월달에도 재미있는 책이 많이 나왔네요. 이렇게 재미있는 책을 써내는 사람들은 어떤 사람들인지 무척 궁금해집니다. 지난 달에도 여러 책을 추천했지만, 이번 달에도 어떤 책들을 추천해야할지 상당히 고민이 되는데, 그 중에서도 제 눈길을 끌었던 5권을 골라봤습니다. 좀 더 적게 추천을 하려고 해도 다른 책이 자꾸 눈에 밟혀서 포기를 할 수가 없네요. 

 

두 남자의 집짓기 

단독주택을 짓는 일은 상당히 어렵습니다. 보통 위치가 접근성이 좋지 않은 곳에 짓는 일이 허다하고, 또한 개인이 부담하기에는 상당히 큰 돈과 인력이 들어가는 일이라 만만치 않거든요. 그런데 두 사람이 합심을 하여 그나마 적은 돈으로 집을 지었다고 하니 귀가 솔깃해집니다. 저도 나중에는 멋진 노후 생활로 나만의 주택을 갖는 것이 꿈이거든요. 건축에 대해서 조금의 상식은 가지고 있지만, 그래도 막상 실행에 옮기는 것은 쉽지 않을 것 같은데, 이 책에서 제대로 된 노하우를 배워보고 싶네요. 

 

추억을 꼭꼭 담은 밥상 

저는 7080 세대가 아닙니다. 하지만 저희 어머니는 그 세대이시지요. 그래서 집에서 먹는 밥들은 어머니가 즐겨먹는 음식들이 되기 마련인데, 왠지 그런 음식들은 푸짐하지는 않지만, 그래도 따뜻한 정이 느껴져요. 책 소개를 보다가 메뉴 중에 '마가린 밥'이라는 메뉴가 눈에 쏙 들어왔습니다. 마가린은 어릴 때는 자주 봤는데, 요즘에는 건강 요리다 뭐다 해서 보기 좀 어려워진 것 같아요. 그래도 이 밥은 무척 맛있어 보입니다. 

 

미국 여행 바이블 

미국에 살고 있는 친척이 있어서 휴가 때 미국에 가면 신나게 놀러다니는 것이 가능합니다. 그런데 워낙 땅이 넓다보니 어디를 가야 좋을지 고민될 때가 많더라구요. 이 책을 보면서 내 취향에 맞는 여행지를 골라보는 재미도 쏠쏠할 듯 합니다. 아직 시간을 제대로 내지 못해서 미국에 못 가고 있는데, 이 책을 보고 나면 꼭 미국 한 번 가보고 싶습니다. 

 

누구나 블로그로 돈을 벌 수 있다 

요즘 왠만한 사람이면 개인 블로그 하나쯤은 가지고 있습니다. 무료 블로그를 제공하는 기업의 입장에서는 다양한 컨텐츠가 그냥 생산되니 좋고, 개인의 입장에서는 인터넷에 나의 생각과 아이디어를 펼칠 수 있는 공간이 생기니 서로 좋은 것이지요. 저도 블로그를 운영하고 있기는 하는데, 운영하기가 그리 만만치는 않네요. 항상 새로운 아이템을 생각해내야 하거든요. 블로거에서 책을 펴낸 사람들이 많이 보이던데, 저도 한 번 우수 블로거가 되어서 부업도 해보고 싶어요. 블로그 운영에 관한 좋은 아이디어가 많이 있을 것 같아서 꼭 읽어보고 싶습니다. 

 

옷이 인생을 바꾼다 

패션 감각이 뛰어난 것은 아니지만, 그래도 여자라면 누구나 옷에 조금씩은 관심이 있기 마련입니다. 아무래도 옷을 썩 잘 입는 편은 아니다보니, 가끔씩은 누군가 나 대신에 옷을 골라주었으면 좋겠다는 생각이 들 때가 있습니다. 어떤 장소에 어떤 옷을 입으면 좋을지 간단한 상식이라도 알고 있으면 좀 더 패션감각이 있는 사람으로 주목받을 수 있겠지요. 옷 하나로 인생을 통째로 바꿀 수는 없겠지만, 그래도 한 번 쯤 참고해볼만한 책인 것 같아요.