괜히 걱정이네

괜히 걱정이네

수요일은 옆지기와 함께 건강검진을 하는 날이다.옆지기는 대장내시경까지 하고 난 그건 싫어서

그냥 위내시경까지만 하기로 했다. 물을 잘 먹지 않는 나는 날마다 물 먹는것도 정말 신경써서

먹고 있는데 내시경을 하느라 먹는 것은 정말 못할 듯 하다. 몇 년전에 큰 사고로 입원해

있을 때 모두들 대장내시경을 하라고 하고 옆에 사람들이 다들 하는데 그것을 지켜보면

난 더욱 못하겠다는 생각을 했는데 올해 옆지기가 한다고 하니 고생좀 할 듯 하다.

다리에 쥐가 나서 아프기도 하고 잠깐 저녁운동 산책코스로 오후에 산책을 갈까 했는데

비가 잠깐 다녀가 나가지 못하고 있다가 잠깐 잠이 들었다. 그런데 옆지기의 전화,

병원에서 점검 전화가 갈거라는..에구구 전화를 받고나니 괜히 걱정이 된다.

늘 종합검진은 하기 전이 더 걱정이 된다.하고나면 시원한데 왜 그리 걱정인지.

종합검진 때문에 주말부터 우리집 밥은 검정색에서 흰색으로 바뀌었다.

내가 밥을 하고도 밥통을 열고 깜짝 놀랬다.늘 오향미에 흑향미 현미찹쌀 찰보리쌀등 잡곡을

많이 넣어 검은색이었는데 온통 흰색이라 열고는 깜작 놀랬다. 흰밥을 먹으니 이상하다.

옆지기는 대장내시경을 하려면 전날은 죽을 먹어야 한다고 해서 마장아찌를 담고

반토막 마를 남겨 놓았다.죽을 쑤어 주기 위해...  

빨리 끝내야 한시름 놓고 맘대로 활동하고 맘대로 먹지 괜히 맘만 상한다.

저녁엔 또 옆지기는 회식,먹는 것을 주의해야 하는데 어떻게 잘하고 있는지...

오늘 저녁운동은 하지 못할 듯 하고 비가 잠깐 다녀가서일까 기온이 내려간 듯 하다.

어제 큰딸에게 가느라 초록이들에게 신경을 쓰지 못했더니 베란다에 토마토는 고개를 숙였다.

저녁에 쌀 씻은 물을 얼른 한바가지 떠다 도라지며 더덕이며 고추며 상추며 넉넉하게 주었더니

금방 물을 머금고 싱싱해졌다. 도라지에서도 서서히 꽃몽오리가 나오고 있고 가물어서일까

더덕은 잎이 누렇게 되고 있다.그래도 뿌리는 살아 있으니 다행이다.

오전에 담은 왕고들빼기장아찌를 저녁에 한 접시 내어 놓고 먹어 보았다니

쌉싸름한 것이 먹을만하다. 처음한 것인데 맛이 괜찮다. 한동안 잘 먹을 듯 하다.

정말 빨리 종합검진이 지나가야 하는데...

2012.6.11

여름 밑반찬 왕고들빼기무침과 왕고들빼기장아찌

여름 밑반찬 왕고들빼기무침과 왕고들빼기장아찌

왕고들빼기.물에 식초를 몇 방울 넣고 담가 두었다

끓는 간장물을 붓고 물주머니로 눌러 놓기

왕고들빼기고추장무침

*준비물/왕고들빼기(씀바귀),간장,식초,갈색설탕,매실액,다시마,계피...

*시작/

1.왕고들빼기(씀바귀)를 깨끗하게 씻어준다.

이것은 밖의 들과 산에서 자라기 때문에 진딧물이 있다.그래서 난 깨끗이 몇 번 씻은 후에

물에 식초를 넣어 담가 두었다.

2.전날 밤에 담가 놓은 왕고들빼기를 깨끗이 씻어서 물기를 빼 준다.

3.물+간장+식초+설탕+매실액+다시마+계피를 알맞은 비율로 넣고 팔팔 끓인다.

4.끓인 간장물을 왕고들빼기에 바로 부어 준다.

(두어번 더 간장물을 끓여 부어주면 좋다)

 <왕고들빼기>

특징-

왕고들빼기는 우리나라 산과 들에 분포하는 일년생 초본이다. 생육환경은 물 빠짐이 좋은 곳이나 경사지의 반그늘이나 양지에서 자란다. 키는 1~2m까지 자라고, 잎은 표면은 녹색이고 뒷면은 분백색이다. 뿌리에서 난 잎은 꽃이 필때 없어지고 줄기에서 난 잎은 어긋나는데 길이는 10~30㎝, 폭이 1~5㎝로 타원형이며 끝이 뾰족하다. 꽃은 연한 황색이고 원가지에서 여러 개 갈라지고 길이는 20~40㎝로 작은 꽃들이 여러 개 달리며 지름은 약 2㎝이다. 열매는 9월경에 백색으로 달리고 종자 위의 갓털은 길이 0.7~0.8㎝이다. 어린순은 식용, 뿌리는 약용으로 쓰인다.

심는 방법- 

번식법 : 9월경 받은 종자는 보관 후 이른 봄에 화단에 뿌린다. 꽃이 많기 때문에 먼저 핀 꽃이 종자를 맺으면 바로 따야 한다. 고들빼기 종류와 씀바귀 종류들은 종자가 바람이 불면 떨어질 정도로 약하게 줄기에 붙어 있기 때문에 여러 차례에 걸쳐 받아야 한다. 갓털을 가지고 있는 종류여서 상토 위에 종자를 뿌리고 그 위에 약하게 상토를 덮는다. 종자 발아율은 높다.

관리법 : 화단에 심으면 어느 곳에서나 잘 자란다. 식용을 목적으로 재배할 경우는 토양이 기름진 곳에 심고 물은 2~3일 간격으로 준다.

효능-성질이 차서 오장의 나쁜 기운과 열기를 없애고 심신을 안정시키며 잠을 몰아내는 효과가 있어 춘곤증 등으로 고민하는 사람에게 좋숩니다. 젖몸살이 나거나 기침을 많이 할 때, 입이 쓰고 마르면서 식욕이 없을 때, 소변색이 붉고 요도가 거북할 때 좋다. 주로 소양인·태양인에게 좋습니다.

 쌉싸름한 맛이 특징인 씀바귀의 쓴 맛은 미각을 돋구는 데 중요한 역할을 한다. 따라서 봄철 입맛이 없을 때 새콤하게 무쳐 먹으면 식용증진에 도움을 준다.
또 씀바귀는 위장을 튼튼하게 해 소화기능을 좋게하는 특징이 있는데 옛 어른 들은 이른 봄에 씀바귀 나물을 먹으면 그해 여름 더위를 타지 않는다고 하셨다. 꼬들배기라는 이름으로 부르기도 하는 씀바귀는 열병, 속병에도 좋고 얼굴과 눈동자의 누런기를 없애는 데도 좋다

특히, 씀바귀는 위장을 튼튼하게 하고 소화기능을 도와 몸을 보양하는데 큰 도움을 줌
폐렴, 간염, 외이염 등의 염증 질환에 유효하며 종기를 제거해줌.

건위, 소염제로서 소화불량이나 식욕증진 등의 치료약으로 복용하였으며

민간에서는 생즙을 만들어 당뇨병이나 간장병과 같은 성인병 치료에 쓰여짐
매우 떫고 쓴맛을 지닌 당류인 이눌린 성분이 항암효과가 있는 것으로 알려짐
쓴맛을 내는 트리테르페노이드는 신체의 면역을 담당하는 T세포를 증대시켜 체내의 
면역세포가 암세포를 죽이는 효능이 있음
면역증진과 항암효과가 뛰어난 알리파틱, 면역증진 물질인 트리테르페노이드, 
항암활성 성분으로 알려진 세스퀴테르펜 배당체 등의 성분이 함유됨
결론적으로 면역력을 강화시켜 주고 항산화 효과가 크며, 항암효과가 탁월함

-네이버발췌

어젯밤 옆지기와 저녁 운동을 나갔다. 그와 함께 도는 코스로 울 뒷동네를 돌아 한바퀴..아직 이곳은

주택가라고 하기 보다는 개발단계에 있어나 개발하려고 정리를 해 놓아서 이제 막 바쁜 곳이기도 하고

노지이기도 하여 이것저것 심어 먹는 공터가 많다. 도로변 공원화 작업을 하여 새로운 도로가

생기기도 하고 암튼 저녁에 나가면 이 길을 따라 운동하는 사람들이 제법 많다는 것..

어젯밤엔 아침 일찍 큰딸에게 다녀와 힘이 들었지만 그가 나가자고 하여 피곤함에도 무릅쓰고

나갔다.엠피와 비닐봉지를 챙겨 들고..그는 아령에 손전등을 들고 나갔다.

그가 운동을 나가는데 왠 비닐봉지냐며 운동을 하려는건지 나물을 뜯으려는건지 모르겠다는 말을

하기도 했지만 그도 내가 하면 따라서 한다..

그렇게 하여 빨리 걷기를 했더니 땀이 줄줄.드디어 왕고들빽인 씀바귀가 많은 곳에 이르자

둘의 발걸음은 바빠졌다.서로 나뉘어 왕고들빼기를 뜯기 시작했다.전에 내가 한번 뜯었기에

얼마 없을 줄 알았는데 무척 많다.정말 씨를 뿌려 놓은 것처럼 모래땅이라 그런지 더욱 잘 자랐다.

뿌리가 무척이나 튼튼하다. 잎도 무성하고 내가 먼저 한 번 뜯은 곳은 새로 돋아나는 고들빼기들이

빼곡하게 있다.. 가지치기를 해 준 격이 되었다. 둘이서 손에 씀바귀진이 묻는 것도 아랑곳하지

않고 뜯다보니 봉지가 가득찼다. 땀은 줄줄 흐르고..그가 운동을 나온 것이 아니라

씀바귀를 뜯으러 나온 것 같다고 투덜..그래도 더 많이 뜯어 준다..손전등을 들고..

뜯어 온 왕고들빼기를 꺼내 보니 무척 많다.그런데 이 녀석 진딧물이 많다.

씻고 또 씻고 또 씻어서 진딧물..무척 많이 씻고 물에 담가 놓고 식초를 넉넉하게 넣어

밤시간 담가 두었다.그랬더니 그 싱싱하던 것이 거뭇한 것도 있다.그래서 아침 일찍 얼른

다시 깨끗하게 씻어 한 줌은 삶아서 고추장을 넣고 매실액을 넣어 무치고

나머지는 간장물인 물+간장+식초+설탕+매실액+다시마+계피를 넣어 팔팔 끓여서

바로 왕고들빼기에 부어 주었다.그랬더니 그 많던 것이 숨이 푹 죽어 얼마 안된다.

다시 욕심이 생긴다.더 뜯어야 할 것 같다. 왕고들빼기무침은 아침에 맛있게 먹었다.

정말 맛있다.입맛 없을 때 이런것 먹으면 정말 맛있다.

어제 왕고들빼기를 뜯다가 뿌리째 뽑힌 것이 있어 하나 고추를 심은 아이스상자에 심었다.

잘자랄지 모르는데 몇 개 뽑아다 심어야 할 듯 하다.

저녁운동을 나가면 몇 번 더 뜯어다 아니 이번 여름은 왕고들빼기 뜯는 재미로 저녁운동을 나갈 듯

하기도 하고 뜯어다 몇 번 더 장아찌를 담을 듯 하다. 맛이 기대된다..

2012.6.11

장아찌가 맛있는 아침밥상

장아찌가 맛있는 아침밥상

 

 

요즘 며칠 장아찌를 담고 어제는 서울에 있는 큰딸에게 다녀온 것이 무리였는지

어젯밤에 늦게 잤는데 새벽에 자다가 깜짝,다리에 쥐가 났다.. 피곤하고 힘들면 다리에 쥐도

잘 나고 입술도 잘 부르트고..옆지기 말처럼 정말 저질체력이다..ㅜ

그 덕분에 옆지기는 새벽에 깨어 내 다리를 주물러야 했다..미안 미안...

좀더 누워 있을까 했는데 다리도 아프고 여시는 침대 옆에서 낑낑..어젯밤에 그와 늦은 시간에

저녁운동을 갔다가 뜯어 온 <<왕고들빼기>>가 한바구니,그것을 씻고 또 씻고 그렇게 하여

식초물에 담가 놓았으니 오늘 아침엔 장아찌를 담아야만 한다. 더 지체하면 물러질 수 있어

절뚝절뚝하면서 일어나 혼자 아침밥을 챙겨 먹었다.그래도 다행히 요즘 부지런하게

이런저런 장아찌를 담아 놓았더니 아침상이 거하다..ㅋㅋ

거기에 어젯밤에 뜯은 왕고들빼기 한줌을 삶아 고추장에 무쳤다.그랬더니 더욱 맛있는 밥상,

거기에 아욱근대새우된장국에 밥을 말아 장아찌와 먹는데 정말 맛있다.

연근장아찌는 얼마 남지 않아 아껴서 한번 정도 먹을까.. 하는 양이 남았으니 옆지기와 먹어야

하고 나머지 장아찌만 담아 간단하게 아침을 먹는데 황후에 밥상 부럽지 않다.

다리는 쥐가 나서 아프긴 하지만,오늘 하루종일 절뚝절뚝 하겠지만 그래도 좋다.

아침 일찍 언니에게서 문자가 왔다.오늘 퇴원한다고..괜찮아졌다니 다행이다.

가봐야 하는데 왕고들빼기장아찌도 담아야 하고 다리는 절뚝거리고.. 한쪽 어깨도 딱딱하게

뭉쳐서 무척 아프다.어젯밤에 잠을 잘못잤나..온 몸이 맞은것처럼 아프다..

못가서 미안하다고 문자만 넣어주고는 아침을 맛있게 먹었다.

마장아찌도 처음인데 정말 아삭아삭하니 맛있고 풋고추장아찌도 맛있고

브로콜리장아찌도 거진 다 먹어간다..두개 했더니만 금세 먹었다. 양배추도 아삭아삭..

여름에 이런 장아찌류 몇 개만 해 놓으면 정말 맛있는 밥상이 될듯 하고 장맛비가 와도

좋은 반찬이 될 듯 하다. 그나저나 다리를 풀어야 하는데 종아리 속에 알이 베긴듯 아프다.

에고 저질체력이라 몸이 부대낀다.할 일은 많고...  

2012.6.11

그녀와 함께 한 시간,쌀국수를 먹다

그녀와 함께 한 시간,쌀국수를 먹다

 

급 바람이 불어 춥던 곳,건물과 건물사이 계단길...

 

 

그녀를 만나러 가는 길,다행히 고속도로가 붐비지 않아 수월하게 올라갈 수 있었다.

아침이라 그런가 죽죽 잘 빠져 나간다.그래서 올라가는 길에 큰딸에게 일어나라고 문자를 했더니

녀석 답이 없어 전화를 하니 끊길라 하는데 받는다.잠에 푹 절은 목소리로 피곤하다는 녀석,

엄마 아빠가 가지전에 씻고 있으라 했더니 피곤해서 잔단다..

그렇게 하여 밀리지 않고 갔기에 빨리 도착했건만 녀석은 한밤중..

겨우 깨워서 들어가 녀석과 밀린 대화를 한참 하다가 우린 점심을 녀석은 아침을 먹어야 해서

씻으라하고는 우리는 나와서 그는 컴을 난 책을 읽고 있었다. 그랬더니 미안한지

서둘러 다 했다면 문자,그렇게 방에 가서 녀석과 무얼 먹을까 했는데 이것저것 먹고 싶다고 하더니

'쌀국수'가 먹고 싶단다.녀석이 잘 가는 쌀국수집에 있다며 동네로 이끈다. 친구들과 몇 번 갔던가

그 집에 대하여 잘 알고 있는 녀석을 따라 쌀국수집으로 갔다.

우린 무얼 먹어도 괜찮지만 녀석은 아침겸 점심인데 그리고 고기를 사주려고 했더니 제가 쌀국수를

먹겠다고 하니 그냥 먹고 싶은것 먹으라 했더니 양지머리쌀국수를 고른다. 옆지기도 같은 것,

난 밥 종류에서 고르는데 먹을만한게 그리 없다. 그냥 새우볶음밥..이건 나도 잘하는데..

얼마나 맛있나 먹어본다며 시켰다. 먼저 쟈스민차가 유리포트에 담겨 나온다.느끼한가보다.

워낙에 느끼한 음식에는 쟈스민차가 나온다. 쟈스민차를 마시고 있는데 음식이 다 되어 나온다.

각자 먹을 것을 앞에 놓고 눈으로 먼저 먹은 후에 바로 시식,녀석이 먹고 싶다는 감자말이새우튀김

을 하나씩 먹었다.먹을만했다.하나에 천원 꼴이니 맛있게 먹어야지...

그리곤 난 새우볶음밥을 옆지기와 딸은 쌀국수에 숙주와 양파 채 썬것을 넣고 쌀국수를 먹는데

어째 느끼해 보인다.육수가 한약재를 넣고 몇 시간 푹 고은것이라 몸에 좋다고 하지만 느끼해 보인다.

난 그런것은 그리 좋아하지 않으니 다행인데 새우볶음밥이 내가 한 것보다 맛이 없다..

그런 관계로 의견일치,'엄마가 한 새우볶음밥이 더 맛있는데..' 딸이 먼저 엄마편을 들어준다.

옆지기도 그리고 나도..공감 공감 정말 공감.. 조금 부족하다..식재료도 그렇고 눈으로 즐기기에도

맛으로도 풍부함도 없고 그저그런 새우볶음밥이다.새우만 들어간 새우볶음밥...

그래도 다 먹는다.배가 무척 부르다.날도 더운데...

제라늄

페츄니어

점심을 배부르게 먹고 딸과 함께 바람이 부는 골목길에서 사진도 찍고

잠깐의 여유를 즐겼다. 엄마 아빠와 이렇게 함께 할 시간이 얼마나 될까..

늘 정에 굶주리듯 집을 그리워 하고 엄마 아빠를 그리워 하는 딸들..

오늘은 막내도 봐야 하는데 큰딸과 함께 있으니 학원에 들러 상담도 하고

녀석이 잘 하고 있나 중간점검도 해본다.

함께 한 시간이 얼마 되지 않은 듯 한데 시간이 훌쩍 흘러 저녁 시간이다.

저녁을 먹고 내려올까 하다가 모두가 배가 고프지 않다고,아니 내가 배가 고프지 않다고 했더니

옆지기도 그렇고 딸도 배가 고프지 않다고 참치김밥 한 줄을 사달라고 해서 그것만 사주고

반찬 정리를 해주고 저녁 시간에  내려왔다.

소통 원활한 고속도로... 그리고 더운 날이라 그런지 피곤...

집에 오니 좋다.그래서 딸들도 집에 오고 싶어 하는걸까..아늑함 안정감 포근함...

2012.6.10

그녀를 만나러 가다

그녀를 만나러 가다

요즘 장아찌 만들기에 푹 빠졌다. 큰딸에게 반찬도 가져다 주어야 하고

상하지 않고 두고 먹을 수 있는 것을 하다보니 장아찌를 하게 되었는데 우리야 좋지만

녀석이 먹을까도 고민이다.그래도 엄마가 정성들여 한 것이고 몸에 좋은 것이니 먹지 않을까.

토욜에 갈까 하다가 토욜에는 옆지기가 예식장에도 가야하고 바쁘다.

길도 막힐테고 그래서 일요일 아침에 일찍 올라가기로 했다.일요일은 딸이 여유를 부리는 날이고

함께 점심을 먹고 오기도 좋다.그렇게 하여 전날 밤새 동동 거리며 가져갈 반찬 만들고

무엇이 필요한지 체크하여 빠지지 않게 준비해 놓다보니 녹초가 되었다.

피곤해서인지 잠도 오지 않고 늦게 잤지만 아침에 막내가 콧물이 줄줄 감기라며 전화가 와

또 일찍 일어나게 되었다.그러다 잠깐 눈을 부친것이 사십여분 더 잤다.누어 있으면 늦을것 같아

일어나 또 준비,전날 소금을 뿌려둔 노각을 물기를 꼭 짜서 무치니 노각 큰 것이

겨우 작은 반찬통에 하나가득이다. 우리 먹을 것은 없다.

서둘러 옆지기와 장아찌와 아욱근대새우된장국으로 맛있고 간단하게 먹고는 얼른

녀석에게 가져갈 반찬들을 쌌다.

큰딸이 객지에 나가 있고 반찬통을 사도 사도 없다.집에는 없다는 것..

마트에 갈 때마다 내 취미가 반찬통사기다. 이번에도 몇 개 담아보니 집에 또 반찬통이 하나도 없다.

겨우 어떻게 하여 담다보니 꽤 많은데 녀석이 과연 이 반찬들 중에서 몇 개나 즐겨 먹을까..

반은 먹고 반은 냉장고에서 묵히고 어쩌다 상해서 버리는 것도 있고...

깻잎과 노각무침은 잘 먹을텐데 나머지는 글쎄다.아욱과 근대 그리고 마른새우를 넣고 된장국을

끓였다.국물이 없으니 아침에 밥 먹기가 그렇다 하여 된장국을 끓였는데 가져오지 말란다.

그래도 엄마의 맘으로 한 통 샀다.된장국은 냉장고에 넣어 두고 먹어도 탈이 없으니..

녀석이 가지조림을 좋아해서 지난번 가지볶음을 해 주었더니 얼마 먹지 못하고 상해서 버렸다해서

이번에는 장아찌를 해 보았는데 우린 맛있다.그런데 녀석은 먹을까..

그래도 녀석을 위해 고추는 남기고 가지만 모두 건져 담았다. 이런 엄마의 맘을 알지..

그리고 마장아찌는 먹을지 안먹을지 몰라 작은 통에 담았다.마전은 잘 먹는데 마장아찌는

먹어보지 않았다는 이유로 녀석은 조금만 이상한 것이 있어도 먹지 않는다.

연근장아찌는 맛있어서 그동안 먹다보니 녀석에게 줄것 한 통 담고보니 없다.

연근을 더 사다가 장아찌를 해야할 듯 하다.아삭아삭 정말 맛있다.마장아찌도 처음 해 보았지만

아삭아삭 생각보다 정말 맛있다. 옆지기와 난 소화제라면서 먹는다. 식감이 참 좋다.

그렇게 반찬들을 준비해서 고속도로를 타고 고고 그녀를 만나거 갔다.

2012.6.10