한입에 먹을 수 있는 과자의 대표적인 것이 쿠키이다.
쿠키의 어원은 네델란드의 쿠오퀘에서 따온것으로 작은 케이크라는 뜻.쿠키는 미국식 호칭이며, 영국에서는 비스킷,프랑스에서는 사블레, 우리나라에서는 건과자라고 한다.
쿠키는 재료나 만드는 방법에 달라 여러가지 있다.
쿠키를 비롯한 유럽식 과자들은 주로 식사의 디저트나 티타임의 간식으로 사랑받아 왔다.유럽에선 어머니가 아이들에게 각별히 선사하는 사랑의 상징으로 인식되고 있다. 우리 나라로 치자면 선반위에 올려두었다가 빼내어 주는 곶감과 같은 과자인셈이다. 주로 홍차나 커피와 어울려 조화로운 맛을 내는 특성때문에 오늘날에도 여전히 차의 파트너로 사랑을 받고 있는 것이다.