맛있는 새송이버섯초절임

맛있는 새송이초절임

 

*준비물/ 새송이버섯,청양고추1개..

*시작/

1.새송이버섯을 잘 다듬어 넓적하게 썰어 준 후 먹기 좋게 반을 잘라 준다.

2.오이피클을 담으려고끓인 식초물을 여기에 부어 주었다.

(식초물은 물+식초+흑설탕+월계수잎 2~3장,게피약간..넣고 팔팔 끓여준다)

3.팔팔 끓는 식초물을 부어 주고는 청양고추도 하나 어슷어슷 썰어서 넣어 주었다.

오이피클을 올해 두번째 담고 있다.요즘 오이도 싸고 햇양파에 모든 야채들이 많이 나올 때라

사러 갔다가 새송이버섯도 한봉지에 1290원 세일을 한다.볶아 먹으려고 사왔는데

오이피클를 담다가 맘이 변했다.새송이버섯피클을 담기로..

오이피클 재료를 썰어서 모두 담은 후에 새송이버섯도 썰어서 유리병에 넣어 주었다.

그리고 오이피클을 담기 위해 끓인 식초물을 새송이버섯에도 넣어 주었다.

뜨거운 물을 그냥 한국자씩 떠서 넣어 주었다.

새송이버섯초절임은 어딘선가 한번 먹었는데 무척 맛있다.간단하고 쉬우니 나도 해먹어야지

했는데 잊고 말았다.. 그동안 새송이버섯이 비싸기도 했다. 우린 새송이버섯을 참기름에

살짝 볶은 것을 딸들도 잘 먹어서 새송이버섯초절임까지는 생각도 못했다.

이렇게 한번 하기 시작했으니 이젠 시작이 반,늘 해먹지 않을까 한다.

내일 아침에는 먹을 수 있을까..그 맛을 기대해본다. 새송이버섯은 그냥 생으로도

초고추장양념을 하여 무쳐 먹기도 하니 맛있을듯..기대된다.

2012.5.21

아삭아삭 새콤새콤 맛있는 오이피클담기

아삭아삭 새콤새콤 맛있는 오이피클담기

*준비물/ 오이10개,양배추,양파,당근,오이고추,파프리카(빨간색,노란색),청양고추.

월계수잎2~3장,게피.식초,흑설탕...

*시작/

1.오이,양파,양배추,당근,오이고추,파프리카..등등 모든 재료를 깨끗이 씻어 준다.

2.식초물을 끓여준다.(물+식초+흑설탕+월계수잎 2~3장,게피약간..입맛에 맞게..)

3.갖은 재료를 썰어 유리병및 그릇에 담아 준다.

4,썰어 넣은 재료에 끓인 식초물을 부어 준다.

(뜨거운 물을 넣어 주어야 오이및 재료들이 아삭아삭 맛있다.)

지난번에 담은 오이피클을 오늘도 다 먹었다.정말 한접시 남기지 않고 모두 먹었다.

국물도 맛있다며 옆지기가 마신다. 나도 국물도 마셔주면서 피클을 식사 때마다 한그릇씩

꺼내어 먹었더니 이거 없으면 밥을 못 먹을 것 같아 얼른 마트에 갔다.

오늘따라 파프리카와 오이를 세일한다. 오이 10개 3,900원 파프리카 3개에 1,900원..

햇양파에 오이고추 청양고추 등을 사왔다. 새송이버섯도 세일하길래 사왔다.

그렇게 재료들을 사다보니 많다. 내가 들고 오려고 하다가 곧 배달이 있다는 아저씨의 말이 있어

얼른 배달신청을 했다. 집에서 가깝지만 장바구니를 들고 다니면 팔이 아프다.

저녁을 얼른 먹고는 갖은 재료들을 씻어서 양푼에 담아 놓고 얼른 식초물을 큰 팬에

하나 가득 했다.식초와 흑설탕을 하나씩 사왔는데 오늘 또 다 쓰게 생겼다.

네곳에 담고도 식초믈이 약간 남았고 오이도 남았길래 통하나에 또 했더니만

식초 한 병이 다 들어가듯 했다. 오늘은 파프리카와 오이고추를 넣었으니 더욱 맛있을 듯.

금요일에 딸들이 온다고 하니 더 넉넉한 양을 했는데 그때까지 먹을 수 있으려는지..

피클은 아침에 해서 저녁에 먹을 수 있으니 딸들이 와서 없으면 얼른 해서 먹으면 된다.

시간이 많이 드는것도 아니고 금방 해서 먹을 수 있는 맛있는 것이니 할 때 조금 넉넉하게

해 놓으면 언제고 좋을 반찬이다. 올해는 오이동치미보다는 오이피클을 정말 많이 해 먹게생겼다.

오늘 게피도 한조각 더 넣어더니 게피향이 좀더 풍기는 것이 풍미가 더하다.

내일 아침에는 맛있게 먹을 수 있을 듯 하다.

2012.5.21

부부의 날 성년의 날

부부의 날 성년의 날

오늘은 '부부의 날 이면서 성년의 날'이다.

아침에 라디오를 들어가면서 부부의 날에 대한 이야기가 나오길래 옆지기에게 문자를 해야겠다

하고는 뒤돌아서서 까먹었다..이런..그러다 어느 분의 트윗을 보고는 얼른 생각난 길에 옆지기에게

문자를 보냈더니만 평소에도 잘 표현하고 살았다고 생각했는데 이사람 답문이 '너 왜 그래..어디 아프니'

'그래 마음이 아프다,마음이 아파.. 보소..표현하고 삽시다. 칭찬은 고래도 춤추게 한다는데..'

했더니만 잠잠한 하루였다. 그렇게 하다가 뒤돌아서서 생각하니 아고 이런 '성년의 날'이다.

올해가 그러니까 큰딸이 20세, 성년이 되는 날이다.잊지 말고 딸이 핸폰을 켜는 시간에 축하해줘야지.

꼭 꼭 꼭 잊지말고 문자라도 보내주고 '사랑해~~~딸~~~♡♡♡' 이라고 엄마표 문자를 보내줘야할 듯.

내가 성년의 날은 이런저런 사람들에게 축하를 받았는데

울큰딸은 누구에게 축하를 받았을까...? 궁금하네..혼자 있으니 축하해줄 사람도 없을텐데.

하루종일 감기 기운에 머리가 띵하니 책을 읽어도 머리에 들어오지 않고 눈도 아프다.

거기에 지난번 담은 '오이피클'을 모두 먹어서 마트에 가서 오이와 파프리카 양배추 오이고추 등을

사다가 피클을 만들어야지 하고 생각하고 있어서일까 도통 아무일도 손에 잡힞 않는다.

그러다 옆지기가 퇴근하기 전 마트에 다녀오려고 문자를 넣고 마트에 갔다.

오이가 세일이다.오늘따라 파프리카도 세일이다. 양파도 한망사고 식초와 오이고추도 샀다.

오이피클을 담아 놓았더니 아삭아삭 맛있어서 옆지기도 나도 정말 맛있게 먹고

주말에 친정에 잠깐 갔을 때 친정엄마께 말씀 드렸더니 엄마는 '소금간은 안한다냐..그래도 괜찮어'

하고 몇 번이고 묻는 것이다. 엄마는 초절임을 하듯 하는 것들에 늘 간장이나 소금을 넣으시니

궁금한 것이다. 물+식초+설탕 하면 싱거울 것이라고.. '엄마 하나도 싱겁지 않고 아삭아삭 맛있어'

했더니 엄마도 한번 해봐야겠다며 지금은 오이가 비쌀테니 싸게 팔 때 사다가 담으신단다.

울엄마 뭐가 맛있다고 하면 한번 해보셔야 한다. 엄마도 피클이 좋다는 것을 아시기에

양배추등을 넣고 하신다면서 내게 물어보셨다. 늘 내가 엄마에게 물어보았는데...

마트에서 시장 본 것을 곧바로 배달이 있다고 해서 배달신청하고 얼른 집으로 왔더니

여시가 무척이나 좋아한다. 엄마가 나갔다 금방 왔으니..그리고 잠시 후 정말 빨리 배달을

해 주셨다. 오이를 넉넉하게 샀으니 좀더 피클을 넉넉하게 담아 딸이 오는 주말까지 먹을 수 있게

담아야 할 듯 하다.그리고 오늘보니 햇마늘을 세일한다.사오고 싶었지만 오늘은 피클만...

그리고 내일은 은행갈 일이 있으니 가는 길에 햇마늘 한단만 사다가 마늘장아찌를 담아야할 듯 하다.

옆지기가 이런 것을 좋아하는데 담아 놓으면 잘 먹으려나..엄마는 지난해에 담은 것도 남았다며

나보고 가져가라고 하셨는데 집에다 두고 식구들 오면 먹자고 했는데 엄마가 서운해 하는 눈치다.

무엇이든 다 퍼주려고 하시는 엄마,주말에 사간 토마토와 벵어포를 나누어 드리는데

혼자 먹는다면 한사코 덜어내는 것을 말리시던 엄마... 나도 늘 혼자 먹는 밥인데 엄마가 걸린다.

작은오빠의 결혼식 사진을 보면서 '니 애비가 복이 없어서 함께 사진도 못 찍고..결혼도 못보고 갔다.'

하시며 쓸쓸해 하시던 엄마. '엄마, 왜 아버지를 나쁘게 얘기를 해.아버지가 복이 있으시니까

그동안 짝도 없던 작은오빠를 짝을 찾아 주고 가신거지... 좋게 생각해..'

그럴까... 부부의 날이며 성년의 날이니 모두모두 가족이 생각난다.모두 건강합시다..

2012.5.21

물렀거라 감기야

물렀거라 감기야

당진장고항 노적봉

주말에 내가 감기에 걸렸다는 것도 망각하고 바다로 나갔다 왔더니만

온 몸이 찌뿌드드..무겁고 뼈마디가 다시 아프고 쑤신다. 으슬으슬..

아침에 베란다 창을 열고 식물들 물을 부면서 뒷산에 갈까 하다가 깜짝,너무 으슬으슬 추운것이다.

에고 정말 환자아닌 환자다.. 머리도 멍하고 지끈 거리는 것이 없어지질 않으니..

주말에 모종을 심어서 아침에 물을 주어야 하는 식구가 더욱 늘었다.

요즘 녀석들 물주는 것도 일이다. 파프리카와 고추 토마토에 물을 듬뿍 주고

더덕과 도라지에도 물을 넉넉하게 주었다.날마다 주어도 하루가 지나면 금방 마른다.

낮에 기온이 많이 올라가서인지... 녀석들이 하루가 다르게 성장하고

초록이 짙어감으로 계절이 변화하고 있음을 느낀다.

뒷산은 완전 녹음으로 덮였고 아파트 뒤의 아파트 공사현장도 날마다 날마다 다른 모습이다.

쑥쑥 올라가서 이젠 울집에서 잘 보이던 멀리 있는 저수지는 이젠 완전히 가려졌다...ㅜ

멀리 저수지가 있어 창밖을 보기가 참 좋았는데 이젠 썰렁하게 아파트를 바라 보아야 한다.

주위의 풍경들이 하나 둘 아파트로 변하고 있어 싫다. 자연이 함께 하고 있어서 좋았는데...

더 복잡해지고 소란스럽고 점점 도시화 되어가는니 싫다. 어느 정도의 자연이 남아 있어야

활동하기도 좋고 보기도 좋은데... 그나마 정말 얼마되지 않은 부분이지만 뒷산이 남아 있다는

것은 기적과 같은 일이다. 시민의 휴식처로 모든 부분들 다 깎아 내리고 이것만 남겨 놓았지만

그것이 어디인지 울동네의 주민들에게는 허파와 같은 역할을 해줄뿐더러 내게도 그런 기능을 한다.

하지만 늘 게으름에 그저 바라보기만 하는 뒷산,오늘부터는 아침에 간다고 하고는

으슬으슬 감기에 또 밀렸다.. 감기 언제 나가려나..

2012.5.21

모종심기와 초록이들 둘러보기

모종 심기와 초록이들 둘러보기

 

토마토와 고추 꽃

파프리카와 고추 그리고 토마토를 심었다.

그렇다고 많은 수확을 바라는 것이 아니라 키우는 재미다.

처음엔 베란다 화단 앞에 놓았다가 해가 조금 더 잘 드는 곳들을 찾아 이동..

파프리카는 안방 베란다에 고추는 거실베란다에 놓았고

토마토는 패트병에 심어서 실외기베란다에,밖에 내 놓았다.딱 좋다.

토마토와 고추가 꽃이 피었고

파파르카는 열매가 맺혀 있다..이것들 크는 것 보면 정말 재밋을 듯 하다.

어떤 색의 파프리카가 열릴지도 기대가 되기도 하고

토마토도 정말 기대된다.. 맛있겠다. 

아마릴리스가 3송이 피었다

화접...

 

이제 화단에 더이상 손을 대지 말아야 한다.

올해는 이것으로 끝...

얼마전 분갈이를 한 군자란도 자리를 잡아 가는 것 같고

언니네서 옮겨 온 적상추는 햇빛을 그리 많이 받지 않아서 강하지는 않지만

그래도 적상추에서 청상추를 얼굴을 바꾸었어도 잘 자라고 있다.

한번 뜯어 먹었고 또 한번 뜯어 먹는다면 행운이겠지..

이녀석도 많이 부풀었다..

실외기 베란다가 점점 푸르러지고 있다

 

적상추와 무릇...

 

도라지와 더덕이 잘 자라고 있다

 

토마토와 딸기..딸기가 익었다. 숨어서..ㅋㅋ

오늘 날이 정말 덥다.어제 장고항에 다녀오고 오전에 모종 다 심고

너무 더워서 초록이들 물을 듬뿍 듬뿍 주고나니 싱싱함과 푸르름이 더하다.

실외기 베란다를 가만히 들여다보니 딸기가 어느새 빨갛게 익었다.

올해는 신경도 쓰지 못했는데... 그래도 맛은 보겠다.

안방 베란다에 있는 상추와 똑같은 상추인데 여긴 적상추이고

안방베란다의 상추는 햇빛을 제대로 보지 못해 청상추가 되었다.

날씨가 점점 더워지니 사람도 힘들어지는데 식물들은 어떨까..

어제 친정엄마께 잠깐 다녀왔는데 엄마는 날이 덥고 비가 오지 않아 걱정이란다.

농사를 지으면 비가 덜 와도 걱정 비가 많이 와도 걱정인데

올해는 정말 너무 비가 없다... 걱정이다. 나도 덩달아 녀석들에게 물을 자주자주 챙겨줘야할 듯.

2012.5.20