진짜 건강한 요리를 알려주는 지식 요리책

내 몸을 바꾸는 집밥테라피 - 뱃살과 혈당, 대사 이상을 개선하는 가장 확실한 방법
박용우.김영아 지음 / 루미너스 / 2026년 6월

나이가 들면서 점점 건강에 대한 관심이 높아지게 된다. 예쁘고 멋진 것들을 사는 것도 좋지만, 무엇보다 몸이 건강하지 않으면 좋은 것들을 누릴 수 있는 여유도 없어지게 되기 때문이다. 옛날부터 어른들이 건강 관리 잘 하라는 말을 입에 달고 사는 것도 좀 더 먼저 세월을 산 사람들의 생활에서 나온 지혜이다.

그런데 요즘에는 마트만 가면 간편하게 먹을 수 있는 음식들도 많고, 배달 문화가 워낙 발달해서 왠만하면 다 시켜 먹을 수 있는 세상이라, 집밥을 해먹는 것도 번거로울 때가 종종 있다. 먹을 것이 많아지고 선택지가 많아짐에 따라 점점 더 편한 것을 찾게 되는 것이다. 하지만 이렇게 편한 것만 찾아서 먹다보면 배는 부르지만 몸에 힘이 없어지는 듯한 아이러니한 상황이 벌어지기도 한다. 배만 채운다고 될 것이 아니라 결국은 건강한 음식을 찾아서 먹어야 생활에 활력이 생기는 것이다.

과연 어떤 음식이 건강한 음식일지, 그리고 그런 음식은 어떻게 먹어야 할지 고민하던 차에 이 책을 보게 되었다. 우선 이 책에서는 건강한 음식이란 어떤 것인지 무척 자세하고 꼼꼼하게 소개하고 있다. 책이 올컬러이면서 그림과 사진도 많은 편이라 조금 어려운 내용이지만 이해하기 쉬운 편이다. 식품업체에서 건강한 음식이라고 광고하는 것도 사실은 진실이 아닐 수 있다는 사실을 이 책을 보며 새삼스럽게 깨달았다. 그리고 건강한 식단을 위해서는 내 스스로 건강한 음식에 대한 올바른 지식을 가지고 있어야 한다는 것도 알게 되었다.

이 책의 전반부가 건강한 음식에 대한 지식을 알려준다고 하면, 후반부에는 건강한 음식을 만드는 레시피가 가득 실려있다. 이론은 잔뜩 배웠지만 실생활 응용이 어려운데 이 책에서는 진짜 건강한 집밥을 어떻게 만드는지 알려주니 이보다 더 좋을 수는 없다. 시중 요리책에서는 보기 어려운 재료와 레시피로 된 음식들인데 생각보다 만들기가 어렵지는 않다. 그리고 요즘에는 인터넷이나 마트에서도 색다른 재료도 손쉽게 구할 수 있는 편이라 마음만 먹는다면 쉽게 따라할 수 있는 것도 무척 좋았다. 통상적으로 익숙한 레시피에 약간 재료만 바꿔서 만드는 음식들이 많아서 가족들도 낯설지 않게 먹을 수 있겠다 싶었다.

진짜 건강한 음식을 먹어야 하는 이유와 만드는 방법까지 알려주니, 이보다 완벽한 건강 요리책은 없겠다는 생각이 들었다. 원인을 알 수 없는 대사 이상으로 고민하는 사람들에게 평소에 실천할 수 있는 건강 식단을 제안하는 좋은 책이다.

단짠단짠의 정석을 보여주는 식빵요리

식빵 혁명 100 - 맛있다! 쉽다! 간편하다! 매일 추천 식빵 레시피
바타코마마 지음, 김지영 옮김 / 시그마북스 / 2025년 9월

평소에 냉장고에 식빵을 기본으로 쟁여두는 편이다. 어떤 요리든 접목할 수 있는 기본 아이템이라 아이에게 간단하게 줄 식사나 도시락으로 싸기에도 그만이고, 상대적으로 저렴한 가격에 넉넉한 양을 살 수 있다는 점도 한 몫을 했다. 그런데 생각보다 식빵을 다양하게 요리하는 데에는 한계가 있었다. 보통 샌드위치나 토스트 정도 많이 해 먹는데, 그 외 다른 방법은 생각해내기가 좀처럼 어렵다. 그런데 식빵으로 만들 수 있는 요리법이 무려 100가지나 실려있다는 이 책을 보고는 너무 궁금해서 단숨에 읽어보았다.

우선 이 책에는 기본적인 샌드위치를 비롯해 각종 토스트, 디저트로 변신한 식빵들을 다양하게 만나볼 수 있다. 식빵의 놀라운 변신이라고 해도 좋을 정도로 이렇게 다양한 레시피가 있다는 것이 신기할 따름이다. 대부분이 단짠단짠의 맛을 추구하고 있어서 맛없을 수가 없는 레시피로 이루어져 있다.

이 책의 장점이라면 어떤 레시피든 따라해도 맛있는 식빵을 먹을 수 있다는 것이고, 아쉽게도 단점이라면 대부분의 주 재료가 피자치즈나 마요네즈가 들어가기 때문에 아직 어린 영아에게 먹이기에는 조금 손이 잘 안가게 되는 레시피라는 점이다. 나 같은 경우에는 아이를 하나 키우고 있는데 무염식으로 시작해서 최근에는 아주 약간만 소금을 가미한 저염식을 먹이고 있다. 물론 가끔 일탈을 하기도 하지만 매번 너무 달거나 짠 음식을 주는 것은 자제하는 편이다. 그런 아이에게 마요네즈나 피자치즈가 잔뜩 들어간 음식을 주기는 조금 망설여진다.

적어도 4살 이상의 아이에게 먹이기 적당한 레시피인 듯 하고, 물론 어른이 먹는다면 어떤 요리법을 해도 맛있는 식빵 요리 레시피가 가득하다. 게다가 또 다른 장점이라고 하면 조리법이 비교적 간단하고 재료가 어렵지 않아서 집에서 따라하기도 부담스럽지 않다. 식빵으로 간단하게 만들 수 있는 도넛 같은 것들도 있는데, 요즘 왠만한 집에 다 있는 에어프라이기만 있다면 이 책에 나오는 대부분의 레시피를 다 그대로 해볼 수 있다.

맛있는 식빵 요리를 경험하고 싶다면 이 책을 한 번 보기를 추천한다. 아마 식빵 요리의 새로운 세계를 볼 수 있을 것이다. 또 이 책을 보다보면 새로운 아이디어가 문득 떠오를지도 모른다.

간단하고 맛있는 집밥 요리책

참 쉬운 평생 반찬 요리책 - 요리연구가와 조리명인이 만든 반찬 233 ㅣ 참 쉬운 요리책
노고은.지희숙 지음 / 아마존북스 / 2022년 6월

매일 먹을 밥을 만들면서 처음에는 고민이 많았다. 요리를 하나도 할 줄 몰라서 인터넷을 찾아보고 장보기도 직접 해보며 재료를 고르고 여러 시행 착오를 거치면서 지금은 조금씩 요리 실력을 올려가는 중이다. 요리하면서 가장 어렵다고 생각되는 것은 바로 양념하는 일이다. 적당한 비율로 어떻게 양념장을 만드는지, 그리고 어떻게 하면 재료에 맛있게 양념을 밸 수 있게 만드는지 매번 요리를 하며서도 고민한다. 여러 요리를 해보면서 깨닫고 있는 점은, 한국인 밥상에는 기본 반찬만큼 든든한 밥상도 없다는 것이다. 내가 즐거워서 맛있게 만든 요리는 다른 사람도 맛있게 먹는 요리가 된다. 그런 점에 있어서 이 책은 한국인의 입맛에 딱 맞는 기본 반찬 레시피를 가득 담고 있어서 이 책 한 권이면 왠만한 요리는 뚝딱 만들 수 있다.

매일 먹는 반찬 외에도 각종 볶음이나 조림, 전, 구이, 튀김, 무침, 국 등 다양한 요리들이 한 권에 담겨 있다보니, 매일 밥을 뭘로 먹을까 고민을 할 때 이 책을 슬슬 넘겨보기만 해도 요리 아이디어가 막 샘솟는다. 요리를 하는 것보다 더 어려운 것이 바로 메뉴를 정하는 일인데, 워낙 다양한 요리 방법들이 실려있다보니 이 책에 나와있는 요리만 하더라도 1년을 풍족하게 먹으면서 보낼 수 있다.

단순히 요리법만 실려있는 것이 아니라, 각종 재료 계량법이라든지, 자주 사용하는 재료를 고르는 방법, 보관 방법들도 알뜰하게 알려주고 있어서 많은 식재료들을 어떻게 보관해야하는지 정석을 알 수 있어서 좋았다. 그리고 각 요리마다 몇인분인지, 조리시간은 얼마나 걸리는지, 난이도는 어느정도인지 알려주고 있기 때문에 요리를 할 때 어떠헤 미리 준비해야하는지 가늠을 할 수 있어서 마음에 들었다.

요리를 시작한지는 몇 년 되었지만, 아직도 맛있는 레시피를 계속 찾아가며 다양한 요리를 시도해보고 있는 중이다. 이 책을 통해 보다 맛있는 밥을 먹고 힘을 잔뜩 내서 앞으로 더 열심히 생활해야겠다.

깊은 맛을 끌어내는 식재료 손질법

식재료 탐구 생활 - 더 맛있고 신선한 일본 가정식 재료의 모든 것
노자키 히로미쓰 지음, 수키 옮김, 최강록 감수 / 클 / 2021년 10월

요리를 하다보면 식재료를 어떻게 고르고 어떻게 보관해야 하는지에 대해서 관심이 많이 생긴다. 저렴할 때 많이 샀다가 저장해두고 다양한 요리로 먹는 재미도 쏠쏠하니 말이다. 특히 요즘에는 집밥을 먹는 인구도 늘어나다보니 이런 책들에 더욱 관심이 간다. 이 책의 저자는 일본인 셰프로 일본 가정식에 쓰이는 식재료 고르는 법과 간단한 요리 방법, 그리고 맛있고 건강하게 조리하는 방법에 대해 알려주고 있다. 한식이 아닌 일본식 손질법이기는 하나, 좋은 재료를 고르는 방법만큼은 전 세계적으로 공통일 것이라 생각하고 한 번 읽어보기로 했다.

우선 채소, 생선, 고기 등으로 각 재료들을 분류하여 각 재료별로 간단한 손질법과 함께 영양소를 파괴하지 않는 조리법 위주로 내용이 설명되어 있다. 그리고 각 재료들의 특성에 맞는 조리방법도 알려주고 있어서 간단한 일본 가정식 요리 방법을 알고 싶다면 이 책이 제격이다. 사실 나는 일본식 요리보다는 한식과 양식 요리를 자주 하는 편이라, 이 책에 실린 내용들이 좀 낯설기는 했는데 그래도 좋은 재료 고르는 법과 손질법, 보관방법들을 보면서 좋은 아이디어들을 많이 얻었다.

이 책의 또 다른 장점으로는 모든 내용들이 컬러 일러스트와 함께 설명이 제공된다는 점이다. 정갈한 일식 요리의 분위기와 맞게 각 식재료들의 특징을 잘 살린 일러스트가 이 책과 썩 잘 어울린다. 덕분에 다소 낯선 일본 식재료 이름을 봐도 그림을 함께 보면서 우리나라 식재료와 비교할 수 있었다.

모든 음식은 정성이 중요하다. 사실 조리를 하는데 시간이 많이 소요되지 않더라도 음식을 하는 그 순간만큼은 음식에 집중하면 맛있는 요리를 만들어낼 수 있다. 나 같은 경우에는 아직 모든 조리법이 익숙하지 않아서 레시피를 보고 음식을 만드는데, 이 책에 실려있는 정보들도 더해가면서 요리를 하다보면 언젠가는 레시피를 보지 않고도 척척 요리를 만들 수 있는 실력이 늘지 않을까 싶다.

특히 일식 재료 손질법과 조리법에 관심이 많은 사람이라면, 이 책을 한 번 읽어보길 바란다. 꼭 일식 요리가 아니더라도 식재료의 특성과 맛을 최대로 끌어올리는 비법들도 이 책 곳곳에 담겨있으니, 요리에 관심 많은 사람들이 한 번 읽어보면 좋을 책이다.

건강하게 집에서 만드는 핸드메이드 수제청 특급비법

손경희의 수제청 정리노트 2 - 대한민국 최고 수제청 전문가
손경희 지음 / 한국경제신문i / 2021년 2월

시장이나 마트에서 제철 과일이나 채소를 저렴하게 파는 것을 보면 나도 모르게 잔뜩 사는 경향이 있다. 물론 상하기 전에 다 먹으면 큰 문제가 없지만, 잔뜩 구입하기만 하고 기한 내 다 먹지 못하면 사지 않느니만 못하다. 실제로 너무 많이 구입해서 상해 버린 적은 거의 없지만 그래도 신선할 때 다 먹지 못하면 그것을 다 먹는 내내 상할까봐 전전긍긍하는 것이 이제는 조금 피곤하기도 하다. 이럴 때는 신선한 과일이나 채소를 청이나 콩포트와 같은 저장식품으로 만들어 먹으면 좀 더 오랫동안 맛있게 보관이 가능하다. 집에 있는 것을 활용해서 여러가지로 만들어보고 싶은데, 어떻게 만드는지 몰라서 그냥 내버려두고 있었는데, 우연한 기회에 수제청 만드는 방법이 실린 이 책을 보게 되었다. 평소에 궁금하던 주제라 무척 열심히 읽어보았다.

일단 이 책은 저자가 같은 주제로 쓴 두번째 책이다. 그래서 수제청 만들기의 기본에 대한 이야기는 사실 이전에 쓴 첫번째 책에 실려있다. 이 책을 읽다보면 앞 권을 참고하라는 문구가 몇몇 나오는데, 혹시나 궁금한 사람이라면 이 전 책을 함께 구입해서 보는 것을 추천한다. 인터넷을 검색해도 어느정도 나오는 내용이기는 하지만, 이왕이면 저자가 직접 쓴 내용을 확인해보는 것도 괜찮을 듯 하다.

익숙하게 알고 있는 과일청을 비롯해서 저당으로 만들 수 있는 콩포트, 그리고 카페처럼 즐길 수 있는 메뉴까지 총망라되어 있어서 마냥 청을 만들어놓기만 하고 어떻게 활용해야할지 막막한 사람들에게도 큰 도움이 되겠다. 집에 있는 냉동과일로 콩포트를 만드는 방법도 있어서 이건 당장 활용해보고 싶은 레시피이다. 집에 딱히 잼이 없기 때문에 콩포트를 만들어두면 빵에 발라먹거나 주스로 활용하는 듯 그 활용도가 상당히 넓을 듯 싶다.

이 책에 실려있는 레시피는 비교적 간단하고, 모든 과정이 사진으로 담겨 있어서 초보자라도 쉽게 따라할 수 있다는 것이 가장 큰 장점이다. 나도 청을 많이 만들어보지 않았는데, 이 책 하나만 꼼꼼하게 읽고 따라한다면 쉽게 만들 수 있을 것 같은 자신감이 든다. 수제청이나 콩포트, 홈카페에 관심있는 모든 사람들에게 적극 추천하는 책이다.