여름 밑반찬으로 좋은 오이장아찌담기

여름 밑반찬으로 좋은 오이장아찌담기

*준비물/오이,소금물

*시작/

1.오이는 깨끗이 씻어 물기를 빼 준다.

2.오이를 담글 소금물을 끓여준다. 오이에 소금을 넉넉하게 뿌려 준고

소금물에는 식초를 넣고 끓였다. 간간하게 해야 오이가 무르지 않고 좋다.

3.끓인 소금물을 바로 오이에 부어준다.그래야 오이가 아삭아삭...

어제 마트에서 오이 열개 한봉지에 2990원 세일을 한다. 한봉지 살까 하다가 지난번에도

한봉지사서 오이장아찌를 했더니 금방 다 먹었다. 큰딸 반찬으로 싸주었더니 오이 7개정도

썰어서 물을 꼭 짜서 무쳤더니 얼마 안된다는... 그렇게 하여 이번에는 두봉지 20개를 샀다.

어젠 팔이 아파서 못하고 오늘은 주사와 약기운 탓인지 팔이 조금 부드럽다.

아침부터 매실청에 매실장아찌를 무치느라 시간을 다 보내고 오이장아찌도 했다.

오이를 씻어 소금물만 끓여 부어주면 되니 쉽다.그런데 하기가 싫어서 안한다는 것이 문제지.

오이를 씻어 물기를 빼주고 통에 담은 후에 천일염을 훌훌 뿌려 주었다.

여름이라 날이 너무 더우니 조금 간을 세게 했다. 소금물도 간을 세게 하고 새콤하게 식초를

넣어 주었다. 그렇게 소금물을 팔팔 끓여 바로 오이에 부어 주었더니 끝..

이렇게 해 놓으면 한동안은 맘이 부자가 된다. 밑반찬 몇 가지를 해 놓으면 언제든

반찬으로 거듭날 수 있으니 좋다. 마늘장아찌도 담아야 하는데 마늘까기가 엄두가 나지 않는다는...

무엇이든 잔손이 가고 정성이 깃들어야 맛있고 가족의 건강도 지키는 듯 하다.

2012.6.5 

매실장아찌무침

매실장아찌무침

*준비물/매실장아찌,고추가루,고추장,참기름,통깨...

*시작/

1.매실장아찌를 준비한다.

2.매실장아찌에 고추장,고추가루,통깨및 그외 양념류를 넣고 조물조물 무쳐준다.

몇 년 전에 담은 매실청, 오늘보니 매실이 많이 있다.

그냥 버리기는 아깝고..매실은 씨까지 버릴게 없다.씨는 베개속에 넣으면 불면증에 좋다고 하니..

오늘은 매실청을 담고 전 해에 담았던 매실청에서 매실을 꺼내어 과도로 앞과 뒤로 잘라 내어

매실 겉면을 도려내 주었다.먹을만큼..무침하여 먹을 만큼만 했다.

도려내면서 먹어보니 쫄깃쫄깃 새콤달콤 맛있다.

큰딸에게도 보내주기 위하여 두집이 먹을 양만 도려내는데 이것 또한 손에 힘이 들어간다.

에고 팔이 아픈 관계로 모든 것이 힘들지만 가족을 위한 것이니 보람을 느낀다.

도려낸매실 과육에 난 고추장은 넣지 않고 고추가루만 넣어 주었다.

여기에 참기름,식초,통깨... 단맛은 이미 가지고 있으니 그냥 무쳐 보았는데

맛있다.쫄깃하면서도 맛있다. 한통은 담아서 딸에게 가져다 주기위하여 넣어 놓고

우리가 먹을 것은 따로 한 통을 담아 놓았다. 입맛 없을 때 뜨거운 밥과 함께 하면 맛있을 듯.

올해는 그냥 단단한 매실을 사다가 '매실장아찌'를 담아봐야겠다.

한참 마트에서 세일하고 있으니 그것 사다가 씨를 빼고 설탕에 버무려 매실장아찌를 담아야 할 듯.

2012.6.5

유월의 초록빛 매실로 매실청을 담다

유월의 초록빛 매실로 매실청을 담다

 

*준비물/ 매실,흑설탕,통

*시작/

1.매실을 깨끗하게 씻고 꼭지를 따준다.

2.매실 한켜를 넣고 설탕을 넣고 매실 한켜를 넣고 설탕을 넣어주는 방법으로 하여

매실과 설탕의 비율이 1:1이 되게 넣어 준다.

3.밀봉하여 놓아 두면 끝.

(매실청은 해 놓으면 여러모로 쓸모가 있어 유월엔 꼭 매실청을 만든다. 음식에 넣기도 좋고

여름에 시원한 음료로 혹은 배가 아플 때에도 매실음료를 마셔주면 좋다)

어제 저녁에 마트에 갔더니 매실이 1.8kg에 9,900원인데 세일하여 6,000원 이란다.

그래서 두박스 사고 갈색설탕도 3kg로를 샀다. 통은 프라스틱으로 된것이 있나 하고 둘러 보았는데

유리로 된 것 밖에 없어 그냥 김치통을 하나 사왔지만 이미 집에 지난해에 담아 먹고

비운 통 10리터 짜리가 있으니 괜찮다. 

어제는 팔엘보 때문에 염증주사를 맞았더니 무척 아파서 팔을 움직일 수가 없다.

약을 먹었더니 잠까지 솔솔,올빼미가 첨으로 12시 반경에 일찍 잠자리에 들었다.

그리곤 아침에 옆지기가 출근하고 바로 일어나 매실청을 담을 준비를 했다.

매실을 깨끗이 씻고 꼭지를 닸다. 어느 해엔가는 너무 많은 매실을 담아 꼭지를 안따고

그냥 떨어지는 것만 물로 흘려 보내고 담았더니 매실청을 작은 병에 옮겨 담을 때마다

채에 받쳐 주어야 하는 번거로움이 있어 이번에는 꼭지를 모두 땄다.

그리곤 먼저 매실청을 담아 비운 통에 매실과 설탕의 비율을 맞추어가며 넣어 주었다.

1.8kg 두개를 샀으니 3.6kg인데 10리터짜리 통이라 많이 남는다.오늘 마트에 가서 한상자

더 사다가 넣어야 할 듯 하다. 매실은 그리 좋은 것이 아닌듯 한데 그래도 어쩌겠는가

생각나고 담으려고 했을 때 얼른 담아야 한다.땔르 놓치면 매실도 없고 하기도 싫어진다.

그래도 어제 염증주사를 맞고 왔더니 팔이 조금 움직일 수 있다. 손은 퉁퉁 부었지만

어쩔 수 없다.움직여야지...지난해에 담았던 매실청 한 병은 담어서 냉장고에 넣어 두고

작은 물병에 한 병 담아서 큰딸에게 가져다 주어야 할 듯 하다.늘 장이 안좋아서 난리인데

매실청 생각을 미쳐 못했다.아니 학교에 있을 때 주었지만 먹지 않아서 챙기지 못했는데

이번에는 꼭 챙겨서 먹으라고 담아서 보내야할 듯 하다.

2012.6.5

새식구가 된 제라늄

새식구가 된 제라늄

일요일에 우리집에 오게 된 새식구 제라늄이다.

살짝 화단에서 꺾어 왔더니만 오는 동안 날이 뜨거워 꽃잎이 떨어지고 꽃이 진것처럼

시들었더니 집에 오자마자 물에 담가 놓았더니 꽃잎이 다시 활짝..살아났다.

너무 신기한 녀석..그런데 위 녀석은 꽃잎이 스르르..날린다.눈처럼..

오늘 아침에 바이올렛을 심었던 화분에 제라늄을 심었다.

바이올렛은 포트로 옮기고 제라늄을 심었더니 이상하다. 바이올렛화단이어서인지..

그래도 모두 제라늄으로 바꿀까 생각중이라 하나 둘 제라늄이 바이올렛의 영역을 침범하고 있는데

기분이 정말 묘하다.몇 년 동안 바이올렛의 세상이어서일까..

오늘은 정말 팔이 너무 아파 제대로 돌보지도 못하고 심고 물주고 스프레이 해주고..

그리고 화접을 했다. 씨를 얻을까 해서... 

노지에서 크듯 하여 무척 억센 느낌인데 이제 울집에서 잘 적응할지..

어젠 '엔젤 트럼펫인 천사의 나팔'을 심었다. 옆지기가 회사에서 한가지 꺾어왔다.

꽃 좋아하고 식물 좋아하는 마님 덕분에 자신이 바뀌었다고 투덜거리는 것이 왜 그리 귀여운지..

이 녀석들 데려올 때도 한마디 하는 것이 그리 싫지 않은듯..제라늄에 대하여 설명을 해주었더니

신기한가 보다. 이녀석 노지에 있어서 벌이 수정을 해 놓았는지 몇 개의 씨가 맺힌것이 있었다.

보여 주며 설명해 주었더니 신기한가 보다.

어젠 저녁운동을 하고 들어오며 가지를 사지 않았다고 뭐라 했더니 '낼 사올까..'

한다.오늘 또 가지이야기를 한다. 사온다고..사올테니 심으란다...

심고 심지만 정말 어디에 심어야 하나.그래도 제라늄을 심을 곳이 있다는 것이 다행이다.

잘  커주어야 하는데...

2012.6.4

기분 좋게 시작하자구

기분 좋게 시작하자구

주말을 보내고 맞은 월요일, 기분 좋게 시작해야 하는데 팔꿈치가 지난주부터 무척 아프다.

워낙에 아픈것은 오래 되었다. 팔꿈치 안쪽 엘보라 낫지도 않는...

한의원으로 한방병원으로 정형외과로 정말 끈질긴 시간이었지만 점점 더 한듯 하다.

이상태에서 더하지 말아야 할텐데 요즘은 조금만 컴터에 매달려도 무척 아프다.

직업병처럼... 그러니 며칠 책 읽기도 짜증이 나고 집안일도 그렇고...

팔이 아파 잠못들어 하다가 뒤척이고 있는데 여시가 깨운다. 이녀석 이른 시간에 간식을 주지

않으면 엄마를 못살게 군다. 배 위에 올라와 잠도 못자게 깨우는 녀석,그리곤 전 밥먹고 잔다..

무슨 경우인지... 아침 베란다를 돌며 초록이들 물을 먼저 주었다. 요즘 한낮에 너무 뜨거우니

물부족 물부족.. 초록이들이리 한참 힘겨워 하고 있다. 상추는 아침에는 빳빳하다가

해가 들고부터는 축 늘어진다. 녀석 더위에 지친 모습을 보면 얼른 또 물..

그렇게 녀석들 물을 주고 스프레이를 해 주고 한바퀴 돌고는 내 아침으로 에너지를 채워보지만

그래도 뭔가 2% 부족하듯 기운이 없다.팔이 아프다.오늘은 정형외과에 가서 염증주사를 맞아야 할 듯.

밀린 책들은 좌탁위에서 날 보고 있는데 도통 책을 잡기가 그렇다.집중도 안되고..

엠피의 윤밴의 노래를 크게 클어 놓고 에너지 충전을 한다. 이 음반을 들으면 에너지가

마구마구 샘솟는 듯 하여 좋다. 그렇게 기분을 업 시키고 하루를 시작해 본다.

오늘도 역시나 뜨거울 듯 하다.주말에 미룬 일들이 많다. 마늘장아찌도 담아야 하고

오이장아찌도 담아야 하고... 마트로 은행으로 정형외과로..그런데 가기가 싫다는..

오늘도 더울텐데 좀더 시간을 지체하면 더 더울텐데... 정형외과에 다녀오면 팔을 쓰지 못할듯 하여

괜히 또 미루고 있다...나이들고 나니 여기저기 삐그덕 삐그덕...  

그래도 기분 좋게 시작해 본다. 한주도 아자...

2012.6.4