세상 편한 혼밥 - 세상 어디에도 없는 1인분 레시피 세상 편한 혼밥
박미란 지음 / 대경북스 / 2020년 8월
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혼자 살면서 가장 어려운 점 중의 하나는 혼자서 밥 먹을 때 뭔가 해먹기가 애매하다는 것이다. 한 번 밥을 하면 엄청 양이 많아져서 남은 음식은 오래되면 버리기 일쑤이다. 이럴 때면 과연 얼마나 재료 분량을 잡아야 1인분 요리를 만들 수 있는지 궁금해진다. 나도 손이 큰 편이라 분량 조절을 잘 못하는데, 딱 1인분 요리 분량만 알면 사실 요리하기가 훨씬 쉬워진다.

우연한 기회에 이 책을 읽어보게 되었다. 이 책의 가장 큰 장점은 너무 과하지 않은 요리 사진에 재료 사진도 대부분 충실하게 나와있다는 점이다. 사실 요리 초보에게는 요리 사진 한 장이 무척 소중하다. 실제로 찍은 과정 사진을 보면 아무래도 요리를 하는데 많은 도움이 되는데 예쁘게만 만들어진 요리책은 실제 과정 사진이 없는 경우도 종종 있다. 그런데 이 책은 정말 꾸밈없이 찍은 사진 덕분에 요리에 대한 감을 잡기 좋다. 사실 양파 300g 이라고 쓰여있는 것보다 양파 반토막 사진 한 장이 더 잘 이해된다.

게다가 이 책의 가장 큰 장점 중의 하나는 요리법이 정말 간단하다는 것이다. 사실 내가 요리를 잘 못하는 사람임에도 불구하고 대부분의 요리법이 볶거나 무치는 등 한두가지의 조리법이면 요리 하나가 완성된다. 요리법이 간단하다고 해서 맛없는 요리가 아니라, 평소에 먹던 맛있는 요리가 완성되는 것도 신기하다. 음식 하는 과정 중에 가장 시간이 많이 걸리는 일을 꼽으라면 재료 손질이 아닐까 싶다. 혼밥 요리에서도 그 점은 피할수가 없는데, 맛있는 요리를 위한 어쩔 수 없는 과정이라고 보면 좋겠다.

이 책에 나와있는 요리법 중 버섯 볶음과 상추 무침을 따라해봤는데, 정말 간단하면서도 딱 기본 재료만 갖춰 있으면 금방 만들 수 있는 요리들이라 정말 맛있게 잘 먹었다. 꼭 혼밥이 아니더라도 간단한 요리법을 찾고 있다면 한 번쯤 볼만한 책이다. 무엇보다 따라하기 쉬운 요리책을 찾는 사람들에게 적극 추천한다.


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조리 도구의 세계 - 행복하고 효율적인 요리 생활을 위한 콤팩트 가이드
이용재 지음, 정이용 그림 / 반비 / 2020년 3월
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정말 실력이 좋은 사람은 도구를 탓하지 않는다고 하지만, 좋은 요리 도구를 사용하면 요리를 못하는 사람도 보다 편하게 요리를 할 수 있다. 그리고 쓸데없는 조리도구를 구입하여 실패하는 시행착오를 거치는 과정이 지난하다면, 이미 수많은 도구를 직접 사서 써본 사람의 조언을 듣는 것도 나쁘지 않다. <조리 도구의 세계>라니, 최근 인기리에 막을 내린 드라마의 제목과도 어쩌다가 비슷한 패러디성의 제목이 되어버렸지만, 사실 내용은 그 드라마의 내용과 전혀 다르다. 오히려 나에게는 드라마보다 더 실용적이고 흥미진진한 조리도구의 세계가 더 흥미로웠다.

사실 이 책을 처음 봤을 때는 과연 이런 종류의 책이 얼마나 쓸모가 있을까 싶었다. 그런데 막상 이 책을 다 읽고 나니, 이 책은 모든 가정의 주방에 하나씩 비치해두고 새로운 주방 도구를 사기 전에 반드시 참고해야할 책이라고 말하고 싶다. 그 정도로 저자는 모든 주방 도구에 대한 지식이 해박하고, 어떤 점에 중점을 두고 조리도구를 골라야하는지 매우 정확하게 알려준다. 게다가 나는 당분간 새로운 주방 도구를 적극적으로 구입해야할 개인적인 이유도 있었던지라, 보다 열심히 이 책을 탐독했다. 이 책을 읽고나니 앞으로 어떤 주방 도구를 마련해야할지 대략적인 감도 잡힌다. 물론 요리는 매우 단순한 요리밖에 하지 못하는 요리 초보이기는 하지만, 이 책 덕분에 주방 도구를 보는 눈만은 조금 높아졌다고 생각한다.

맛깔나는 주방 도구에 대한 설명과 더불어 이 책에서 가장 눈에 띄는 점은 실제에 가까운 조리 도구 삽화들이다. 사실 이 삽화들이 없었더라면 아무리 책의 설명이 흥미진진하고 재미있었다고 하더라도 그 조리도구가 정확히 무엇을 말하는지 이해하지 못했을 것이다. 섬세하면서도 각 주방도구의 특징을 잘 살려서 그려놓은 삽화 덕분에 주방도구 쇼핑 리스트가 보다 명확하게 만들어졌다.

요리 초보나 고수 모두 주방 도구에 대해 나름대로의 철학을 가지고 있겠지만, 먼저 수많은 시행착오를 통해 가장 좋은 조리도구란 무엇인지 알려주는 전문가의 말을 참고해보는 것도 나쁘지 않다. 이 책을 통해 보다 많은 사람들이 자신에게 맞는 좋은 조리 도구를 갖추고 신나는 요리 생활을 즐겨보길 바란다.


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POTATO - 감자로 만드는 40가지 레시피
임정애 지음 / 시대인 / 2019년 7월
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얼마전에 있었던 감자 대란 이후로, 감자 요리에 부쩍 관심이 생겼다. 그런데 막상 감자 요리를 하려니 제대로 알고 있는 레시피가 없었다. 고작 감자 요리라고 알고 있는 것은 삶은 감자나 군감자, 감자전 정도다. 뭔가 많은 요리법이 있을 것 같은데, 인터넷에 찾아봐도 생각보다 마땅한 요리법이 별로 없다. 한참 감자 요리를 고민하던 차에 이 책을 알게 되었다. 이렇게 한 가지 재료에 집중한 요리책이 있는지 미처 몰랐는데, 실제로 이런 책을 읽게 되니 무척 재미있었다. 덕분에 다양한 감자 요리를 알게 되어 무척 기쁘다.

이 책에는 총 40가지의 감자 요리법이 실려있다. 맛있게 감자 삶는 법을 비롯하여 감자 요리와 잘 어울리는 소스 만들기, 간식과 반찬 등 정말 왠만한 감자 레시피가 다 있다. 일단 모든 요리의 완성 사진이 가장 앞에 실려있고, 레시피에 있는 재료 분량대로 하면 몇 인분인지, 그리고 얼마나 조리 시간이 걸리는지 나와있어서 음식 준비를 할 때 많은 도움이 된다. 그리고 조리법대로 요리를 할 때 주의할 사항들도 세심하게 나와있어서 처음 감자 요리를 하는 사람이라도 충분히 쉽게 따라할 수 있도록 구성되어 있는 것이 특징이다. 그리고 개인적으로는 모든 요리 과정이 사진으로 나와있는 요리책을 좋아하는데, 이 책은 딱 그렇게 되어있어서 좋았다.

무엇보다 이렇게 다양한 감자 요리법을 알게 되었다는 점이 가장 마음에 들었다. 감자는 언제나 먹기 좋은 요리 재료인데, 항상 같은 방법으로만 요리를 하면 너무 심심하다. 가끔은 이 요리책에 있는 방법대로 색다른 감자 요리를 종종 도전해봐야겠다. 다양한 감자 요리법을 제대로 알고 싶은 사람들에게 적극 추천하고 싶은 책이다.


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선엽 스님의 힐링 약차 - 수제차 명인이 들려주는 최고의 약차 레시피
선엽 지음 / 마음서재 / 2020년 2월
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평소에 차를 자주 마시는 편이다. 커피를 마시면 잠을 잘 자지 못하다보니 자연스럽게 차를 접하게 되었는데, 차를 마시면 왠지 모르게 차분해지고 마음이 평온해지는 기분이라 좋아한다. 물론 커피를 마시면 잠이 깨고 순간적인 에너지가 올라가긴 하지만, 이후에는 더 빨리 지치는 느낌이 들어서 별로 좋아하지 않는다. 차에 관심이 많던 차에, 최근에 나온 신간 중에 몸에 좋은 약차 레시피가 가득 담긴 책이 나와서 보게 되었다.

이 책은 허약한 체질을 가지고 태어난 스님께서 직접 우리 산천의 약초를 찾아 직접 만든 약차에 대한 이야기를 담고 있다. 단순히 레시피만 실려 있는 것이 아니라 어떤 이유로 약차를 처음 만들게 되었는지, 그리고 약차에 대해 전혀 지식이 없는 사람도 쉽게 이해할 수 있도록 관련 배경 지식부터 꼼꼼하게 알려주고 있다. 사실 레시피만 보는 것보다 이런 저자의 배경을 미리 알고 나면 왠지 모르게 레시피가 더 친근하게 느껴진다.

차를 좋아하기는 하지만, 사실 약차에 대해서는 잘 모른다. 그냥 일반적으로 마시는 차라도 그 차의 성질을 알고 또한 각각 효능에 맞게 즐기면 그것이 바로 약차가 된다. 흔히들 우리가 일상 생활에서 물을 많이 마시라고 하는데, 물 대신 약차를 마시면 건강에 많은 도움이 된다. 과연 차 한 잔이 얼마나 효과가 있을지 의문인 사람도 있을 수 있으나 실제로 약차를 통해 건강이 개선된 사람들이 꽤 많다고 한다. 이 책에 나온 레시피를 참고하여 별도의 방부제가 들어가지 않고 정성만 가득 넣어서 만든 약차를 꾸준히 마시는 것도 의미있을 듯 하다.

면역력을 키워주는 약차, 소화 기능을 개선하는 약차, 호흡기 질환에 좋은 약차 등 각각 목적에 맞는 약차들을 모아서 레시피를 소개하고 있으니 각자 체질에 맞는 약차를 골라서 직접 만들어보면 좋겠다. 사실 만드는데는 정성이 꽤나 들어가지만 즐기는 것은 그리 어렵지 않으니 한 번 시간을 내서 만들어두면 건강을 지키는데는 괜찮을 것 같다.

평소에 약차에 관심이 있었는데, 이렇게 정성스러운 레시피가 나와서 왠지 반갑다. 차에 관심이 많은 사람이라면 꼭 한 번 참고해보면 좋을 책이다.


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정혜영의 식탁 - 가족을 위해 짓고, 만들고, 담아 내는 정혜영의 따뜻한 식탁 이야기
정혜영 지음 / 이덴슬리벨 / 2019년 10월
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요즘 요리책에 관심이 많이 생겼다. 그러다보니 다양한 요리책을 접하고 있는데, 단단한 하드커버에 정갈해보이는 편집이 돋보이는 이 책에 왠지 눈길이 간다. 흔히들 연예인 저자가 쓴 책은 겉보기에만 화려하고 내용은 별로 없을 것 같지만 이 책은 다르다. 실제로 요리를 좋아하는 저자가 직접 해보고 가족들과 지인들에게 반응이 좋은 요리법들을 골라서 계절별로 즐기기 좋은 요리법들을 가득 실어놓았다.

음식의 종류도 한식이나 양식에만 국한된 것이 아니라 굉장히 광범위하게 포함되어 있고, 소스나 디저트, 음료 등 독특한 요리법 위주로 소개하고 있는 것이 특징이다. 이 책을 보고 있으면 정혜영 씨의 가족이 어떤 음식 취향을 가지고 있는지 알 수 있을 정도이다. 저자 본인이 여러번 해보고 반응이 좋았던 요리들이다보니 이 레시피대로만 하면 음식의 맛은 어느정도 보장된다고 해도 과언이 아니겠다.

전체적으로 요리법은 어렵지 않으나, 재료를 보면 한식 재료만 들어가는 것이 아니라 서양식 요리에 쓰이는 재료도 많이 있어서 그대로 따라하려면 일부 재료를 추가로 구입해야 한다. 요즘에는 마트에 가면 왠만한 서양 소스도 다 팔고 있어서 구하기가 어렵지는 않지만, 흔한 재료가 아닌 것들은 조금 번거롭다고 여겨진다. 그리고 음식 완성 사진과 함께 레시피가 줄글로 쓰여져 있는데, 단계가 많지 않기 때문에 각 단계별 사진이 없어도 되긴 하지만 이왕이면 단계별 사진이 있으면 요리 초보자도 따라하기 좋았겠다는 생각은 들었다.

흔한 부대찌개나 김치 볶음밥도 실려있어서 정혜영만의 어떤 레시피가 있을지 궁금했었는데, 메인 재료는 일반적인 것과 비슷하지만 소스를 조금 특이한 것들을 넣어서 그녀만의 맛을 만들고 있다. 나 같은 경우에는 우리집이 요리를 많이 하는 집은 아니라서 정말 기본적인 소스밖에 없는데, 이왕이면 이 책에 자주 나오는 소스나 재료들은 책의 앞이나 뒤에 따로 실어주면 더 좋았겠다는 생각도 들었다. 그리고 다양한 레시피가 실려있는 것은 좋지만, 주관적인 계절이 기준이 아니라 상황별로 먹기 좋은 음식 분류를 해놓았더라면 실제로 사용하기 편리했을 듯 하다.

완벽하지는 않더라도 정감 넘치는 레시피 덕분에 나도 요리에 대한 아이디어를 많이 얻었다. 따뜻한 집밥 요리 레시피가 궁금한 사람이라면 한 번 보길 바란다. 집에서도 이렇게 다양한 요리를 만들 수 있다는 사실에 놀랄지도 모른다.


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