티라미수란 말은 "끌어올리다"란 뜻의 티라레(tirare)와 '나를'의 뜻인 미(mi)와 '위로'라는 뜻인 수(su)가 복합돤 이태리어입니다. 종합적인 뜻은 '기분이 좋아진다'라는 뜻이라고 합니다.
이 이름이 붙여진 이유는 18세기에 이탈리아 베네치아에 부족한 영양분을 보충 시킬 수 있는 디저트라는 이유도 있고 커피가 들어있어 흥분 작용을 하기 때문에 기분이 좋아지는 디저트라는 뜻도 있다고 합니다.
★ 재 료
레이디핑거쿠키8개, 설탕2큰술, 커피(진하게)1컵, 바닐라향1작은술, 크림치즈100g, 달걀노른자1개, 생크림2/3컵, 코코아가루약간
★ 만드는 법
1. 달걀노른자에 설탕1큰술을 넣고 크림색이 나게 잘 저어준다.
2. 크림치즈에 바닐라향을 넣어 거품기로 돌려준다.
3. 생크림에 설탕1큰술을 넣고 거품을 풍부하게 낸다.
4. 크림색의 달걀과 바닐라향을 넣은 크림치즈를 섞고 냉장고에 1시간정도 둔다.
5. 커피에 쿠키를 적셔 그릇에 한 켜 깔고 크림을 얹는다.
6. 반복하여 과자와 크림을 얹어주고 맨 위에 크림을 얹어 마무리한다.
7. 냉장고에 2시간이상 보관 후 코코아가루 뿌려 내놓는다.