평생 소장 클래식 집밥 백과 - 집밥 여왕 겨울딸기의 심플하고 건강한 가정식 200
강지현 지음 / 메가스터디북스 / 2024년 10월
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정말 유명한 인플루언서이다. 강지현이라는 이름은 몰라도 '겨울딸기'라는 이름은 들어보았을지도 모른다. 뭔가 책부터가 고급져 보이는 『평생 소장 클래식 집밥 백과』는 집밥 레시피로 이미 많은 사람들의 사랑을 받고 있을 바로 그 겨울딸기 강지현 님이 그동안의 요리 레시피들을 이 한 권에 다 모았다고 해도 과언이 아닌 책이다.

무려 200여 개에 달하는 레시피가 수록된 책이다. 집밥과 관련한, 반찬 가게 가면 보이는 그런 집밥찬들을 어떻게 만드는지를 알려줄 책이라고 생각한다. 두꺼운 양장본으로 제작되어 소장가치도 있다.

요리에 초짜인 경우도 어렵지 않게 만들 수 있을것 같고 동시에 집밥 좀 해먹고 싶은데 뭐부터 해야 할지 모르겠다는 사람들도 이 책을 참고하면 좋겠다는 생각이 들 정도이다. 

백과라는 말에 걸맞게 책은 비록 색인으로 되어 있진 않지만 목차는 요리의 종류별로 분류가 되어 있는데 나물, 무침과 볶음, 메인 요리, 밥과 죽, 국과 찌개, 면과 부침개, 김치, 샐러드까지 없는게 없다. 
그렇다. 무려 밥과 죽도 하나의 카테고리로 여러가지가 있으며 집 밥의 메인이라고 할 수 있는 밥 반찬인 나물과 무침, 볶음이 왠만한 반찬은 다 있다고 해도 과언이 아닐 정도로 많다. 

쉬운 것 같지만 의외로 은근히 어려운 것이 나물인데 이 책은 그 나물이 맨 처음 나오며 정말 다양하다. 무침과 볶음까지 합치면 반찬 가게에 진열되어 있던 반찬들을 이제는 집에서 내가 만들어 먹을 수 있게 되는 것이다. 

국과 찌개 종류도 많고 김치까지 만들어 먹을 수 있어서 좋다. 가장 좋다고 생각했던 부분은 재료의 종류가 많이 필요하지 않고 조리 과정이 상당히 간단하다는 점이다. 마치 인생 네 컷 마냥 네 컷의 이미지에 조리 과정으로 조리 과정을 알려주기 때문에 부담감이 없고 페이지 넘기면서 만드는 수고스러움도 덜어준다. 

원하는 요리 딱 펼치면 왼쪽은 완성된 요리 사진이 있고 오른쪽에는 재료와 조리 과정이 정리되어 있는 구성이라 보기에도 편하다.

매일 조금씩 만들어 먹어도 좋을것 같고 두고 먹을 수 있는 음식들은 일주일에 1~2회 정도 만들면 시간 절약도 할 수 있겠다는 생각이 든다. 집밥을 먹고 싶지만 뭘 해야 할지 모를 때, 반찬 가게에서 사왔던 반찬들 직접 만들어 먹고 싶은데 모를 때 정말 요긴하게 사용될 집밥 레시피북이라 생각한다.


- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.


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셰프의 가벼운 레스토랑
송사월 지음 / 용감한까치 / 2024년 7월
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흔히 금연의 성공에 비유되는, 그 만큼 어렵다는 말과 동급인 다이어트에 성공한 작가님의 이야기와 함께 그 비법 중 식이요법에 대한 부분을 만나볼 수 있는 책이 바로 『셰프의 가벼운 레스토랑』이다. 

제목만 보면 그냥 레시피북이 아닌가 싶겠지만 사실은 저자인 셰프가 직접 체중 감량에 성공했던 경험담을 바탕으로 이때 먹은 집밥 레시피를 담고 있다는 점이 상당히 의미있는 책이라고 할 수 있겠다.
특히나 셰프님은 세계 3대 요리학교 중 하나인 CIA 출신이며 더욱 의미있는 점은 보통의 경우 체중감량에 도움이 되는 레시피를 담고 있는 요리책인 경우가 다반사인 반면 이 책은 몸무게별 집밥 레시피를 담고 있고 그 가짓수가 무려 80가지나 된다는 사실이다. 

이는 셰프인 저자가 직접 경험해봤기에 가능한 구성일 것이다. 책의 도입부에는 도저히 같은 사람이라고 하기 힘들 정도의 소위 말하는 Before & After 사진이 소개되는데 보고 있으면 정말 많이 감량하셨구나 싶고 이와 관련해서 저자분의 솔직한 이야기를 담은 글을 보면 많은 다이어터들이 공감할만한 내용이라 저자분의 성공기를 보면서 힘을 낼 수 있지 않을까 싶은 생각도 들었다. 

덧붙여 레시피북이다 보니 계량법과 주요 에너지원의 칼로리 등에 대한 정보도 알려주고 아마 많이 들어보았을 탄단지 비율도 소개하니 참고하자. 
책에서는 총 4단계에 따른 레시피가 소개되는데 몸무게의 변화, 체중별 레시피라고 할 수 있겠다. 

가장 먼저 70kg에서 60kg으로 감량할 시기의 레시피북을 시작으로 60kg에서 55kg으로, 55kg에서 50kg으로, 40kg대 진입과 유지하기로 나뉜다. 처음 시작은 10kg으로 폭이 좀 커 보이지만 이후 5kg 단위로 레시피가 소개되고 마지막에는 요요 현상없는 진정한 다이어트 성공을 위해 유지할 수 있는 레시피를 소개한다는 점이 참 좋았다. 

정말 많은 다이어트 레시피북들 어디에서도 보기 힘들었던 체계적인 레시피북이며 구체적인 레시피를 들여다봐도 비교적 단계가 간단하고 재료도 많지 않다는 것을 알 수 있으며 함께 먹으면 좋겠다 싶은 경우에는 요리 이름에 작게 feat라고 적어두기까지 했으니 참고하면 좋겠다.

한그릇 음식으로 한 끼 먹으면 되니 번거롭지 않고 다이어트 레시피라고 했을 때 정말 건강한 맛이 느껴질것 같은 비주얼이 아닌 비주얼도 은근 맛있어 보이며 꼭 다이어트 레시피만이 아니라 건강식으로 먹어도 되지 않을까하는 생각이 들 정도로 나쁘지 않아서 맛있게 먹으면서 건강하게 다이어트할 수 있겠구나 싶은 책이라 이제껏 본 다이어트 레시피북 중에서도 가히 최고라고 생각한다.


- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.


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따뜻한 여사의 5분 컷 전자레인지 레시피 100 - 버튼 한 번으로 끝내는 요리
김수림 지음 / 싸이프레스 / 2024년 8월
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전자레인지는 정말 편리한 가전제품이다. 냉장고가 없던 시절을 생각할 수 없는 것처럼, 어떻게 보면 가스레인지보다 전자레인지의 효용이 더 큰 사람들도 있을 것이다. 가스레인지보다 더 안전할 수도 있고 또 1인 가구의 경우에는 데우기만 하면 시간도 절약하면서 맛있게 먹을 수 있는 음식들이 많다.

그렇기에 아예 작정하고 전자레인지 레시피를 담은 책이 출간되었고 그것이 바로 싸이프레스의 『따뜻한 여사의 5분 컷 전자레인지 레시피 100』이다. 


책에서는 가장 먼저 전자레인지에 대한 이야기를 하는데 그동안 전자레인지를 사도 구조적인 부분을꼼꼼하게 챙겨 본 적은 솔직히 없는 것 같다. 보통 요즘은 오븐과 전자레인지가 결합된 경우가 많다 보니 두 가지의기능을 활용하는 게 다인데 책에서는 이 전자레인지의 구조를 알려주고 각 구조의 역할과 함께 위생을 위해 전자레인지를 청소하는 방법도 알려준다.

아무래도 전자레인지 안이 깨끗하지 못하다면 그것이 직접적으로 음식을 조리할 때 영향을 미칠 수 있기 때문에 이 부분은 전자레인지로 많은 요리를 조리하는 것과는 별개로 보더라도 상당히 유익한 내용이라 생각한다.

또 전자레인지와 관련해서 기본적으로 생겨날 수 있는 궁금증을 Q&A 형식으로 담아냄으로써 사용 시 주의사항도 함께 알려주니 참고하면 좋을 것이다.


본격적인 전자레인지 레시피를 살펴보면 제목과는 달리 7분 컷이 먼저 등장하는데 한 끼 식사의 메인 요리가 되는 음식에서부터 역시나 7분컷의 국과 찌개, 6분 컷 밑반찬과 다이어트 레시피, 5분 컷으로 만들 수 있는 저장 식품과 홈카페 디저트까지 소개된다. 

7, 6, 5분 컷으로 점점 시간이 줄어드는 셈인데 각각의 레시피에 속한 음식들을 보면 가스레인지를 사용하지 않고도 정말 전자레인지만으로 만들 수 있다는 건가 싶을 정도의 음식들이 많다. 

닭갈비, 삼겹살숙주찜, 감바스,부대찌개, 두부조림 등이 그렇고 또 의외로 전자레인지가 필요한 요리인가 싶은 레시피도 있는게 사실이다. 

그럼에도 전체적으로 봤을 때 요리 레시피가 간단하게 소개되어 누구라도 할 수 있을것 같고 무엇보다도 가짓수도 많지만 다양한 요리들을 담고 있고 디저트까지 포함되어 있다는 점에서 각각을 조합해서 마치 코스 요리를 만들어도 될 정도라 기대 이상의 레시피북이라 생각한다.


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조이앤베이킹 레시피북 - 초보 홈베이커도 쉽게 따라 하는 초간단 홈베이킹 41
이소연 지음 / 책밥 / 2024년 6월
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홈베이킹을 하는 사람들이 늘면서 관련 도서들도 찾아보면 많은데 특히나 초보자들도 충분히 따라해 볼 수 있는 베이킹 레시피를 담은 책들이 많아서 좋다. 

이번에 만나 본 『조이앤베이킹의 레시피북』의 경우에는 12만 인스타그램 팔로워를 보유한 조이앤베이킹이라는 분의 책으로 온오프라인으로 베이킹 클래스를 운영하고 있다고 하니 관심있으신 분들은 베이킹 클래스를 찾아보아도 좋겠다는 생각이 든다. 


책은 기본적인 재료와 구비해야 할 도구부터 자세히 알려준다. 정말 기본적인 내용이라 베이킹을 해보실 분들이라면 구비를 해두면 앞으로 유용하게 쓰일 수 있을거란 생각이 든다. 

특히 각 재료가 어떤 용도로 사용되는지 등을 알려주기 때문에 필요성을 좀더 잘 이해할 수 있을거란 생각이 들고 도구 역시 베이킹을 지속적으로 할 생각이라면 제대로 갖추는게 좋을것 같다.

아울러 베이킹을 함에 있어서 기본적으로 알아두어야 할 지식들이 소개되는데 주의해야 할 사항이라든가, 챙겨야 할 부분들, 각각의 베이커리에서 알아두면 좋을 정보 등이 특히 도움이 될 것이다. 

재료들을 미리 다루는 것에 대해서도 알려주는데 본격적으로 베이킹을 하기에 앞서서 전처리 방법을 해두면 베이킹을 위한 시간을 단축시킬 수 있지 않을까 싶다. 


이후 본격적인 베이커리에 대한 내용으로 넘어가면 쿠키, 마들렌, 피낭시에, 스콘, 파운드케이크, 타르트, 케이크 순으로 레피시가 소개되는데 각각에 대해서는 6가지 이상의 다양한 종류의 레시피가 소개되기 때문에 베이커리 가짓수로도 적지 않아 보인다. 

만약 개인 카페를 운영한다면 직접 만들어봐도 좋겠다는 생각이 들고 평소 아이들 간식이나 후식, 가까운 지인에게 선물용으로도 좋겠다는 생각이 든다. 

대중적으로 인기있음직한 베이커리 레시피들로 채워진 레시피북이라는 점이 좋고 종류에 따라서는 브런치의 메뉴나 아니면 한끼 식사용으로 충분히 먹을 수 있을것 같은 베이커리이며, 만들어 두면 바쁜 아침에 밥상을 차려내는 수고스러움 대신 간단하지만 든든한 한 끼로 활용할 수 있을것 같다. 

각 베이커리 레시피에서는 그 베이커리의 맛에 대한 묘사가 나와 있고 분량과 그에 해당하는 재료, 필요한 도구와 준비 작업까지 자세히 알려준다. 이후 베이커리 과정이 사진 이미지(단계별로 제법 많은 사진이 수록되어 있음)를 잘 활용해서 꼼꼼하게 설명을 해주고 있다. 

마지막으로는 해당 베이커리를 어디에서 얼마나 보관할 수 있는지에 대해서도 알려주기 때문에 일종의 유통기한과 보관법도 알려주는 셈이라 세심함이 돋보이는 책이라고 생각한다. 


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김대석 셰프의 집밥 레시피 2 - 매일 만들어 먹고 싶은 한식 레시피 김대석 셰프의 집밥 레시피 2
김대석 지음 / 경향BP / 2024년 7월
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집밥에 대한 관심이 높아지면서 관련 레시피북들도 어렵지 않게 접할 수 있는데 먹거리에 대한 우려나 비용적인 측면 등을 생각하며 집밥을 해먹으려고 하는 사람들에게, 특히나 한식을 선호하는 사람들에게 『김대석 셰프의 집밥 레시피 2』는 제격이라고 생각한다. 

무려 33년 노하우로 담아낸 집밥 레시피에는 '매일 만들어 먹고 싶은 한식 레시피'가 있다고 소개하는데 저자이기도 한 김대석 셰프님은 현재 외식업계 근무는 물론 자신이 배우고 개발한 요리 레시피를 유튜브로도 공개하고 있다고 하는데 구독자 수가 무려 202만 명이라고.(참고로 정확한 유튜브 채널 이름은 김대석 셰프TV 이고 이 글을 쓰는 시점의 유튜브 구독자 수는 무려 206만 명이다.)


한식을 좋아해서 먹고 싶지만 제대로 아는 레시피가 없는 분들이라면 이 책을 통해 하나하나 배워가면 좋을것 같고 셰프님의 유튜브 채널도 참고하면 좋을것 같다. 

책은 요리를 시작하기 전에 알아두면 좋을 계량, 간, 믹서기 사용, 불 조절에 대한 정보를 간단하게 정리해 두었으니 꼭 읽어보면 도움이 될 것이다. 


이후 본격적인 한식으로 채워진 집밥 레시피를 보면 반찬/국과 찌개/김치/명절 요리/특식 순으로 레시피가 소개되는데 매일 먹지만 왠지 만들려고 하면 어려울것 같아 시도하기 힘든 김치 레시피와 다양한 절기나 명절에 먹는 요리 레시피가 소개된 점도 좋다. 

반찬의 경우에는 정말 집밥찬들이다. 각종 나물, 볶음, 장아찌는 물론 조림요리, 찜요리, 전요리, 무침 등에 이르기까지 전부 우리가 식탁 위에서 보게 되는 가정집 반찬들의 종류가 만들어 보고 싶다는 생각, 이번 기회를 통해 제대로 집밥용 반찬을 만들어 볼 수 있겠구나 하는 생각이 들었다.

반찬과 함께 국과 찌개도 한식에서 절대 빼놓을 수 없는데 꽃게탕부터 시작해 각종 찌개, 국, 탕과 함께 한그릇 음식 같은 소고기국밥이나 굴국밥 레시피도 소개된다.

김치편을 보면 종류가 무려 18가지이다. 특히나 우리가 보편적으로 자주 먹고 좋아할만한 김치들을 소개하고 있어서 좋은데 깍두기, 무김치는 물론 무생채나 겉절이 등도 있고 얼갈이를 활용한 김치 종류만 해도 3가지나 되며 동치미나 오이소박이 옛날식 오이지도 나오니 김치라고는 하지만 이 또한 충분히 반찬이 될 수 있는 레시피라고 생각한다. 

마지막으로 나오는 특식은 반찬으로도 좋고, 한 끼 식사나 간편하게 먹거나 만들어 두면 다른 요리의 소스로도 활용할 수 있는 종류로 백숙, 만두나 수제비, 국수, 짬뽕, 짜장면, 매실청이나 고추장까지 다양하고 그 맛이 너무나 궁금했던 오이김밥 레시피도 실려 있다.

전체적으로 반찬으로 활용해도 좋을 레시피들이며 종류나 가짓수도 정말 많다. 가장 기본적인 집밥 반찬이 다양해서 특히 좋았고 다른 레시피들도 만들어서 먹어보고 싶을 정도로 집밥 레시피라는 주제에 잘 맞게 꾸려진 구성이라 생각한다.


- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.


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