[집밥레시피/김대석/제철재료요리/경향BP] 김대석 셰프의 계절 밥상 1

김대석 셰프의 계절 밥상 1 - 제철 재료로 만드는 건강한 집밥 레시피
김대석 지음 / 경향BP / 2026년 9월

- 출판사에서 도서를 제공 받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

경향BP에서 출간된 『김대석 셰프의 계절 밥상 1』는 제철 재료 요리 레시피를 답고 있다는 점에서 더욱 좋았던 것 같다. 우리 땅에서 난 우리 식자재를 활용한 음식도 중요하겠지만 제철 재료를 활용한 집밥 레시피라면 더욱 건강을 생각한 레시피가 나올 수 밖에 없기 때문이다.

김대석 셰프라고 하면 이전에 <집밥 레시피 시리즈>를 만나본 적이 있는데 이번에는 계절별로 만들어 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있는 집밥 레시피로 레시피를 세분화했다는 점에서 의미가 있을 것 같다.

보통 이런 요리책이나 레시피북의 경우에는 서론에 요리나 계량, 재료 등과 관련한 기본 정보를 실고 시작하는데 이 책은 비교적 적은 내용으로 핵심만 담아내고 레시피에 좀더 집중한 느낌이 든다.

봄, 여름, 가을, 겨울, 사계절 순으로 그 계절에 만날 수 있는 제철 재료들을 활용한 레시피가 소개되는 것이다. 밥에도 적용이 가능하며 무침과 같은 밑반찬부터 찜 같이 메인 요리로 봐도 좋을 음식은 물론 만들어두고 먹으면 좋을 장아찌나 김치도 있고 탕 종류나 국 등으로 레시피도 다양하다.

여기에 간식처럼 먹을 수 있는 빵, 인절미는 물론 건강 음료 격인 인삼 주스나 사과잼과 같이 저장 음식으로 활용 가능한 경우도 있다. 특히 사과잼의 경우에는 가을 제철 재료 음식으로 소개된 경우기 때문에 평소 잼을 많이 먹는 경우라면 사과를 사서 만들어 보는 것도 좋겠다는 생각이 든다.

개인적으로 조금 신기하고 그 맛이 굉장히 궁금했던 음식은 덤벙김치, 전복수육, 버섯묵이었다. 사실 두릅이나 호박잎쌈은 확실히 그 계절이 아니면 신선한 재료로 먹기 힘든 게 사실이다. 그러나 대체적으로는 메인 재료들이 시중에서 구하기가 힘들 정도는 아니라는 점에서 최대한 제철 재료를 활용해서 만들어 먹되 레시피를 참고해서 그때그때 먹고 싶은 음식들을 재료를 구해 만들어 먹어도 좋을 것 같다.

#김대석셰프의계절밥상1 #김대석 #경향BP #리뷰어스클럽 #집밥레시피 #제철재료요리 #계절밥상 #제철재료 #사계절맛있는집밥의비결 #건강한집밥레시피 #책추천 #책 #독서 #도서리뷰

천천히 나이 드는 식사법

천천히 나이 드는 식사법 - 노화를 늦추는 식탁 ㅣ Stylish Cooking 43
현대그린푸드 지음 / 싸이프레스 / 2026년 10월

- 출판사에서 도서를 제공 받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

언제부터인가 저속노화라는 말이 우리의 생활 속에서 자주 들린다. 노화예방을 넘어 저속 노화에 관심을 두는 시대가 된 것인데 현대 기술로 현재까지는 노화를 막을 방법은 없다. 그러나 최대한 노화를 늦추는 방법에 대한 이야기는 여기저기서 많이 등장하는데 인간에게 있어서 식습관 만큼 중요한 건 또 없다는 점을 생각하면 저속 노화를 위한 식탁 그리고 식사법 역시 굉장히 중요한 부분이라 생각한다.

싸이프레스에서 출간된 『천천히 나이 드는 식사법』은 100세 시대를 넘어 150세 시대라는 말까지 나오고 있고 그 어느 때보다 건강에 대한 관심이 높아진 때에 평소의 식탁은 과연 어떻게 관리를 해야 하는가에 주목하면서 레시피는 물론 식사 법칙에까지 다루고 있다는 점에서 유익한 책이다.

운동도 필요하고 필수 영양제도 안 먹는 것 보다는 먹었을 때 나이가 들면 그 효과가 나타난다고 하는데 이 책은 그보다 더 선행되어야 할 것이 바로 노화를 늦추기 위한 방법으로서 손상된 세포는 회복시키면서 노화의 속도를 늦추는 식사법에 관심을 가져야 한다고 말하는데 아직은 젊어서 괜찮다고 말하기 보다 젊을 때 더 잘 관리하자는 생각으로 보는 것도 도움이 될 것이다.

특히나 이 책의 저자가 일반적인 요리사나 요리 좀 한다는 연예인이나 인플루언서가 아니라 식생활 중심 웰니스 플랫폼인 현대그린푸드라는 점이다. 이 분야에 전문가들이 모인 집단에서 펴낸 책인만큼 레시피는 확실히 검증이 되었다고 할 수 있는데 저속노화 레시피가 무려 103가지나 담겨 있기 때문에 더욱 마음에 들었다.

먼저 노화와 관련한 이야기를 한 다음 저속 노화를 위해 우리가 집중적으로 관리해야 할 것은 무엇인지를 알려준다. 특히 단백질 섭취와 관련한 이야기는 먹느냐 마느냐가 아니라 어떤 단백질을 먹을지부터 어떤 식으로 먹을지를 잘 알고 먹어야 하며 신체 나이를 바꾸는 먹는 방법에 대한 구체적인 이야기도 들려준다.

덧붙여 세계 각지의 일명 장수 식단이 갖는 공통점을 통해 우리가 평소 어떤 류의 식사를 해야 하는지에 대해 답을 들려주기도 한다.

이후 본격적으로 저속 노화 레피시가 소개되는데 샐러드와 디저트부터 시작해 단백질 요리, 밥과 면, 국과 탕, 채소 반찬으로 이어지며 각각의 레시피에 대해서는 해당 요리가 어떤 의미에서 저속 노화에 도움이 되는지를 먼저 알려주고 재료와 소스, 조리법을 자세히 정리하고 있다.

복잡하지 않아 보이는 조리 과정이라 마음에 들었는데 그중에서 인상적이었던 것은 뿌리채소 그래놀라 레시피였다. 그래놀라는 시리얼 류에서 간편식이나 다이어트 식으로 사먹을 생각만 했지 이렇게 만들어 볼 생각은 전혀 못했는데 에어프라이어를 활용해 만들어 먹을 수 있다니 신기하기도 했고 첨가물도 더 신경 쓸 수 있어서 만들어 봐야 겠다는 생각을 했을 정도이다.

비주얼을 봐도 건강식이라기 보다는 맛있어 보이는 음식들이라 더욱 좋았던 저속 노화 레시피북이다.

[미니멀리스트/수납/수납아이디어/수납법] 미니멀라이프 수납법

미니멀라이프 수납법 - 인기 미니멀리스트 33인의 수납 아이디어 ㅣ for Simple life 시리즈 1
주부의벗사 지음, 김수정 옮김 / 즐거운상상 / 2026년 9월

- 출판사에서 도서를 제공 받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

미니멀리스트를 표방하지만 실상은 맥시멈리스트라고 해도 과언이 아닌 삶을 살고 있기에 『미니멀라이프 수납법』과 같은 책을 보면 더 궁금해진다. 특히나 이번 책은 수납 아이디어를 다룬 책이라는 점에서 과연 미니멀리스트 고수들은 어떤 수납법으로 공간의 제약을 이겨낼지 궁금하기도 했던 것이다.

책에는 인기 미니멀리스트 33인의 수납 아이디어가 수록되어 있는데 전체적인 미니멀리즘이 묻어나는 수납 아이디어를 보여주기도 하고 공간별 수납 아이디어를 보여주기도 하기 때문에 내용을 보고 자신에게 필요한 수납법을 참고해서 활용해도 좋을 것 같다.

책을 펼쳐보면 확실히 미니멀리스트 분들은 소유하고 있는 물건들이 많지 않다. 그러다보니 물건들이 널려 있다는 생각이 들지 않고 각각이 마치 원래 제자리인냥 정해진 공간에 잘 정돈 내지는 수납되어 있다는 것을 알 수 있다.

주방, 생활 도구들의 매장을 보는 것 같이 깔끔하게 정리된 집을 보다가 우리 집을 둘러보며 작정하고 정리하면 버릴 것도 어마어마하겠다는 생각이 들었던 것도 사실이다.

집 전체에 걸친 미니멀라이프 수납법이기 때문에 여러 집들에서 팁을 가져와 우리 집에 적용해도 될 것 같다.

공간별 수납법에서는 먼저 자신의 집에 어떤 물품들이 있는지를 파악해서 수납용으로 활용할 수 있는 도구들을 따로 빼놓고 물건 전체를 꺼내서 정리를 하면서 버릴 것과 놔둘 것을 구분하는 것도 중요해 보인다.

보기 좋은 수납법 보다는 실질적으로 사용할 입장에서 편리함을 우선시 하고 있는 수납법을 알려주기도 해서 좋았는데 경우에 따라서 개인의 취향이 반영된 수납법도 있으니 참고하자.

수납에 필요한 박스도 알려주고(확실히 있으면 통일되어 깔끔하긴 할 것 같다), 라벨링 하는 방법이나 한 곳에 수납하면 좋을 물품들의 분류법 등도 알려주기 때문에 한번 제대로 해두면 이후에는 사용한 물건을 그 자리에 갖다 놓기만 하면 되니 정리에 드는 수고도 시간도 훨씬 줄어들지 않을까 싶다.

#미니멀라이프수납법 #주부의벗 #즐거운상상 #리뷰어스클럽 #미니멀리스트 #수납 #수납아이디어 #수납법 #인기미니멀리스트33인의수납아이디어 #forsimplelife #미니멀라이프수납아이디어 #공간별수납노하우 #실용적수납노하우 #정리정돈 #정리법 #책추천 #책 #독서 #도서리뷰

[일본가정식/기본레시피/요리책/레시피/일본가정식레시피] 읽기만 해도 솜씨가 좋아지는 요리책

읽기만 해도 솜씨가 좋아지는 요리책 - 일본 가정식의 정답이 이 한 권에!
히구치 나오야 지음, 김유미 옮김 / 시그마북스 / 2026년 9월

- 출판사에서 도서를 제공 받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

『읽기만 해도 솜씨가 좋아지는 요리책』라니 확실히 솔깃해지는 제목의 책이다. 일본 가정식 레시피를 담아내고 있는 이 책은 요리책으로서 기본 레시피를 담고 있고 일본 가정식이라고 하면 진짜 일본 드라마나 소설처럼 정갈한 레시피가 소개되는 것인지 굉장히 궁금했는데 표지에서 이미 그 해답이 얻을 수 있을 것이다.

정갈하고 그래서 어떨 때 보면 굉장히 양이 적은 것도 같고 그렇지만 잘 담아내면 화려하진 않아도 왠지 대접 받는 기분도 드는데 이 책에서는 크게 호불호가 갈리지 않을 기본 레시피를 중심으로 한 일본 가정식 레시피가 소개된다는 점에서 괜찮은 요리책이라는 생각이 든다.

본격적인 요리에 앞서서 기본적으로 갖추어야 할 도구나 계량 방법도 알려주고 책에서 소개된 레시피를 제대로 활용하는 방법도 알려준다.

그리고 본격적인 레시피 편으로 들어가면 왜 이 책의 제목에 '읽기만 해도'라는 문구가 왜 쓰여졌는지를 알 수 있는데 만들 요리가 나오면 그 요리에 대한 레시피가 글로 설명이 되어 있기 때문이다. 중요한 부분은 형광색으로 표기해두었기 때문에 주의할 필요가 있겠다.

물론 본격적인 레시피는 다음 장에서 재료, 재료 손질, 조리 과정으로 잘 정리가 되어 있기 때문에 걱정할 필요는 없다. 조리 과정의 경우에도 3단계에서 끝이 나기 때문에 굉장히 간단한 편이고 사진과 조리 과정에 대한 자세한 설명으로 정리되어 있어서 어렵지 않아 보인다.

특히 재료 손질과 관련한 내용이 참 좋은데 주요 재료마다 어떻게 손질을 해야 하는지, 씻거나 자르는 방법이나 길이 등이 친절하게 알려주기 때문에 여러모로 읽기만 해도 솜씨가 좋아진다는 이유를 알 것도 같다.

반찬으로 만들어 먹어도 좋고 그 자체로 한 그릇 요리로 만들어도 좋고 아니면 간식으로 만들어 먹어도 좋을 요리 등이 다양하게 수록되어 있고 가짓수도 적지 않아서 활용도가 상당히 높을 것 같은 요리책이라 생각한다.

#읽기만해도솜씨가좋아지는요리책 #히구치나오야 #시그마북스 #리뷰어스클럽 #일본가정식 #기본레시피 #요리책 #레시피 #일본가정식레시피 #일본가정식의정답 #실패없는일본가정식기본레시피50 #책추천 #책 #독서 #도서리뷰

[프렌치셰프/고기요리만들기/고기레시피/프렌치풍고기요리] 매일 맛있는 고기 요리 레시피 55

매일 맛있는 고기 요리 레시피 55 - 프렌치 셰프가 알려주는
후카자와 아야 지음, 최선아 옮김 / 시그마북스 / 2026년 8월

- 출판사에서 도서를 제공 받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

고기 요리라고 하면 굽거나 조리거나 아니면 수육 같이 만들어 먹는 정도인 것 같다. 가장 많이 하는 건 그냥 구워 먹거나 아니면 육전을 만들기도 하는데 좀더 맛있게 그리고 다양한 방법으로 고기 요리 만들기를 할 수 있다면 좋겠다는 생각이 들어서, 프렌치 셰프가 알려주는 고기 레시피를 담고 있다기에 그렇다면 프렌치풍 고기 요리가 가능할 것 같아 보게 된 책이 바로 『매일 맛있는 고기 요리 레시피 55』이다.

표지에 플레이팅된 고기 요리만 봐도 일반적인 스테이크가 아닌것 같다는 생각이 들어서 더욱 기대되었던 책이기도 하다.

책에는 소고기, 돼지고기, 닭고기도 사용되고 베이컨도 사용되어 가짓수나 레시피도 더욱 다양하다. 심지어 수제 햄 만들기도 나오는데 건강을 생각하면 굉장히 감사한 레시피 정보가 아닐 수 없다.

프렌치풍 고기 요리지만 언뜻 보면 우리가 평소 야식으로 먹음직한 비주얼과 비슷한 요리들도 많아서 일단 낯선 요리에 대한 거부감이 생기지 않을 것 같고 완성된 요리가 굉장히 맛있어 보인다는 점에서 더욱 좋다.

무엇보다도 가장 좋은 점은 조리 과정이 어렵지 않아 보인다는 점이다. 가정마다 없지 않을 전기밥솥을 이용한 요리 레시피가 나오기 때문인데 그러면서도 프렌치풍 요리가 가능하다는 점이 한편으로는 대단하다. (맨처음 전기밥솥과 냄비 사용에 대한 방법을 알려주고 시작한다.)

구체적으로 프랑스의 어떤 요리와 비슷한지 설명도 되어 있어서 좋고 보통 2~3인분을 만드는 레시피라 부담스럽지 않은 양이며 재료 역시 구하기 어려운 게 없다. 마트에 가면 금방 구할 수 있는 재료들이며 만드는 방법 역시 5단계 이내여서 간단한 편이라고 할 수 있겠다.

요리의 팁도 친절히 알려주는데 눈길을 끌었던 점은 한그릇 음식이나 만들어서 바로 먹는 요리 이외에 놔두고 먹어도 되는 요리의 경우 과연 이 요리를 얼마나 보관할 수 있는지를 알려준다는 것이다. 예를 들면 냉장고(냉장/냉동)에서 며칠 보관 가능한지에 대한 정보가 하단에 적혀 있다.

그 요리에 필요한 소스 레시피도 친절하게 알려주기 때문에 레시피대로 만들어서 잘 차려내면 근사한 디너 요리가 될 수 있을것 같아서 괜찮은 고기 요리 레시피북이라 생각한다.

#매일맛있는고기요리레시피55 #후카자와아야 #시그마북스 #리뷰어스클럽 #프렌치셰프 #고기요리만들기 #고기레시피 #프렌치풍고기요리 #홈메이드프렌치고기요리 #책추천 #책 #독서 #도서리뷰