외국인도 좋아하는 비건 한식 대백과 - 시카고에서 차려 낸 엄마의 집밥
조앤 리 몰리나로 지음, 김지연 옮김 / 현익출판 / 2025년 2월
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- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.


식성은 취향이라 뭐라할 수 없는 부분이고 때로는 소신이 곁들여지기도 하니 이 또한 개인의 선택이다. 그런 가운데 여러 이유로 채식을 하는 사람들도 있을텐데 딱히 육식파도 아니지만 그렇다고 채식을 하지도 않는 지극히 보통의 식성을 가진 사람으로서 채식에도 단계가 있다는 사실을 관련 책들을 읽으며 알게 되는데 이번에 만나보게 된 『외국인도 좋아하는 비건 한식 대백과』는 그중에서도 비건 한식에 대한 이야기를 하고 있어서 굉장히 흥미롭게 느껴진다.

왠지 흔히 말하는 절밥이 떠오르기도 하면서 동시에 책의 표지를 보면 굉장히 고급 레스토랑에서 나오는 음식 같은 비주얼이라 과연 이 음식이 비건식인가 싶은 생각에 비건을 하는 사람들 중에서 특히 요즘 K-컬처의 인기로 한국 음식에 관심이 있는 비건인들에겐 의미있는 책이자 비건이 꼭 아니더라도 맛있는 채식 반찬이나 한 끼를 먹을 수도 있기에 두루두루 보면 유익할 책이란 생각이 들었다.
이 책의 저자는 한국에 사는 분이 아니라는 점이 흥미롭다. 한국계 미국인 변호사로 조앤 리 몰리나로 불리는 저자가 비건 한식을 소개하고 있다는 것인데 어떻게 보면 퓨전 음식 같은 느낌도 드는게 사실이다. 

요식업계의 오스카상이라고 불린다는 제임스 비어드 수상자이기도 하다는데 이런 인기는 약 200만 팔로워를 보유한 요리 크리에이터로서의 면모에서도 충분히 엿볼 수 있다.

먼저 비건 한식 레시피를 소개하기 전 자신의 가족에 대한 소개와 이야기가 펼쳐지고 음식이 그녀에게 어떤 의미였는지를 알려주는데 아마도 이런 추억과 경험들이 어울어져 그녀의 음식에 영혼과 정성이 담기게 했고 이 과정들이 모여 그녀를 이토록 유명하게 만들지 않았을까 하는 생각도 든다. 
본격적인 요리 Part에서는 비건 한식을 위한 기본적인 재료와 소스에 대한 소개부터 하고 있으며 이후 빵, 반찬, 김치와 나물, 찌개와 국, 여러 면요리, 길거리 음식은 물론 한 그릇 요리와 디저트까지 골고루 담아낸다. 

이 자체를 활용하면 충분히 괜찮은 비건 한식 코스 요리도 가능할 것 같다는 생각이 들 정도인데 확실히 요리는 플레팅이 큰 몫을 차지하는 것 같다 싶은 것이 그릇에 담아낸 모습이라든가 장식 등이 굉장히 맛있어 보여서 한식을 좋아하는 사람들이 굳이 비건식이라는 인식없이도 충분히 맛있게 만들어 먹을 수 있어서 비건인들에게 더없이 유용할 책일 것이고 그외에 비건인이 아니더라도 활용도가 높아보이는 레시피북이라 생각한다. 



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배양자의 김치와 찬 - 우리 몸을 이롭게 하는 사계절 집밥 레시피
배양자 지음 / 조선뉴스프레스 / 2024년 12월
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- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.


가족들의 식사를 챙겨야 하는 경우라면 매끼니 반찬 걱정이 되지 않을 수 없다. 매번 똑같은 반찬을 올리기도 어렵다. 특히나 우리나라 사람들은 반찬은 반찬이고 김치는 김치라, 김치는 필수로 여기다보니 간혹 반찬 가짓수에 넣지 않을 정도로 당연하게 올라와야 하는 찬의 종류이니 자연스레 가짓수와 종류에 더 신경이 쓰일 수 밖에 없다.

그래서 제목부터 마음에 들었던 책이 바로 『배양자의 김치와 찬』이다. 책의 디자인이 굉장히 마음에 들었는데 고급 한정식 코스 요리에 나옴직한 플레팅과 바탕이 멋스럽게 느껴져서 과연 책 속에는 어떤 음식이 있을지 더욱 기대되었다.
책을 펼쳐보면 먼저 사계절 식재료에 대한 소개, 양념과 간 이야기가 실려 있다. 

본격적인 레시피를 보면 봄, 여름, 가을, 겨울에 따른 각 계절의 제철 식재료를 잘 활용하고 있는데 예를 들면 봄엔 쑥과 봄동을 활용한 김치를 만드는 것이다. 그중에서도 가장 먼저 나오는 식재료인 쑥으로 김치를 만드는 것은 굉장히 신선했다. 김치라고 하면 왠지 번거롭지 않을까 싶지만 비주얼을 보면 일종의 무침 같은 느낌으로 봐도 좋지 않을까 싶다.

각 요리들은 주재료에 대한 설명이 나오는데 영양학적으로 도움이 되는 부분이라든가 효능 등이 소개되어 건강도 신경 썼다는 것을 알 수 있다. 

재료 부분을 살펴보면 기본 재료, 양념 재료 등으로 나눠서 자세히 소개하고 만드는 법도 순차적으로 잘 정리되어 있다. 요즘 레시피북들이 조리 과정을 사진으로 찍어서 알려주는 것과는 달리 완성된 이미지 예만 나온다.

그런데 이 이미지를 보면 플레팅을 확실히 어떻게 하느냐에 따라서 길에 있는 쑥도 충분히 멋스러운 요리로 변신할 수 있구나 싶은 생각이 든다. 음식도 옷이 날개인 셈이다. 

김치와 찬 레시피를 소개하는 책이지만 뭔가 평범하지 않은 고급스럽고 조금은 색다른 시도 같기도 하지만 동시에 비주얼적으로 맛있고 건강도 생각한 김치와 찬 레시피들이라 따라해보면 좋을것 같고 이중에는 보양식으로 먹어도 될 음식들도 있기 때문에 여기에 소개된 김치나 찬과 함께 만들어서 한 상 차림으로 준비하면 좋을것 같다. 


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요즘 레시피 - 뻔한 식사가 지겨울 때 만나는 특별한 한 끼의 즐거움
김다정 지음 / 한빛라이프 / 2024년 12월
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- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.


패션에만 유행이 있는 것이 아니다. 오히려 먹거리를 비롯해 요리 분야가 더 유행에 민감하다. 지금은 뜸하지만 한때 탕후루가 대한민국을 휩쓸었고 마라탕은 여전히 인기이며 그외에도 갑작스레 이 음식이 어디서 시작되었나 싶을 정도로 인기를 끄는 음식이 있다. 그렇기에 인기 요리 레시피를 담아냈다는 『요즘 레시피』가 궁금하지 않을 수 없었다. 

특히나 이 책의 저자인 김다정 작가는 유튜브와 인스타그램, 틱톡에서 사랑을 받고 있는 요리 에디터이자 푸드 크리에이터라고 한다. 

실제로 요즘은 SNS에서 유명해진 크리에이터분들의 요리 레시피가 책으로 출간된다는 점에서 약 35만 팔로워를 보유한 푸드 크리에이터라고 하면 상당히 인기가 있는 분일거라 생각되기에 이렇게 책으로 나올만하다 싶다.
책을 보면서 요즘 인기있는 요리가 무엇인지도 알아가는 묘미가 있다. 유튜브에 누가 유명한지도 잘 모르는 문외한이라 이 책을 통해서 처음 알게 된 크리에이터이지만 책을 보니 내용이 괜찮다는 생각이 든다. 

이름도 생소하고 비주얼로 봐도 이걸 이렇게 먹을 생각을 할 수도 있겠구나 싶은 의외의 요리 조합도 나오는데 그게 또  비주얼적으로 괜찮아 보이고 맛도 있어 보여서 좋다. 

레시피 북이라면 자연스레 나옴직한 내용이 이 책에서도 가장 먼저 소개되는데 예를 들면 계량법이라든가 기초 조리법이 그것이다. 
이후 나오는 내용은 총 6개의 Part로 나눠서 소개되는데 식사와 대접은 물론 안주, 해장, 반찬, 간식에 이르기까지 다양하다. 게다가 각각의 앞에는 '특별한'이란 수식어가 붙어 있고 실제 책을 펼쳐보면 소개된 레시피들이 평범한, 기존의 여기저기에서 많이 보았던 레시피들이 아니라 어떤 맛일지 궁금해서 만들어 보고 싶다는 생각이 들 정도이다. 

예를 들면 카레와 수제비의 조합이라든가 달걀을 푼 것에 국수를 삶아 먹는다근가 파스타에 고등어가 들어가는(엔초비 파스타도 있으니 불가능은 없을테지만) 경우도 있는 것이다. 생소한 두 재료, 평소 만나지 않았던 두 재료의 조합이 만들어낸 완성된 음식의 맛이 궁금해지는 것이다. 

이외에도 한끼 내지는 한 그릇 음식으로 먹을만한 레시피도 많고 안주와 해장 음식도 함께 실려 있어서 마치 홈파티 등에 안주
를 만들어 먹고 이후 해장까지 책임지는 구성 같다. 반찬의 경우에는 평소 만들어 두고 먹어도 좋을 것이고 간식 역시 식사 사이 배가 출출할 때 만들어 먹기 좋다. 

대체적으로 준비할 재료와 조리 과정이 간편하고 조리 과정의 경우에는 사진을 통해 설명을 잘 해주기 때문에 충분히 따라할 수 있을 것으로 보인다. 


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급변하는 교육 환경에 불안한 부모를 위한 2025 대한민국 교육 키워드 - 국내 최대 교육 전문 채널 ‘교육대기자TV’가 선정한 초중등 핵심 트렌드
방종임.이만기 지음 / 21세기북스 / 2024년 12월
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- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.


징검다리 휴일이 있어도 빨간 날이 아니면 학교에 갔고 토요일도 갔다. 야자도 10시까지 했고. 그래서 요즘 아이들 학교 다니는 걸 보면 재량수업일도 있고 대체공휴일에 추석 연휴 개교기념일까지 겹치면 어떤 해는 일주일 가량 학교에 가지 않는다. 라떼는 말이야...라는 말이 절로 나오면서 학교 다니기 참 편해졌다 싶었던 순간이 있었다. 

하지만 막상 부모의 입장이 되어보니 아이들 학교 공부, 학교 시험만 잘해서는 될 일이 아니다. 수시로 수행평가가 있다. 특히나 고등학생이 되면 정말 많다. 이게 내신에도 반영되고 앞으로는 내신의 영향력이 더욱 커지면서 그와 함께 중요해진다고 하니 소홀히 할 수도 없다. 

그래서 중학교때 공부 좀 하던 친구들이 고등학교에 진학한 후 성적이 떨어지는 이유도 공부할 범위나 양도 많아지지만 수준도 중학교 때와는 차이가 나고 수행평가도 더 많아져서 내신 공부만 하고 있을 시간이 없기 때문이다. 그래서인지 누군가는 중학교 때까지 수능을 위한 기본적인 교과 학습을 해놓고 고등학교에 진학해야 한다고 말할정도니 말이다. 
알려고 하면 끝이 없는 입시 정보, 더군다나 지금 올해 고등학교 1학년이 아이들 이후로는 입시제도가 바뀌고 내년 고등학교 신입생이 되는 학생들은 내신등급도 달라져서 아이가 둘 이상이 그 갭 차이가 있는 경우라면 더욱 신경이 쓰일 수밖에 없다.어디 입시 컨설턴트라도 받을 수 있는 여건이 된다면 참 좋겠지만 보통의 경우 쉽지 않기에 고민스럽기도 했는데 이번에 만나 본 『2025 대한민국 교육 키워드』는국내 최대 교육 전문 채널이라는 교육대기자TV가 알려주는 초중등을 아우르는 최신 교육 트렌드라는 점에서 더욱 의미있게 다가왔다. 

이 시기의 아이를 둔 부모라면 필독서로 읽어보면 좋을, 정말 유용한 정보들이 가득하다. 특히나 우리나라 사교육의 핵심이라 할 수 있는 대치동 사교육 트렌드를 분석하고 있다는 점에서 대치동까지 가서 교육할 수 없는 경우라도 요즘 사교육 분위기는 어떤지를 알 수 있는 기회가 될 것이다. 

의대 입시 정원의 확대와 함께 가히 의대 광풍이 불고 있는 점도 다루고 있고 2028 대입 개편은 물론 고교학점제에 대한 이야기도 다룬다. 내가 학교를 다닐 때라면 상상도 못했을 디지털 교과서의 전면 도입도 얼마남지 않은 가운데 아이들의 문해력 저하 문제를 둘러싼 부분도 다루고 있고 늘봄학교나 수능 이원화같은 교육 관련 키워드를 잘 다루고 있어서 이번 기회를 통해 이런 용어들에 대한 정확한 이해는 물론 그렇다면 이런 부분들에 대해 어떻게 대처를 해야 하는가에 대한 부분도 알 수 있기에 정말 유용한 책이라고 생각한다. 


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엉클 포레스트 - 별걸 다 요리하는 아저씨 버미네집 레시피북 1
이세희 지음 / 너와숲 / 2024년 12월
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- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.


먹방이 여전히 대세라지만 최근 방송된 요리 경연 대회 프로그램을 통해서 다시금 쿡방이 화제다. 그래서인지 요리책에도 좀더 관심이 많이 생기게 되는데 『엉클 포레스트』는 '별걸 다 요리하는 아저씨'라는 부제가 붙어 있어 과연 어떤 요리 레시피들이 수록되어 있을지 더욱 궁금해지게 만든 책이기도 하다. 

이 책의 저자는 요리 인플루언서 버미네집이라고 한다. 가장 눈길을 끄는 저자에 대한 소개를 보면 요리를 하는 순간이 참으로 행복해 보인다는 점이다. 무려 12년간 몸담았던 직장생활을 은퇴할 정도로 자신이 더 좋아하는 일을 찾아내 그 일을 하고 있는 저자의 삶이 용기 있다 싶으면서도 부럽기도 하다.  
이 책에는 정말 다양한 요리 레시피들, 그러나 따라하기에 많이 어려워 보이지 않는 레시피들이 가득하다. 브런치 요리부터 시작해 아이들을 위한 레시피, 조금은 특별한 밥 레시피, 간편한 식사는 물론 영양 주스까지 다양하다. 그러니 상황에 맞게 레시피를 골라서 만들어 볼 수 있는 선택의 폭이 넓다는 점에서 유용한 레시피북이다. 

요리는 맛이 가장 중요하다고 생각하는 사람이지만 그에 못지 않게 비주얼도 중요하다. 저자가 요리 인플루언서여서 그런지 만들어진 요리를 담아낸 사진을 보면 실제 레스토랑에서 팔아도 될 것 같은 비주얼이라 만들어 보고 싶어지고 만들어서 사진으로 찍어두고 싶어진다. 

특히 책의 내지를 일반적으로 하얀색으로 통일한 것이 아니라 다양한 색지를 활용해서 그 요리와의 색감 조화를 잘 이루도록 해서 만들어지고 있는 과정이나 완성된 모습이 상당히 먹음직스러워 보이도록 책을 만든 것도 괜찮은것 같다. 
각 요리들은 완성된 이미지부터 시작해 재료, 조리 과정이 나오는데 이 조리 과정 역시 페이지 구성을 좀더 여유롭게 배치를 하고 그 과정을 사진으로 잘 담아내는데 과정이 생각보다 간단한 것도 좋지만 요리가 어떻게 만들어지는지를 볼 수 있어서 만들 때 내가 잘 만들고 있는가를 확인할 수 있는것 같아서 좋았다. 

중간중간 영화 이야기도 나오고 요리의 팁 같은 내용도 나오며 여러 요리를 한 상 차림으로 차려낸 모습도 나오는데 책에 소개된 레시피를 잘 구성해서 홈파티나 특별한 날 상차림으로 활용해도 좋겠다는 생각이 들정도로 메뉴 구성이 괜찮았던 요리책이라고 생각한다.


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