무엇보다 먼저 금기와 절제로 가득 찬 ‘다이어트‘ 라는 단어 자체를 생각하지 말아야 한다.가장 중요한 것은 우선 다이어트를 오랫동안 ‘지속‘할 수 있어야 한다는 것이다. 이것이 올바른 다이어트의 첫 번째 조건이다. 다른 것은 모두 부차적이다. - P48
올바른 다이어트의 두 번째 조건은 남이 바라보는 것처럼 자신을 관찰할 수 있도록 노력하는 것, 즉 자신으로부터 조금 거리를 두고 자신을 객관적으로 바라볼 수 있도록 노력하는 것이다. 그렇게 하면, 자신이 어떤 충동을 느끼고, 어떤 상황에 놓여 있으며, 무엇이 부족해서 그런 충동이 생기는지 파악할 수 있을 것이다. - P50
마찬가지로 ‘완벽하고 올바른 다이어트‘ 라고 하는 보물은 우리 몸과 우리가 먹는 음식이 적절한 적응 기간을 거친 후에야 얻을 수 있는 것이다. 우리 각자는 유행에 휩쓸리거나 주변의 집단적인 충동에 휘둘리지 말고 자기 자신에게 정말로 좋고올바른 다이어트가 무엇인지 발견할 수 있어야 한다. - P53